Schleswig-Holstein

Wieder mal auf Eiderstedt.
Ab und zu gehen wir auch mal essen.
Je nach Laune und Kassenstand.
DAS musste ich erwähnen, weil es Menschen gibt die nicht nach dem Geld schauen müssen.
Wir gehören nicht dazu, darum ist auch unsere Auswahl der Lokale einem bestimmten Preisniveau zuzuordnen. 

Da ist hier zum Beispiel "De Kohstall"
Das Restaurant ist ein ehemaliger Bauernhof.
Zwar vor über 10 Jahren umgebaut, aber der langgezogene Raum zeigt noch die ehemalige Funktion des Stalles.
Zusätzlich hat man noch eine Ferienwohnung und auch Zimmer mit angebaut.
Das ganze liegt, ja wo?
Das ist der Knackpunkt.
In der Nähe von Garding, gehört aber zu Poppenbüll. Irgendwo an einer Strasse. Zum Glück ist es auf allen Zufahrtsstrassen mit Hinweisschildern gut ausgeschildert.

Das Restaurant selbst hat einen grossen Parkplatz, einen netten Garten mit Bestuhlung und einen Seerosenteich.
Da hier Ruhe selbstverständlich ist, ist es ein idealer Ort um mal Pause zu machen.
Barrierefrei und genügend Platz zwischen den Tischen für Rollstuhlfahrer ist auch da. 

An der Wand links, wenn man eintritt, zuerst Produkte zum mitnehmen.
Marmeladen (in einer Vielzahl die selbst ich nicht kenne) 
Wurst, Schinken und Käse.
Vor allem aber selbst gemachter Kuchen (Torten)
Im Ernst, der Versuchung zu widerstehen bedarf es schon sehr viel Standhaftigkeit. 
Dabei kann man alles auch noch mitnehmen.
Firlefanz für  Touristen fehlt auch nicht.
Dann kommt die Theke und anschliessend die Küche.
Hier wird gewerkelt.
Es steht schon in der Karte das man Geduld haben sollte.
Für mich genau richtig. Denn etwas aufwärmen kann ich selber. Hier wird noch selbst gekocht.
Zeit? Ach Zeit hat zwar jeder Mensch. Nur die meisten bilden sich ein etwas zu versäumen. 
Im übrigen habe ich Urlaub und bin nicht auf der Flucht.
Gespräche am Nachbartisch sind nicht erquickend, da wir das Platt der Einheimischen nicht verstehen . (Leider!!!!) 

Der Raum ist einfach möbeliert.
Holzmöbel rustikal, sauber, auf den Tischen Salz und Pfeffermühle. (Sogar das Salz war Himalayasalz!) und das obligatorische Totenlicht. 
Wurde aber bei uns nicht angezündet. Gott sei Dank. 
Der Service nicht aufdringlich.
Man kann sich in Ruhe setzen ohne belästigt zu werden.
An den Friesischen Charme haben wir uns gewöhnt.  
Hat was für sich.

Doch nun zum Essen und den Getränken.
Holsten Pils 0,4l zu 3,90€ 
Der Service frug mich, ob es ein grosses sein soll. 
0,4l scheint hier das Mass der Dinge zu sein. 
Nun gut, wir sind nicht in Bayern.
Weinschorle zu 3,70€ . Auch gut. Wasser war genug drin. 
Die zwei Linie Aquavits zu je 2,90€ waren schon ok.
Das Essen selber?

Vorspeise:
Rinderboullion zu 4,50€ 
Die Boullion war gut. Im Teller. Sehr gut sogar. Mit Klösschen, Griessnockerln und Juliettgemüse. 
Schmackhaft und nicht aus der Tüte.  Nett fand ich noch das beigelegte Brot.

Hauptgericht: 
Salzkartoffeln 
(in einer extra Schüssel. Das ich das noch erleben darf)
3 Stück Rinderleber. Unpaniert. Belegt mit geschmelzten Zwiebeln. Daneben eine richtige Portion grüne Bohnen, bedeckt mit dicken Scheiben eines  gebratenen Apfels. 
Über alles gute Butter und falls die nicht reichen sollte, noch eine Sauciere voll extra dazu. 
Preis: 12,90€

Hätten wir gewusst was da auf uns zukam, wäre die Suppe nie geordert worden.
Vor allem aber, es schmeckte.
Kein nachwürzen erforderlich.
Keine aufdringliche Drängelei oder etwas anbieten durch den Service. Im übrigen, eine Dame.
Und nun das beste.
Küche ganztägig geöffnet!
Also, mein Herz was willst du mehr?
Der Fuffziger wurde von mir gern bezahlt.

Fazit:
Sollte jemand auf Eiderstedt den gekünstelten Mief in den Touriebuden mal satt haben, fahrt doch  mal die paar Kilometer in die Botanik.
Ihr werdet sehen.
Es gibt überall besseres als in SPO selbst.
Und preiswerter.

Wir besuchten an einem sonnigen Nachmittag das Eiscafé. Sogar eine Terrasse wird angeboten, allerdings eng bestuhlt um so viele Gäste wie möglich platzieren zu können, zumindest so meine Vermutung. Wir haben drinnen gesessen. Die Einrichtung ist Geschmacksache, die Bänke sind in einem rotton. Die Wandfarbe war gelblich/orange. Insgesamt könnte sicherlich was gemacht werden. Das Personal war freundlich und hat zügig gearbeitet. Jeder von uns hatte ein Eisbecher. Das Eis war lecker, besonders das Zitroneneis. Die Erdbeerbecher hatten nicht gleich viel an Erdbeeren, was bei einem direkten Vergleich ein bksschen schade ist. Die Preise sind für die Portionen in Ordnung. Die Tür zur Terrasse war öfter mal geöffnet, so dass man leider Zigarettenrauch im Innenbereich wahrnehmen konnte, was für mich unappetitlich ist.

Früher, so um 1990 rum, da war in der Nähe der Strandüberfahrt in Ording ein traumhaft schöner Campingplatz.Meine Nachbarn schwärmen noch immer von Jupps Camping. Diese Zeiten sind längst vorbei und auf dem Platz steht seit Mitte der 90er Jahre das Hotel Kölfhamm. Ein rot geklinkter Bau mit grüner Schrift in der 2. Reihe. Rot /grün, das sind die Lieblingsfarben der Hotelbesitzer, aber dazu später mehr.
Lange Jahre lebte man friedlich in guter Nachbarschaft mit dem Ordinger Hof und da es außer den beiden Hotels keine in Ording gab, hielt man an Bewährtem fest. Inzwischen haben sich die Zeiten geändert und der Ordinger Hof wurde durch einen modernen Hotelneubau ersetzt. Auch die alte Rattenburg ( war leider so) Haus Utholm wich einem modern Hotelbau. Nun muss der Ordinger Kuchen durch Drei geteilt werden.
Die Zimmer des Hotel Kölfhamms sehr sauber, aber mit einer Inneneinrichtung  plüschig in hellgrün und rosa , und aus der Anfangszeit versehen und dementsprechend verwohnt.  Weder Minibar noch Zimmersafe steht dem Gast zur  Verfügung.  Hat man das Glück ein Zimmer zum Deich zu haben, dann hat man am Wochenende in der Nacht zusätzliche laute Beschallung des benachbarten neuen Hotels am Deich. Könnte noch mehr Mängel aufzählen, aber es geht ja hier ums Restaurant.
Das ist wie die Gästezimmer in hellgrün/ rosa gehalten und wie diese in die Jahre gekommen. Alles in allem wirkt das Restaurant  mit seinem abgelaufenen Parkett in der Mitte ein wenig  sanierungsbedürftig. Sauberkeit bestens , aber in der letzten Zeit wird gespart, wo man nur kann. Das beginnt schon bei dem Frühstück.  Dort wurde die Kaffeesorte ausgetauscht, statt duftiger Croissants findet man nur noch kleine Dingelchen die ihre Herkunft aus dem Discounter erahnen lassen, die Menge an Wurst und Käse beschränkt sich auf drei Sorten, Fleisch und Lachssalat extrem fettig und Fleisch und Fisch nur spärlich drin. Rührei brutzelt ohne Abdeckung auf einem Rechaud so lange vor sich hin, bis es trocken ist und die weichen Eier sind hart. Die machen sich Abends gut  beim Salatbuffet, falls welche übrig bleiben. Bleiben keine übrig, gibt es auch keine. Zwar stehen neuerdings auch Schildchen in Englisch an den Sachen, denn man ist ja international, aber keine Hinweise für Allergiker . Da muss erst gefragt werden.
Essen kann man im Hotel meist nur noch abends. Mittags nur noch von Donnerstag bis Sonntag. Kaffeebetrieb wurde ganz eingestellt und Mittwochs ruht man sich aus. Tageskarte gibt es auch nicht mehr und die Speisekarte wurde um 2/3 verringert. Dafür die Preise saftig angehoben. Speisen sind nur noch mit viel gutem Willen als 0815 zu bezeichnen. Das war da steht gibt es auch in einer besseren Imbissstube.
Nun konkret zu den Gerichten. Beim Hamburger Pannfisch  zu 17.50 € lagen vier nette  Filetstückchen Rotbarsch auf Bratkartoffeln. Selten so einen grätenreichen Fisch gegessen. Die Bratkartoffeln schwammen im Fett. Bei mir stand etwa 1cm Öl in der Schale. Das Salatbuffet mit den üblichen Sachen Grünzeug bestückt. Keine Radieschen oder frische Sprossen wie in einem Jahr. Machte, besonders die Möhren, keinen besonders frischen Eindruck. Krautsalat war auch verringert und das was angeboten wurde, konnte man nicht als Buffet bezeichnen. Es war schon einmal bedeutend besser.  Meine Begleitung wünschte zum Pannfisch Salzkartoffeln, aber bekam Bratkartoffeln serviert. Die junge Bedienung war wohl noch nicht eingearbeitet, denn eine Dame die zur Stammcrew gehörte, hat wohl sich beruflich verändert.
Unsere Freunde hatten Putenbrustfilet mit Pommes und Salat zu 16.50€ . Die Fleischqualität in Ordnung, aber gerechtfertigte mit den Beilagen den Preis nicht.  
Das Fischbuttfett behandele ich hier extra, denn es wird dafür sehr viel Werbung gemacht. All die Jahre ein absoluter Hochgenuss. Aber welch herbe Enttäuschung. Das Krabben und Schillerlocken nicht angeboten wurden ,kann ich verstehen. Aber die durch den Wegfall dieser Sachen entstandenen Lücken  wurden nicht anderweitig gefüllt. Scampis  und diverse andere Fischsachen waren auch nicht mehr da. Nur viel einfache  Räucherfischwaren die es im Fischgeschäft besser gibt. Aber sehr viel Sahnesaucen als Ergänzung.  Auch die sonst schmackhaften Salate schmeckten fade und wässrig. Es heißt, dass der Fischhändler gewechselt wurde.  Leider schmeckte man es . Oder  fand auch ein Wechsel in der Küche statt. Nun war das Fischbuffet an Speisen reduziert, aber der Preis war angestiegen. Da hätte ich eher erwartet, dass man da dem Gast entgegen gekommen wäre.
Unterm Strich ist das Hotel Kölfhamm nicht mehr empfehlenswert. Preis/ Leistung keineswegs mehr gerechtfertigt, sondern überteuert für das, was geboten wird. Unsere Freunde und wir werden dort nicht mehr einkehren.

Essen aus regionalen und frischen Zutaten.
Bodenständig und gutes Preis-Leistungsverhältnis.
Tolle Location für Familienfeier mit einer Klasse Büffet-Auswahl.

Die fünf Personen vom 73. Geburtstag meines Vaters sind heute der Einladung vom Pagoni für eine zweite Chance gefolgt...

Beim Eintreten in das Restaurant ergab sich uns eine völlig andere Atmosphäre. Es wirkte entspannter, ruhiger und sehr höflich-zuvorkommend. Wir wurden sofort in Empfang genommen und bekamen, wie ich finde, den besten Platz im Erker. Anders, als beim letzten Mal, war für fünf Personen, am reservierten Tisch, gedeckt.
Die Bestellung wurde sofort und kompetent aufgenommen. Die Getränke und das Essen kamen in einem angemessenen Zeitrahmen. Das Essen wurde zeitgleich serviert, sodass wir alle gemeinsam anfangen konnten zu essen. Das war sehr schön.

Zum Essen selbst:

Alt: Auf Nachfrage, ob das Gericht mit der Nummer 19 überbacken sei, kam die Antwort, dass sie nicht einmal wisse, was die Nummer 19 sei.
Neu: Die Nummer 19 kam mit frischem Gemüsen (keine TK-Ware!!!) und frischem Baguettebrot. Auch beim letzten Mal kam das Gemüse nicht aus dem Tiefkühler. Es war nur sehr dunkel. Das war diesmal nicht der Fall.

Alt: Das Salatbuffet war völlig leer und es wurde nicht nachgelegt.
Neu: Das Salatbuffet war völlig okay in der Auswahl und in der Qualität. Es war ausreichend vorhanden.

Alt: Das Essen war leider verbrannt, sehr kühl oder zu durch. Tütenprodukte wurden eindeutig verwendet, weil auch wir diese Produkte verwenden und den Geschmack wiedererkannten.
Neu: Das Essen war in einer prima Qualität. Keine verbrannten Produkte oder offensichtlich verwendete Tütenprodukte. Heiß und sehr lecker.

Alt: Mitten im Gastraum befand sich ein „Privattisch“ der Belegschaft mit Essen, Getränken, Handtaschen, Jacken und Handys.
Neu: Ein solcher Tisch war nicht mehr vorhanden.

Alt: Das konfuse Personal.
Neu: Sehr höflicher, zuvorkommender und freundlicher Service.

Neu: Die Leber war dünn geschnitten und super gewürzt. Das Bifteki hatte einen ausgezeichneten Geschmack und war sehr lecker. Die Beilagen waren super und die Portionen völlig angemessen. Wir haben einen sensationellen Nachtisch bekommen: In Fett ausgebackene Teigbällchen mit Honig und Zimt. Ein echter Kracher!

Altes Fazit: Wir werden dieses Restaurant nie wieder betreten. Uns ist vorab schon abgeraten worden dort Essen zu gehen, da wir grundsätzlich der Meinung sind uns selbst ein Bild zu machen zu müssen, um eine Kritik abgeben zu dürfen. Wir empfehlen mit einem Profi über das bisherige Konzept zu reflektieren, denn wir sind der Überzeugung, dass sich das Restaurant auf diese Weise nicht etablieren kann.
Neues Fazit: Wir danken Frau Tsiolis, dass wir die Chance hatten den ersten Eindruck zu revidieren. Mein Vater hat sich sehr wohl gefühlt und dem stimmen alle anderen Personen bedenkenlos zu. Es war für uns ein entspannter und gelungener Abend, für den wir uns ganz herzlich bei Ihnen als Besitzerin bedanken. Die zweite Chance hat sich gelohnt. Wir werden aufgrund dieser positiven Erfahrung wieder dort Essen gehen.

Meine Familie und ich waren inzwischen zweimal zum Schnitzeltag zum Essen da. Das erste Mal mit sechs Personen und das Essen war vorzüglich: die Gulaschsuppe war selbst gemacht und enthielt jede Menge leckeres Fleisch (schon eher Gulasch als Suppe), die Krabbensuppe war ein Gedicht und allen haben ihre Schnitzel in den verschiedensten Varianten sehr gut geschmeckt. Ein Lob an den Koch, hier wären 5 Sterne fällig.Nun waren wir eine Woche darauf zum zweiten Mal dort, aufgrund unserer Empfehlung eine weitere Familie vom Ferienhof im Schlepptau und somit 14 Personen. Wäre dies unser erster Besuch gewesen, so wären wir kein zweites Mal zum Essen gekommen. Die Suppen waren vollständig anders, mit Sicherheit diesmal aus der Dose, nicht mit der guten Handwerkskunst von vor einer Woche zu vergleichen. Auch die Schnitzel waren nicht alle gut, bei manchen war die Panade schon matschig, auch die Saucen waren nicht von der Qualität wie beim letzten Mal. Als wir die Bedienung dieses Mal darauf ansprachen, hieß es, dass an dem Tag ein anderer Koch zuständig und diese Woche auch eine größere Gesellschaft zugegen war. Es kann auch sein, dass aufgrund der Masse die Qualität zu wünschen ließ. Aber dies schadet dem Ruf ihres Restaurants und vergrault die Gäste, dann bei Gesellschaften lieber keine Laufkundschaft.Diese Bewertung habe ich dem Inhaber schon per Mail zugeschickt. Da seid einer Woche keine Reaktion erfolgt ist gehe ich von Desinteresse aus. In Summe bleibt damit nur ein Stern übrig.

Nachdem wir uns einen Tisch ausgesucht hatten, haben wir jeweils eine Platte für 2 Personen bestellt und hier auch kleinere Änderungen vorgenommen. Das stellte kein Problem dar und wurde auch zufriedenstellend umgesetzt. Wenige Minuten später waren auch schon die Getränke am Tisch. Schlicht und klassisch in Gläsern serviert. Wasser wird in einer Flasche an den Tisch gebracht und direkt eingegossen. 

Kurz darauf wird auch schon der Vorspeisensalat an den Tisch gebracht. Ein etwas schärferer Krautsalat mit Tzatziki. Hübsch angerichtet und geschmacklich, wie gesagt zwar nicht mild, aber sehr lecker. 

Nach gut 20 Minuten wurde dann das Geschirr abgeräumt und Warmhalteplatten auf den Tisch platziert. Hier wurden dann zwei prall gefüllte Platten angerichtet. Für jeden war ein Bällchen mit Reis vorhanden, frittierte Kartoffelscheiben und jede Menge Fleisch. Zur Platte gehören zusätzlich Champignons und die sind das Highlight der Platte. Perfekt gewürzt, perfekt gebraten. Super lecker, müsst ihr unbedingt probieren. Das Fleisch war auf den Punkt genau, nicht trocken, heiß und gut gewürzt. Lediglich das Gyros war so gar nicht mein Geschmack. Während viele Gyros-Umsetzungen meist sehr fettig und knatschig sind, ist das hier nicht der Fall. Dafür schmeckt das Fleisch etwas trocken, aber was schlimmer ist, total muffig. Mehr als zwei Gabeln habe ich nicht essen können. Den gleichen Eindruck hatte auch mein Mann. Alles andere war jedoch sehr lecker. Der Reis war im Übrigen gut gekocht, aber hier fehlte es etwas an Gemüse oder Gewürzen. Es schmeckte nach Tomaten, aber leider auch recht fad. 

Im Grunde könnte man locker mit vier Personen die Platte für Zwei essen. Normalerweise essen mein Mann und ich viel, aber am Ende war noch die halbe Platte vorhanden. Gleiches bei unseren Freunden. Mit knurrendem Magen verlässt man auf keinen Fall das Lokal.

Liebe Urlauber,
zunächst einmal möchte ich Euch darauf hinweisen, dass Ihr hier Eure Erwartungen ganz nach unten schrauben solltet was die "Hausgemachten Crepes" & "Waffeln" angeht.

Wir haben das Frühstück ausgelassen und wollten uns in einem tollen Café mit einem schönen Ambiente niederlassen. Soweit so gut. Die Auswahl ist typisch für solch ein Lokal und war erstmal sehr ansprechend. Demnach war das Interesse dort zu Speisen da.

Bei der *Bestellung* haben unsere Freunde als erstes bestellt. Wir waren danach an der Reihe und wurden nicht direkt bedient, da die Dame trotz 4 Personen keine Unterstützung bei der Zubereitung der Crepes und Waffeln bekam. Somit dürften wir ca. 10 Min warten. Dort war das letzte Crepes unserer Freunde noch nicht fertig und blieb zu lange auf der Platte. Die Aufnahme der Bestellung wurde nüchtern ohne Lächeln durchgeführt - gastfreundlichkeit Fehlanzeige.

Da unsere Freunde schon beim Essen waren, wurde die Vorfreude auf die Crepes schon gehemmt. Der Teig war wie ein Pfannkuchenteig, sehr salzig, zu viel Mehl und damit sehr schwer beim Essen und im Nachhinein bei der Verdauung. Die erste Waffel wurde innen roh serviert und wurde anstandslos zurück genommen und als Entschuldigung gab es direkt zwei Waffeln, die immer noch nicht ganz durch, aber essbar waren.

Der Latte Macchiato war nach 5 Min eiskalt. Die Sahne auf dem Kakao war dürftig und direkt nicht mehr zu sehen. Der Café Americo war in Ordnung.

Alles in allem sind wir vom Service (4 Leute - eine arbeitet und sogar Chefs laufen ratlos umher) vernichten. Das einzig gute ist, dass wie den ganzen Tag kein Hunger mehr hatten, da uns allen schlecht war.

Die Rezepte der Teige sollten überarbeitet werden. Hygenisch war nichts zu beanstanden. Das Café war sauber und ordentlich. Kundenfang mit Schein?

Wenn Ihr Bock habt Euch davon zu überzeugen - viel Spaß!!!

Wir waren zum „Tag der Küstenwache“ nach Neustadt gefahren und hatten uns auf dem Gelände einige Zeit herumgetrieben. Boote und Schiffe in verschiedenen Größen, unter anderen wohl auch das Schiff aus der bekannten Fernsehserie, es war ein buntes Programm und durchaus den Besuch wert.

Weniger ansprechend weil preislich völlig überzogen fanden wir die Imbissstände auf dem Gelände, wo für eine simple Bratwurst schon einmal 4,00 € aufgerufen wurden. Klar dass wir uns diese Versorgung verkniffen, das gebotene Preis-Leistungs-Verhältnis war uns deutlich zu schlecht.

Aber der Hunger meldete sich, und beim Verlassen des Ausstellungsgeländes steuerten wir auf den Kutter mit der Fischbrötchenwerbung zu. Doch welche Enttäuschung, dort waren die Brötchen „aus“.

Nach kurzem Rundblick wechselten wir die Straßenseite, weil wir dort ein Lokal gesehen hatten, das auf der Front Fischbrötchen bewarb. Hinter der Eingangstür kamen wir in einen Vorraum mit Tresen und Kasse und wurden von einem Mitarbeiter hinter der Kasse freundlich begrüßt. Nach kurzem Blick auf die ausgehängte Preisliste waren wir uns einig und bestellten zwei Matjesbrötchen (je 2,50 €).

Dann suchten wir uns im angrenzenden Gastraum einen freien Tisch und nahmen Platz. Wenige Minuten später kam ein anderer Mitarbeiter und brachte uns die Fischbrötchen auf Glastellern. Die sahen schon sehr gut aus, auf den frischen Brötchen lag ein ordentliches Matjesfilet mit Salatblatt und Zwiebelringen.

Die Brötchen waren erstaunlich knusprig für einen Sonntagnachmittag, auch der Salat hatte keineswegs schlapp gemacht und der Matjes – so etwas von zart und mild und geschmackvoll, konnte er locker mit dem aus dem Hafenkiosk in Maasholm mithalten, möglicherweise war er sogar noch einen Tick besser.

Das Ambiente ist für einen gehobenen Imbiss durchaus als gut und angemessen zu bezeichnen, mit (abwischbaren) Tischdecken und weiß lackierten Holzmöbeln. 

Auch vom Sauberkeitsaspekt gab es keine Kritikpunkte, der Gastraum war sauber, ebenso Geschirr, Gläser und Besteck, und die Tische wurden abgewischt, wenn Gäste gegangen waren.

Sauber, lecker, schnell und preiswert – was will man da eigentlich mehr?

Das Lokal ist schlicht und schön eingerichtet. Das Personal ist sehr freundlich und zuvorkommend. Die Speisekarte bietet genug Auswahl an, für jeden war etwas dabei. Das Essen kam relativ flott und war schön angerichtet. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Die Preise sind für die Menge angemessen. Wir kommen gern wieder und werden aber beim nächsten mal vorher reservieren.

Bei Sonnenschein kann man gut vor dem Wasser sitzen, was uns auch angelockt hat. Es arbeiten mehrere Kellner gleichzeitig, alle sehr jung. Durchweg freundlich, aber man merkt ihnen an, dass sie unsicher sind sobald man keine Standardfrage zu den Gerichten stellt. Eine Karte für Allergiker habe ich nicht gesehen und auf Nachfrage konnte man mir nicht weiterhelfen. Unser Gast hat also nur das gegessen was er kannte, um nichts zu riskieren. Die Pizza war lecker, die Lasagne (vegetarisch) ist aber eine Zumutung. Daran sollte wirklich gearbeitet werden. Ich kann nur die zwei Gerichte beurteilen, die ich probiert habe. Unser Gast fand sein Gericht in Ordnung, aber nicht besonders. Die Preise sind in Ordnung.

Wir waren mit unseren Kindern dort, alleine hätten wir uns dann wohl zu alt gefühlt. Das Personal wirkte freundlichen, da gibt es nichts zu kritisieren. Für Raucher besteht sogar die Möglichkeit in einem separaten Raum zu rauchen. Die Cocktails waren lecker, allerdings hatten sie unserer Meinung nach zu viel Eis. Man hatte das Gefühl für Eis zu bezahlen, aber der Preis muss sich ja irgendwie erklären. Das Essen ist lecker, aber natürlich nicht vergleichbar mit einem guten Restaurant. Für den Hunger zwischendurch aber durchaus okay.

Wir haben das Restaurant gestern Abend mit Freunden aufgesucht. Jeder von uns hat etwas anderes bestellt, die Karte bietet eine sehr große Auswahl an. Wir hatten eine Pizza, ein Rumpsteak, Curryhuhn und ein Pastagericht. Wir waren alle durchweg sehr zufrieden. Das Servicepersonal war sehr aufmerksam und freundlich. Das erlebt man leider nicht immer, also hier Daumen hoch! Die Aufregung über die große Speisekarte unter mir können wir nicht nachvollziehen. Jeder der sich für das Restaurant entscheidet sieht sich doch im Vorfeld die Karte an und wenn sie den ein oder anderen überfordert, dann sollte man doch woanders essen gehen. Wir waren sehr froh darüber, dass es diese Auswahl gab, da jeder von uns auf etwas anderes Lust hatte. Die Preise sind sehr fair, unserer Ansicht nach könnte der Inhaber ruhig mehr verlangen. Wir haben für extra mehr Champignons für die Pizza 1€ bezahlt. Die Bedienung hat uns aber darauf hingewiesen und wenn man das ganze mal nüchtern betrachtet, welches Restaurant schenkt schon einem Lebensmittel? Man sollte das ganze auch mal aus Sicht des Betreibers sehen und nicht immer nur alles für umsonst fordern. Wir haben bisher immer überall für Extrabelag zahlen müssen, also von daher hat uns das nicht gestört oder überrascht. Die Einrichtung kannte ich so bisher auch nicht, unsere Damen fanden die Lampen sehr toll. Leider habe ich kein Foto gemacht, beim nächsten Besuch hole ich das aber nach. Eine größere Gruppe befand sich ebenfalls in einem separaten Raum, der Raum sah beim vorbeigehen schick dekoriert aus. Rundum waren wir sehr zufrieden und werden gern wiederkommen. Es stimmte einfach alles!

Seit 27.08.2016 unter der Führung von Folke Kaempfe (bekannt als eine der Ratiopharm-Zwillinge)

Der Imbiss ist eine echte Zumutung in Qualität und zudem völlig überteuert. 3,50€ für eine gr. Portion Pommes Frites ist viel. Aber wenn die Qualität nicht stimmt ist das wesentlich ärgerlicher.
Völlig versalzen und nicht durch gebraten. Kaum zu glauben. Selbst meine Kinder fanden die ekelig.
Ich schäme mich als Travemünder, dass es direkt an der Promenade in Travemünde einen solchen Imbiss gibt.

Bessere Hälfte ist beim Schlossherrn in Lohn und Brot und durfte bis vor zwei Jahren jedes Jahr zur Schulung aus NRW ins Plöner Schloss reisen. Als es der Wettergott an der Westküste Schleswig Holsteins nicht so gut meinte, wollten wir eigentlich nach Kiel fahren. Dort aber wurde das Wetter aber noch besser  und so aus dem Stegreif raus änderten wir unseren Plan und fuhren nach Plön. Dort schien dann die Sonne bei drückender Schwüle. Ich war zum ersten Mal dort und kannte den Ort nur von Fotos.

Das Schloss selbst bestimmt das Stadtbild und es ist nur zu bestimmten Zeiten zu besichtigen. Wer Plön sich ansehen möchte, der benutzt bitte einen der öffentlichen Parkplätze am Fuße des Schlosses. Schloss selbst und auch das Pförtnerhaus sind nur zu Fuß zu erreichen. Es gibt aus der Stadt kommend rechter Hand des Schlosses einen gemäßigten Aufgang. Linker Hand führt ein steiler Weg mit sehr glattem !!!! Kopfsteinpflaster auf den Schlossberg. Nimmt man ihn, landet man sofort am Pförtnerhaus.

Die Aussicht von der Schlossterrasse, wo sich das Lokal befindet ,über den Plöner See ist ein Traum. Das Lokal selbst ist recht klein und hat drinnen wenige Plätze ,  aber fein und edel eingerichtet. Die Preise nicht übermäßig hoch und das Personal bestens geschult.

Wir entschieden uns Anbetracht der Tageszeit für Kaffee und Kuchen und nahmen auf der Terrasse Platz. Nettes Blümchen auf dem Tisch und Aussicht auf Schloss und See dazu. Da der Schlossherr, der auch Eigentümer des Pförtnerhauses ist, Wert auf Bio Qualität legt, machte sich das auch in den Speisen bemerkbar. Auch die Angestellten im Schloss werden mit Bio Lebensmitteln beköstigt, wenn sie auf Schulung dort sind . Aber das nur am Rande.

Der Apfelkuchen sehr lecker und recht große Stücke. Zum Glück verzichteten wir auf Sahne. Die Portion auf dem Kuchen am Nebentisch recht üppig.  Kaffee und Tee ebenfalls von sehr  guter Qualität. Oft erlebt man bei Bioprodukten unliebsame Überraschungen. Hier zum Glück nicht.

Wenn man in der Nähe ist lohnt sich ein Besuch im Pförtnerhaus. Preis/ Leistung und Ambiente bestens. Volle Sterne, weil in meinen Augen alles mehr als  perfekt ist. Ich schwärme noch immer von der Aussicht.

Gemütliche Atmosphäre mit freundlicher Bedienung. Lecke Tapas zu akzeptablen Preisen, mit guter Auswahl für jeden Geschmack was dabei. Durch den Angeschlossenen Weinhandel, viele gute Weine.

Also ich muss wirklich sagen ich bin schon so oft dort gewesen und habe nette Abende dort verbracht und es ist immer wieder schön dieses Wohlbefinden in dieser Bar ;)
Immer wieder gerne:)

Fährt man von Rantum nach Hörnum, fallen die zwei bestens bekannten Strandbuden Samoa und Sansibar sofort auf, sie sind ja hinlänglich prominent.....

Weniger bekannt ist, es gibt noch eine dritte Bude. Direkt am Ortsausgang von Rantum Richtung Hörnum liegt die Tadjem Deel.


Familie Hinrichsen betreibt dieses Strandrestaurant schon so lange wie Rantum kenne (also fast 40 Jahre). An der Tadjem Deel bin ich schon mit Eimer und Schaufel die Treppe zum Strand hochgelaufen und habe, wenn ich die Erwachsenen am Strand genug genervt hatte, das eingesammelte Geld dort in Eis und Pommes umgesetzt. Das ist bis heute nicht viel anders geworden, in der Saison ist von 12 Uhr bis 21 Uhr durchgehend die Küche geöffnet, man kann drinnen und draußen essen. Oder sich was zum Strand mitnehmen, Kaffee, Kuchen oder Pommes......bei Kindern ist die Tadjem Deel höchst beliebt für das Eis auf die Hand.


Die Tadjem Deel hat sich auch in weiterer Hinsicht nicht verändert über die letzten Jahrzehnte. Digital findet nicht statt, keine Homepage, kein Facebook, kein Email........Telefon hat man aber. Macht aber nix, wenn man eh jeden Tag vorbei geht, kann man auch gleich schauen, was auf der Tafel draußen als Tagesangebot angepriesen wird. Die Tadjem Deel ist jetzt nicht unbedingt mein liebstes Restaurant auf Sylt, auch in Sachen Strandbude hat bei mir die Samoa die Nase vorn. Aber ab und zu sind wir da, besonders wenn die Schwiegereltern auch auf der Insel weilen. Der schwäbische Schwiegervater liebt dieses Restaurant heiß und innig, auch weil ihm unsere kulinarischen Anlaufpunkte regelmäßig die schwäbische Seele zerreißen (in monetärer Hinsicht). Er hatte also einen Tisch für uns mit reserviert und meine Frau und ich fanden uns mal wieder abends an der Treppe zum Rantumer Südstrand ein.

Der Tisch war reserviert, draußen war es schön, die Sonne schien, aber der Schwabe mag lieber drinnen sitzen, und so fand sich die schwäbische Familie mit dem münsterländischen Schwiegersohn an diesem Tisch ein

Die Küche ist sehr viel einfacher gehalten als bei der Samoa und der Sansibar, hier kann man inklusive einer Flasche Wein und Wasser unter 100 EUR pro Paar locker sehr satt werden. Dafür bietet die Karte dann auch nichts ausgefallenes. Blickt man sich um, erkannt man aber schnell, dass der Kundenkreis hier auch nichts anderes möchte.

Ich will mich hier auf meine Gerichte konzentrieren, was die Bewertung des Abendessens angeht. Vorweg für mich eine friesische Krabbensuppe mit Sahnehäubchen.

Hier gab es noch welche, Fisch Matthiesen in Hörnum hatte während unseres ganzen Urlaubs 2017 keine einzige im Angebot. Die Krabben machen sich rar im Jahr 2017 und die Preise explodieren zur Zeit in Regionen über 50 EUR das Kilo. In meiner Suppe waren aber welche drin. Ansonsten war die Suppe mit viel (etwas zu viel für mich) Sahne versehen. Diese Sahne überlagerte den Fond zu sehr.......ich habe schon bessere Krabbensuppen gegessen, akzeptabel war das gerade noch.

Weiter ging es mit zartes Dorschfilet an Dijonsenf-Schaum an Kräuterreis, dazu Lauch-Rahm-Gemüse

Auf dem heißen Teller ein mehliertes Dorschfilet, in Butter gebraten. Das schmeckte sehr ordentlich und war auf den Punkt gegart. Unter dem Filet eine gut abgeschmeckte Senfsauce, die gut mit dem gebratenem Dorsch harmonierte. Reis geht bei mir immer, und für mich persönlich ist Reis eine sehr gute Beilage zu gebratenem Fisch. Der Lauch kam in einer separaten Schüssel an den Tisch, weil Beilage auch für andere Hauptgerichte und war ebenfalls gut zubereitetet und abgeschmeckt. Das Hauptgericht war so in Ordnung und deutlich besser als meine Suppe.

Dessert ging noch und ich bestellte das Hausdessert Quarkcreme mit Mandelsplittern und Ahornsirup

Einfach, aber sehr lecker. Der Quark war mit einer ordentlichen Portion Sahne "aufgepimpt", aber nicht gesüßt. So harmonierte dieser eher leicht frisch säuerliche Quark hervorragend mit dem Ahornsirup, den man als Sauce drum herum gegossen hatte. Für den Crunch waren die Mandeln zuständig. Das hat mir an diesem Abend am besten gefallen, und das wo ich doch am ehesten ein süßes Dessert auf die Streichliste beim Essen setze.......

Abgesehen von meinen Gerichten, hatte meine Frau (ich durfte kosten) das beste Gericht des Abends. Klare Fischsuppe mit Wurzelgemüse und Edelfischeinlage.

Diese Suppe war hervorragend gelungen. Gut abgeschmeckter Fischfond, klar, nicht zu viel Gemüse drin, drei verschiedene Fischsorten. So muss das sein bei einer Fischsuppe...sehr lecker. Dazu gab es noch ein geröstetes Knoblauchbrot. Meine Frau war über Ihre Vorspeisen-Wahl glücklicher als ich über meine.

Auch wenn die Tadjem Deel insgesamt ein einfacheres Gasthaus ist, Wein gibt es auch hier in größerer Auswahl als sonst in einem Haus dieses Niveaus in Deutschland, dass ist dann wohl der Insel geschuldet. An dem Abend sollte es ein Riesling sein, der Schwabe hatte zerknirscht feststellen müssen, dass kein halbtrockener Genossenschafts-Lemberger- Trollinger in der Karte war und so schloss er sich unserer Wahl an.

Ein trockene Riesling Spätlese aus dem Rheingau vom Weingut Ohlig, Jahrgang 2016. Das war ein ordentlicher Wein mit erfreulichem PLV für die Insel. Falls nötig, kann sich der Doc aber auch eine Flasche und auch eine 0,375 seines "Alfred Gratien"  bestellen.


Der Service ist knackig norddeutsch direkt. Damit muss hier leben. Die feinere Tischkultur sucht man besser woanders. Aber die Dame hatte ihren Servicetrupp im Griff und es kam zu keinen Fehlern. Das war okay.

Zum Fazit, wer die etwas einfachere Strandbar mit eher Standardgerichten ohne große Chichi sucht, der ist hier gut aufgehoben. Ordentliches Essen mit einer für Sylt gemäßigten Preispolitik! Dort kann man ohne Gefahr essen gehen, wenn man den Anspruch nicht zu sehr anhebt. Ein Dreigangessen inklusive Wein und Wasser für unter 100 EUR für zwei Personen bekommt man auf der Insel auf diesem Niveau sonst nicht so leicht.

Ich bin ja noch eine Bewertung schuldig, um die "Budersand Genussreise" mit Leben zu füllen. Ich hatte es in der Bewertung des Kai 3 ja schon anklingen lassen, meine Frau und ich haben auch noch das "Golf Club-Heim" getestet. Oben in den Dünen, auch am Golfplatz über dem Budersand liegt die zweite gastronomische Einrichtung des Hotels Budersand, das Restaurant Strönholt.

Wir waren mit dem Bus von Rantum nach Hörnum gefahren, die "wer fährt zurück" Diskussion verlief ohne Endergebnis, resultierenderweise googleten wir den Busfahrplan. So kamen wir nach Hörnum am Montagabend und stiegen an der Hangstraße aus. Über diese geht es dann ein paar Meter zur Auffahrt des Strönholt, die komplett vom Komplex des Budersand getrennt ist.

Blickt man von der Straße hoch, sieht man folgendes:

Die Parkplätze liegen unten an der Hangstraße, es windet sich eine Auffahrt die Düne hoch, dann steht man vor dem Strönholt:

Bunkeroptik beschreibt es gut......nicht gerade die Schokoladenseite! Schnell hinein. Hier wird es bedeutend behaglicher, der Gastraum ist sehr gemütlich und edel eingerichtet, besonders im Hinblick auf das Kai3 unten im Hotelkomplex. Eine große Fensterfront öffnet sich nach Osten und überblickt den Golfplatz, die Hotelanlage und den Hafen mit dem Meer. Vor den Fenstern noch eine Terrasse mit wundervollem, beschriebenen, Blick über das Meer. Es war leider zu kalt für ein Essen draußen, der Westwind wehte heftig.

Der Service wandte sich uns zu, unsere Reservierung war schnell aufgetan und wir durften uns einen Zweiertisch am Kamin aussuchen. Auch hier tadellos eingedeckte Tische.

Wir nahmen Platz und sahen uns um, auf den ersten Blick ist es hier bedeutend behaglicher als unten. Der Service brachte uns die Karten und lies uns einen Blick hineinwerfen. Es gibt bis 18 Uhr eine Bistrokarte, und dann eine ausführlichere Abendkarte, auf der HP einzusehen. Die Küche ist gegenüber dem Kai3 im Niveau etwas herunter geschraubt in Anspruch und Preisniveau. Fisch, Fleisch, etwas Pasta, Vorspeisen und Desserts, davon entnommen ein Menüvorschlag.

Das gefiel uns beiden und wir einigten uns schnell, dieses Menü zu ordern. Vorweg servierte der Service Brot und leicht gesalzene und aufgeschlagene Butter für die Wartezeit auf den ersten Gang. Auch die "Wilde Hilde" war lecker......

Wein sollte es auch geben, auch oben in den Dünen wird eine verlockende Weinkarte an den Tisch gebracht, die der unten/ neben den Dünen nicht viel nachsteht. Wir beiden hatten Verlangen nach einem Weißwein. Die gemeinsame Konsultation ergab diese Auswahl

Weingut Knewitz aus Appenheim, nicht weit von der Nahe, ist das Rheinhessen oder Nahe? Ist auch egal, ein sehr feiner Weißburgunder wurde uns serviert! Das Menü konnte starten.

Marinierte Jakobsmuschel mit Weizengras, Zitrusfrüchten und Frisée

Jam, um es vorweg zu nehmen! Coquille Saint Jacques.......allerfeinst. Nussig, glasig gebraten, leicht mariniert, sehr gut. Und warum wurde die leckere Unterlage gar nicht erwähnt? Gurken mit Wasabi würde ich vermuten waren es, und die waren sehr gut! Der ganze Gang war ein wirklich feiner Beginn des Menüs

Sanft gegartes Makrelenfilet im Gurken-Ingwer-Sud

Diese Makrelen sahen nicht so aus wie üblich......Restaurantchefin Julia Barth sah meinen erstaunten Blick, als ein Kollege den Teller servierte und griff sofort ein, man hatte vergessen, uns zu informieren, dass die Makrele für den zweiten Gang aus war. Offensichtlich hatte man diese nun durch Gambas ersetzt, schade, auch wenn ich jetzt wieder für das Loben von "low Budget" Zutaten gerügt werde, ich mag Makrele und ich mag sie auch in anspruchsvoller Küche. Und ich ziehe sie einer Gamba vor. Auch auf dem Teller ein marinierter Rettich. Hatte Küchenchef Quirin Brundobler unten was mitgehen lassen? Sowie ein nicht erläutertes Püree. Das ganze wurde dann mit dem sehr guten Sud übergossen. Die Saucen oben sind wie die unten, hervorragend! Der Gang schmeckte auch mit den Gambas gut, aber ich vermisste meine Makrele doch! 

Rosa gebratener Lammrücken mit Artischocken, Parmesan und Quinoa

zum Lamm ließen wir uns einen spanischen Rotwein servieren, der Weißburgunder hätte dem Gang nicht standgehalten. Dann kam der gefällig präsentierte Teller. Beigaben waren die von mir heiß und innig geliebten Artischocken, leicht angegrillt. Ebenso noch weiteres Gemüse, Paprika und in Tempura ausgebackener Brokkoli. Das Superfood (Quinoa) störte nicht weiter in seiner Geschmackslosigkeit. Allerfeinst der Lammrücken, der war einfach nur perfekt. Und als Schmankerl Zunge vom Lamm, gekocht. Woher weiß der Koch, dass ich gekochte  Zunge liebe? Insgesamt sehr gut!

Crème brûlée mit Mango und Maracuja

Der Abschluss war mein Lieblinsgdessert, bei Crème brûlée werde ich pingelig. Hier war zuerst einmal kein störendes Beiwerk obenauf, super! Löffeltest an der Kruste, es knackt, noch besser. Sie war auch warm, die Kruste, und kalt die Creme darunter. Test bestanden! Eins, setzen! Sorbet bekam meine Frau (sie tauschte es gegen die Creme). Carsten glücklich!

Die Servicecrew im Strönholt agiert auf Kai3 Niveau, dass war bis auf den Makrelenvergesser tadellos. Besonders die warme Freundlichkeit und Herzlichkeit bereitete Freude. Kenntnisreich wurden Fragen beantwortet. Wir hatten nichts am Service auszusetzen.

Kann man also zum Strönholt Fazit kommen. Etwas einfachere (als im Kai3) Küche auf sehr hohem Zubereitungsniveau. Einfach lecker unkompliziert. Sehr fein! Makrele verzeih ich im Hinblick auf die Güte der drei anderen Gänge.

Somit weiter zum auf oder neben der Düne Fazit. Unten ist die anspruchsvolle Küche angesiedelt, auch sehr lecker, aber das Ambiente gefällt mir nicht. Oben die einfachere Küche mit wundervollem Blick über die Insel und das Meer.......ich selber fand den Abend im Strönholt ein bisschen besser als den im Kai3, Frau Carsten1972 schloss sich dem an. Außerdem gehe man oben fast zweimal essen für den Preis von unten. Wir taten aber noch was für den Umsatz der Südkap GmbH und orderten nach dem Espresso noch einen Digestif und nahmen den mit auf die Terrasse

So muss man einen Islay Whisky trinken........im Sonnenuntergang schmeckt der Lagavulin 16 Jahre am Besten!

Sommer 2018 sind wir spätestens wieder da, oben auf der Düne!

bei unserem Besuch an der Förde machten wir halt in dem kleinen Städtchen Enge-Sande und stießen da uns der Hunger Pplagte bei unserer Suche nach Essen auf das Frieseneck.
Schon von außen wirkt es sehr einladend mit einer Bank und  bunten Blumen,
Auch innen wird man nicht entäuscht- gemütlich friesisch im Landhausstil mit hüschen blauen Cottage Vorhängen und passenden Stühlen und Tischen.Die Fenster nach draußen laden ein den Blick schweifen zu lassen.
Ebenso herzlich ist  die Begrüßung.
Die Speisekarte bietet eine große Auswahl an Fleisch,Fisch,friesischer Küche,Salate,Desserts,Suppen vegetarisches,aber auch Senioren und Kinderteller gibt es mehrere zur Auswahl.
Besonders gut fand ich das große Salatbuffet wo man sich nach Herzenslust bedienen konnte,- die alle sehr appetitlich aussahen.
Wir entschieden uns für Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Kartoffeln - zart und sehr lecker
Was nicht auf der Karte zu finden war ,worauf ich aber Lust hatte und auf Nachfrage  auch gebracht wurde ,- mit großem Salatbuquett. - O. K
Hier findet man gute Küche zu angenehmen Preisen.

Sommer, Sonne, Strand, Rantum....und trotzdem hatte es mich und meine Frau in diesem Jahr doch mal zum Essen nach Hörnum in den Sylter Süden verschlagen.

Seid einiger Zeit hatte ich auf Grund verschiedener Empfehlungen werter Strandkorbnachbarn mal einen Besuch bei beiden Gastronomien des Budersand Hotels auf dem Plan, 2017 hat es nun geklappt. Tische waren unkompliziert über Open Table reserviert und am Tage der Reservierung meldet sich das Hotel auch noch mal und bestätigt die Reservierung telefonisch.

So weit so gut, und so fanden wir und am Freitagabend in Hörnum am Hafen ein. Außer dem direkten Anschluss an den Golfplatz auf dem ehemaligen Kasernengelände in Hörnum gibt es für mich weiterhin kein Argument hinter den Hafenanlagen ein Hotel zu errichten, aber nun ist es da.

Wenn es noch einen Wirtschaftshafen auf Sylt gibt, ist es der von Hörnum. Dicke Miesmuscheldampfer liegen hier, die WSV hat eine große Niederlassung, dann noch ein Yachthafen, dann hat man die Kaianlagen passiert und steht vor dem großen Gebäude, dessen Design meine Frau nicht zitierfähig bewertet. Schön ist aber auch in meinen Augen anders........

Drinnen ist es dann wie erwartet von einem hochklassigen Haus, alles sehr edel. Besonders an unserem Abend, Rolls Royce hatte zum "Summer Meet" geladen und die Kundenklientel konnte sich vor der Tür etliche Limousinen anschauen und innen beim Champagner "Netzwerken". Wir gingen weiter rechts um die Ecke in das "Kai 3" genannte Restaurant des Hotels.

Der Gastraum kann in meinen Augen nicht ganz mit den anderen öffentlichen Bereichen des Hotels mithalten. Zwar läßt sich dieser große Raum durch Raumteiler in kleinere Abschnitte aufteilen, aber es entsteht eine Art Saalklima, wie man es von großen Veranstaltungsräumen her kennt.

So richtig gemütlich ist es nicht, aber unser Tisch war an der Fensterfront, und aus dem Haus auf das Meer zu schauen, ist deutlich schöner, als vom Meer auf das Haus zu schauen:

Wenn die Sonne dann untergeht, wird es auch deutlich stimmungsvoller im Gastraum:

Über die Gestaltung von Gasträumen lässt sich ja trefflich streiten, deswegen will ich meinen sehr persönlichen Eindruck vom Gastraum auch nicht verallgemeinern. Der Tisch selber ist hochwertig eingedeckt, für 2 Personen auch erfreulich groß. Edles Besteck ist auch vorhanden. Somit also zum wichtigsten, dem Essen.

Das Kai 3 hat ja nun dem Sterneanspruch abgeschworen, siehe die Bemerkung unseres Kollegen "carpe.diem" vom Mai 2017, aber das ist jetzt wirklich auch kein Kriterium, an dem ich meine Bewertung ausrichte. Die Küche selber beschreibt sich mit folgender Aussage (Zitat HP):
...... Erleben Sie „Nordic Fusion“ hautnah und vom Feinsten.

Heimische Produkte und Zutaten ausgewählter Erzeuger aus Norddeutschland und Skandinavien sind das Herzstück unserer KAI3......
Öffnet man die Karte, finden sich 2 Menüvorschläge (kleine und große Aromenreise) und ein paar a la carte Gerichte. Zumindest im schnellen Überblick erkennt man das Motto wieder. Ein dicker Wälzer wird dazu gelegt, wie immer auf Sylt, eine äußerst umfangreiche Weinkarte (siehe HP), die bei Nichtbeachtung der VK Preise schnell zur privaten Insolvenz führen kann........sie liest sich aber wirklich verlockend. Aber die Preise einiger VDP Große Gewächse sind dann auch schon atemberaubend. Schnell waren wir uns einig, wir wollten eine Aromenreise antreten, und nach einiger Zeit hatten wir uns auf den großen Ausflug verständigt, nun denn, alle 6 Gänge der großen Aromenreise sollten es sein. Dazu fragte ich nach einer passenden Weinbegleitung für diese 6 Gänge, ein Nicken, dann ging es los.

Zu Beginn der Hausaperitif auf Wermutbasis, lecker herb, mit starkem Thymianaroma. Dazu ein erster Küchengruß

Ein hausgebackenes Roggenbrot, sehr dunkel ausgeführt. Ich vermute, dass war noch nachgefärbt, womit auch immer. Das sah eher aus wie ein Gewürzkuchen, denn wie ein Sauerteigbrot. Schmecken tat es dann sehr gut, vor allen Dingen auf Grund der leicht säuerlich marinierten hauchdünnen Radieschenscheiben obenauf.

Im Hinblick auf das startende Menü dann ein zweiter Küchengruß

Optisch schon mal hochklassig, ich hoffe, ich kriege noch alle Zutaten hin, wurden uns zwei Teller gereicht, auf dem einen eine kleine Scheibe Knäckebrot (siehe Motto) mit Rote Beete, sehr lecker, sowie eine Pellkartoffel mit einem Kaviar, leider weiß ich dessen Herkunft nicht mehr, auch lecker. Hinüber zum anderen Teller, dort eine kalte Tomatenessenz mit durchdringendem Tomatenaroma, perfekte im Säure Süße Verhältnis, noch geschärft durch etwas Chili (auch im weiteren Verlauf des Menüs bemerkte man Küchenchef Felix Gabels Liebe zu einem ausgeprägten Hauch Schärfe), sehr lecker. Dann eine Art pulled chicken auf dem Löffel, und eine ausgebackene Krokette. Leckerer Start ins Menü......

Zu diesem Küchengruß gab es dann einen Rose vom WG Wagner Stempel, der hervorragend paßte, und eigentlich den ersten Gang auch begleiten sollte, aber er war dann so lecker, dass nachgeschenkt werden musste für den nächsten Gang.

Gang 1

Tomate - Einstige Sorten roh und mariniert mit Taschenkrebs, Estragon, Lardo und geeister Krustentier-Konsommee.
Erst mal fiel das Auge auf zwei verlockend dünne Scheiben vom leckersten Speck der Welt....und entsprechend schnell waren die verspeist. Darunter Tomaten, 4 (glaube ich) verschiedene Sorten. Ein paar Zuckerschoten waren auch dabei. Darunter dann ein Creme aus Taschenkrebsfleisch. Darum herum goß der Service einen leckeren Sud...und fertig war ein schöner Sommerabendteller, sehr gut.

Zum Gang 2 wurde uns dieser Wein angeboten:

Ein trockener Riesling aus Rheinhessen vom WG Kai Schätzel.
Der Gang, der dazu passen sollte, kam dann auch an den Tisch:

Paella Essenz Leicht pikante Essenz mit gegrilltem Lauch, karamellisierter Ananas, Erdnuss und Spanferkelbauch
Paella war doch was mit Reis, oder? Den hab ich jetzt optisch oder geschmacklich nicht wieder gefunden. Abgesehen davon roch es aber ganz hervorragend aus dem Teller........ein paar Muscheln nahmen das Thema Paella doch noch auf. Die Essenz selber war ein hervorragend einreduzierter ausdrucksstarker Sud. Darin gut schmeckender Lauch, sehr gute Ananas und ein hervorragend gegarter (Sous vide?) Schweinebauch. Insgesamt? Lecker.....aber für mich kein Bezug zu Paella.

Gang 3, der Wein

Fryer's Cove, Blanc Fumé, 2014. Ich gebe zu, diese Rebsorte kannte ich nicht. Aber sie erinnerte an andere Büketweine wie Gewürztraminer und ähnliches, eigentlich nicht meines in Sachen Weißwein.
Färöer Lachs sollte es dazu geben.

Sanft pochiertes Lachsfilet mit eingelegtem Rettich, Rosinen und Rucola Specksud. Perfekt der Fisch, saftig auf den Punkt serviert. Erstaunlich gut dazu passend der Rettich, der in Kombination mit Rosinen noch besser wurde. Und Höhepunkt hier, wie auch bei den anderen Gängen, der Sud. Herr Gabel kann Saucen in allen Variationen! Sehr, sehr lecker, meinen Frau und Herr Carsten1972.

Rot zum Fleischgang:

Santa Ynez Valley, Weingut Stolpman Vineyards, 2009, eine Cuvee aus Grenache und Syrah.....komplett unbekannt sowohl das Anbaugebiet als auch das WG. Ein typischer, cremiger, gefälliger Kalifornier, passte aber super zum:

Sommerreh - Rosa gebratener Rehrücken mit Teriyakijus, Süßkartoffel, Cashew und gegrillter Mango. Saucenkönig Gabel schlug wieder zu....die Jus hätte mich auch nur mit einem Stück Brot glücklich gemacht. Aber dazu lag auf dem Teller noch ein allerzartestes Stück Rehrücken, sehr fein! Dekorativ drum herum ein paar Stücke und Kleckse von der Süßkartoffel und der Mango. Auch die Nuss war dabei und irgendwas war wieder scharf! Und insgesamt war das sehr lecker!

Hatte ich irgendwo was von Gewürztraminer geschrieben? Den gab es zum Käsegang:

Gewürztraminer von der Domäne Weinbach, bekanntermaßen nicht so meine Rebsorte....und dann irgendwo zwischen halbtrocken und Rest Süß. Mal schauen, wie er hierzu passen würde.......

Kobunder Kaaslust - einjähriger Ziegenhartkäse mit Mandel-Ziegenmilchcreme, Litschisorbet und Sylter Rose. Die Rose war ein kandiertes Heckenrosenblütenblatt auf einer Nusscreme. Dazu das Sorbet und zwei Sorten Käse. Beide Käse verrieten ihre Herkunft nicht olfaktorisch. Geschmacklich dann aber schon, besonders der Hartkäse gefiel mir außerordentlich gut.

Dessert gab es auch noch, und dazu diesen Wein:

wieder hatte der böse Etikettenteufel zugeschlagen, aber man erkannt noch die Frühburgunderauslese 2010, aber nicht von der Ahr, sondern von der Nahe vom WG Klostermühle Odernheim. Den sollten wir hierzu genießen:

Kirsche - Creme und mariniert mit Trüffel, Bitterschokolade und Tonkabohneneis. Das passte alles sehr gut zusammen und irgendwo im Hintergrund war auch der Trüffel am Aromenmix beteiligt. Leckerer Abschluss, oder besser fast Abschluss, denn zum Espresso und den Digestif

Ein rote Beete Brand ist eine olfaktorische Sensation, kam dann noch das hier:

Es war lecker, aber ich weiß nicht mehr, was es war. So waren es 9 sehr gute Gänge, die mir über das Menü alle gut bis sehr gut geschmeckt haben.

Der Service unter der Leitung von Frau Silke Schicker (herzlichen Dank für die ausführliche Darstellung aller Weine zum Menü) agierte fast ohne Probleme, zwei Weine wurden im aller letzten Moment zu ihrem Menügang serviert. Ansonsten waren die gut ausgebildeten Damen und Herren eine Freude.

Kann ich also zum Fazit kommen. Das Ambiente im Gastraum kann mich nicht begeistern. Die Küche schon, egal ob sie nun Sterneanspruch hat oder nicht, es muss eh nur schmecken, sonst nichts. Mir hat der Abend gut gefallen. Teil 1 (neben) von neben oder auf den Dünen war ein schöner Abend. Teil 2 (auf) wird folgen und mit ihm meine persönliche Empfehlung zu neben oder auf den Dünen.

Beim ersten Besuch waren wir ganz zufrieden, der Sylter Bürger ist ganz OK.
Heute das Schnitzel bestellt und einen totalen Reinfall erlebt. Schon beim Ausquetschen der Ketchuptüte blieb ein ekelhafter Schmier an den Fingern zurück.
Das Schnitzel war genauso trocken wie die Pommes. Ich bin sehr enttäuscht und mir ist schlecht. De Abend ist gelaufen.
Besser bei Gosch ein Fischbrötchen.
Das Bier ist gut, dafür insgesamt ein Stern.

Will man von St. Peter-Ording aus nach Westerhever,( da steht der Leuchtturm mit den beiden Wärterhäuschen)  so fährt man durch den Tümlauer Koog und der Weg geht direkt an diesem kleinen Café vorbei. Es liegt ein wenig versteckt auf der linken Seite hinter Bäumen geschützt in einem Wohnhaus. Nur die eigenwillige Werbung in Pink und Orange weist auf das Café hin. Es handelt sich dabei um eins der vielen Land oder Hofcafés, die auf der Halbinsel Eiderstedt zu Hauf zu finden sind. Einige halten nicht durch und verschwinden nach einiger Zeit wieder und andere halten sich seit Jahren.

Die Inhaberin, eine Französin, welche die Liebe in den Hohen Norden verschlug ,betrieb vor einiger Zeit schon ein Café in Garding wurde uns gesagt. Es ist ein Café für schönes Wetter, denn die Räumlichkeiten drinnen sind sehr beengt. Gar putzig ist die Einrichtung und alles mit der 2. Liebe der Besitzerin, den Näharbeiten , liebevoll dekoriert. In einem aufgemöbelten Bauwagen auf der Wiese ist ein kleiner Laden, wo die Näharbeiten gekauft werden können. Der zieht Frauen magisch an. Die Gaststube winzig wo nur etwa 15 Personen Platz an alten Tischen auf ebenso alten Stühlen Platz nehmen können. Keine Antiquitäten, sondern Möbel von der Oma. Bei Bedarf steht noch ein Nebenraum zu Verfügung. Alles sehr gepflegt und sauber. Auf einem Extra Tischchen Back und Kochbücher der Region in den man stöbern kann und auch kaufen kann. Aber keiner sagt was, wenn man nur liest. Alles geht recht locker und gemütlich zu.

Madame Clare bietet auf kleinstem Raum sehr leckere Kuchen des Tages an. Mal Apfelkuchen mit Walnüssen oder Kuchen aus der französischen Heimat. Zehn Stück dürfen es wohl sein. Alles sehr frisch und beste Zutaten. Der Kaffee wird noch in einer normalen Filtermaschine frisch aufgebrüht. Nur mit dem Tee hapert es was, denn der ist leider Discounter Ware. Gerade an der Küste, wo der Tee zu Hause ist, ein No go. Daher 1 Stern Abzug.

Toiletten ebenfalls sehr sauber und ebenerdig. Dackel Wastel  und seine Freunde dürfen leider nicht mit in den Gastraum. Ebenso stehen nur sehr wenige Parkplätze zur Verfügung und bei schönem Wetter kann es schon dort recht chaotisch zugehen.

Ein kleines, gemütliches Café wo man einkehren kann, aber nicht muss, wenn der der Parkplatz überfüllt ist. In der Nebensaison eine nette Adresse.

DAS RESTAURANT
Das Restaurant liegt recht versteckt in einem Wohngebiet von Neumünster. Ohne Schilder würde man es zwar finden, aber auch nur, wenn man es schon kennt. Es gibt wenige Parkplätze vor den Restaurant. An der Straße gibt es jedoch genügend Parkmöglichkeiten. Über einen kleinen Eingangsbereich mit Windfang gelangt man in eine Art Vorraum. Dort stehen ein paar Tische inklusive Bar. Es ist hell, freundlich, erinnert jedoch eher an eine kleine Kneipe. Über einen kleinen Gang gelangt man in den hinteren Bereich des Restaurants. Die Wände sind wie Felsen gestaltet und das Gefühl in einer gemütlichen Höhle zu speisen entsteht. Die Tische sind hübsch eingedeckt, sofern sie reserviert sind, ansonsten ist außer einer hellen Tischdecke, Bierdeckeln und dem klassischen Salz / Pfeffer nichts vertreten. An der Fensterfront geht es in den überdachten Außenbereich. Es gibt auch einen Raucherbereich. Zumindest roch es im Gang nach hinten stark nach Zigaretten. 

RESERVIERUNG
Eine Reservierung war an einem Samstag gegen 19.00 nicht nötig, aber wir waren auch nur zu zweit. Viele Tische waren belegt und viele reserviert. Aus diesem Grund empfehle ich hier eine Reservierung.

GÄSTE
Das Publikum war gemischt. Hauptsächlich Paare, befreundete Gruppen und größere Familien. 

PREISE
Die Preise sind durchschnittlich. Wir haben für zwei Platten und zwei Softgetränke ca. 36€ bezahlt.

DER SERVICE
Der Service ist freundlich und hat uns zu unserem Tisch begleitet, ist aber unterbesetzt in meinen Augen. So saßen wir ungefähr 10 Minuten am Tisch, bevor uns überhaupt die Karte gereicht wurde. Darauf gehe ich jedoch später unter Speisen und Getränke noch näher ein. Trotzdem fühlt man sich wohl und es wird sich um einen gekümmert. 

TOILETTEN
Die Toiletten sind sauber und gepflegt. 

SPEISEN UND GETRÄNKE

Nachdem wir die Wahl auf einen Zweier-Tisch in der Höhle oder freie Auswahl im Vorder-Bereich hatten, haben wir uns für die gemütliche Höhle entschieden. Wie oben erwähnt mussten wir zehn Minuten auf die Karte warten, was ich so eher nicht kenne. Entweder sind die Karten schon am Tisch, oder sie werden von der Person überreicht, die einen an den Tisch gebracht hat. Die Bestellung der Getränke war jedoch nach zwei Minuten am Tisch und unsere Bestellung schnell aufgenommen. 

Wir haben uns für eine der Empfehlungen entschieden. Das heißt Pommes, Salat, Tzatziki, Reis, sowie Gyros, Schweinefilet, Lammfilet und Leber. Normalerweise bevorzuge ich Lamm oder Leber beim Griechen, aber nur, wenn ich schon vorher dort gegessen habe. Solche Platten bieten eine gute Möglichkeit den Griechen einzuschätzen, weswegen ich sie immer beim ersten Mal nehme. 

Die Softgetränke empfanden sowohl mein Mann, als auch ich nicht ideal. Wir haben uns beide eine Spezi bestellt. Orange, Fanta oder ähnliches hat man weder farblich erkannt, noch herausgeschmeckt. Generell hat es aber auch alles sehr wässrig geschmeckt. Theoretisch hätte ich auf Cola mit einem Spritzer Fanta und dem Geschmack der Zitrone getippt. Nicht tragisch, aber möchte ich trotzdem erwähnen.

Nach ungefähr 5 Minuten kam der Vorspeisensalat. Dazu wurde warmes Brot gereicht. Der Salat war frisch gewaschen und noch leicht feucht vom Wasser. Das Dressing sehr lecker und auch die Oliven war überraschend groß und nicht so winzig, wie aus den Gläsern. Uns beiden hat es sehr gut geschmeckt und ich hatte große Hoffnung. 

Mein Mann musste dann für ein dringendes Telefonat nach draußen. Das war laut Smartphone 19.51. Wir haben uns angeregt unterhalten und irgendwann schaue ich auf die Uhr, weil wir etwas nachschlagen wollten auf dem Handy, und da war es schon 20.27. Normalerweise kenne ich es so, dass die Hauptspeise 15-20 Minuten nach der Vorspeise serviert wird. Einige Restaurants lassen sich Zeit und da kann es auch schon mal 30 Minuten dauern. Doch das Essen kam nicht. 20.37 kam dann die Servicekraft an unseren Tisch, als sie unsere Blicke bemerkte. Es tut uns leid, es ist sehr viel los, deswegen dauert es länger. Ich wollte schon witzeln, ob ich helfen soll, da ich mein Gesundheitszeugnis ja immer bei mir trage. Normalerweise stellt man dann für solche Abende, die sicherlich keine Ausnahme sind, eine zusätzliche Hilfe ein.
Um 20.58 haben wir dann unser Essen serviert bekommen. Für meinen Geschmack eine deutlich zu lange Wartezeit zwischen Vorspeisen-Salat und Hauptspeise. Bei einer guten Unterhaltung verfliegt die Zeit natürlich wie im Fluge. Ich finde jedoch, dass auf solche Wartezeiten hingewiesen werden sollte. Lieber etwas länger warten und dafür alles frisch und perfekt. Trotzdem entsteht bei einer solchen Wartezeit ohne Ankündigung das Gefühl, dass man schlichtweg vergessen wurde. 

Das Essen selbst kam liebevoll angerichtet auf den Tisch, aber ohne Tzatziki. Auf Nachfrage hieß es, wir hätten doch beide ohne Tzatziki bestellt. Wir wurden jedoch bei der Bestellung nur gefragt, ob wir Pommes oder lieber eine Folienkartoffel möchten. Von Tzatziki war keine Rede, und mal ehrlich Grieche ohne Tzatziki wäre doch arg trocken.

Das Fleisch war saftig, innen noch leicht rosa beim Schwein, und kein einziges Stück war trocken. Das Gyros war etwas knuspriger, hatte aber auch etwas Fett. Die Leber war perfekt. Nur das Lamm hat irgendwie nicht nach Lamm geschmeckt. Hätte ich nicht gewusst, dass es Lammfilet ist, hätte ich auf Rind getippt. Highlight sind jedoch die knusprig, luftigen Pommes, die wohl selbst hergestellt werden. Zumindest habe ich in meinen 10 Jahren Gastronomie noch nie diese Umsetzung gesehen.