Nordrhein-Westfalen

Gestern mit meiner Mutter auf der Rückreise von einem Besuchstermin beim Vater in der Reha in Vlotho (ich war zwischendurch noch auf dem legendären Lufti Treffen - T1 und Brezelkäfer in hessisch Oldendorf) machte sich plötzlich bei meiner Mutter etwas Hunger bemerkbar. Ich fragte sie worauf sie denn Appetit hätte, aber ich sollte mir doch einfach mal etwas aussuchen.
Gesagt getan, nur noch 2 Ausfahrten auf der A2 bis zur Abfahrt Oelde. Meine Wahl fiel heute auf Balkan Speisen im Hotel Zum Wasserturm.
Leider ließen es gestern die Temperaturen nicht zu, draußen zu dinieren. Wir wurden freundlich von einem Kellner begrüßt und durften zwischen vier freien vierer Tischen im vorderen Teil auswählen oder einen Tisch im Wintergarten belegen. Wir entschieden uns für den vorderen Teil, wo auch die Salatbar und die Getränketheke beheimatet sind.
Zur Innen Einrichtung habe ich bereits in meiner letzten Bewertung zu einem Besuch im August 2014 einiges geschrieben, was sich auch nicht geändert hat. Diesmal waren nur männliche Kellner vor Ort, wobei die beiden Kellner welche uns bedient / betreut haben, sehr freundlich und aufmerksam waren. Dadurch erreicht der Service diesmal auch 4 Sterne (beim der letzten Bewertung hat eine jüngere Bedienung den Schnitt leider etwas herunter gerissen).
Bestellt wurden 1 Cola light 0.3l für 2,50€ und ein Potts`Alster 0.3l für ebenfalls 2,50€, welche uns gut temperiert schnell serviert wurden. Eine Getränke Nachbestellung zu einem späteren Zeitpunkt klappte auch reibungslos.

Pott´s ist der örtliche Bierbrauer aus Oelde und auch im Ruhrpott sehr beliebt: http://www.potts.de/

Als Speisen wurde für meine Mutter das Putensteak Hawaii für 14,90€ und für 1x den Balkan Klassiker Cevapcici für 10,90€ bestellt. Der Kellner verwies noch freundlicher weise auf das Salatbuffet für unsere Beilagen Salate, welches mir aber bereits bekannt war. Das Salatbuffet besteht aus den üblichen Zutaten in einem Balkan Restaurant- keine besonderen Ausrutscher nach oben, wo es noch drei Saucen dazu gab. 1x Cocktail / French, 1x Joghurt und einmal Essig Öl. Die einzelnen Positionen am Salatbuffet waren sehr frisch und auch lecker, außer das mein ausgewähltes Cocktail / French Dressing immer noch zu 99% nicht selbst gemacht ist und von einem großen bekannten Hersteller kommen mag. Aber ich habe schon schlechtere Cocktail Dressing serviert bekommen.

Nach angenehmer Wartezeit wurden dann unsere Hauptspeisen serviert.
Das Putensteak Hawaii Putensteak Hawaii meiner Mutter fiel sehr groß aus, mit 6 Kroketten, einer richtig leckeren Currysauce (habe diese auch mal probiert) und mit sehr vielen Ananas Stücken - so viele hat sie bisher noch nirgendwo bekommen. Die Portionsgröße war mehr als ausreichend und vom Geschmack und der Qualität war sie auch begeistert. Auf meinen Cevapcici Teller Cevapcici befanden sich 7 gut gegrillte Cevapcici, mit guter Würzung und angenehmer Knobinote, leckere Pommes Frites und eine gute Menge heißer nicht verkochter und geschmacklich einwandfreier Djuwetsch Reis. Für die Speisen gibt es mal wieder 4 Sterne. 
Was jetzt allerdings neu ist, er werden zu den Grill Gerichten auf einem Teller zwei kleine Glasschälchen mit 1x Ajvar (aus dem großen Glas) und 1x mit Zwiebeln serviert. Da mein Ajvar natürlich nicht ausreichte, wurde zwischendurch noch eine Getränke Nachbestellung und eine Ajvar Nachbestellung aufgegeben, welche ganz schnell erfolgte, jetzt befand sich das Ajvar sogar in einer großen Karaffe und ohne anschließender Berechnung (vielen Dank dafür). Weiterhin wurde ich bei der Nachbestellung noch freundlich gefragt, ob es auch noch ein paar weitere Zwiebeln sein dürfen, doch das lehnte ich dankend ab, da ich noch genügend davon auf meinem Teller hatte.

Die Bezahlung klappte auch vorbildlich mit einem vernünftigen Kassenbeleg incl. 2 kalter Julischka.
Anschließend wurden wir noch freundlich verabschiedet.

Fazit: Gleichbleibende gute Qualität bei den Speisen und einem vernünftigen PLV. Wir kommen bei Gelegenheit gerne wieder.

Meine heutige Bewertung bezieht sich auf 2 kurz hintereinander folgende Besuche in der Pizzeria Regina am Frohleichnam Wochenende. Die Pizzeria Regina gibt es schon einige Jahre und viele Gäste schwören auf die dortigen Pizzen - für einige sollen es sogar mit die besten aus Dortmund sein. Mein letzter Besuch ist dort jetzt bereits über 2 Jahre her - es war genau am 04.04.2015, nach dem 1:0 Sieg der Bayern beim BVB :-) . Warum so lange Abstinenz ? . Also stand mal wieder ein Besuch dort an, da ich dieses Lokal in positiver Erinnerung hatte. Diese kleine einfache Pizzeria liegt zwar an der vierspurigen Hohe Straße, gegenüber dem Polizeipräsidium, doch durch den breiten Bürgersteig mit einigen Außensitzplätzen ist es dort eigentlich recht ruhig, so das man auch abends gemütlich an den rustikalen Holztischen mit Holzbänken draußen unter den großen Sonnenschirmen sitzen kann. Innen ist die Pizzeria nicht ganz so groß, es gibt an der Fenster Font einen sechser Tisch und zusätzlich noch vier Vierer Tische, welche aber variabel zusammengestellt werden können. Innen ist die Pizzeria ganz nett eingerichtet, allerdings stehen die Tische recht eng zusammen. Für das Ambiente gibt es von mir 3 Sterne. Weiterhin werden auch viele Speisen von Abholern abgeholt oder auch mit dem Pizzataxi ausgeliefert, was jetzt den Betrieb vor Ort nicht beeinträchtigt. Tagsüber wird es mit dem Parken nicht so einfach sein, doch am Abend oder am Wochenende findet man in einer der angrenzenden Einbahnstraßen eigentlich schon mal den einen oder anderen Parkplatz am Straßenrand.

Die Bedienung, egal ob es der Herr am Samstag oder die Dame am Sonntag war, immer sehr flott und schnell und besonders der Kellner war auch sehr aufmerksam. Freundlichkeit wird hier groß geschrieben, egal ob ein Stammkunde oder ein Fremder das Lokal besucht. Hier werden alle Gäste freundlich bedient. Die Speisekarte ist typisch italienisch, mit 25 verschiedenen  Pizzen in zwei verschiedenen Größen (hier gibt es Steinofen Pizza), 26 Pasta Gerichten, 8 verschiedenen Salaten 5 Fisch Gerichten, 2 Fleischgerichte, Bruschetta und diverse Pizzabrötchen Varianten sowie noch ein Gemüsegericht.
Am Sonntag saßen wir zu zweit wetterbedingt innen. Wir hatten 1 Brinkhoffs Radler 0,33 für 2.-€ und 1 kleines Mineralwasser bestellt, was später mit nur 1,50€ berechnet wurde. Als Speisen wurden eine kleine Pizza Hawaii für 5,50 € und einmal den Klassiker Penne al Arrabiata molto picante für 6.- € bestellt. 
Die Getränke wurden sehr schnell und gut gekühlt in Flaschen mit Gläsern serviert. Das Mineralwasser war auch italiensicher Herkunft und in einer schönen blauen Glasflasche (den Namen habe ich vergessen). Danach wurden uns Papierservierten mit Besteck und ein Korb mit 4 Pizzabrötchen serviert. Kräuterbutter ist hier nicht dabei, kann aber wohl separat bestellt werden. Diese Pizzabrötchen waren noch heiß, ganz frisch aus dem leckeren Pizzateig gefertigt und waren mal richtig lecker (für mich fallen diese unter den 3 leckersten, welche ich in 2017 bisher serviert bekommen habe). Nach angenehmer Wartezeit, trotz vollen Haus und mittlerer weile auch gut besetzten Außenbereich, wurden die Speisen sehr schnell gereicht. Die Pizza Hawaii meiner Begleiterin war zu ihrer vollsten Zufriedenheit und ich war von der Penne al Arrabiata auch total begeistert, besonders von der Schärfe und dem Geschmack. Mengenmäßig gibt es hier auch nichts zu beanstanden, auch nicht bei der kleinen Pizza. Zwischendurch wurde 2x dezent nachgefragt, ob alles OK wäre oder noch Wünsche bestehen würden.

Der Bezahlvorgang 15.-€ ging auch schnell und reibungslos von statten, incl. einem vernünftigen Kassenbon mit allen Daten. Das PLV war wirklich klasse, so das am späten Sonntag Abend bei hohen Temperaturen noch mit 2 Kollegen ein weiterer Besuch dort stattfand, diesmal aber draußen.
Bei diesem Besuch wurden 3 Coca Cola bestellt, welche in gut gekühlten 0,5l Flaschen + Glas für jeweils sagenhafte 2,30€  serviert wurden. Diesmal wurden als Speisen eine große Pizza Mista für 7,50€, ein Insalata Capricciosa für 7.-€ und noch einmal die Penne Al Arrabiata molto picante für 6.-€ bestellt.
Diesmal erhielten wir einen Korb mit 9 heißen leckeren Pizzabrötchen, somit heute für jeden 3 Stück (eventuell waren es auch ein paar mehr bezg. des Salat), welche meine Kollegen auch schon mal überzeugten.
Nach angenehmer Wartezeit wurden dann die Hauptspeisen serviert. Der Salat (diesmal ohne Foto - es war etwas verschwommen) war von der Größe her recht gut bemessen und die Zutaten waren nach Aussage des Verköstigter alle frisch und lecker. Die große Pizza Mista Pizza Mista mit Tomaten, Käse, Salami, Schinken und Champignons des zweiten Kollegen sah auch sehr gut aus und er war auch völligst zufrieden damit. Meine Penne Al Arrabiata Penne al Arrabiata war auch diesmal wieder zu meiner vollsten Zufriedenheit. Für die Speisen und den Service kann ich bedenkenlos 4 Sterne verteilen.
Die anschließende Bezahlung / Rechnungssplittung (haben wir heute allerdings innen an der Kasse ausgeführt), klappte auch sehr gut.
Fazit: Uns hat es wieder sehr gut gefallen und das PLV paßt hier auf jeden Fall. Eine Empfehlung für jeden der kein Schicki-Micki braucht, um mal auf die Schnelle leckere italienische Speisen zu verzehren.
Wir werden bestimmt in kürze wiederkommen.

FAZIT FÜR DEN SCHNELLEN LESER.
Basis meiner Bewertung sind mehrere Restaurantbesuche in diesem Jahr:
Sehr ordentliche, handwerklich gute italienische Küche mit Mittagstischangebot, sehr gute Leistungen im Service, sehr aufmerksames Servicepersonal.
Entsprechend dem Angebot einer Trattoria wird dieses Lokal von unterschiedlichen Personen jeglichen Alters besucht, vielfach auch, um kurz bei einem Gläschen zu entspannen, zu klönen und auch natürlich um etwas aus der Küche zu genießen.
 
Lage:
Das Restaurant befindet sich in der nord-westlichen Ecke des Marktplatzes in DO-Hombruch unter einem ehemaligen Kino bzw. ehemaligem Variete „Luna“. Es ist gut zu erreichen, sowohl mit dem Pkw als auch mit öffentlichen Verkehrsmitteln. Parkplätze in fußläufiger Entfernung.
 
Ambiente:
Das Restaurant ist ebenerdig zu erreichen, trendig modern eingerichtet, mit bodentiefen großen verglasten Fenstertüren, mittelbraun gemasertem Holzfußboden, dunkelbraunen Tischen.  An der Wand eine dunkelbraune Lederbank, dunkelbraune Stühle und Sessel, zwei große runde Tische, sonst überwiegend 2-er-Tische, die man sehr schnell zu größeren Tischgruppen zusammenstellen kann.

Die dunkelbraunen Tische sind glatt poliert, auf ihnen stehen Salz- und Pfefferstreuer, ein Windlicht sowie meistens eine Vase mit frischen Blumen.  Eingedeckt sind diese Tische nicht, wird aber auf Wunsch – so meine Erfahrung – mit optisch sehr aparten  Papiersets und –servietten eingedeckt. Ansonsten wird das Besteck plus 1 weißen Papierserviette kurz vor dem Servieren des Essens eingedeckt.

Der Außenbereich vor dem Eingang ist in der Sommersaison bestuhlt mit anthrazitfarbenen Lehnstühlen aus Kunststoff in Korboptik. Die Außentische sind modern und schlicht. Man sitzt bei schönem Wetter angenehm dort zwischen den gepflegten Kübeln mit Grünzeug und Blumen am Rande des Marktplatzes.

Dieser Außenbereich wird mit einer großen Markise und 4 großen Marktschirmen sehr gut gegen Sonne geschützt und wird von den Gästen stark frequentiert.

Über eine Treppe in der linken Seite des Restaurantbereiches gelangt man in einen großen Kellerraum, in dem sich nochmals ca. 40 Sitzplätze inkl. Tische befinden. Die Toiletten sind von dem Thekenbereich getrennt und ebenerdig zu erreichen.

Die rechte Seite des Restaurants schließt eine weiße Wand mit großen verglasten Fenstern ab, die den Blick in die offene Restaurantküche ermöglichen, so hat der Gast einen guten Blick auf das Geschehen der Küchenbrigade.
Ebenso kann dieser Bereich von außen betreten werden, insbesondere für die Leute, die Bestellungen für den Hausgebrauch abgeben können, um die Ware mitzunehmen. Die offene Küche zeigt ganz klar: „Wir haben nichts zu verstecken, unsere Ware wird frisch zubereitet“.

Service:

Wie bereits eingangs erwähnt, ein sehr aufmerksames und sehr höfliches Personal, das jeden Gast sehr freundlich begrüßt und bewirtet. Hier fühlen sich alle Gäste gut aufgehoben. Hervorzuheben ist, dass Reklamationen, sollten sie einmal vorkommen, sehr ernst genommen und an die Küche weitergeleitet werden. Ebenso merkt man sich die Gewohnheiten der Gäste, die hier regelmäßig wiederkommen.

Auffallend ist auch der Einsatz des Restaurantinhabers; Fevzi Osmani, : Jederzeit zur Stelle, arbeitet an allen Ecken und Kanten, sei es in der Küche oder im Service oder bei den Aufräumarbeiten mit, hat jedoch immer noch Zeit, mit den Gästen zu plaudern. Eine regelrechte „Rampensau“ im positiven Sinne.

Kurz: In dieser Trattoria fühlt sich jeder Gast rundherum wohl und gut aufgehoben. Der Laden brummt entsprechend!

Speisenkarte:

Sie enthält etwa 70 Positionen, für mich eigentlich zu viel, (wobei der größte Teil dem Angebot für Pizza geschuldet ist), hinzu kommt eine große Schiefertafel an der linken Restaurantseite, die Tagesangebote avisiert sowie eine weitere mobile Schiefertafel, die den wechselnden Mittagstisch offeriert. Aber: Der Service sowie die Küche sind bereit, auf Sonderbestellungen jederzeit einzugehen, wenn dies möglich ist.
 
Die bestellten Speisen:

Vorab: gibt es einen kleinen runden Korb mit 6 Stücken frisch zubereiteter Foccacia und einem kleinen Dip aus Joghurt und etwas Knoblauch. Manchmal aber auch frisch gebackene Brötchen aus Pizzateig. Ich selbst bevorzuge die Foccacia.
vorab: Focaccia und Dip


Meine hier abgegebene Bewertung bezieht sich auf mehrere Restaurantbesuche, deshalb gebe ich nur einen kleinen Teil meiner genossenen Speisen wieder:

Sella di agnello alla griglia (Lammkarree) /22,50 €)

Auf Wunsch wurde mir das Lammkarree geschnitten als frz. Lammkoteletts serviert: 6 wirklich zarte gute gewürzte und rosa gegrillte Fleischstücke mit Knochenanteil, auf Rucola und Rosmarin gebettet, begleitet von einem Achtel Zitrone, dazu extra serviert frisches gemischtes Gemüse. Wunderschöner Geschmack von Knoblauch und Meersalz auf den Fleischstücken
Lammcaree gegrillt

Carpaccio di Salmone (11,00 €)

Hauchdünn geschnittene rohe Lachstranchen,  nur mit Olivenöl und kleinen Stücken roter Zwiebel sowie einer kräftigen Scheibe Zitrone serviert. Für mich das ideale Sommergericht bei warmen Wetter, in der Art sehr stark anlehnend an das chilenische Ceviche , gegart durch die servierten o. g. Zutaten. Könnte ich immer wieder essen.
Carpaccio di Salmone

Spaghetti alio e olio con Peperoni (auf Wunsch mit Salsiccia)

Die Spaghetti al dente gegart, sehr schön abgeschmeckt mit Olivenöl, Peperoni und Knoblauch, dazu nach Wunsch mit der sehr kräftigen Salsiccia. Immer wieder für mich eine wunderschöne aromatische gut gelungene Pasta.
Spaghetti alio e olio mit Salsiccia

Als Mittagstisch:

Hähnchenbrustfilet mit Salat: (7,50 €)

Zart gegrilltes und noch saftiges Hähnchenbrustfilet mit einem gemischten Salat, der von einer aromatischen leichten Balsamicovinigrette beträufelt war. Auf dem Fleisch Meersalz in leichter Dosis. Das Ganze für lediglich unschlagbare 7,50 €
Mittagstisch, Hähnchenbrustfilet


Als Beispiel Panna Cotta : (7,50 €)

Wirklich luftige Panna Cotta, serviert auf einem bestreuten Puderzuckerspiegel mit Schokolade und Erdbeeren
Panna Cotta

argentinische Riesengarnelen gegrillt Antipasti-Teller

Getränke:

1 Flasche Mineralwasser 0,75 l San Pellegrino (5,00 €),  0,2 l Hauswein Rosè (4,00 €, 0,1 l = 2,50 €), die Flasche Rosa die Frati , 0,75 l = 27,50 €). Alle Getränke gut gekühlt serviert, die Flasche Mineralwasser am Tisch geöffnet, der Flaschenwein im Weinkühler mit Eis serviert.  

Sauberkeit:

Alle Räumlichkeiten, einschl. der Toiletten, in einem einwandfreien Zustand, keinerlei Beanstandungen.

Fazit:

Eine ordentliche handwerklich einwandfreie Küchenleistung. Keine Sterneküche, sondern ein ehrliche Italienische Küche, alles frisch zubereitet, wie ich sie im Lande kennengelernt und schätzen gelernt habe. Ein ausgezeichneter, freundlicher und kompetenter Service, Ich freue mich jedenfalls auf den nächsten Besuch.

Meine Bewertung: 5 – unbedingt wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder,
5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)


 
 

Auf der Homepage steht: „Bergische Bauernkäserei mit Bauern-Café und Restaurant“. Hier gibt es also alles unter einem Dach: Einkaufen, Frühstücken, Kaffee trinken, Mittag- und Abendessen.
 
Das sollte also dieses Mal der Ort für unser Treffen sein. Wir sind eine kleine Gruppe von sechs bis acht Personen – ehemalige Kollegen – und Frühstücken gemeinsam alle drei bis vier Monate und tauschen uns dabei über Neuigkeiten aus.

Eingangsbereich
 
Dabei haben wir kein Stammlokal, sondern suchen uns in der Regel jedes Mal etwas Neues aus. Wir sammeln Vorschläge, wägen ab, entscheiden uns dann für eine Gastronomie und einer organisiert dann alles Nötige.
 
Und nun war es also der Thomashof. Das Anwesen ist mir nicht unbekannt. Hier werden einige Produkte wie Käse und Milchprodukte selbst erzeugt. Andere Sachen sind dann bei Partnern zugekauft.

Der Hofladen ist auf jeden Fall schön hergerichtet und das Angebot ist vielfältig und hochwertig (feine Öle, Wein und Obstsäfte etc. und der eigene Käse).
 
Mein letzter Besuch ist jedoch schon länger her. Also zusätzlich ein guter Grund sich nochmals gründlich umzusehen.
 
Ambiente
 
Viel helles Holz wurde im Inneren verwendet. Viel Platz auf zwei Etagen sind vorhanden. Alles ist zweckmäßig eingerichtet. Die Abstände der Plätze sind großzügig gewählt.

Teilansicht Gastraum

Und einen großen Außenbereich gibt es auch noch: Alles unter Sonnenschirmen oder im Schatten unter Bäumen.

Außenbereich
 
Sauberkeit 
 
Alles wirkt sauber und aufgeräumt.
 
Service
 
Einige Personen arbeiten an der Theke oder im Hintergrund. Im Übrigen gilt beim Frühstück Selbstbedienung.
Unser reservierter Tisch war vorbereitet: Besteck, Servietten, Kaffeetassen waren eingedeckt.
Die Teller am Büffet erschienen mir etwas zu klein für ein Frühstück; etwas größere Formate halte ich für angenehmer und praktischer. So nimmt sich fast jeder mehrere Teller, um Brot und Auflagen zu „transportieren“ und dann auf einem zu „arbeiten“.
 
Das Büffet wurde stets frisch aufgefüllt, sodass nie der Eindruck entstand, es könnte nicht reichen oder zu Ende gehen.

Wurstplatten

Brotauswahl
 
Die Karte(n) 
 
Das Frühstücksbüffet wird täglich von 9:00 Uhr bis 11:45 Uhr angeboten. Der Thomashof schreibt dazu: „Auswahl von Brot und Brötchen, Butter, Marmelade, Honig, Nutella, Quark, Früchtequark, Joghurt, Kräuterquark, gemischte Cornflakes und Müsli, Obst, reichhaltige Aufschnittplatten, Platten mit hauseigenem Käse, gemischte Salate, gekochte Eier, Rührei vegetarisch, Speckrührei, Kaffee, Tee, Kakao, Orangensaft, Milch aus eigener Molkerei.“ Pro Person fallen 13,90 Euro dafür an.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Mehrere helle und dunkle Brotsorten liegen in Körbchen bereit und können mit Gebäckzangen sauber auf den Teller geladen werden.
Auch die Brötchen sind in einigen Varianten vorhanden.
 
Die Ware war frisch und ordentlich gebacken; es war eine genügende Auswahl. Der Geschmack war auch wie erwartet; aber keine besondere Überraschung war dabei.
 
Butter war gekühlt in keine Portionen geschnitten vorhanden.
 
Einige Marmeladen standen in Gefäßen bereit und konnten in Schälchen gefüllt werden. Da ich keine besondere Sorte dabei war, habe ich davon nicht verkostet.
 
Als Obst habe ich einen Salat, Erdbeeren, Melone und Apfel in der Auslage gesehen.
 
Gekochte Eier und gebackenes Rührei waren vorhanden. Vom Ei mit Kräutern habe ich probiert und es schmeckte gut gewürzt.
 
Bei den Wurstwurstplatten war ein breitet Angebot vorhanden. Der rohe und gekochte Schinken erschien mir von mittlerer Qualität. Der Schweinebraten war aromatisch gewürzt aber etwas trocken. Gut geschmeckt hat mit die grobe Leberwurst. Auch die Blutwurst war für mich recht lecker. Hier ging das Angebot deutlich über die übliche Zervelat- oder Fleischwurst hinaus.

Wurst und Käse beim Frühstück
 
Beim Käse gab es Weich-, Frisch- und Hartkäse. Der Schnittkäse erinnerte mich im Aroma an Gouda. Aber es gab verschiedene Geschmacksrichtungen. Die Variante mit Kräutern schmeckte mir am besten.
 
Getränke 
 
Der Kaffee kam als Filterkaffee in großen Kannen daher. Hier gab es keine Mengenbeschränkung, jeder konnte so viel trinken wie er wollte.
 
Für einen warmen Kakao war es mir an diesem Tag zu heiß; obwohl ich gerade beim Frühstück grundsätzlich einen starken dunklen Trunk sehr schätze.
 
Der Orangensaft kam aus einer großen Tetraverpackung in ein schmuckes Glasgefäß. Daher habe ich ihn nicht verkostet – Säfte mag ich am liebsten frisch gepresst.
 
Auch die eigene Milch habe ich nicht probiert, weil es mir dafür zu heiß war. So kann ich dazu keine Aussagen machen.
 
Fazit
 
3 – wenn es sich wieder ergibt. Das Angebot ist reichhaltig. Die Qualität ist ordentlich. Wer hier nicht satt wird, ist selber schuld. Aber für Begeisterung müsste es für mich kleine Überraschungen geben. Aber das geht vielleicht auch nicht bei einem all-you-can-eat-Angebot.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 22.06.2017 – 6 Personen - Frühstück

Das Albero Verde/Grüner Baum ist ein sogenannter Dortmunder „Edel“-Italiener im citynahen angesehenen Dortmunder Vorort Gartenstadt mit gehobenen Preisen. Hohe Preise bedeuten nicht automatisch sehr gute Küche, habe ich bei meinem Besuch mal wieder festgestellt. Unter einem früheren Inhaber hatte Jürgen Klopp vor Jahren u. a. mit seiner BVB-Mannschaft hier den Meistertitel gefeiert, das damals Piazza Navona hieß. Der derzeitige Inhaber Edmond Myftari hat es wieder wie vor Jahrzehnten in „Grüner Baum/Albero Verde“ umbenannt.
Am Haus sind drei Parkplätze. Ansonsten muss man in der direkten Umgebung suchen. Die U-Bahn-Station „Lübkestraße“ ist nur wenige Meter entfernt an der B1/A40.
 
Ambiente
 
Über eine breite Treppe mit großen seitlichen Säulen gelangt man in das Gebäude. Links und rechts der Treppe direkt an der stark befahrenen Straße liegen  mit Markisen und Sonnenschirmen überdachte Terrassen, die eine lauschige Atmosphäre vermitteln. Die Außentische sind überwiegend mit weißen Stofftischdecken und weißen Stoffservietten eingedeckt.
Nachteil: Auf der linken Seite hört man das laute Geklapper in der Küche und auf der rechten Seite liegen im Keller die WC, dessen Geräusche auch störend auf die Terrassengäste wirken könnten.
Das Innere des Restaurants ist konservativ elegant in beige-braun Tönen gestaltet. Die Tische waren mittags teilweise mit weißen Stoffläufern, weißen Stoffservietten, Wasserbechern und Besteck eingedeckt.
 
Service
 
Der von uns gewünschte Tisch im Schatten wurde vom Serviceherrn husch husch etwas liederlich eingedeckt. Er war alleine im Service und rannte hektisch hin und her, da der Inhaber mehr Honneurs und Schwätzchen als Service mit den ihm bekannten Gästen machte. Das ist eine rein sachliche Beobachtung von mir, da ich grundsätzlich nicht in ein Restaurant gehe, um hofiert zu werden.
Die bestellten Getränke brachte unser Servicemann zügig. Er brillierte als Gläser- und Tellerträger. Auf unsere Rückfragen zum Wein und zum Essen konnte oder wollte er nicht antworten. Auch meine kritische Äußerung zur Konsistenz der Pilze verstand er nicht. Zeitmangel und/oder sprachliche Probleme? Jedenfalls war das nix!
Dass die Hauptgerichte erst nach ca 1 Stunde kamen, lag wohl eher an der unterbesetzten (?) Küche.
Jedenfalls hat er vergessen, meinem Mann das bestellte Tagesdessert zu servieren. Uns ist es leider erst beim Gehen aufgefallen. Der Service bekommt bei mir 2 von 5 Sternen.
 
Speisekarte
 
97 Positionen sind mir viel zu viel. Da kann nicht alles frisch sein. Die Reihenfolge auf der Speisekarte:
Suppen ab 6 €
Vorspeisen ab 9 €
Salate ab 13 €
Pasta ab 15 €
Fisch ab 19 €
Fleisch ab 18 €
Risotto ab 18 €
Pizza ab 8 €
Zusätzlich wurde eine Mittagskarte angeboten mit geringfügig günstigeren Preisen von 9-15 €.
Lediglich das Drei-Gang-Menü zu 9,90 € war mittags günstiger. Aber wer hat mittags 1,5 Std. Zeit für die Pause? Das hat viel zu lange gedauert!
 
Flasche Mineralwasser San Benedeto 0,75 l kostete 5 €
0,2 l offener weißer Hauswein gut gekühlt kostete 4 € (schmeckte mir nicht, weil nur sauer und sprittig)
 
Vom Haus gab es vorab 2 Sorten frisches Brot, eine Schale mit einem quarkähnlichen Dip und einige schwarze Oliven.
 
Unsere gewählten Speisen
 
Menü mit „Antipasti freddi“ vorab und danach „Doradenfilet mit Weißwein-Zitronensauce mit Petersilie-Kartoffeln“ sowie das nicht gelieferte Dessert
 
Die Antipasti waren kalt und bestanden aus gegarten Möhren, Zucchini, Auberginen, roten Paprika und Fenchel. Ein korrekter Gang. Frisch zubereitet, aber ohne geschmackliche Raffinesse. 3 von 5 Sternen.
 
Zwei kleine Doradenfilets auf der Haut gebraten waren noch saftig. Die schlabberige, tranige Haut wurde nicht entfernt. Auf einem minimalen Saucenspiegel lagen Salzkartoffeln der halbfesten Sorte. Für die 6 halbierten Kartoffeln war das viel zu wenig Sauce. 2 von 5 Sternen.
 
Meine „Spaghetti mit Champignons, Scampi und Cherrytomaten“ zu 10,90 € waren eine große Portion. Nudeln al dente. Scampi waren normale Garnelen, die korrekt glasig gegart. Die kleinen Tomaten waren halbiert. Die frischen Champignons: waren vor Tagen wohl mal marktfrisch, auf meinem Teller waren sie angebraten ungewöhnlich zusammengeschrumpft und zäh. Ich habe sie auf dem Teller gelassen. Das Gericht schmeckte außer nach Öl nach nichts. Zutaten wie etwas kurz angebratener  Knoblauch und Zwiebelwürfel oder ein Hauch Chili hätten Wunder bewirkt. Selbst Salz war wohl ausgegangen. 2 von 5 Sternen.
 
Das nicht servierte Dessert führt ebenfalls zu Sterneabzug.
 
Fazit
 
Mehr Schein als Sein! Edel?
 
Preisgünstiger Mittagstisch darf einfache, preiswerte Produkte enthalten, damit die Wirtschaftlichkeit der Gastronomie stimmt. Aber gute Zubereitung und Serviceleistungen darf ich als Gast nicht zur abends erwarten.
Guter preiswerter Mittagstisch hat mich im Laufe der Jahre oft überzeugt, so dass ich auch abends ein treuer Gast wurde.

2 – kaum wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Volker Drkosch gründete im Mai 2016 ein neues Restaurant mit besonderem Konzept in Düsseldorf. Damit lag der ehemalige Küchenchef des Victorians goldrichtig.
"Bread & Roses", so der Name des Restaurants, sollte die Idee in Worte fassen.
Es war schon kurz nach der Eröffnung eine Gourmetadessse.
Auch Michelin war davon angetan - schon Ende des Jahres gab es den Stern.

Warum also eine Namensänderung?

Auf der Homepage steht der Grund:

"Huch! Wo ist denn BREAD & ROSES hin?


Keine Panik, es ist wirklich nur eine Namensänderung!

Am 9. Mai 2017 feiern wir unseren 1. Geburtstag und aus  BREAD&ROSES wird DR. KOSCH, ansonsten bleibt alles so wie es ist. Der Grund dafür ist ganz profan – das Markenrecht. Ein ausländisches Unternehmen hat sich den Namen europaweit schützen lassen und darum sind wir ab sofort: DR. KOSCH. So einfach ist das."

So kann es gehen.

Hoffentlich bleiben die Kunden treu.

"Das Fischhaus"- by Hotel-Restaurant "Zum Schwanen"
 
Neueröffnung im August 2017
 
Momentan wird kräftig renoviert, aber zur Herbst-Kirmes im August dieses Jahres soll die Eröffnung passend erfolgen.
 
Es wird Backfisch, eine Frisch-Fischtheke, Feinkost und Salate geben.
 
Eben alles rund um das Thema Fisch.
 
Ein Mittagstisch gehört ebenfalls dazu.
 
Alles wird es auch zum mitnehmen geben.

Der Standort ist Eich 58-direkt auf der Ecke.

Hier war schon das Gasthaus Lambeck und zuletzt ein Bistro. Nun soll es dort ein "Fisch-Lokal" geben. Hört sich für mich gut an; denn es gibt so etwas zur Zeit nicht in der Stadt und der Betreiber wird das bekannte Hotel zum Schwanen direkt auf der anderen Staraßenseite schräg gegenüber sein.

Ich bin gespannt und habe hohe Erwartungen.

Beim Einkaufen fiel mir auf, dass die Fenster des Bistros zugeklebt waren.

Nun der Name war vielleicht nicht besonders günstig im Klang: "Asso".

Doch mehrere Jahre hat sich das Lokal gehalten.

Der Ort hat eine lange Tradition: Hier war immer ein Gasthaus. Und an der Kreuzung befindet sich auch an jeder Ecke eine Gastronomie. Das zieht Gäste an, lässt aber auch Auswahl.

Ich bin gespannt wie der neue Laden angenommen werden wird. Es sind renomierte Betreiber und es gibt in der Stadt auch kein Schwerpunkt mit Fisch. Das könnte also laufen.

Die Eröffnung ist erst im August zur Kirmes geplant.

Am letzten Abend dieser Dienstreise stand mir der Sinn nach Pizza. Dieser an sich einfache Wunsch ist in vielen Städten – und so auch in Kempen – gar nicht so einfach zu realisieren, da viele Unternehmen, die sich Pizzeria nennen, in Wirklichkeit nur noch Lieferdienste sind, eventuell noch mit drei Tischen, die aber eher für wartende Selbstabholer als für Restaurantgäste geeignet sind.

Das Internet brachte mich bei meiner Vorauswahl auch nicht wirklich weiter, aber immerhin fand ich zwei gastronomische Betriebe, die einen näheren Blick wert schienen, auch wenn das innerhalb des Altstadtringes gelegene Unternehmen sich schon etliche eher negative Beurteilungen eingefangen hatte. Die persönliche Inaugenscheinnahme brachte mir auch keine Entscheidungshilfe, und so verließ ich die Altstadt und ging durch das Kuhtor auf die Kerkener Straße.

Und dort fand ich ein Stück stadtauswärts die kleine Pizzeria, etwas zurück von der Straße gelegen, mit einem großen Parkplatz davor.

Bedienung

Beim Eintreten wurde ich zuerst nicht beachtet, der einzige sichtbare Mitarbeiter war in ein intensives Gespräch mit zwei Kunden vertieft, die auf ihre Essen zum Mitnehmen warteten.

Von den insgesamt etwa zehn Tischen waren zwei besetzt, ich suchte mir daher einen freien Tisch im Hintergrund des Gastraums und nahm Platz. Kurz darauf wurde ich von hinten angesprochen und begrüßt, der junge Kellner war wohl durch eine Tür in meinem Rücken gekommen. Er reichte mir dann die Speisekarte und fragte, ob ich schon einen Getränkewunsch hätte. Den hatte und äußerte ich, er nahm ihn auf und verschwand nach hinten.

Jetzt zeigte sich, dass der junge Mann wohl noch in der Anlernphase war, der inzwischen ebenfalls aus dem hinteren Raum aufgetauchte Patron dirigierte seine Aktionen und musste ihn auch mehrfach korrigieren. Dennoch blieb der Kellner stets freundlich und bat auch um Verständnis dafür, dass er eben noch sehr unsicher sei.

Die ebenfalls im Service aktive Chefin versah ihre Aufgaben ruhig und unauffällig, hatte für jeden Gast ein freundliches Wort und hatte auch Zeit für den einen oder anderen kleinen Plausch mit Stammgästen.

Essen

Das Haus bietet nach eigener Aussage die „feine italienische Küche als klassische Pizzeria“, die Speisekarte umfasst neben etlichen Pizza- und Pastavariationen auch diverse Risotti sowie einige Fleisch- und Fischgerichte. Die Karte ist komplett auf der Homepage des Restaurants einsehbar, die dort genannten Preise sind jedoch nicht mehr aktuell:

http://www.latorre-kempen.de/download/speisekarte_aussenseiten.pdf

http://www.latorre-kempen.de/download/speisekarte_innenseiten.pdf

Die Pizzen sind, mit Ausnahme der beiden Calzone-Versionen, in kleiner oder großer Ausführung bestellbar. Entsprechend meinem Hungergefühl entschied ich mich für „Calzone Speciale, mit Hinterschinken Salami, frischen Champignons, Thunfisch und Ei gefüllt“ (9,00 €). Dazu hatte ich ein Hefeweißbier bestellt (0,5l für 3,50 €).

Nach angemessener Wartezeit, die durch einige im Vorraum wartende Essenabholer bestimmt wurde, servierte der junge Kellner einen Teller mit einer ansehnlich großen Teigtasche. Die war gut durchgebacken, wies dabei aber nur kleine schwarze Stellen auf. Das habe ich bei dieser Art Teigtaschen auch schon ganz anders erlebt…

Der Anschnitt war problemlos möglich, der Teig also nicht krachend hart. Die Füllung bestand aus den in der Karte genannten Komponenten und war schmackhaft und gut gewürzt. Für mich eine der besten Versionen einer Calzone, die ich je gegessen habe. Und satt bin ich von dieser sehr gut gefüllten Teigtasche auch geworden.

Ambiente

Der Pizzaofen steht offen sichtbar im vorderen Raum hinter dem Tresen, die beiden Räume sind durch Torbogendurchgänge optisch voneinander getrennt. Auf rechteckigen Bodenfliesen standen Stühle und Tische aus dunklem Holz, die Sitz- und Rückenpolster der Stühle waren aus Kunstleder abwechselnd in Creme und Hellbraun. Auf den Tischplatten lagen lediglich Platzdeckchen ebenfalls in Braun, dazu gab es jeweils ein Teelicht in einem Keramikleuchter und zwei Blütenstiele in einer Vase. Wände und Decken waren in gebrochenem Weiß gestrichen, im hinteren Gastraum hingen zwei großformatige Schwarz-Weißbilder von Sophia Loren und einem männlichen Schauspieler, den ich jedoch nicht erkannte.

Sauberkeit

Der Gastraum war einwandfrei sauber und gepflegt, bei Geschirr, Gläsern und Besteck gab es ebenfalls keinen Anlass zu Kritik. Die Toiletten habe ich nicht besucht, dazu kann ich keine Aussage machen.

Die vorhandenen Bewertungen überprüft man gerne. Hier hat sich nichts Gravierendes geändert –Bonuspunkte können mit diesem Besuch nicht erstritten werden.
Die Reservierung für 6 Personen hat tadellos funktioniert und war auch angebracht. Der Laden füllt sich im Lauf unseres Besuchs, so dass die vorhandenen Personen im Service schon mal brauchen, bis sie auf den „Buzzer“ reagieren (Kellner-Ruf-System).
Wir werden freundlich begrüßt und an unseren Tisch gebracht. Die erste Runde an Getränken folgt prompt.

Speisenwahl
Neben den Papier-Tisch-Deckchen mit den Nachspeisen, stehen die in A4 laminierte Standard-Karte und saisonbedingt eine Schollenkarte bereit. Weiter wird Sushi angeboten. Wie schon durch den Besuch mit dem Kollegen gelernt, gilt es diese zu ignorieren und an die Fisch-Theke zu gehen. Weitere Schiefer-Tafeln bewerben aktuelle Angebote und Spezials.
Hier bestellen wir.

Die Wartezeit am Tisch zieht sich 45 Minuten hin – ein großer Teil der Küchenkapazität geht an das Liefertaxi. Die zweite Runde Getränke ist durch. Wir werden mit Essen beliefert. Von der Zubereitung war alles nicht mehr glasig, aber schön saftig gebraten. Begleitet wird der Fisch von einer Beilage und dem gewünschten Salat oder Gemüse.

Es gibt für zwei von uns das Duo vom Filet – DuoSeet KingClip (17,90 €)
DuoSeet KingClip (17,90 €) 
hier mit der Ofenkartoffel abgebildet. Beide waren mit der Qualität zufrieden.

Die Scholle Müllerin (15,40 €)
Die Scholle Müllerin (15,40 €)
Von der Bestellerin als absoluter Tiefpunkt empfunden - es lag auch an der Erwartungshaltung.
Insgesamt aber auch kein Highlight und mengenmäßig an der oberen Preis-Leistungskante.


Plato agua dulce: Variation von drei verschiedenen Süßwasser-Fisch-Filets (14,90 €)
Plato agua dulce: Variation von drei verschiedenen Süßwasser-Fisch-Filets (14,90 €)
Kleine Stücke Fisch – dafür Grätenfrei zu verzehren. Hier habe ich mir die Auswahl nicht gemerkt. Es hat eine intensive Beratung an der Fisch-Theke stattgefunden, damit der Biss fest und der Fischgeschmack nicht zu dominant werden.

Das Duo von Zander und Wels (15,90 €)
Das Duo von Zander und Wels (15,90 €)
Auch hier keine Beanstandungen. Meine persönliche Enttäuschung resultiert aus der vorangegangenen Woche auf einer Atlantik-Insel. Hier gab es den besten Fisch, der noch fest in der Erinnerung verhaftet ist.

Backfisch (11,50 €)
Backfisch (11,50 €)
Der Sieger des Abends. Vom Preis-Leistungs-Verhältnis hat sogar der „Gute Esser“ kapituliert. Die Schollen-Esserin hat es gefreut.
 
Fazit: Ja, hier kann man Fisch essen gehen!

„Dann laß uns doch ins Portofino gehen!“, schlägt meine Frau vor, als ich sie auf der A3 in Höhe des Heumarer Dreiecks frage: „Wo sollen wir denn Fisch essen gehen?“ Fisch haben wir uns nämlich für diesen Abend  vorgenommen, nachdem wir eine Stippvisite in Solingen gemacht hatten.

Portofino? Fisch? Zuerst bin ich noch skeptisch, ein Fischrestaurant wäre mir lieber. Doch das Portofino kenne ich seit vielen Jahren, und reingefallen sind wir hier noch nie. Also ab nach Bonn-Beuel!

Das Portofino ist an der vielbefahrenen B 56, die hier Sankt Augustiner Straße heißt, am Ortseingang von Beuel einem zweistöckigen, weiß-grauen Hotel gleichen Namens als eingeschossiger Flachbau vorgebaut. Vor dem Restaurant kann geparkt werden, aber nur etwas mehr als eine Handvoll Parkplätze sind verfügbar. Bei Sonnenschein ist eine lange grüne Markise über der durchgehenden Fensterfront des Lokals mit vier großen Fenstern ausgefahren. 

Eine Sommerterrasse bietet im Innenhof Platz für sonnenhungrige Gäste.

Wir wählen den großen Gastraum für unseren Besuch.
Gastraum
Der erste Eindruck ist gediegen. Das beigefarbige Holz der Stühle kontrastiert zu den rot-braunen Polsterungen der Lehnen und Sitze, die Tische sind weiß eingedeckt, gemusterte weiße Servietten, weiße Beistelltellerchen, elegante Weingläser, eine rote Gerbera, die Bestecke ausgelegt, Salz- und Pfeffermenagerie. Vornehm sieht es aus.

Große Rundbögen, die Innenflächen dunkelbraun, durchbrechen ockerfarbige Trennwände. Die weiße Decke sowie der braune Fliesenboden heben sich von den Wänden ab.

Dem Gastraum angegliedert ist ein Probier- und Verkaufsraum für Wein.
Blick in den Probier- und Verkaufsraum
Das Ambiente gefällt uns, vier Sterne.

Wir haben freie Platzwahl, nur eine Handvoll Gäste sitzt im Gastraum. Wir wählen einen Tisch an der langen Fensterfront.

Ein drahtiger Signore, nicht mehr jung, bedient uns den Abend über. Nur beim Gruß aus der Küche serviert ein zweiter Serviceherr. Unser drahtiger Italiener serviert perfekt. Er filettiert später meine Dorade so ordentlich, daß ich kaum eine Gräte finde. Freundlich und aufmerksam ist er auch. Während wir unsere Gerichte genießen, hätte er allerdings nachfragen dürfen, ob es uns schmecke, oder beim Abräumen, ob es geschmeckt habe. Vielleicht liegt seine diesbezügliche Zurückhaltung aber auch an mangelnden Sprachkenntnissen. Er spricht holprig deutsch. Sein passiver Wortschatz ist besser als sein aktiver, er versteht uns einwandfrei, so scheint es jedenfalls.

Eine recht ordentliche Serviceleistung, knappe vier Sterne.

Wir haben kaum Platz genommen und unser drahtiger Serviceherr hat uns die Karten noch nicht gereicht, als der zweite Signore uns schon den Gruß aus der Küche serviert.
Gruß aus der Küche
Die zwei Ecken Pizzabrot schmecken sehr gut. Sie sind gut gewürzt, voller Geschmack. Demgegenüber fallen die zwei Pizzabrötchen etwas ab, aber auch sie schmecken. Das Brot ist warm und knusprig, ofenfrisch. Als Aufstrich ist ein kleines Schälchen Kräuterquark beigestellt, übliche Zubereitung, nichts Außergewöhnliches.

Inzwischen haben wir die Speisekarten, eine Wochenkarte ergänzt diese. Das Angebot  ist typisch für ein Ristorante: Pizza, Pasta, Antipasti, Dolce, Pesce, Carne, alles im regionsüblichen Preisrahmen, teilweise im oberen Bereich. 

Wir haben uns auf Fisch festgelegt. Aus der Wochenkarte wählen wir
Auszug aus der Wochenkarte
Unser drahtiger Signore klärt uns auf unsere Frage hin auf, daß die Tagesbeilage „Kartoffel, in der Pfanne gebraten und Gemüse“ sei. Wir präzisieren dann nachfragend: „Rosmarinkartoffeln?“ – „Si!“.

Der Steinbutt ist für meine Liebste. Trotz der (falschen) Erwartung, daß ich die Dorade selber filettieren muß, nehme ich sie.

Als Getränke wählen wir
• eine Flasche Mineralwasser (0,75 l für 5,20 €) für meine Frau und 
• ein Viertelliter Pinot grigio für mich.
Ausriß aus der Weinkarte (fokussiert)
Die Getränke kommen wenig später gut gekühlt und richtig temperiert auf den Tisch.
Mineralwasser
Das Mineralwasser, der „heilige Zacharias“, kommt vom Brenner aus den Brenner-Thermalquellen.

Wir warten nicht mehr als für die Zubereitung unserer Gerichte notwendig ist, bis der Signore uns den Fisch serviert.
Steinbutt in Pernodsauce mit Tagesbeilage
Der Steinbutt stellt für meine Frau eine Premiere dar. Das zarte, weiße Fleisch schmeckt sehr aromatisch und würzig. Das Filet ist knusprig gebraten mit leichtem Buttergeschmack – meine Frau schwärmt mal wieder. Die Sauce besteht aus einer fein pürierten Sahne-Kräuter-Basis mit einem Hauch von Pernod.  Die Gemüsebeilage (Brokkoli, Möhren und Knoblauchspinat) ist frisch gegart und ansprechend gewürzt. Die ebenfalls gut gewürzten Kartoffelspalten sind in der Pfanne gebraten, auch sie verraten die Zubereitung mit Butter. 

Für das Servieren meiner Dorade hat der cameriere einen Beistelltisch an unseren Tisch gestellt. Dort stellt er meinen Teller mit Gemüse und Kartoffeln und eine Silberplatte mit der gegrillten Dorade ab. Er fillettiert meine Dorade gekonnt und komplettiert mit dem dann (fast) grätenfreien Fisch meinen Teller.

Leider habe ich vom dem Grillprodukt vor der Zerlegung kein Foto gemacht. Mein komplettierter Teller sieht dann so aus: 
Dorade vom Grill mit Tagesbeilage
Bei einem Stückchen der Dorade habe ich die Grillseite nach oben gelegt.
Dorade – gegrillte Seite
Die Dorade hat Buttergeschmack wie der Steinbutt meiner Frau. Der Fisch – noch beträufelt mit dem Saft der beigelegten Viertelzitrone – schmeckt mir ausgezeichnet. Sehr angetan bin ich auch von der deutlichen Knoblauchnote des Spinats. Für den Rest des Gemüses und für die Kartoffelspalten gilt das gleiche wie für das Gemüse und die Kartoffeln auf dem Teller meiner Frau.

Wir sind beide sehr angetan von der Zubereitung unserer Gerichte, besonders von der treffsicheren Würzung. Die Küche im Portofino hat was drauf.

Zum Abschluß genehmigt sich meine Angetraute
• einen Espresso (2.- €) 
Espresso
und ich 
• einen Fernet Branca (2 cl für 3,80 €).
Fernet Branca
Der Preis ist sportlich, der Fernet branca ist allerdings sehr generös ausgeschenkt. Das Bittergetränk erreicht die 4 cl-Marke.

Wir zahlen problemlos mit Kreditkarte, natürlich zusatzgebührenfrei. 

Mit der Sauberkeit im Restaurant haben wir keine Probleme. Die Tischdecken sind blütenweiß, Geschirr und Bestecke proper. Auch die Herrentoilette ist sauber, meine Liebste hat die Damentoilette nicht besucht.

Der Steinbutt hat einen ordentlichen Preis, aber Steinbutt ist nunmal teuer. Einem guten Preis-/Leistungsverhältnis tut das aber keinen Abbruch, weil die Leistung der Küche mehr als gut ist. 

Wir empfehlen das Portofino. In einem Fischrestaurant hätten wir keinen besseren Fisch bekommen. Squisito!

Eine Bar ist ein Lokal, in dem vorrangig (alkoholische) Getränke ausgeschenkt werden aber auch kleine Gerichte zu haben sind, lautet die Definition.
Das hört sich unspektakulär an.
Und es gibt auch viele Lokale, die sich so nennen, aber mich nicht wirklich ansprechen
Doch ein Besuch in einem liebvoll ausgestatten Lokal mit entsprechenden feinen Getränken und engagierten Personal wird am Ende zu einem Erlebnis.
 
Und das Seiberts entspricht genau meiner Vorstellung einer Wohlfühloase.
 
Schon optisch überzeugt die klassische Form: Die Theke (englisch: bar) sowie die dazugehörigen Regale für Flaschen und Zubehör dahinter, stehen im Mittelpunkt.
 
Davor eine Reihe von gemütlichen Hockern und einige Couchtische mit bequemen Polstersitzen für die Gäste. Der Barkeeper steht bereit, um seine Cocktails frisch vor unseren Augen zu mixen.
 
Solche Bars gab es lange Zeit fast nur in größeren Hotels. In Köln seit drei Jahren auch in der Nähe des Rudolfplatz – und sogar als unabhängiger Betrieb.
 
Als YouDinner wieder den Kurs im Seiberts im Programm hatte, konnte ich nicht widerstehen.
Und es war eine richtige Entscheidung: andere Cocktails, neue TeilnehmerInnen, ganz viel Spaß waren das Ergebnis
 
Entsprechend der Jahreszeit lag der Schwerpunkt auf frischen, fruchtigen, leichten Cocktails.
 
Die verkosteten Getränke und Speisen 
 
Da bei Seiberts klassische Cocktails und eigene Kreationen im Vordergrund stehen, gibt es hier keine einfachen Becher oder Gläser mit Schirmchen und Strohhalm mit  Hauptsache viel Alkohol.

Die ausgesuchten Zutaten werden auch stets in ansprechenden und passenden Gefäßen präsentiert.
 
Volker Seibert ist auf seinem Gebiet einer der ganz Großen in Deutschland. Er ist dabei ein absoluter Perfektionist. Für ihn gilt nach meiner Meinung der Spruch von Ferran Adrià, dem spanischen Ausnahmekoch: „Es geht nicht darum, besser als jemand anderes zu sein, sondern besser als am Vortag.“
 
So nahmen wir also nach der herzlichen Begrüßung einen der schönen Plätze an der Theke ein und begannen mit dem Begrüßungsdrink.
 
Dazu gab es schon einen kleinen Teller mit Schinken-Spargelröllchen, geräucherten Lachs auf Nussbrot und etwas Salat.
 
„Erdbeerträumchen“
 
Hausgemachtes Erdbeeren-Sorbet mit Apricot Brandy bitter truth und Rose Champagner war gemischt worden und mit essbaren Blüten und etwas Blattgold verziert worden. Durch leichtes Umrühren löste sich das Eis etwas auf und verband sich mit den anderen Zutaten zu einem erfrischenden Cocktail. Die Kohlesäureperlen aus dem Sekt hinterließen noch etwas prickeln auf der Zunge.
Schon waren wir – 12 Gäste – weg vom Alltag und in bester Stimmung.

Three Wishes
 
In drei Kammern sechs Stunden lang im Cold Drip-Turm mazerierter Gin bildet die Grundlage und wird mit getrockneten Campari (1970) Rädern, Grapefruit-Zesten, Zitronengras, grünem Kardamom, Zitronenmyrte, Thymian und rotem Szechuanpfeffer vereinigt.
 
Volker Seibert hat noch Campari aus früheren Jahren, als die Rezeptur noch anders war. Wir konnten den Unterschied im Parallelverkosten leicht bemerken: damals 30 Prozent Alkohol und deutliche Aromen von Kräutern und leichter Bitterkeit – heute gefällig mit weniger Umdrehungen und mehr Süße und weniger Kanten (eine Anpassung an den Markt?).
 
Auch dieser Klassiker aus der Barkarte (https://seiberts-bar.com/data/Seiberts-Barkarte-Preview.pdf) mundete mir ausgezeichnet.
 
Bocuse d’Or Selection 2009
 
Die Basis sind Lillet & Kirschlikör, Bittere & Säure: Vollreifer Kirschlikör mit abgestimmter Süße vereinigt sich mit dezentem Aperitifwein zu einer geschmacklichen Harmonie. Grapefruitaromen und Limettenextrakte bringen diese Kreation zur perfekten Balance.
 
Diesen Cocktail entwickelte Volker Seibert zum Finale dieses berühmten Kochevents und bekam dafür viel Anerkennung. Da ich eher ein Faible für herbe Noten habe, war dieser Cocktail für mich ein Ausflug in die sanften Regionen.

Highball
 
Irish Whisky, Ginger Ale, Birnen-Cidre
 
Den verwendeten Birnen-Cidre kannte ich von einer Weinprobe bei Vincent Moissonnier. Er schmeckt schon pur als Aperitif ganz außergewöhnlich gut. In der Verbindung mit einem nicht zu herben Whisky und der Limonade war der Drink für mich großartig.

Negroni Rote Bete
 
Erfunden hat den Negroni, so sagt man, der italienische Graf Camillo Negroni. Der Adlige suchte einst sein Glück in Amerika und nachdem es dort mit dem Ruhm nicht so recht klappen wollte, kehrte er in seine Heimat Florenz zurück. Nach seiner Ankunft orderte sich Graf Negroni erst einmal eine Mixtur aus Wermuth Campari und Sodawasser, die er so aus Amerika schon kannte. Der Barkeeper vermutlich mitleidig ob des verdrossenen Grafen, ersetzte das Sodawasser kurzerhand durch Gin.
Bis heute sind das die klassischen Zutaten, die zu gleichen Teilen standardmäßig in den Negroni gehören. Und da kann man sich schon denken, dass er ziemlich herb und bitter schmeckt. Serviert wird der Negroni auf Eis in einem Tumbler-Glas, geschmückt und angereichert wird er mit einem Orangenschnitz.
Während der Negroni Week (diese war dieses Jahr 7. bis 11. Juni – wir waren also gerade noch darin) experimentieren ambitionierte Barkeeper auf der ganzen Welt mit verschiedenen Zutaten. Seiberts war mit dabei und integrierte in diesem Jahr Rote Bete in den Drink: Rote Bete Geist , Vermouth, Campari 1970 und Parmesan-Schnipsel und Rote Bete-Chips.
 
Wir konnten den Bete-Geist pur probieren. Er war klar und duftete wie frische Bete. Mir hat diese ungewöhnliche Kombination sehr gut geschmeckt. Ich bin aber auch ein Bete-Fan; zur Zeit arbeite ich zu Hause gerne mit Ringel- und gelber Bete (als Salat oder im Ofen mit Weichkäse überbacken).

Nun kam eine kleine Essenspause. Im „Garten“ war ein Büffet aufgebaut; es waren Käse- und Metthappen (kölsche Tapas), Wurst-Salat, Mini Quiche, Gemüsestreifen und ein gemischter Salat dabei.
Diese deftigen und gut gewürzten Speisen schmeckten sehr gut. Die TeilnehmerInnen kräftigten sich für die nächste Runde und wir unterhielten uns über die Drinks, die Tapas und über Gott und die Welt.
 
Dann folgte die zweite Halbzeit.
 
Old Fashioned
 
Jamaica Rum Plantation 2001.  Schoko-Minze-Brand von Stählemühle
 
Dieser Klassiker wird stets aus Rum oder Whiskey mit etwas Bitter (Angostura) und einer Zuckerquelle (Rohrzucker, Sirup etc.) - natürlich auf Eis - gemixt.
Das besondere heute war der Schokominze-Brand und ein Espuma daraus. Wir konnten wiederum die Zutaten auch einzeln verkosten.
 
Lemon Curd Daiquiri


Hausgemachter Ananasrum , Martinique, Hausgemachter Lemon Curd
 
Der Duft war betörend. Der Geschmack nicht minder. Der Cocktail war cremig und köstlich – wie ein Dessert.
Die Einzelkomponenten probierten wir – der „Grundlagenrum“ hatte 70 Prozent und war sehr scharf und sprittig. Aber nach zwei Wochen mit Ananasstücken war er fruchtig und aromatisch. Den selbst gemachten Lemon Curd könnte ich pur löffelweise verputzen und ich erinnerte mich, dass wir zu Hause ein Glas haben und damit eine Nachspeise machen wollten – das muss jetzt bald geschehen!
 
Julep
 
Bourbon , Minze, Zucker
 
Die köstliche Zusammenstellung aus frischer Minze, Zucker, Eis und Whiskey war ein weiterer Höhepunkt.
Die Herstellung war ebenfalls ein Erlebnis. Frische, aromatische Minze wurde lange gemörsert und mehrmals mit Eisstücken vermengt. Das durften wieder einige Teilnehmer übernehmen.
Dann wurde das Minze-Eis-Gemisch in Kupferbecher gefüllt. Damit empfindliche Zähne nicht mit der großen Kälte zu stark in Berührung kommen, wird ein Speziallöffel in des Getränk gesteckt und – ausnahmsweise auch Strohhalme dazugefügt.
 
Ich habe noch selten ein so minziges Getränk verkostet; kein Tee kann da mithalten. So mag ich Minze gerne.
 
Klassischer Negroni und Erdbeersorbet
 
Schließlich war Negroni-Woche und so war der Klassiker aus Gin, Campari und rotem  Vermouth mit einem riesigen Eis-Würfel ein würdiger Abschluss. Das Eis im Seiberts ist aus aufbereitetem Wasser und in einer besonderen Eismaschine aus Japan hergestellt. So taut das Eis kaum. Man kann über eine Viertelstunde oder länger immer wieder an dem Cocktail nippen und die Entwicklung der Aromen verfolgen – zum Beispiel wie die gedörrten Orangen-Räder Geschmack abgeben.
  
Fazit
 
5 – unbedingt wieder: zu einem Drink oder zu einem Kurs.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 11.06.2017 – nachmittags – eine Person

Entspurt im Tour-de-Menü – heute ist der letzte Tag der Tour. Die Reservierung für diesen Sonntag gelang telefonisch einwandfrei.

Das Restaurant liegt nahe dem Unterbacher See und der vorhandene Gästeparkplatz „die Abfahrt runter“ direkt an einem Waldweg dorthin. Es ist ein sonniger Frühlingstag, so dass wir zum Appetit holen früher anreisen und eine Runde drehen.
 
Bei Betreten des Restaurants fühlt man sich in Omas Wohnzimmer versetzt. Die Eindrücke von „Eiche rustikal“ und mit zahllosen „Enten“ vollgestellte Regale, Wände und Nischen erschlagen einen. Die mit Stoffservietten, Besteck und Gläsern eingedeckten Tische holen einen in das Restaurant zurück.
 
Wir werden freundlich von der Dame des Hauses in Empfang genommen, die Garderobe in den Schrank gehängt und wir bekommen unseren Tisch für vier Personen. Die Anzahl Gäste an diesem Sonntag ist überschaubar, so dass wir uns exklusiv bedient fühlen.
Gastgeberin und Gastgeber bringen und erklären im weiteren Verlauf die Speisen und man kommt ins Gespräch. Wir kommen als Gäste und gehen als Freunde. Besser kann Service nicht sein.
 
Also konzentrieren wir uns auf das Wesentliche – das MENÜ für 39,00 €. Ich halte mich mit dem Texten zurück und lasse Bilder sprechen. Geschmacklich und handwerklich ist alles TOP.
 
Gruß aus der Küche
Brotkorb
Zuerst erreicht uns ein Brotkorb mit einer großen Auswahl von Aufback-Baguette bis hin zu herzhaftem Graubrot. Dazu werden hausgemachte Kräuterbutter und Entenschmalz gereicht. Dieser ist zum reinlegen und wir müssen uns bremsen, damit wir uns nicht daran sattessen.
hausgemachte Kräuterbutter und Entenschmalz
Weiter wird ein Stück von der Enten-Terrine gereicht. Ein appetitliches Häppchen mit Geschmack.
Wir freuen uns auf mehr.
Enten-Terrine
 
Badisches Bärlauchsüppchen mit feinen Wildlachsklößchen
 Badisches Bärlauchsüppchen mit feinen Wildlachsklößchen
Die sähmige Creme mit intensivem Kräutergeschmack gefällt. Das Lachsklößchen hat Schwierigkeiten sein Aroma zu entfalten. Auch hier wird eine runde Sache serviert.
 
Teigsäckchen gefüllt mit Birne und Gorgonzola in Trüffelsauce (einstimmig DAS HIGHLIGHT)
 Teigsäckchen gefüllt mit Birne und Gorgonzola in Trüffelsauce (einstimmig DAS HIGHLIGHT)
Hier passt alles: Al dente, Süße der Birne passend kombiniert mit Gorgonzola und dem Trüffelaroma als Topping. Sogar die Rauke ergänzt passend.
 
Skrei-Filet mit dreierlei Linsen in Aceto-Balsam, Kartoffelgratin, Rote Bete- und Senf-Espuma
 Skrei-Filet mit dreierlei Linsen in Aceto-Balsam, Kartoffelgratin, Rote Bete- und Senf-Espuma
Der Fisch gerade noch als glasig erkennbar, die Linsen mit genügend Biss, der Gratin ein Träumchen – das Alles ergänzt durch geschmackvolle Schäumchen. Ein Gedicht.
 
oder
 
Geschmorter Rinderbraten vom Sauerländer Höhenrind in Rotweinsauce mit Kartoffelstampf und Omas Rahmwirsing
Geschmorter Rinderbraten vom Sauerländer Höhenrind in Rotweinsauce mit Kartoffelstampf und Omas Rahmwirsing 
Hausmannskost perfektioniert.
 
Unser Mandelparfait auf Himbeermarkspiegel mit Früchten

Auch hier ist die Auswahl an Früchten super. Und nur damit ich meckern kann: Das Parfait war zu fest, das geht auch cremiger.

Verdiente, zahlreiche Auszeichnungen, Tour der Menu Zertifikate und Artikel über das Restaurant und die Qualität des Essens befinden sich an den Wänden abseits platziert – „dort wo Köche Essen gehen“ ist das passende Fazit.
 
Ente gut – Alles gut!

Am zweiten Abend in Kempen hatte unser Gastgeber die gesamte Delegation in dieses italienische Restaurant eingeladen, in dem ich schon früher und mit teilweise schwierigen Kunden gute Erfahrungen gemacht hatte.
Zusammen mit einem Kollegen, der im gleichen Hotel wohnte, betrat ich das Restaurant zur vereinbarten Zeit. Unsere Gastgeber waren schon eingetroffen und riefen uns an den reservierten großen Tisch. Die übrigen Gäste trafen einige Minuten später ein.

Bedienung

Die beiden zuerst gekommenen Geschäftsfreunde hatten schon Getränke vor sich stehen. Kaum dass wir Platz genommen hatten, kam schon eine Bedienung an den Tisch und fragte nach unseren Getränkewünschen. Die bestellten Getränke wurden nach kurzer Zeit serviert, die Biere waren gut temperiert.

Erst als alle Gäste eingetroffen und die ersten Getränke auch für sie serviert waren wurden die Speisekarten verteilt. Dabei fragte unser Gastgeber nach Speisekarten in französischer Sprache für unsere Gäste aus Afrika. Nach diversen Erfahrungen bezüglich Speisekarten in Fremdsprachen in anderen Restaurants war ich fast sicher, dass es hier eine Absage geben würde. Doch weit gefehlt, es wurde lediglich mit Bedauern mitgeteilt, dass für die drei Herren nur zwei Exemplare in Französisch verfügbar seien. Auf unsere etwas erstaunte Rückfrage teilte uns die Bedienung mit, dass in diesem Haus selbstverständlich Speisekarten in Englisch, Französisch, Spanisch, Italienisch und Portugiesisch verfügbar seien…. Ein ganz großer Pluspunkt!

Während unseres gesamten Aufenthalts im Restaurant wurden wir von den jungen Damen im Service immer aufmerksam, immer freundlich und zuvorkommend umsorgt.

Essen

Die Speisekarte bietet italienische Küche jenseits des weitverbreiteten Pizza- und Pasta-Einerleis. Sicher, es gibt auch Pizza, aber wie ich schon in meiner vorigen Rezension geschrieben habe, scheint das nicht unbedingt die starke Seite des Hauses zu sein.

Stattdessen liegt der Schwerpunkt eher bei Fisch- und Fleischgerichten, die in guter Auswahl auf der Speisekarte zu finden sind. Leider nicht gefunden habe ich eine Homepage des Restaurants, so dass ich auch auf keine hinterlegte Speisekarte verweisen kann. Die auf einem anderen Gastro-Portal hinterlegte Speisekarte ist nicht mehr aktuell, hier stimmen weder die Preise noch alle Gerichte.

Unsere Gäste waren diesmal keine Vegetarier, sondern zum Teil Moslems, so dass Gerichte mit Schweinefleisch für sie also ausfielen. So kam es, dass wir fast alle Steaks in verschiedenen Zusammenstellungen wählten. Ich selbst hatte mir das  „Filetto dello Chef, Filetsteak mit Tiefseekrabben, Champignons, Garnelen und Kräutern, mit Weißwein und einem Schuss Sahne abgeschmeckt“ bestellt (26,50 €), andere aus der Runde orderten „Bistecca Satana, Rumpsteak mit Tomaten, Knoblauch, Peperoni, Oliven, mit Mozzarella überbacken -scharf!“ (20,50 €) oder auch „Filetto al Pepe Verde, Filetsteak mit grünem Pfeffer in Sahnesauce“ (23,50 €)

Der kurz nach der Bestellaufnahme servierte "Gruß vom Haus" bestand auch diesmal wieder aus etlichen Pizza-Brötchen, dazu diesmal Kräuterbutter in kleinen Schälchen – auch wieder lecker!

Nach moderater Wartezeit, die dem nur zum Teil besetzten Restaurant entsprach, wurden die Essen von mehreren Bedienungen nahezu gleichzeitig serviert.

Die Steaks waren jeweils entsprechend dem gewünschten Gargrad sehr gut, das Fleisch von guter Qualität, sehr zart und einfach sehr lecker.

 Ambiente

 Im vorderen Bereich, in dem es fast nur Zweiertische gibt, kann es bei voll besetztem Haus durchaus etwas wuselig und laut werden. Wir hatten einen großen runden Tisch im hinteren Bereich des Restaurants, es war ziemlich ruhig und ganz angenehm. Für eine weitere Beschreibung verweise ich auf meine frühere Rezension.

Sauberkeit

Der Gastraum war einwandfrei sauber und gepflegt, bei Geschirr, Gläsern und Besteck gab es ebenfalls keinen Anlass zu Kritik.

Die Toiletten liegen im Untergeschoss und sind wohl nur über eine recht steile Treppe zu erreichen. Die Einrichtung ist ziemlich modern, technisch in Ordnung und an diesem Tag einwandfrei sauber.

Eine Wirtschaft, die als Kult-Kneipe gilt, ändert erneut das Konzept. -

Vor einiger Zeit war die Speisekarte recht französisch ausgerichtet. 

Dann erfüllten sich die Betreiber einen Traum und wechselten zu einer österreichischen Ausrichtung und nannten das Lokal nun „Sissi&Franz“ - nach dem bekannten Kaiserpaar.
 
Doch bereits nach vier Monaten war Schluss mit der Idee und der alte Name „Alteburger Hof“ stand wieder über dem Eingang.
 
Und jetzt eine neue Wende: zu hochwertigen Produkten in der Küche.
 
Sogar ein Lieblingsgericht vieler Kunden verschwindet von der Karte: ein XXL-Kotelett mit 500g Fleisch für 12 Euro. Dabei ist sich Daniel Rabe sogar sicher: „Manche Gäste kamen nur deswegen“.
 
Trotzdem ist damit Schluss. Letzter Auslöser dafür war die Diskussion (auch unter den Besuchern) um das jüngste Billigfleischangebot eines Discounters: Dieser hatte 600 Gramm "BBQ Nackensteak" für 1,99 Euro angeboten.
 
Daniel Rabe will also ein Zeichen setzen: Zu Hause privat steht er zu Bioprodukten und will das nun auch im Beruf tun: Keine Doppelmoral mehr und schreibt das auch ausführlich auf seiner Homepage.
 
Hoffentlich muss das Restaurant nicht wieder einen Dämpfer erleiden (siehe oben).
 
Jedenfalls schreibt er:

„Information zur Umstellung unserer Speisekarte –
 
Liebe Gäste,
nach reiflicher Überlegung haben wir uns entschieden, unsere Karte leicht zu verändern, und nach Möglichkeit nur noch Fleisch zu verkaufen, das nicht aus konventioneller Tierhaltung kommt. Unser 500g Kotelett wird es daher leider nicht mehr geben.
 
Auch wird sich der Preis für die einzelnen Fleischgerichte leicht erhöhen, anders können wir das leider nicht kalkulieren.
In dieser Speisekarte kommt das Schweinefleisch aus Leer in Ostfriesland. Von Beginn an haben schon die Ferkel Auslauf auf saftigen Wiesen und ein anständiges Leben.

Unser Rindfleisch beziehen wir ausschließlich aus Uruguay. Von Staats wegen ist es dort verboten die Tiere mit Antibiotikum, Medikamenten etc. zu füttern. Die Tiere sind ganzjährig auf riesigen Weiden und im freien Land unterwegs. Besser geht es in diesem Falle eigentlich nicht. Das Fleisch ist bezahlbar und von hervorragender Qualität.

Die Maispoularde von Kiko ist zwar „glücklicher“ gewesen als andere Hühnchen. Ganz ehrlich ist da Haltung und Aufzucht aber noch ausbaufähig. Wir arbeiten dran.

Die Kaninchen kommen von Lapinchen aus der Voreifel. Ein Vorzeige-Familienbetrieb, auch bei den Markschwärmern auf dem NeuLand Gelände, am Ende der Alteburger Straße dabei.

Das Kalb stammt von Peters Farm aus den Niederlanden. Über Webcams wird dem Konsumenten erlaubt sich 24 Std. am Tag ein Bild von der Aufzucht zu machen. Kein Kracher, aber auf jeden Fall besser als in den meisten Betrieben.

Die Forelle holen wir frisch aus der ökologischen Zucht der Familie Rameil im Bergischem Land.

Der Raubwels stammt aus zumindest im Ansatz nachhaltiger Aquakultur“
 
http://www.alteburger-hof.de/

...so kam ich mir vor, als ich in Hopsten vor der Tür der Gaststätte Kerssen Brons stand. Letztes Jahr waren meine Frau und ich im Verlauf einer Radtour eingekehrt und hatten ein schönes Mittagessen im Gasthaus. Dieses berücksichtigend planten wir bei einer Radtour über Hopsten wieder ein Einkehr in den Mittagstunden. Gegen 13 Uhr kamen wir an und fanden über der Tür des wunderschön renovierten Fachwerkhauses folgendes vor:

Fusion Kitchen "westfälisch - greek cuisine!".....Oh Ha! Wir wechselten skeptische Blicke, was war hier passiert. Das war nach einem Blick in die Karte im Aushang nicht mehr die relativ ambitionierte bürgerliche Küche aus dem Frühling 2016. Offensichtlich war die nicht bei allen so gut angekommen wie bei mir im April 2016. Sehr schade......was nun? Uns bekannte und gefallende Einkehrmöglichkeiten lagen außerhalb einer vernünftigen Radreichweite. Und in Hopsten selber waren am Pfingstmontag die Bürgersteige nur hier nicht hochgeklappt.....also gut, hinein, es sollte auch eine Tages- und Spargelkarte geben.

Wir nahmen diesmal im ansehnlich gestalteten Außenbereich unter Sonnenschirmen Platz.

Der Service hatte uns zum Tisch geleitet und nachdem wir einen Platz erwählt hatten, begann er augenblicklich mit dem eindecken und dem überreichen der Karten.

Ein bisschen Baguette mit einem akzeptablen, sehr mildem Olivenöl wurde uns serviert, während wir die Karte sondierten. Bestellt wurden Biere der Andechser Brauerei. Die Hauptkarte ein großes Potpourri bekannter griechischer Standards. Zum Glück auch eine Spargelkarte und ein Tages/Wochenangebot. Das gefiel uns dann schon besser, und aus ebenjener Tageskarte wurden die Gerichte erwählt. Wir gingen in der Bestellung gemeinsame Wege.

Auberginenröllchen gefüllt mit Schafskäse und Pinien

Serviert wurden diese mit einem Salat und einer scharfen Schafskäsecreme. Die Röllchen selber waren noch lauwarm,. nicht wie erwartet kalt. Aber die Temperatur war sehr angenehm, weil die Aromen viel besser zur Geltung kamen. Eine schmackhafte, nicht zu große Vorspeise.

Vor dem Hauptgang ein Salat

dieser gehört zu jedem Hauptgericht und auch hier war die recht gute Vinaigrette des Salates der Vorspeise für einen frischen ansehnlichen Salat verwendet worden. Ein Strich einer Rote Beete Creme machte den Teller zum Hingucker........

Der Hauptgang:

Auch hier versuchte die Küche, den Gang auch optisch ansprechend zu präsentieren. Bestellt hatten wir Lammfilet auf Schmorgemüse und Cous Cous mit Rosinen und Minze. Dazu als Blickfang ein Streifen eines offensichtlichen Süßkartoffelpürees. Im Schmorgemüse dann auch noch Kartoffelachtel und ein Zaziki (ich weiß immer noch nicht, ob das so richtig geschrieben ist). Das Schmorgemüse war außer mit den Kartoffeln mit getrockneten Tomaten, Champignons, Zucchini und Paprika zubereitet und sehr mediterran gewürzt. Das Zaziki hatte ein ganz leicht saure Note und war sehr frisch mit Minze abgeschmeckt. Die Minze fand sich auch im leckeren Cous Cous wieder.....einer der besten Bestandteile des Gerichts. Das Filet war in Streifen geschnitten und nicht zu stark gegrillt. Dieser Hauptgang konnte sehr gefallen.......

Und ein großer Pluspunkt dieser griechischen Küche für mich, die Portionen waren in einer Größe, die eine weitere Radtour ohne Atemnot zuließ. Zwei gute Espressi schlossen das Mahl.

Der Service verrichtete seine Arbeit tadellos. Wir waren immer Blick, fehlendes Besteck wurde sofort erkannt und ersetzt.

Fazit dieser Einkehr: Schade, dass die "alte" Küche im Gasthaus Kerssen Brons nicht mehr da ist. Trotz meiner Skepsis gegenüber der üblichen griechischen Küche in Germanien muss ich aber gestehen, dass wir hier außerhalb der griechischen "Klassiker" gut gegessen haben. Das war okay und gut im PLV.

Hinsichtlich Lage und Ausstattung haben sich bei dieser Restauration keinerlei Änderungen ergeben, so dass auf eine Wiederholung verzichtet wird.
Hiermit sei auf die diesbezüglichen Ausführungen in vorangegangenen Kritiken verwiesen.

Beim Betreten der Restauration wurden wir freundlich begrüßt, bestellten Getränke und Speisen und bekamen die Getränke nach sehr kurzer Zeit gebracht.
Wir hatten den Feta mit Bauernkäse bestellt, welcher nach kürzerer Wartezeit serviert wurde.
Dieses Gericht gehört zu den Vorspeisen, obwohl die Portion, insbesondere das große Stück Fetakäse, derart sättigend ist, dass kein gesondertes Hauptgericht mehr benötigt wird.
Der Bauernsalat bestand unter anderem aus frischer Gurke und frischen Tomaten.
Über den Fetakäse wurde Olivenöl getreufelt und mit passenden Kräutergewürz verfeinert.
Ein sehr preiswertes und sättigendes, dazu auch gesundes, Gericht, welches wir sicherlich noch diverse Male bestellen werden.
Ein Besuch dieser Restauration kann auf jeden Fall empfohlen werden

Vorwort

Es ist Spätsommer 1983, ein lauer, sternenklarer Samstagabend in der Solinger Südstadt.

Der achtjährige Herr Shaneymac ist in Begleitung seines besten Kumpels René und der beiden Elternpaare, gemeinsam trotten wir gut gesättigt von der Krahenhöhe die steile Klingenstraße herunter in Richtung der nahen Domizile.

Die Eltern in guter, leicht weinseliger Stimmung, René und ich sind betrunken von Fanta und Apfelschorle und kulinarisch lag das Großartigste hinter uns, was uns in unserer damaligen Vorstellung passieren konnte: Ein Abend im Olympia!

Zumindest für mich, denn während mein werter Kindergarten-BFF dank einer fantastisch kochenden spanischen Mutter auch von Haus aus früh mit mediterranen Geschmackswelten in Berührung kam, war meine Kindheit dank der Abneigungen meiner Mutter verlässlich befreit von Olivenöl, Knoblauch und Co. – auch wenn sie derlei im Restaurant sehr schätzte und bis heute schätzt, ich habe es nachträglich nie verstanden.

Und so fanden meine ersten Begegnungen mit so manchen Aromen des Mittelmeers in den frühen Achtziger Jahren in den Pizzerien, Spaniern, Balkanesen und Griechen des Bergischen Landes statt, sieht man von den Familienurlauben im Süden ab.

Für ein Kind, das bis zu seinem ersten, unvergessenen Löffel Olivenöl nicht wusste, das es andere Fette als Biskin und Sonnenblumenöl gibt, waren diese Ausflüge in ferne kulinarische Gefilde damals eine himmlische Angelegenheit.
 
Zumal meine Eltern mir noch heute bei Gelegenheit vorhalten, ich wäre in Sachen Essen schon immer „komisch“ gewesen, denn ich hatte schon im frühen Grundschulalter darauf bestanden, jede der damals raren öffentlich-rechtlichen Kochsendungen zu schauen und Herrn Bocuse begeistert beim Gemüse tournieren zu beobachten.

Aber genug der kulinarischen Familien-Aufstellung, ich möchte nur sagen, dieses Restaurant ist für mich auch ein emotionaler Ort mit Blick auf sensorische Schlüsselmomente der Kindheit, ich war nun sicher 15 Jahre nicht mehr dort gewesen, bis Anfang 20 aber reichen die Besuche sicher in dreistellige Regionen vor.

Zwischenzeitlich ging das Haus durch mehrere Hände, Karte und Interieur blieben stets weitgehend unangetastet, der Bergische reagiert sensibel auf Veränderungen, das weiß auch der smarte Hellene.

Strohwitwer-Dasein, die günstige Lage auf meinem Arbeitsweg und eine hier auf dieser Seite gelesene Gyros-Orgie brachten mich an diesem Mittwochabend in Versuchung, nach all den Jahren noch einmal ins Olympia zu gehen: Wirt von der Insel des Pelops, stell‘ die Fanta kalt!

Kritik

Verkehrsgünstig an der Krahenhöhe gelegen ist es, das Urgestein im Solinger Gyros Universum, seit 40 Jahren werden hier Generationen hungriger Ureinwohner mit Bergen von Grillfleisch glücklich gemacht, geändert hat sich hier trotz diverser Pächterwechsel nicht wirklich viel.

Außenansicht

Gegen halb sieben rollte ich auf dem rückwärtigen, ausreichend bemessenen Parkplatz aus und sofort überkamen mich wohlige, unbeschwerte Kindheits-Erinnerungen: Der dominante Baum, den meine Mutter vor 30 Jahren mal beim Rückwärtsausparken als „Verzögerungshilfe“ für den nagelneuen Vorführwagen meines Vaters (selbstredend zu dessen allergrößten Freude…) nutzte, steht immer noch und Kampfspuren neueren Datums beweisen, dass sie hiermit mitnichten alleine war und ist.

rückwärtige Ansicht

Den großen Biergarten gibt es – ich mag mich mit den Jahren täuschen - „erst“ seit ca. 15 Jahren, dieser war aber auch ein Grund für die Wahl des Lokals an diesem leicht schwülen Frühsommertag, es lockte die Aussicht auf ein kühles Feierabendbier unter schattenspendenden Bäumen – und das ohne das Hemd hernach in Natronlauge reinigen zu müssen, um Gerüchte zu vertreiben.

Am Eingang zum Biergarten steht ein kleiner Verschlag, in dem eine Außen-Bar für kurze Wege im Getränke-Nachschub untergebracht ist, eine dort postierte, in Kellnertracht zitierendes Schwaz-Weiß gekleidete junge Dame begrüßte mich freundlich und bot mir freie Tischwahl an.

Zunächst einmal aber suchte ich die Toiletten auf, aus Neugier was sich im Inneren getan haben könnte und aus Gründen des profanen wirklichen Bedarfes.

Ich musste schmunzeln, die Zeit war - sieht man von denkbar vorsichtigen Renovierungen ab - stehen geblieben, vor meinem geistigen Auge saßen René und ich an einem Ecktisch und machten uns über die griechische Klimper-Musik lustig, in dem wir mit den Gabeln Luft-Bouzouki spielten.

Gastraum hinten

Nähme man den Gastraum mit einer Polaroid auf, niemand könnte auf Anhieb sagen, ob das Bild von 1986 oder 2017 stammt, eine wahre Zeitkapsel dieser Laden.

Saal / vorderer Gastraum

Leider kehrte sich dieses eigentlich wohlige Vintage-Gefühl beim Besuch der Toiletten leicht ins Negative, denn die im Kellergeschoss liegenden düsteren Räume versprühen den Charme einer Erziehungsanstalt aus den 60er Jahren.

Zwar hat man sich bemüht, mit etwas Deko im Flur gegenzusteuern und es ist sauber und wohlriechend, aber die Kacheln und die Sanitäranlagen sind dermaßen in die Jahre gekommen, das man unwillkürlich Angst hat irgendetwas anzufassen – totaler Revovierungsstau!

Schnell wieder zurück in den sonnigen Biergarten, ich suchte mir ein ruhiges Eckchen und wenige Sekunden später hatte ich die Karte und einen Ouzo vor der Nase, den ich mit Blick auf den Führerschein mit entschuldigenden Worten zurückgehen ließ, was mit freundlichem Verständnis quittiert wurde.

Biergarten

Ein Bier vom Fass wollte bestellt werden, ich fragte nach einem kleinen Glas, „draußen leider nur großes Bier“ erwiderte Hellas schöne Tochter, ich musste schmunzeln - „Aha, draußen nur Bier-Kännchen!“

Das Bier wurde schnell gebracht, 0,4l Warsteiner zu 2,80€, ich mag es gerne noch etwas kühler und vor allem herber, aber die Bier-Alternativen vom Fass waren allesamt ebenfalls denkbar „unherb“ und das Pils erschien als das kleinste Übel.

Die Karte selbst könnte stereotyper nicht sein, der Prototyp der griechischen Fleischberg-Restauration: keine Tageskarte, dafür Grillteller in 54527349 Varianten, allerlei überbackenes aus dem Ofen, eher einfache Vorspeisen-Klassiker (für Mese Fans sicher kein Pilgerort!), jeglicher Fisch verdächtiger Weise ohne jeglichen Verweis auf Verfügbarkeit und natürlich die unvermeidlichen „internationalen Gerichte“ für die Hardcore-SchniPoSa-Fraktion.

Olympia „Fun Fact“: Selbst die Namen der wenig filigranen Fleischbaukastentellergerichte sind seit über 30 Jahren völlig unverändert, alleine das Wort „Meteora Teller“ jagte für einen weiteren Sekundenbruchteil lebhafte Erinnerungen durch meine alternden Synapsen.

Ich wollte eine kleine Vorspeise, dann Operation Meat-Mountain, dazu etwas Brot und Zaziki.

Zaziki gibt es bei den Vorspeisen, den Teller zu 4,50€, ich fragte an das Bier zurückdenkend wenig optimistisch, ob es hiervon auch eine kleine Portion gäbe und siehe da „Kein Problem, wir machen Ihnen eine halbe Portion!“ – wundervoll, ich bestellte und versuchte den Moment zu genießen.

Dies wurde durch die laute Burger Land Straße mit der lebhaften Kreuzung erschwert, wenn während der Rotphase die Motorrad-Touren Fahrer die Motoren hochdrehen, davor ein Kevin in seinem Bauern-Porsche die Anlage austestet und ohnehin Rush-Hour ansteht, ist Kontemplation leider nur ein frommer Wunsch, soviel zur Lage für Auswärtige, am Wochenende und später am Abend natürlich ruhiger.

Und wenn das Motorengetöse mal kurz verstummte, war es an diesem Abend ein Nachbar, der mit seiner elektrischen Heckenschere ständig dafür sorgte, das man glaubte man würde am Küchenfenster sitzen und das Gyros im Akkord runtergeschnitten, passte wenigstens thematisch.

Keine zehn Minuten später ging es los, meine

Baby Kalamares mit Knoblauch vom Grill – 8,50€

wurden serviert,  zusammen mit etwas Fladenbrot, dem obligatorischen Krautsalat (siehe obige Polaroid Anmerkung…) und auf meinen Wunsch bereits mit der kleinen Portion Zaziki, die man mit sehr fairen 2€ berechnete.

Das Gericht verströmte appetitliche Noten von einem Hauch Meer, warmen Olivenöl und Knoblauch in einer Dosis, die Vampire bis hinter Wuppertal in Schach gehalten haben dürfte.

Baby Kalamares mit Knoblauch vom Grill

Optisch rustikal aber ansprechend, sechs Tuben mit leichten Grillspuren auf einem Bett von Eisberg-Salat in feinen Streifen, ein wenig Gurke, Tomate und Peperoni, ein hoch willkommenes Zitronen-Achtel, obenauf etwas glatte Petersilie.

Zunächst aber einen Bissen Brot mit Zaziki, Fladenbrot leider nicht kurz auf den Grill gelegt, es hatte wohl schon länger vorgeschnitten gestanden, es war essbar aber schon zu trocken, schade.

Fladenbrot

Das Zaziki war ok, leicht säuerliche Note, etwas salzarm, mehr Wumms hätte mir besser gefallen, gut essbar aber „nothing to write home about“. Ich glaube aufgrund der Feuchtigkeit, die sich aufgrund der Wärme auf dem Joghurt bildete nicht an Convenience, weil Emulgatoren und E-Dingsbumse so etwas in der Regel verhindern, allerdings konnte ich geschmacklich keinen großen Unterschied zu einem guten Fertigprodukt feststellen, sofern wir nicht über billigste Industrieware vom Discounter sprechen.

Zaziki

Der Krautsalat hatte leider eine Fehlnote in Richtung „vergorenes aus einem schlecht belüfteten Kellerraum“, er war nicht verdorben, es war einfach etwas, das der Kohl in sich trug, eine Reklamation hätte wohl kaum Sinn gehabt.

Krautsalat

Die Baby Kalamares waren eine positive Überraschung, sie waren zart, besaßen einen guten Eigengeschmack und in Kombination mit Zitronensaft und dem knoblauch-geschwängerten Öl auf dem Boden des Tellers eine sehr beglückende kleine maritime Vorspeise, wie ich sie liebe.

Ich tunkte noch ein wenig mit Brot auf dem Teller herum, nahm einen kühlen Schluck Bier und fühlte mich trotz Akustik-Terror von Käpt´n Heckenschere und den Subwoofer-Kevins sehr wohl in diesem Moment.

Kaum hatte ich einen kurzen Moment um das Gericht zu rekapitulieren (der Teller stand noch vor mir), bewies der Service wahre Adleraugen, trotz meines Tisches in der hintersten Ecke war man meiner Vertilgung der Vorspeise gewahr und mein dampfender Karnivoren-Traum wurde im Eiltempo zum Tisch befördert – nicht nur Memory Lane, auch „Fast Lane“ schien ein Attribut des Aufenthaltes zu sein.

Asklipios Teller – 13,50€


Asklipios Teller

Da wirklich alle Komponenten noch vorbildlich heiß waren, verströmte der Teller entsprechend appetitanregende Düfte von gegrilltem Fleisch, den sich erwärmenden roten Zwiebeln und frischem Fett der Pommes Frites.

Ich empfand die Anrichtung als lieblos, was aber mit dem zu kleinen Teller zu tun hatte; denn auch wenn mir die Zwiebeln viel zu dick geschnitten waren, war das optische Hauptproblem dieses „alles auf einen Haufen werfen“, was dem sprichwörtlichen „Fleischberg Griechen“ zu seinem Namen verhalf, da hilft auch keine geraspelte Möhre als Tellerfarbfleck.

Eine länglicher Teller, ein wenig nett drapieren und schon sieht dieses Gericht doppelt so ansprechend aus, das Auge isst schließlich immer mit.

Die Pommes Frites waren tadellos, frisches Fett, auf den Punkt, wirklich gut auch wenn mir die mit Kräutersalz nachgewürzten Kartoffelscheiben so mancher Mitbewerber besser gefallen.

Der Djuvec-Reis war eher belanglos, ein wenig Karotte, Zwiebel, Paprika, Tomate, allerdings gut essbar durch guten Biss – weder Babybrei noch Müsli.

Beim Fleisch entschied sich der feingeistige Kritiker für ein finessenreiches Triptychon von Gyros, Souvláki und (wiederum passend zur Akustik…) Suzuki.

Der Spieß wie früher, spätestens 5 Minuten nach Servieren etwas trocken bei leicht gummiartiger Konsistenz, geschmacklich eher puristisch, kein wirklicher Hochgenuss.

Die Bulette geschmacklich gut, Knoblauch, Paprika, Kumin, die üblichen Verdächtigen eben; allerdings von einer Textur, die nahelegt, das Brot nicht gerade in homöopathischen Dosen in die Masse kam, was den Genuss ebenfalls schmälerte.

Das Gyros leider auch enttäuschend, was schade war, da es knusprig und warm auf den Tisch kam und das Fleisch von guter Qualität schien, keine Fettbrocken, Sehnen etc. alles zart und appetitlich trotz auch hier leichtem Hang zur Trockenheit, allerdings war dieses doch sehr dezent gewürzt, um nicht zu sagen: stark unterwürzt und fad.

So stand dann eine gut gewürze, aber sehr brotlastige Frikadelle zwei blassen Begleitern gegenüber, begleitet von zwei Sättigungsbeilagen und einem eher schwachbrüstigen Zaziki.

Bier und der hellenische Knoblauch-Joghurt halfen als Schmiermittel den üppigen Teller gerade so zu 2/3 zu vernichten, mehr schaffte ich nicht, ich war satt und es kostete mitnichten Überwindung, allerdings sieht innerliches Feuerwerk der Begeisterung doch anders aus, das habe ich allerdings auch nicht erwartet.

Und wie so oft nach solchen Gelegenheiten meldete sich eine ermattete innere Stimme mit „Wieso hast du nix kleines genommen du Depp?“ Käpt´n Heckenschere traf derweil wie zur Bestätigung auf einen dicken Ast und fluchte vom Allerfeinsten in 120dB, ein Zeichen, ich verlangte nach der Rechnung.

Die Bezahlung, diesmal in bar, verlief ebenso rasch und freundlich, wie der restliche Service absolviert wurde, einen ordentlichen Bon musste ich zwar einfordern, dies wurde aber ohne Murren erledigt und die Verabschiedung erfolgte mit einem Lächeln, mir einen schönen Abend wünschend.

Fazit

Wer hier hingeht, weiß was ihn erwartet, nimmt teilweise seit 30 Jahren das gleiche Gericht und ist in der Regel selten enttäuscht worden. Ich stelle trotzdem meine Bewertung ohne jeglichen Nostalgie Bonus im Kontext der unzähligen, vergleichbaren Teutonen-Griechen Land auf Land ab an und komme trotz gelungener Vorspeise wegen der aufgeführten Kritikpunkte auf nur 2 Punkte für die Küche.

Der Service war wirklich gut, präsent, schnell, freundlich, auch wenn manche die Blitz-Abfertigung ohne vorherige Nachfrage sicher sehr übel genommen hätten. Ich war froh, denn zwei hungrige Katzen warteten daheim auf die abendliche Raubtierfütterung – 4 Sterne.

Das Ambiente, seufz, für mich als Kindheits-Rückführungsinstrument 4 Sterne, für den normalen Gast sicher auch eher zweckmäßig, Toiletten unterirdisch im Wortsinne – 2 Sterne mit Wohlwollen.

Die Sauberkeit im normalen Bereich, das in die Jahre gekommene Gemäuer lässt als Gesamteindruck nicht mehr als 3 Sterne zu.

Das Preisleistungsverhältnis sehe ich bei 2,5 Sternen, ich habe 27 Euro bezahlt und das Gebotene hat mich nicht wirklich überzeugt, und die reine Menge des Servierten kann wohl auch in dieser Gastronomie kaum das einzige Kalkül sein.

Höchstens nochmal zum Nostalgie Treff - inklusive Gabel-Bouzuki spielen - mit meinem Kindergartenfreund, für akute hellenische Grill-Gelüste gibt es bessere Alternativen in der Gegend.

...or the prince of Wales! :-)

Eine Unterkunft und Einkehr möchte ich noch bewerten auf unserer Wanderung den Höhenflug Weg vom Kahlen Asten hinab nach Altena.

Die letzte Übernachtung hatten wir in Altenaffeln geplant, ein Dorf bei Neuenrade. Große Auswahlmöglichkeiten gibt es nicht im Dorf, also buchten wir uns im Henblas ein. Ich rätselte bei dem Namen ein wenig, aber okay. Wir bekamen eine Bestätigung und bis zu unserem eintreffen dort machte ich mir keine weiteren Gedanken. Das Gasthaus liegt nur einige 100 Meter vom Weg entfernt. Kommt man in die Hofstraße gelaufen, erblickt man folgendes:

Die HP gibt ja schon eine gewisse Affinität für das vereinte Königreich bekannt, aber kommt man an, sieht man, dass die Betreiber es ernst damit nehmen. Wir fragten nach unserem Zimmer und bekamen das Zimmer "Wales" zugewiesen. Unser Zimmer war recht einfach eingerichtet, das Bad aus den 70ern, aber sauber und für eine Nacht okay. Das ganze Zimmer dann mit auf Wals bezogener Dekoration versehen. Jetzt googelte ich auch mal Henblas und siehe da, es ist walisisch für "altes Haus", das passt!

Das ganze Haus ist unter dem Thema UK eingerichtet. Somit auch der Gastraum

Es war ein Dienstagabend und deswegen war nicht viel los, als wir uns zum Abendessen hinsetzten. Auf den Tischen London als Thema:

In der Getränke und Speisekarte wird es dann richtig britisch. Aber auch Burger werden angeboten, die sind ja eh schon überall vertreten. Wenn schon britisch, dann auch mit Bier, also wurden die Produkte einiger britischer Brauereien bestellt und verkostet während des Essens. Ein Red Ale der irischen Brauerei Murphies gefiel mir am besten.


Essen wollten wir auch noch und meine Frau bestellte als Vorspeise:
Creamy Goats cheese on a Bruschette, grilled in theoven, served with a sweet chilli dip

Ziegenkäse überbacken auf Bruschetta mit einer süßen Chili Sauce klingt für mich jetzt nicht nach britischer Küche in Reinform, aber meine Frau schmeckte es. Das ist ja letztendlich das einzige Kriterium was zählt.

Für mich sollte es sein: Tatar of smoked salmon with thinly sliced cucumber and onions, drizzled with olive oil, set on potato roasti, served with amustard and lemon dip

eigentlich hatte ich "Spicy Chorizo, braised in Cider, served on a slightly warm red lentil salad" bestellt, aber Linsensalat war aus, informierte mich der Service. Schade, Chorizo in Cider geschmort wäre wirklich mal was neues gewesen! Also dann Fisch, ein Lachstartar mit wirklich sehr viel Gurken! das war fast zu viel des Guten, der Fisch ging verloren in der fifty-fifty Mischung. Nicht so ganz das was ich mir unter Lachstartar vorstelle. Die Rösti waren Convinience, aber okay. Ein Klacks Dip obenauf, schmeckte das ganz gut. Meine Vorspeise enttäuschte mich etwas........

Hauptgang und wir hatten vor dem essen auf der Terrasse den Tip von anderen Gästen bekommen, ein Rumpsteak zu essen. Daran hielten wir uns. Meine Frau orderte Sirloin Steak placed on a potato roasti, coated with a pepper sauce, served with vegetables

Für mich ein Sirloin Steak with a crunchy bread and mustard crust, served with a mustard sauce, croquettes and vegetables

Ähnlichkeiten sind nicht zufällig. Gemüse war gleich auf beiden Tellern. Möhren und Brokkoli waren knackig und frisch zubereitet, dass war gut. Sowohl Rösti, siehe meine Vorspeise, als auch die Kroketten Convinienceware, es schmeckte aber. Also zum wichtigsten, den so gelobten Rumpsteaks. Frau bekam das in einem Pfeffersaucenspiegel auf den Punkt medium gegart serviert. Ich vernahm keine Klage. Ich hatte medium rare bestellt. überbacken mit einer Senf-Brot-Kruste sowie einer Senf Sauce dazu. Die Kruste war lecker und vorweg verzehrt. Die Senfsauce hatte die Konsistenz einer Sauce Hollandaise und hätte für mich noch schärfer sein dürfen, die ätherischen Öle waren noch zu brav. Der Garpunkt medium rare war fast getroffen

vielleicht ein ganz wenig darüber, aber das war okay. Im Gegensatz zu den Steaks der ersten Übernachtung bekamen wir diesmal auch gut gereiftes Rindfleisch serviert, dass als Steak schmeckte.

Dessert teilten wir uns, weil schon sehr satt, aber wir waren neugierig auf Welsh Bread and Butter Pudding, served warm- with custard and vanilla ice cream
Foto gibt es leider nicht. Aber das Servierte schmeckte lecker. Gut das wir das Eis abbestellt hatten, denn dieser aus Rosinen, viel Butter und Semmeln hergestellte Zimt-Auflauf liegt wie ein Stein im Magen, so lecker er auch ist! Das war Britannien pur!

Die Damen im Service verrichteten ihren Job tadellos. Wir schlossen den Abend mit zwei Single Malt Whiskys ab.

Zum Frühstück gibt es frisches Omelett, da hatte uns das Königreich noch Mal im Griff.

Fazit einer Nacht im Henblas. Kein Sternehotel oder Restaurant, aber eine gute, dem Preis angemessene Unterkunft und Küche. Das war okay für eine Übernachtung auf einer Wanderung.

Heute war ich mit Schwiegermutti zum Testessen und zur Hotelbegutachtung in Beverungen. Sie wurde für das jährliche Klassentreffen mit der diesmaligen Organisation beauftragt. Es galt ein Hotel mit entsprechend vielen Einzel-und Doppelzimmern an der Weser, in oder um Bad Karlshafen zu finden. Mit 75 surft sie zwar noch recht flott im Internet umher, aber für die Recherche nahm sie meine Hilfe dankend an.
Schwiegermutti und ihre Klassenkameraden sind in Bremen zur Schule gegangen, Bad Karlshafen ist eher die sterbende Schönheit unter den Kurbädern, also wähle ich das 9km entfernte Beverungen aus; liegt auch an der Weser und bietet mit dem Hotel Stadt Bremen auch noch einen idealen Bezug zur alten Heimat. Das familiengeführte Hotel bietet ausreichend Zimmer, ein Schwimmbad und Sauna, eine Kegelbahn, mehrere Bankett- und Tagungsräume, einen witzigen Biergarten, einen Bierkeller, ausreichend Parkplätze hinter dem Haus und einen behindertengerechten Eingang über den Biergarten.


Wir erhielten eine Hausführung von der Chefin und waren von den modern eingerichteten Zimmern beeindruckt. Das Haus besitzt sogar einen Fahrstuhl! In den Fluren hängen unzählige Autogrammkarten von Stars und Sternchen. Es war mir nicht bewusst, dass die 14.000-Einwohner-Stadt bei den Promis so begehrt ist....
Wer braucht da schon Berlin oder Monte Carlo - Beverungen ist das neue Cannes. Und die Côte d'Azur nennt sich hier Weser. ;-) Vom Hotel sind es ca. 400m bis zum Schiffsanleger; wir haben die zweieinhalb Tage für die ehemaligen Klassenkameraden gut durchorganisiert!


Schwiegermutti war begeistert! Bei herrlichem Sonnenschein ließen wir uns im Biergarten nieder.
Jetzt musste nur noch das Testessen stimmen. Wir bestellen Alster und studierten die Mittagskarte. Lauter Köstlichkeiten, die ich allergiegeplagtes Wesen wieder nicht durfte. Schwiegermutti wählte Bandnudeln in Sahne, mit gebratenem Spargel und Pilzen (10,-). Die Nudeln auf den Punkt gekocht und die Kombination Spargel und Pilze fand sie gelungen, den Preis unschlagbar. Ich tat mich etwas schwer. Entweder enthielten die Gerichte Milchprodukte oder waren für meinen wenigen Appetit einfach zu üppig. Mir war weder nach gebratener Entenleber noch nach Kalbsbraten und obwohl das Rumpsteak, auf “heißer Bank serviert“, bei den Tischnachbarn sehr verführerisch aussah, wählte ich ganz ordinäre Fish & Ships (10,80 €). Mit entsprechender Medizin vorweg, wagte ich die gebackene Dorschstücke mit Pommes, auf die Remouladensoße verzichtete ich allerdings. Schwiegermutti hatte eindeutig die bessere Wahl getroffen, aber Sahnesoße geht aufgrund des Kaseins bei mir leider gar nicht, da hat die Pharmaindustrie auch noch keine Pillen für erfunden. Die Portionen waren riesig, für uns nicht zu schaffen! Das Alster hätte bei den sommerlichen Temperaturen etwas kälter sein dürfen, aber sonst gab es nichts zu beanstanden.


Der Biergarten ist ein echter Hingucker! Hier steht eine alte Straßenbahn, in der sich eine Bar mit richtigem Tresen befindet. Und auch hier dürften sich die alten Schulfreunde wohlfühlen, denn die Bremer Stadtmusikanten haben sich auch auf der Bahn verewigt. Tolle Idee!

Nach Info von Täglich.me:

Das Stadtwaldhaus öffnet am 14. Juni

Edin Aljukic infomierte Taeglich.ME, dass der Eröffnungstermin nun endgültig feststeht. Es soll eine Eröffnung ohne großes Tamtam werden.


Hier der Link:  https://taeglich.me/mettmann/stadtwaldhaus-7/



Eine wunderschöne Location mitten im Stadtwald mit einem tollen Biergarten. Komplett renoviert und neuer Pächter.

Bei meiner Tour durch die City of Dortmund - bei gefühlten 40 Grad- kam die Flayva Coffee-Lounge gerade Recht für einen Eiskaffee. Ein Iced Latte für 4,20 EUR. Nun gut- scheinbar ist Dortmund doch hochpreisiger als gedacht. Für den kleinenen Hunger gab es Avocado Wrap mit Salat und Gemüse für 4,60 EUR. Gesund essen hat eben seinen Preis. Der Wrap wurde frisch zubereitet, enttäuschte aber gänzlich: winzig klein, das Brot pappig und brüchig (frisch aus der Packung?!) und die Füllung lieblos gewürfelte Paprikastücke. Der Eiskaffee war dagegen in Ordnung.

Auf der Suche nach einem Italiener in Hilden stolperte ich im Netz über einen neuen Griechen, den Bewertungen nach zu urteilen keine Standardküche, kein Gyros und keine Fleischberge. Die Eröffnung war am 05.08.2016 und Bobby (User a. D.) hatte schon „viel Gutes“ gehört. Kurzerhand waren wir wenig später wieder einmal verabredet. Einen Tisch hatte ich frühzeitig reserviert.

Die Speisekarte präsentiert sich wider Erwarten doch recht umfangreich, zusätzlich gibt es noch einen beidseitig bedruckten Einleger mit Tagesempfehlungen. Aber wir werden schließlich alle fündig und ordern Vor- und Hauptspeisen mit der Bitte um etwas Luft zwischen den Gängen. Die Website scheint deaktiviert zu sein, daher habe ich einen kleinen Teil der Speisekarte abfotografiert. 
Einleger
Meze

Vorab bekommen wir sehr frisches Weiß- und Walnussbrot mit einem Tomatendip, Kräuteroliven und einem kleinen Fläschchen Olivenöl, ebenso eine Salz- und Pfeffermühle.


Die Vorspeisen waren allesamt gelungen und wir waren sehr zufrieden.


Spetsofai aus Pilion (7,- €)
Hackfleischbällchen aus Rindfleisch mit Paprika in pikanter Tomatensauce mit Joghurt Dressing

Fakes Beluga (8,50 €)
Linsen mit Lachs

Horiatiki Salata  (8,90 €)
Bauernsalat – sicher kein Hexenwerk, aber mit sehr frischen Zutaten und einem würzigen Dressing

Chtenia (12,- €) – Jakobsmuscheln in Champagner-Safran-Sauce
Meine Jakobsmuscheln waren hervorragend gebraten, noch leicht glasig und zart, die sämige Sauce mit schönem Safran-Aroma wirklich gelungen. Allerdings halte ich den Preis von 12,- €  für drei sehr kleine Muscheln doch für reichlich überzogen, soviel Champagner, wenn es denn tatsächlich welcher war, kann man nicht in die Sauce gegeben haben, um diesen Preis zu rechtfertigen.

Die Hauptspeisen können leider nicht durchweg punkten.

Fileto kaftero a la Diavola 16,50 €
Schweinfiletmedaillons in Tomaten-Chili-Sauce (Teufelssauce), Pfannengemüse und Chips aus frischen Kartoffeln

Die Sauce macht ihrem Namen wirklich alle Ehre, das Fleisch ist durchgebraten aber nicht trocken,  das Gemüse und die hausgemachten Kartoffelchips tadellos. Bobbys Dame war zufrieden.

Hirini Tigania (Tagesempfehlung 17,- €)
Schweinefilet mit Champignons, Spitzpaprika, Cherrytomaten und Thymian aus der Pfanne, dazu Rosmarinkartoffeln

Leider ging aus der Beschreibung nicht hervor, dass dieses Gericht in einer Sauce serviert wird. Das Fleisch war sehr trocken und die dünnflüssige Sauce hatte wenig Aroma. Die Kartoffeln waren zum Teil leicht verbrannt und konnten nicht vollständig gegessen werden. Das war nix. Der junge Kellner hat die Kritik der Herren wortlos entgegengenommen. Unsere Servicedame erkundigte sich wenig später nach unserer Zufriedenheit und wollte die Küche informieren.

Arnaki me Melitzanes 20,- €
Aus der Lammhüfte mit Auberginen in Tomatensauce und Joghurt Dressing, dazu Kartoffelchips

Mir hat es sehr gut geschmeckt. Es gab zwar wesentlich mehr Auberginen als Fleisch, aber geschmacklich war dieses Gericht sehr gut, die Sauce leicht eingekocht und schön kräftig.

Unsere junge, aufgeschlossene Servicedame war äußerst zuvorkommend sowie aufmerksam und machte ihren Job auf natürliche Art und Weise tadellos(5*). Aufmerksam war sie stets zur rechten Zeit präsent, Kritik wurde professionell entgegengenommen. So geht guter Service. Die beiden männlichen Kollegen wirkten weniger routiniert.

Der Chef des Hauses war ebenfalls sehr freundlich und schien mit wachsamen Augen sein Personal zu beobachten, wirkte aber auch recht angespannt, so mein Eindruck, auch erschien er gemeinsam mit seinem Koch an unserem Tisch, um sich persönlich nach den Gründen für die Unzufriedenheit der Herren zu erkundigen. Positiv ist hervorzuheben, dass Kritik anscheinend sehr, sehr ernst genommen wird. Weniger schön und befremdlich allerdings die Äußerung des Chefs „hier bekommt man kein Gehalt, sondern Gage“ und demnach dürften solche Fehler nicht passieren. Das hat doch ein unangenehmes Geschmäckle hinterlassen, ein fairer Umgang mit Personal sieht für mich anders aus, auch wenn damit demonstriert werden sollte, wie sehr man um das Wohl des Gastes bemüht ist. Gewisse Dinge sollten nicht mit dem Gast diskutiert werden, sondern nur mit der entsprechenden Person hinter verschlossenen Türen. Bei TA habe ich im Nachhinein eine Kritik gefunden, in der Ähnliches kritisiert wird, scheint wohl hier Usus zu sein. Service insgesamt 3,5*.

Als Entschädigung wurde uns eine Dessertplatte zum Teilen serviert. Widersprüchlich dagegen, dass man am Nebentisch den obligatorischen Ouzo vom Haus angeboten hat, wir aber anscheinend keine guten Freunde waren ;-). Das nennt man dann „geben und nehmen“, griechische Gastfreundschaft haben wir bislang anders erlebt. Aber Schwamm drüber, wir hätten vermutlich eh abgelehnt, da wir ganz ordentlich Wein getrunken haben. Ich hatte erst überlegt, eine Flasche Lugana zu ordern, es gibt auch eine kleine Auswahl an internationalen Flaschenweinen, aber der Hauswein (Anemos weiß und rot) erwies sich doch als fruchtiger und gut trinkbarer Tropfen, absolut kein Vergleich zum Demestica beim Standardgriechen.

Haselnusskuchen mit fruchtiger Sauce und Eis / Biskuit-Törtchen mit Sahnecreme und Thymianhonig

Der kleine Innenhof bietet Platz für ca. 20 Personen. Hier weht kein Lüftchen, im Hochsommer könnte es gegebenenfalls sehr heiß werden, heute haben wir hier bei sehr angenehmen Temperaturen gesessen.
Ambiente 4,5* - auch der Innenbereich ist ohne griechische Folklore sehr ansprechend und geschmackvoll gestaltet.

Für einen Freitagabend waren ungewöhnlich wenige Gäste anwesend. Möglich, dass es an dem langen Wochenende mit Brückentag gelegen haben mag. Oder aber hat der Hausherr mit seinen Äußerungen schon den einen oder anderen Gast vergrault?? Sollte er meine Zeilen lesen, möge er diese bitte als konstruktive Kritik verstehen. Wir werden bei Gelegenheit gerne einmal wiederkommen, da man sich hier deutlich von dem üblichen griechischen Einerlei abhebt.

PLV 3* - Den Preis für die Speisen halte ich  für das heute Gebotene für überzogen, die Getränkepreise aber sind überwiegend fair kalkuliert:

Selters natur 0,75l – 5,50 €
Pils / Radler 0,5l – 4,- € / 0,25 – 2,10 €
Anemos Hauswein 0,2l – 4,90 € / 0,1l – 3,- €
Prosecco Vigneti 0,1l – 3,90 €
Aperol Spritz – 4,90 €

Schade, dass heute Abend nicht alles rund lief, möglicherweise haben wir einen schlechten Tag erwischt?! Ein kleiner Lichtblick war unsere junge Kellnerin. Selten nur haben wir es erlebt, dass sich jemand so nett für ein angemessenes Trinkgeld bedankt.

Kurzes Fazit: Gute Produkte von tadelloser Qualität…..leider nicht perfekt in Szene gesetzt!

Ich habe schon einige Weinseminare, Verkostungen und Vorträge mitgemacht – lehrreich waren sie eigentlich immer. Aber so kurzweilig und witzig wie bei Vincent Moissonnier waren sie wohl nie.



Daher war für mich klar, wenn es wieder eine Wein-Vorstellung bei ihm gibt, möchte ich dabei sein.

Was macht ihn so anders als sicherlich andere sehr fähige und gute Sommeliers?
Er ist auch Weinhändler; er hat eine recht persönliche Beziehung zu seinen Winzern; zu jeder Flasche hat er eine eigene Geschichte.

Und diese „Ge-Schichten“ machen für mich wohl den Unterschied aus. Im Mittelhochdeutschen  hatte „schichten“ eine umfangreiche Bedeutung: etwas anreihen, in eine Ordnung bringen, die Lage von Dingen klären, Zusammenhänge herstellen, Ereignisse erzählen. Genau das gelingt Vincent Moissonnier.
 
YouDinner beschreibt die Veranstaltung so: „Wenn Vincent Moissonnier die Tür zu seinem Weinkeller öffnet, dann geht es nicht nur um Geruch und Geschmack, sondern um ganze, um echte Geschichten – um Freundschaft und Liebe, Leidenschaft und Treue. Sein eigenes Herz hat der Besitzer des Feinschmecker-Restaurants Le Moissonnier in Köln dabei längst verloren: an nachhaltige, biodynamische Weine kleiner und mittelgroßer Winzer.“
 
Ambiente
 
Der Weinkeller liegt tatsächlich tief (3. Untergeschoss) in der Erde. Der Raum hat ein Gewölbe und Säulen und dicke Eisenträger sowie einen Steinfußboden. Ein Weinkühlschrank - einige Weinkisten, schöne unverputzte Wände.



Eine Glocke an der Wand (damit kann die Aufmerksamkeit der Gäste gelenkt werden).

Tische und Stühle für uns, perfekt für eine solche Veranstaltung hergerichtet.
 
Stimmung
 
Alle Gäste sind irgendwie gespannt, nicht angespannt oder stumm; einfach neugierig. Was wird Vincent Moissonnier vorstellen? Die Liste liegt für jeden schon bereit. Aber was erzählt er dazu?
 
Zuerst macht er allen Mut, Fragen zu stellen und über die Weine mit ihm und untereinander zu diskutieren. Er will niemanden bekehren oder richtig und falsch festlegen.
Frech, unkorrekt, subjektiv  – aber immer charmant und offen geht er an die Sache heran.

Wenn er zum Beispiel über die Hilfsmittel von Bayer und anderen Produzenten spricht und diese als gefährlich einstuft, sagt er auch sofort: Ist ein Chemiker im Raum? - Ich achte diesen Beruf und finde die Arbeit wichtig.

So werden im Laufe des Nachmittags Holländer, Amerikaner, Beamte, Feinschmecker, Veganer, Weltverbesserer etc. verulkt oder in Frage gestellt, aber auch gleich wieder zum Trost in den Arm genommen und nicht bloßgestellt.
 
Zwischendurch immer wieder ein Austausch über Sachfragen:
 
Was ist die richtige Temperatur für einen Wein? – Am Ende muss das jeder selbst ausprobieren.
 
Was ist das richtige Glas? – Drüber sind schon fast „Kriege“ ausgebrochen.
 
Warum schmecken Weine zu Hause oft anders als bei der Probe? – Das kann mehrere Gründe haben (neben Lagerung, Temperatur etc.).

Eine Unzufriedenheit über den Geschmack kann auch am Glas selber liegen: Stand es in einem Schrank, der Düfte abgibt, war das Trink-Glas nicht genug klargespült oder mit einem Tuch getrocknet, das Reste von Fett oder Spülmittel hatte? – Ich gebe seit längerer Zeit etwas Wein ins Glas und wirbele ihn herum und gieße diesen Schluck aus. Danach habe ich dieses Problem eigentlich im Griff.
Oft braucht der Wein auch etwas Zeit im Glas. Er darf ruhig etwas zu kühl sein, denn im Raum wird er schon schnell etwas wärmer.
Vincent Moissonnier setzt selber gerne auf Karaffe und frühzeitiges Öffnen.
Aber eine Patentlösung gibt es hier auch nicht.
 
Am Ende solcher kleinen oder großen Abschweifung findet unser Referent aber auch wieder zum nächsten Wein mit einer passenden Anekdote zurück.
 
Das ist für mich aber nicht aufgesetzt oder anbiedernd, sondern echt. Vincent Moissonnier möchte (und das nehme ich ihm wirklich ab, auch wenn er letztlich ein Geschäftsmann ist) am Ende sein Credo auf genüssliche Weine abgeben. Und nur das zählt auch für mich: Der Geschmack muss mich überzeugen – und wenn das möglichst ohne viele Hilfsmittel geht, von Winzern, die nicht mit dem Strom der großen Hersteller schwimmen, umso besser.
Er setzt eben auf kleine Betriebe, die biodynamisch arbeiten.
 
Die verkosteten Getränke 
 
Zur Begrüßung gab es einen Schaumwein.


 
1. CERDON BUGEY Raphaël Bartucci
AOP Bugey Cerdon
Gamay, Poulsard, Chardonnay
 
Raphaël Bartucci hat mit 50 Jahren seinen Beruf (Maurer) aufgegeben und sich in den Weinanbau als Autodidakt gestürzt. Er kaufte eine kleine Weinparzelle wie andere einen Schrebergarten und legte los…
 
Das Ergebnis ist ein herrlich schäumender rosa halbtrockener Sekt. Er schmeckte gut gekühlt herrlich erfrischend bei 29 Grad schwüler Außentemperatur. 7 bis 8% Alkohol – gar keine Chemie.
 
2. Château de la Selve blanc 2016 - Saint Régis
IGP Coteaux de l’Ardèche
100 % Viognier



Leichter Sommerwein, jung trinken, war der Tipp. Reichhaltige Nase, schlank im Körper.
 
3. SAINT-BRIS 2014 CORPS DE GARDE
Guilhem et Jean-Hugues Goisot
AOP Saint-Bris
Sauvignon rose
 


Der Wein stammt aus einer Ecke in Burgund, westlich von Chablis im Auxerrois, wo der Anbau der Sauvignon-Trauben gestattet ist. Sauvignon rose ist eine Weißweinrebe, eine weniger bekannte Variante von Sauvingon Blanc. Dieser Wein kann auch gut gelagert werden, 10 Jahre sind kein Problem. Er wurde 24 Monate in gebrauchtem Barrique gereift; daher nehme ich an, dass er später cremiger wird.
 
4. CÔTES DU JURA 2014 LES VARRONS
Domaine Labet
AOP Côtes du Jura
Chardonnay
 


Das Jura ist besonders bekannt für seine Süßweine (s.u.), aber auch der trockene Ausbau kann sich sehen lassen.
 
5. TERRES NOUVELLES BLANC 2014
Domaine de la Préceptorie
AOP Côtes du Roussillon
Grenache gris

 

Vincent Moissonnier erzählte, dass hier ständig Wind weht, aber auch die Sonne nicht zu kurz kommt. Der graue Grenache muss sich gegen diese widrigen Umstände durchsetzten und erzeugt dafür ein besonderes Aroma.
 
Mein Favorit bei den Weißen.
 
6. Anjou rouge "Magellan" 2015
Domaine du Clos de l'Elu
AOC Anjou
Cabernet franc


 
Nun kamen die Roten dran. Dabei ist die Region eher für seine Weißweine bekannt. Dieses reinsortige Exemplar überzeugte mit Kraft. Er wurde in Amphoren vinifiziert.
Sicher kann dieser Wein noch reifen. Er schmeckte aber jetzt schon ansprechend - vor allem wenn er etwas Zeit im Glas bekam.
 
7. COLLIOURE Rouge 2015
Domaine Augustin
AOP Collioure
90% Grenache noir, 10% Mourvèdre


 
Der jüngste Sohn der Familie bekam mit der Domaine Augustin die kleinste, aber vielleicht die schönste Parzelle als Erbe.  Auf etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel wachsen die Reben. Auch ein Blick auf das französisch-katalanische Banyuls de la Meranda ist möglich. Ebenfalls ein kräftiger Wein.
 
8.CHÂTEAU DE LAUNAY 2009
LES VIGNES DE JULIA 
Arnaud de Raignac
AOP Bordeaux Supérieur
80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon

 

Der Besitzer des Gutes ist leider vor einiger Zeit verstorben. Die Erben wollten oder konnten nicht als Winzer weitermachen und verkauften die Parzellen an einen italienischen Investor. Das neue Produkt soll für den Export nach Asien geschaffen werden und dürfte daher anders schmecken als bisher.
Den Ausbau-Wechsel kann man am besten verstehen, wenn man daran denkt, dass diese Randlage keine bekannten und teueren Namen aufweist. Aber mehr als die Hälfte der Produktion von Bordeaux entfällt auf diese regionalen Appellationen Bordeaux und Bordeaux Supérieur, bei trockenem Weißwein liegt der Anteil sogar über 72 %.
 
Man konnte hier gut schmecken, dass es sich gelegentlich lohnt gereifte Weine zu verkosten.
 
9. GIÙ ROUGE 2012
Domaine dal Canto
IGP Alpilles
40% Cabernet Sauvignon, 40% Syrah, 20% Grenache

 

Dieser Wein hat beachtliche 15% Alkohol und zeigt das gar nicht bei Verkosten. Er hat sehr viele Aromen und die roten Früchte kommen besonders zum Tragen.
 
10. JURANÇON MOELLEUX 2015
SUPRÊME DE THOU 
Henri et Raoul Lapouble Laplace
AOP Jurançon
100% Petit Manseng
 


Ich bin ein Freund von Süßweinen. Dieser ist auf jeden Fall etwas für mich.
 
Vincent Moissonnier sagte, dass dies ein Wein für sonntags um 16 Uhr ist. So etwas trinkt das französische Pärchen gut gekühlt auf der Terrasse und lässt es sich gut gehen. Und zwar pur, der Franzose isst keinen Kuchen; das wäre eine Spezialität der Deutschen.
 
Damit endete der Nachmittag im Keller. Oben war es wieder elendig schwül. Im Bus auf der Rückfahrt suchte ich eine schattige Stelle – ohne Erfolg leider. Aber mir blieb die Erinnerung an tolle Weine und die Überlegung, welche Flaschen ich mir nachkaufen möchte.
 
Blick auf die Gäste

Fazit
 
5 – unbedingt wieder.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 28. Mai 2017 - nachmittags - 1 Person

....mitten in der Wilden Wiese! Und der Weiler heißt wirklich so!

Eine weitere Etappe auf dem Sauerland Höhenflug führte uns von Wenholthausen zu ebenjenem Wilde Wiese, und dort in das Naturhotel Wildewiese. Mitten durch den Naturpark und über den Gipfel des Homert führte uns eine bei sehr sonnigem Wetter entsprechend anstrengende Etappe in unsere Unterkunft. Schon von weitem begrüßte uns der Schombergturm.

Das Hotel liegt in einem kleinen Skigebiet sehr pittoresk in einem Talkessel, nur eine Straße kommt von Westen zum Weiler hinauf, wir wanderten durch Bergwiesen von Osten kommend an unser Ziel. Von oben erblickten wir unser Hotel, neu errichtetes Gästehaus, das Gasthaus selber, eine Skihütte am Hang, sowie Pferdeställe für vom Haus angebotene Kutschfahrten. Der Betrieb ist sehr rege in seinem Angebot, und die Besucherzahlen, Tages sowie Übernachtungsgäste entsprechend größer.

Wir wandten uns der Rezeption im ganz neuen Gästehaus zu und checkten ein. Gebucht hatten wir ein Zimmer der mittleren Kategorie und waren somit in ebenjenem Gästehaus untergebracht. Die einfacheren Zimmer sind im "alten" Gasthaus und es gibt im Gästehaus noch Suiten. Ein erste sehr positive Überraschung die wunderschön eingerichteten Zimmer, die durchgängig von massiver, nur geölter Eiche bei den Möbeln bestimmt werden. Die Einrichtung gefiel besonders meiner Frau ausnehmend gut. Ein Skilanglauf Aufenthalt ist bereits in Planung. Die HP vermittelt eine schönen Eindruck von den Zimmern. Auch hier wieder ein ganz neuer, sehr stylischer Badbereich, Frau war höchst angetan!

Und weil Frau so höchst angetan war und auf sich warten lies, blickte ich aus unserem Fenster unseres Raumes auf den Restaurantbereich im alten Gebäude:

Vor dem Eingang ein großer Biergartenaußenbereich, in den die Sonne schien. Ich lies meine Frau alleine im Zimmer, ich hatte Durst! Schnell stand ich vor dem Biergarten:

Von dort blickt man auf das Gasthaus:

Bei der Buchung hatten wir schon einen Platz im Restaurant mit gebucht und die sehr freundlichen und gut gelaunten Damen im Service hatten das sehr gute Wetter als Anlass genommen uns einen Tisch draußen für das Essen zu reservieren.

Fein, wenn man so umsorgt wird und man den Wunsch des Gates so voraus sieht.

Die Küche auch hier sehr saisonal und regional ausgerichtet, vielleicht etwas umfangreicher und anspruchsvoller als am Abend vorher in Wenholthausen bei Seemer, sie lässt sich auf der Homepage einsehen. Ich orderte erst einmal ein großes Bier und löschte meinen Durst, bis dann auch meine Frau am Tisch eintraf. Zusammen studierten wir die Karten. Recht schnell war eine Auswahl getroffen und bestellt. Die Küche begrüßte uns mit einem Kartoffelpuffer und Apfelmus

, so muss es sein auf dem Land für den Wanderer. An jenem Abend gab es das Angebot eines Flat Rate Kartoffelpuffer Essens und wir kamen somit in den naheliegenden Genuss eines meiner Kindheitslieblingsgerichte!

Vorweg für meine Rote Beete Carpaccio mit Trüffelöl, Limettensaft, frischem Grün und geröstetes Landbrot auf Wunsch mit Parmesanhobel

das sah jetzt nach dem schlichten Küchengruß sehr lecker aus! Von der anderen Tischseite vernahm ich keine Klage! Und mein Probierbissen offenbarte gekochte, kalte Beete mit erdigem Grundgeschmack, auf feinste ergänzt von Öl und Limettensaft!

Meine Vorspeisenwahl war "Muuh im Grünen" bedeutete Sauerländer Frischkäse aus der Abtei Königsmünster im Speckmantel gebraten auf Gartensalaten mit Sauerkirsch-Balsamico Vinaigrette

Ich sagte nach dem Verzehr nicht Muuh, sondern Jam! Lecker! Dieses Gericht ist ja inzwischen auf allen möglichen Restaurant Karten ein Klassiker, und ich mag die Kombination ausnehmend gerne. Der Frischkäse war sehr sanft, vermutlich ein Kuhmilchkäse, ich habe das aber nicht erfragt. Drum herum krosser Speck. Unten drunter ein tadellos frischer Salat mit einer gut abgeschmeckten fruchtigen Vinaigrette. Für und Beide ein guter Start in das Abendessen.

Beim Hauptgang sollte es für meine Frau Fisch sein. Filet vom Bachsaiblings aus dem Lennetal auf Gemüsekräuternudeln

Ich habe nicht probiert, aber meine Frau war sehr angetan vom Gericht und auch olfaktorisch ergab sich ein positives Bild des Gerichtes.

Für mich was saisonales: gebratener Spargel mit Rucola, Schweinefilet, Tomaten, neuen Kartoffeln und einer Nuss- Vollkorn Hollandaise

Optisch und für meine Nase war das schon mal ansprechend. Interessant der Look der Sauce Hollandaise, die war sicher hausgemacht, sowas kann man kaum kaufen! das sah nach einer Senfsauce aus. Aber eine Gabelprobe ergab, dass hier ganz sicher sehr viel Butter im Spiel war. Zusammen mit der Nuss das bestimmende Aroma. Äußerst lecker das Gemüse, Ruccola und Tomaten angeschwenkt. Sehr interessant der offensichtlich in karamelliertem Zucker gebratene Spargel. Die beiden Filetstücke waren ohne Tadel gut gebraten, saftig, leicht rosa im Inneren. Ein sehr leckeres Gericht im Ganzen.

Dessert ging auch noch, das ist das schöne beim wandern, man speist ohne schlechtes Gewissen viele Kalorien!
Für meine Frau ein Weckglasdessert mit einem Espresso.

Es gibt immer ein paar Varianten von Quarkspeisen im kleinen Glas von der Küche. Meine Frau entschied sich für Himbeeren.
Für mich ein Eis, Vanilleeis mit Wasabinusskruste

Der störende Schokostick war schnell entsorgt, dann schaute ich die auf einem Himbeersaucenspiegel servierte Vanilleeiskugel an. Mich reizte die süß-scharf Kombination. Und ich befand die sehr servierte als gut, wenn auch der krümelige Wasabi noch schärfer hätte sein dürfen. Auch für mich noch ein guter Espresso und wir hatten ein sehr schönes Abendessen hinter uns gebracht.

Noch eine extreme Überraschung ergab sich bei unserer Weinwahl. Geordert hatten wir einen Riesling VDP Gutsabfüllung trocken vom  Weingut Kühling- Gillot in Rheinhessen für EUR 24,00 die Flasche. Beschrieben in der Karte als saftiger frischer Riesling mit lebendiger Säure, feine Ananas- und Aprikosenfrucht, zarte Schieferaromatik. Wir rechneten also mit einem recht jungem Guts-Riesling. Dann kam die Bedienung und präsentierte uns diese Flasche:

Ich hatte die Flasche nur oberflächlich betrachtet und nahm einen Probeschluck. Und erschrocken warf ich einen deutlicheren Blick auf das Etikett! 2011! Der Riesling war sechs Jahre alt und hatte nichts von einem jungen frischen Riesling. Meine Frau ist nicht Liebhaber junger frischer Rieslinge und hatte schon ein wenig opponiert gegen meine Wahl, als sie aber von mir ein "das geht in deine Richtung" vernahm, erhellten sich ihre Züge. Dieser Basiswein hatte die Lagerung hervorragend überstanden. Eine großartige Mineralität verbunden mit einer deutlichen Restsüße hatte die frische Säure ersetzt, die nur noch sehr dezent im Hintergrund wahr zu nehmen war. Sehr, sehr fein, so fein, dass es zwei Flaschen wurden an diesem Abend! Reife Weiße einer solchen Qualität liebe ich! Und hier zu diesem Preis! Die Bedienung offenbarte, dass man sich nicht bewusst sei, was dort im Keller lagerte. Ich riet dem Service, zumindest den Jahrgang anzugeben, denn ganz sicher ist dieser Wein bei vielen Gästen nicht das, was sie im Sinn hatten bei der Bestellung!

Somit also zum Service an unserem Aufenthalt, vom Hotel über Gasthaus bis zum Frühstück hatten wir viel Freude am ausnahmslos weiblichen Service! Engagement, Kenntnisse und Freundlichkeit machten uns glücklich.

Ein sehr lauer Maiabend 2017 endete später im schon beschriebenen Zimmer, und wir verbrachten eine sehr ruhige Nacht bei geöffneten Fenster. Ebenso liebevoll wie am Abend war auch das Frühstück am nächsten Morgen zubereitet. Glücklich über unsere Hotelentscheidung brachen wir dann zur nächsten Etappe auf.

Fazit zum Naturhotel Wildewiese: wir kommen sicher wieder! Das ist schon in Planung! Mehr brauche ich dann nicht mehr sagen zum Aufenthalt.