Sachsen-Anhalt

Nachdem ich die Preisgestaltung der Berliner Hoteliers zur Grünen Woche zur Kenntnis genommen hatte, entschloss ich mich spontan, für meinen geschäftlichen Termin in der Elbestadt schon am Abend vorher anzureisen. Selbstredend wurde aus den zunächst angezeigten wenigen Minuten Verspätung der Bahn etwa eine halbe Stunde. Was wirklich nicht erwähnenswert wäre, aber die "witterungsbedingten Gründe" ließen bei strahlendem Sonnenschein und "strengem" Frost von -2 Grad doch stutzen.
Das Erstaunen wiederholte sich, als sich das erste angefragte Hotel als ausgebucht erwies. Sollte der lange Arm der Berliner...? Aber im Maritim hatte man ein schönes Zimmer für mich. Und freute sich offensichtlich so über mein Kommen, dass mir die Direktion Obst, Pralinés und eine anständige Flasche Schaumwein aufs Zimmer schicken ließ, die Bouteille mustergültig im eisgefüllten Kühler. So kann der Abend doch beginnen, dachte ich beim zweiten Gläschen so bei mir und danach gleich an die Nahrungsaufnahme. Schon fast erneut auf dem Weg ins fußläufig gelegene, empfehlenswerte Bonaparte auf dem Breiten Weg, konsultierte ich doch noch einmal die einschlägigen Führer. Denn das bislang so empfundene beklagenswerte Fehlen gehobener Gastronomie, schien mir selbst für eine protestantische Landeshauptstadt unglaubwürdig. Und siehe, im Bib Gourmand wird das Landhaus Hadrys gelistet, das seit 10 Jahren Mitglied bei den Jeunes Restaurateurs d'Europe ist.
Ein kurzer Anruf verlief erfreulich, ein Tisch werde für mich gedeckt sein. Der Ton direkt, aber freundlich. Also schnell ins Taxi und nach 10 Minuten mit der Lebensgeschichte des Fahrers wurde ich an der Ausfallstraße heraus gelassen, zwar auf der falschen Straßenseite, aber der gute Mann musste halt weiter in diese Richtung. Immerhin eine Kopfbewegung über die Straße: "Da drüben isses." Sprach's, nahm das Geld und verschwand. Hm, ein Landhaus hatte ich mir anders vorgestellt. Was nicht weiter verwundert, da ich nach meinem Eintreten sehr freundlich informiert wurde, dass dies das gleichnamige Café sei. Das Restaurant habe zwar eine sehr ähnliche Adresse, sei aber doch 15-20 Minuten Fußweg entfernt. Da hätte sich mancher geärgert, hatte ich doch Namen und Adresse korrekt genannt. Aber hier machte sich der genossene Frankensekt beruhigend bemerkbar und so ich unterstützte ich klaglos das heimische Droschkengewerbe ein zweites Mal.

Man betritt das Landhaus, das seinen Namen völlig zu Recht trägt, von der Schmalseite - zumindest an diesem Wintertag. Ob es an der schönen Front zum Garten einen Eingang gibt, konnte ich in der Dunkelheit nicht erkennen. Vieles spricht dafür, derweil auf der Terrasse große, zusammen geklappte Sonnenschirme unter ihrer Schneemützen auf schönere Tage warteten. Gleich neben dem Eingang führt eine recht steile Treppe erst aufgrund des zögerlichen Bewegungsmelders in die Dunkelheit, hernach zu den Toiletten, die sich später als sauber und frisch erwiesen. Allerdings von der sanitären Ausstattung wie auch dem Equipment her etwas einfacher, als erwartet. Vielleicht setzt man auch hier auf's Downgrading, dazu später mehr. Indes, Stoffhandtücher und eine hochwertige Seife hätte ich nicht als unpassend empfunden.

Mein Weg führte an einem Gesellschaftsraum vorbei, in dem wohl eine Firmenveranstaltung lief. Jedoch ohne oder nach schon beendetem Essen. Weder Küche, noch Service waren dadurch erkennbar unter Druck. Einmal hinter dem Treppenhaus abgebogen, öffnet sich dem Blick die gesamte Länge des großen Gastraumes. Ein bestechender Anblick, zumal von einer höheren Warte aus. Dieser Flügel des Hauses scheint aus späterer Zeit zu sein, er liegt eine Stufe höher und ist auch moderner gestylt. Garderobe, Bon-Kasse, eine übersichtlich bestückte Bar in einem hellen Holzschrank mit Glastüren und als Blickfang ein kleiner puristischer Kamin, in dem ein anheimelndes Feuer loderte.
Das Ambiente im sich anschließenden großen Raum ist zurückhaltend klassisch, aber freundlich. Heller Parkettboden, Wände in einem dunklen Terrakotta-Ton, daran drei Landschaftsbilder, die blühende Mohnfelder zeigen. Die Fenster von schweren leinenfarbenen Vorhängen umrahmt, auf den Fensterbänken Blumengestecke. Die (Kunststoff)Fenster, die Türen zu den hinteren Räumen und halbhohe Holzpaneele an den Wänden entlang in einem edlen Weiß. Alles sehr stimmig. Im Internet stimmungsvolle Impressionen, die die Tische voll eingedeckt mit edlem Geschirr und Gläsern auf weißer Wäsche zeigen. Bei meinem Besuch jedoch ein gänzlich anderes Bild: Keine Decke auf den Tischen, deren sehr helle Holzplatte auf einem soliden metallenen Mittelfuß mit Platte ruht. Dazu einfache, dunkel gebeizte Holzstühle mit roter Sitz- und Rückenpolsterung. Das ist Mobiliar, das ich eher in einem Bistro oder einer Sportsbar erwartet hätte. Auch der eingedeckte Teller - nicht klassisch weiß, sondern mit einem, wie ich finde, sehr hübschen floralen Muster - steht auf einem dicken, runden, geflochtenen Bastset. Recht rustikal, ländlich eben. Im Vergleich zu den Fotos der Homepage ist hier eindeutig ein bewusster Stilwechsel, oder zumindest eine Auflockerung vorgenommen worden. Ob nur unter der Woche, kann nicht sagen. Ich fand es etwas unharmonisch.

Vielen scheint die Richtung aber zu gefallen. An diesem Mittwochabend fanden sich 25 Gäste bei Hadrys ein, ganz gemischt, zwei kleinere Familiengesellschaften, mehrere Gruppen von Geschäftsleuten, ein Paar, das als Geschenk offensichtlich erstmals Küche auf diesem Niveau genoss und, leider am Nebentisch, die Landesvorsitzende eines sozialen Beratungsverbandes, die wohl ihren Eltern bis ins kleinste die Ränkespiele im Vorstand darlegte. Wahrscheinlich ist auch Kabale und Liebe nur entstanden, weil dieser Schiller vom Herzog nicht zum Vorsitzenden des Stuttgarter Kaninchenzüchtervereins berufen wurde...

Umso netter wurde mir der Aufenthalt von der Brigade in schwarz, namentlich Frau Ebeling gemacht, die in Abwesenheit der Gastgeberin Tina Wenig als Chef de Rang eine Kollegin und einen vermutlich in Ausbildung befindlichen, jungen Mann unauffällig dirigierte und bei Bedarf auch korrigierte. So wurde ich nach dem Eintreten gleich freundlich begrüßt und nach Überprüfung der Reservierung wies der engagierte junge Mann auf einen Tisch einige Meter weiter. Als ich mich nicht bewegte, fiel ihm dann der Mantel in meiner Hand auf. Erst wollte er damit zur Garderobe und mich warten lassen. Ein schnelles Wort der Kollegin, mich doch erst zum Tisch zu begleiten und wieder was gelernt. So geht das ganz nebenbei.

Mein schöner Tisch am Fenster war schon für eine Person eingedeckt, die Karte wurde geöffnet gereicht. Vorbildlich die Frage, ob ich gleich einen Aperitif möchte oder noch schauen will. Wobei das natürlich auch Telefonverkäufer-1x1 ist; die dritte Variante, nämlich gänzlich zu verzichten, kommt gar nicht zur Sprache... Etwas penetrant dann höchstens die zweimalige Frage nach dem Wasser. Das merkt der Gast und ist verstimmt. Wobei preislich hier nichts gegen eine Order gesprochen hätte, 4,9€ für den Dreiviertelliter Gerolsteiner lässt sich gut hören. Es wird formvollendet eingesetzt und ausgehoben, vollständig angesagt und Empfehlungen zu den Spirituosen gegeben. Nach der Zufriedenheit wurde ich erstmals beim Hauptgericht gefragt, aber vorher suchte der Service immer den Blickkontakt, so dass ein Hinweis jederzeit hätte erfolgen können. Für den Aperitif wie Digestif wurden die Gläser mit Eiswürfeln vorgekühlt. Mit abnehmender Gästezahl erfolgte auch die Ansprache gelöster, so ein Allein-Menue-Esser wirkt ja leicht etwas kritisch... Am Ende räumte Frau Ebeling sogar ein, dass die Beschallung mit "Klassikern" wie El Condor pasa nicht recht zum Stil des Hauses passen will. Wie wahr...

Die Karte lässt mich erst stutzen, denn das im Internet annoncierte Küchen-Menue findet sich nicht, dafür ein saisonales und ein sog. Amuse-Menue, das ich auch wähle. Erst im Verlauf des Abends, als ich ich ins Gespräch komme, werde ich aufgeklärt, dass auf Wunsch auch der Internet-Vorschlag verfügbar gewesen wäre. Mein lieber Mann, drei Menues ist eine Ansage, aber jedenfalls die verkosteten Speisen geben keinen Anlass, an der Leistungsfähigkeit der Mannschaft in weiß zu zweifeln.

Das Menue lt. Karte und die Begleiter (soweit noch erinnerlich):

Rinderfilet/Avocado/Safran - 2014 Grauburgunder, Fischer, Baden
Kraftbrühe vom Wintergeflügel mit Einlage
Makrele auf Tomaten, Radieschen und Kapern - Cuvée aus Weiß- und Grauburgunder, Diel, Nahe
Entenmastleber mit Äpfeln und Kartoffeln - 2011 Weißherbst Spätburgunder, Dr. Heger, Baden
"Küchencampari O"
Ochsenbraten nach Sauerbraten Art mit Schmorgemüse, Wirsing á la creme und Pilz-Semmelklößen
- 1999 Chianti Classico Riserva, Antinori
Käseauswahl mit Kräuterhonig - Rozas White Port, denn
statt Dessert: 1990 Ayler Kupp Auslese

Als Aperitif entschied ich mich für einen Sandeman White Port (5,5€), der gern noch etwas kühler hätte sein dürfen.

Für den ersten Hunger gab es selbst gemachtes Landbrot mit einer knusprigen Kruste und recht fester Krume. Dazu ein streichfähiges Schmalz mit Röstzwiebeln. Ein rustikaler, schmackhafter Auftakt.
Die Küche grüßte sodann mit einem kleinen Block einer festen Kräutermousse, gekrönt von einem Brotchip und Kresse. Dazu Oliventapenade und Tupfer von Tomatengelee. Serviert wurde das Ganze in einem Porzellanschälchen auf Schieferplatte. Die Mousse war farblich und geschmacklich gelungen, Kerbel und Kresse waren zu schmecken. Die Oliven waren im Gesamtspiel zu kräftig, ich behalf mir mit dem Landbrot. Die fruchtige Säure der Tomaten stand etwas allein. Statt eines Zusammenspiels eigentlich drei Kleinigkeiten, die allerdings gut ausgeführt waren und Erwartungen an das Folgende weckend.

Die die Küche mit dem ersten Gang zunächst optisch auf das Beste einlösen konnte. Zentral war das erfreulicher Weise handgeschnittene, gewürzte und mit Zwiebelwürfelchen und Kräutern gepimpte Rindertatar platziert, gekrönt von einem in Form gebrachten leicht warmen Spiegelei und etwas Piment d'Espelette. Zu beiden Seiten erstreckte sich längs über den Teller ein Potpourri von Nebendarstellern: kalt gegarte Gurke, rohe Radieschenscheiben, Feldsalat, erneut ein Brot- sowie ein weiterer Chip evtl. Kürbis oder Papaya, Avocadomousse, Safranmayo, Papaya(?)Creme, Kresse, Pesto, Balsamico.
Das Fleisch war famos und zusammen mit dem Ei und dem Balsamico ein Genuss. Die Vielzahl der weiteren Komponenten hat mich etwas erschlagen. Alles für sich sehr gut gemacht, aber weniger wäre mehr gewesen.

Nächster Gang eine höllisch heiße Brühe von Gans und Ente. Ganz intensiver Geflügelgeschmack, den die sehr kleinen, aber trotzdem nicht trockenen Fleischfetzen unterstrichen. Soweit, so klasse. Als weitere Einlage indes weiche Tomatenbrunoise. Nun hätte ich mir viel zu Bouillon von Wintergeflügel vorstellen können, jegliches Wurzelgemüse oder Topinambur beispielsweise. Dagegen schien mir Tomate als klassisches Sommergemüse eher ein Fehlgriff, der sich auch geschmacklich nicht behaupten konnte. Und, wenn schon, dann doch bitte als Concassée, auf der Tomatenhaut kaue ich nicht gern herum. Aber störte letztlich den guten Eindruck auch nicht nachhaltig.

Der nächste Teller war erneut sehr hübsch anzusehen. Der knusprig gebratene Makrelenschwanz hoch gestellt ein echter Hingucker. Ein saftiges Mittelstück mit krosser Haut thronte auf einem Bett von Tomaten, Radieschen und Roter Beete (noch ein Argument gegen die Tomate im Gang vorher, solche Wiederholungen müssen im Menue nicht sein). Ein leichter Essigkräutersud wurde mit Kürbiskernöl und -Majonäse gestärkt. Dazu tadelloser Kartoffelstampf. Als gelungenes I-Tüpfelchen frittierte Kapernblüten, eines meines meiner derzeitigen Lieblings-Gimmicks. Die Ruccola-Deko geschenkt. Nichts zu meckern.

Die Entenleber kam leicht angebraten auf Himmel und Erde auf einem Soßenspiegel daher. Himmlisch zart und als Kontrast dazu frittierte Petersilie und Zwiebeln. Da passte alles!

Zur Erfrischung ein nicht zu kaltes Campari-Sorbet mit Orangenfilets und -zesten. Herbe Frucht zur Erfrischung nach der Entenleber gerade recht.

Der Fleischgang ein Quader von offensichtlich in Rotwein(essig) gebeiztem Ochsen. Dazu diverses Wurzelgemüse und Auberginenröllchen, letztere wie der Rest noch mit genügend Festigkeit. Der Kohl schmackig. Ganz intensive Rotwein-Schalotten in einem kräftigen Jus, für den die Pilz-Semmelknödel wie geschaffen waren. Hier hat mich die Stimmigkeit überzeugt. Allerdings auch der einzige Gang mit einem echtem Manko. Das Fleisch hätte ich mir mürber gewünscht, das schwankte von überwiegend fest bis an einigen Stellen trocken. Geschmacklich kräftiges Rindfleisch, für mich hätte noch mehr Säure wahrnehmbar sein dürfen.

Zum Abschluss ein Käseteller, der mit 8 (!) eher kräftigeren Sorten verwöhnte. Nachdem kurz vor Weihnachten das Duke in Berlin gerade mal eine (!) Sorte offerieren konnte, war ich im "Käsehimmel". Zumal schwarze Walnüsse, Kräuterhonig und pikantes Ingwer-Feigenmus eine ganze Bandbreite ergänzender Geschmacksvarietäten anboten. Klasse! Nur noch Früchtebrot hat zur Perfektion gefehlt. Da Frau Ebeling offen bekannte, wenig zu den Milcherzeugnissen sagen zu können, holte sie sich Hilfe. Herr Fahnert, der - so vermute ich - den abwesenden Sebastian Hadrys als Chef vertrat, konnte freundlich und kompetent Auskunft geben, so dass der Abend sehr harmonisch ausklang. Während des Geplauders war ich natürlich etwas abgelenkt, so dass mir von den durch die Bank überzeugenden Produkte aus Affineur-Hand nur Comté, Taleggio, Ziege und eine pikante Chilirinde erinnerlich sind. Nach drei Stunden ließ halt die Konzentration etwas nach. Mit den genossenen Weinen hatte das GAR NICHTS zu tun! Auch wenn den Käsegang erneut ein weißer Port, jedoch von Rozas begleitete. Wie der Sandeman etwas schwächlich, aber ein nettes Pfirsicharoma.

Zum Abschluss wie gelegentlich anstelle des Desserts eine Riesling-Auslese, von der ich mir leider nur die Lage und den Jahrgang merken konnte. Natürlich voll, süß und Frucht-aromatisch. Nach 25 Jahren fehlte dann aber doch die Komplexität. Trotzdem ein Abschluss, der zu dem gelungenen, angenehm unkomplizierten Abend passte.

In bester Stimmung verabschiedete ich mich von meinen Gastgebern, die den Aufbruch des letzten Gastes sicher herbei sehnten, aber davon nicht das kleinste bißchen hören oder merken ließen. Die Kartenzahlung war unproblematisch.
Nach einem weiteren Obolus zugunsten der Magdeburger Fuhrunternehmer sank ich mit der letzten Praline ermattet und zufrieden in die Federn. Den Beleg habe ich wohl im Traumland verloren, daher müssen einige Preise offen bleiben.

Für 6 Gänge (zzgl. Brot, Amuse und dem Sorbet, das à la carte 4,5€ gekostet hätte) wurden und werden 56€ (!) aufgerufen; das ist angesichts der gezeigten Leistungen ein "6-Sterne-PLV". Gleiches gilt für die 25€, mit der die Weinbegleitung zu Buche schlug. Es wurde zudem großzügig ein- und gelegentlich auch nachgeschenkt ("Damit Sie nicht auf dem Trockenen sitzen!"). Keiner der angebotenen Tropfen war hervorragend; das zu erwarten, wäre angesichts des Preises auch höchst unfair. Aber alle namhaft, anständig bis gute Qualitäten, zu den Gerichten in allen Fällen passend und komplett nach meinem Geschmack.

Fazit: Ohne jede Frage eine Empfehlung, für mich jederzeit einen erneuten Besuch wert. Das Hadrys ist in Magdeburg die erste Adresse für Feinschmecker und spielt innerhalb der Stadtmauern in seiner eigenen Liga (andere Meinungen höre und überprüfe ich gern).
Aber damit ist auch das einzige Problem(chen) ausgemacht. Wenn man mit überschaubarem Team ein großes Pensum aller Aufgaben stemmen muss und sich ohne Konkurrenz weiß, fehlt vielleicht das letzte Quäntchen Ehrgeiz. Und dabei denke ich keineswegs an Sterneniveau bei Aufwand oder Produkten. Sondern an kleine Nachlässigkeiten, die mit Konzentration leicht auszumerzen wären. Über die Tomate in zwei Gängen hintereinander habe ich schon zuviel geschrieben, aber auch der Brotchip kam im ersten Gang und trotzdem ähnlich beim Amuse. Klar müssen hier Komponenten mehrfach eingesetzt werden, aber warum nicht stattdessen z. B. die Kapernblüten, die erst später wieder aufgetaucht wären. Die Küche hat's doch in der Hand. Und die Gastgeberin auch. Warum bemerkt niemand, dass in der Karte die Bestandteile bei einem Gang mit stylishen Vertikalstreichen getrennt werden, bei allen anderen Gängen aber nicht? Auch die qualitativ abfallende Ausstattung des Waschraums habe ich schon erwähnt. Alles Kleinigkeiten, die ich nicht erwähne, um dieses wirklich ansprechende Restaurant runter zu schreiben, sondern weil ich das Potential für eine perfekte Leistung im Rahmen der Möglichkeiten sehe und traurig bin, wenn es ungenutzt bleibt. Wobei der Anspruch, selbst 100% erreichen zu wollen, in allen Zusammenhängen aus der Mode gekommen zu sein scheint. Aber das ist nur noch der Kulturpessimismus eines verschnupften Herrn mittleren Alters und hat jetzt überhaupt nichts mehr mit dem Hadrys zu tun.
Für dieses feine Lokal gilt: Per aspera ad astra!

Zentral gelegen am Marktplatz.
Die Bedienung ist sehr freundlich.
Das Essen ist in einer sehr guten Qualität und sehr reichhaltig....... und speziell die Steaks sind sehr zu empfehlen da sie sehr fachmännisch zubereitet wurden.
Die Getränkepreise sind annehmbar.
Wir haben aber recht eng gesessen......daher nur vier Punkte. .......
Ansonsten aber zu empfehlen.

Sehr ansprechendes Ambiente.
Sehr sauber und ordentlich. Die Qualität der Menüs ist sehr ordentlich aber leider in der Quantität den Preisen nicht angemessen.
Die Teller sehen sehr leer aus was die Beilagen anbelangt und die Getränkepreise sind recht üppig. Daher nur vier Punkte.

Auf dem Heimweg in Richtung Norden, irgendwo im Nirgendwo – war es noch Thüringen oder schon in Sachsen-Anhalt? Durch eine Stauwarnung war ich auf diese Route gekommen, die Namen auf den Hinweisschildern hatte ich größtenteils noch nie gehört. Doch das Kfz verlangte deutlich nach Zufuhr von Kraftstoff, und auch bei mir meldete sich zur Mittagszeit ein deutliches Hungergefühl. So fuhr ich bei nächster Gelegenheit von der Autobahn ab und tankte an einem Autohof auf. Doch nach einem Blick auf die angeschlossene Gastronomie wandte ich mich mit Grausen ab und machte mich auf die Suche nach einem annehmbaren Restaurant. Nach einigen hundert Metern fand ich zunächst ein Hinweisschild und kurz darauf dieses Landgasthaus. Die Straßenfront erwies sich als recht abweisend, zum Eingang geht es über den Hof eines benachbarten Getränkehändlers.  
 
Bedienung
 
Beim Betreten des praktisch unbesetzten Lokals (die einzigen Gäste wurden gerade verabschiedet) wurde ich von einem Mitarbeiter relativ freundlich begrüßt, eine Tischzuweisung erfolgte jedoch nicht. So suchte ich einen mir zusagenden freien Tisch und nahm Platz.
 
Ich hatte mich gerade hingesetzt, als der Kellner auch schon an den Tisch kam und mir die Speisekarte reichte. Dann machte er mich noch auf die an großen Tafeln im Hintergrund des Raumes angeschriebenen Tagesangebote aufmerksam.
 
Später schenkte er das von mir bestellte Getränk aus einer fast leeren Flasche ein und servierte mir dann mit der lapidaren Bemerkung: „Mehr haben wir davon nicht“ das dreiviertelvolle Glas.
 
Insgesamt war er nicht unfreundlich und recht aufmerksam, aus etlichen Bemerkungen war jedoch eine gewisse Verbitterung über die Lebensumstände an diesem Ort herauszuhören. Das sollte gegenüber einem Gast nicht so herausgekehrt werden. 
 
Essen
 
Im Angebot ist deutsche Küche mit regionalem Einschlag, es gab verschiedene Schnitzel, außerdem Rouladen, Sauerbraten etc. Eine Homepage des Restaurants habe ich nicht gefunden, daher sind Details des Speisenangebots auch nicht nachlesbar. 
 
Ich entschied mich für „Schweineschnitzel mit Kroketten und Salatgarnitur“. Dazu bestellte ich eine Cola light, von der ich aber, wie oben bereits beschrieben, nur noch den Rest aus der Flasche bekam. Kurze Zeit später brachte der Kellner noch Besteck und eine Serviette.  
 
Nach einer angemessenen Wartezeit brachte der Kellner dann mein Essen. Ein schönes, handgroßes Schnitzel, dekoriert mit einer Zitronenscheibe, nahm fast die Hälfte des Tellers ein, die andere Hälfte teilten sich sechs Kroketten und die Salatgarnitur, die aus eingelegten Bohnen, Rotkohlraspeln und mehreren gitterförmig eingeschnittenen Gurkenscheiben bestand. Die Kroketten waren eindeutig Convenience-Ware, die ihre kräftige braune Farbe wohl dem Bad in einer Fritteuse verdankten. Die relativ ungleichmäßige Färbung des Schnitzels jedoch belegte die Zubereitung in der Pfanne, außerdem auch die sich ungleichmäßig vom Fleisch ablösende, lockere Panierung.
 
Das Schnitzel war von Konsistenz und Geschmack sehr gut, die Kroketten möchte ich als normal bezeichnen, auch deutlich höherpreisige Restaurants machen heute Kroketten kaum noch selbst. Die Salatgarnitur war da eher bescheiden, war aber natürlich auch nur Nebensache.
 
Ambiente
 
Dunkel – nur wenige kleine Fenster ließen Tageslicht herein, die Einrichtung mit viel Holz (Eiche rustikal) auf rotem Fliesenboden, die unverputzten Bruchsteine im unteren Bereich der Wände und die mit Ziegeln gemauerten Gewölbebögen taten ein Übriges. Sowohl das Ambiente als auch die Art der Essenanrichtung erinnerten doch stark an die siebziger Jahre des vergangenen Jahrhunderts in den alten Bundesländern.
 
Sauberkeit
 
Der Gastraum war gut gepflegt und sauber, auch bei Gläsern, Tellern und Besteck gab es keinen Grund zu Beanstandungen. Die Toiletten waren technisch nicht auf dem allerneuesten Stand, aber in allen Punkten funktionsfähig und sauber und gepflegt.

Sehr geiler und frischer Dürüm, kann ich jedem nur empfehlen. Der Dürüm wird innerhalb von 10 Minuten frisch im Ofen gemacht.

Das Essen war nur teilweise warm, Bratkartoffeln waren nicht fest... schmeckte wie aus der dose.

Absolut zu empfehlen, das Essen ist einfach mal richtig lecker. Super nette Bedienung!!!!!
Und original Italiener!

Ich bin schwer enttäuscht. Wir haben uns durch die ansprechende Angebotskarte blenden lassen. Leider ensprach das Essen nicht unseren Erwartungen. Wir haben uns frische Produkte vorgestellt, doch bekamen Essen aus der Friteuse und fertigprodukte vorgesetzt. Dafür war es im Preis absolut überteuert. Nie wieder

Ostalgie, mehr DDR geht nicht habe ich gelesen. Stimmt, mehr will ich auch nicht. Der große Raum geschmückt mit allerlei Sammelsurium aus der Zeit der DDR. Der Wirt nahm meinen Getränkewunsch auf, brachte mir auch die Karte mit den Leckereien. Ein kleines Glas Spezi kostet dort 1,60 €.
 
Eine HO Schnitte für 6,50 € bestellte ich. Das ist ein Schnitzel auf Brot mit Spiegelei, angerichtet mit Rotkohl und Gurke.
 
Das Schnitzel kam aus der Pfanne, hat etwas gedauert, weil die Köchin verschlafen hatte. Sie brachte es mir an den Tisch.
 
Ich denke, hier wird sich die Mutti freuen, wenn sie im Kleingarten am Sonntag mal nicht kochen muss.
 
An einem Tisch saßen ja auch schon um halb Elf Stammgäste. Die unterhielten sich über 45 Rentenjahre und Asylanten. Inhaltlich möchte ich da nichts zu sagen.
 
Mein Stammrestaurant würde es nie werden, obwohl Wirt und Köchin sehr freundlich waren.
 
Draußen gibt es einen Biergarten, und für die Kinder eine große Spiel- und Tobewiese.

Das Amadeus liegt direkt in der Fußgängerzone von Salzwedel . Das Ambiente ist einladend rustikal und die Terrasse lädt zum Verweilen ein. Als Vorspeise gab es bei uns den Sommer Salat, Dressing war Balsamico Creme - kein Dressing ; schmeckte aber trotzdem . Die Tomaten waren leider geschmacklos. Ich würde für diesen Preis Kirsch - oder cherrytomaten empfehlen . Geschmacklich um Klassen besser. Da wir uns den Salat geteilt hatten, wurden uns kleine sogenannte Räuber Teller gereicht. Leider war meiner nicht sauber und als ich die Servicekraft darauf aufmerksam machte, hat sie mir zwar einen neuen gebracht aber eine Entschuldigung blieb aus.
( hinterher haben wir erfahren, das Schichtwechsel war).
Die Hauptspeise war geschmacklich genial . Lammfilet medium, auf den Punkt genau (!) gegart, gebackene Kartoffel mit Sour Cream, Kräuterbutter und Gemüsedip. Die 2. Servicekraft war aufmerksamer als die 1.

Wieder mal auf dem Weg nach Süden machte ich diesmal in Bernburg Pause. Ich fand einen Parkplatz im Zentrum und ging dann die Fußgängerzone entlang. Auf dem Karlsplatz waren einige Stände für den Wochenmarkt aufgebaut, dahinter sah ich schon von weitem Tische unter Sonnenschirmen. Beim Näherkommen sah ich aber, dass die alle besetzt waren, kein Wunder bei dem sonnigen und warmen Wetter. So ging ich dann in das Lokal hinein und fand im linken Gastraum einen freien Tisch.
 
Bedienung
 
Beim Eintreten wurde ich von einer vorbeieilenden Bedienung freundlich begrüßt. Die jungen Damen im Service waren nicht uniformiert, aber doch einheitlich schwarz gekleidet, das Auftreten war freundlich und zuvorkommend und sie waren durchweg flott unterwegs. So bekam ich, kaum dass ich mich hingesetzt hatte, auch schon die Speisekarte gereicht, auch im weiteren Verlauf des Besuchs kam es nicht zu unangemessenen Wartezeiten.
 
Essen
 
Das Angebot ist eine Mischung aus deutscher und italienischer Küche, es gibt Pizza und Pasta ebenso wie Schnitzel. Auf der HP des Hauses ist der Platz für die Speisekarte schon vorgesehen, es ist aber derzeit dort noch nichts hinterlegt.
 
Nach kurzer Überlegung bestellte ich eine Pizza Diavolo (8,80 €) und eine Cola Zero (Flasche 0,2l für 1,90 €). Die wurde auch prompt gebracht, dazu gab es ein Glas mit Eis und Zitronenscheiben. Etwa fünfzehn Minuten nach der Bestellaufnahme wurde dann die Pizza serviert, ein ziemlich großes Exemplar von bestimmt 28 cm Durchmesser. Der Belag war durchaus reichlich, mit Salamischeiben dicht an dicht und vielen Peperonistücken. Geschmacklich war sie gut, die „teuflische“ Schärfe durchaus spürbar.
 
Ambiente
 
Das Mobiliar aus dunklem Holz mit roten Sitz- und Rückenpolstern wurde vom Vorgänger, dem italienischen Restaurant Il Mondo, übernommen, alles andere aber umfassend renoviert. An den weiß gestrichenen Wänden hingen großformatige Collagen aus alten Reklameschildern, auf den Tischen standen jeweils eine kleine Topfpflanze und ein Teelicht in einer Schale. Der Tresenbereich im anderen Teil des Gastraums beinhaltete auch gleichzeitig die Kühlgondel mit den Eisvorräten.
 
Insgesamt war aber ein wenig zu spüren, dass die Neueröffnung gerade mal gut vier Wochen zurück lag und deshalb noch nicht alles perfekt war.
 
Sauberkeit
 
Der Gastraum war gut gepflegt und sauber, ebenso gab es keinen Grund zu Beanstandungen bei Gläsern, Teller und Besteck.
 
Die Toilette im Obergeschoss ist etwas verwinkelt und nicht ganz leicht zu finden, aber modern angelegt und einwandfrei sauber.
 

Das Interieur des Ratskellers ist eine tolle Mischung aus chic und rustikal. Das hausgebraute Bier war mir etwas zu klebrig-süß. die daraus gemachte Crème Brûlée war gewöhnungsbedürftig. Man kann im Sommer schön draußen auf dem historischen Marktplatz sitzen. Die Speisen- und Getränkekarte, die weder zu schmal noch zu umfassend ist, bekommt man in Form einer Zeitschrift, in der man auch viel über die Stadtgeschichte lernt.

Wenn man die umfangreiche Ausstellung auf Schloss Neuenburg gemeistert hat, stellt sicht gern ein Hüngerchen ein. Da trifft es sich, dass in den alten Mauern auch diese Wirtschaft untergebracht ist. Man kann entweder in dem dunkel-rustikal gehaltenen Gastraum gehen, oder bei schönem Wetter draußen an einem der zahlreichen Tische Platz nehmen.

Obwohl es nur mäßig gut besucht war, dauerte es eine ganze Weile, bis die Kellnerin auch an unserem Tisch Halt machte. Die Speisenkarte ist angenehm schmal gehalten und verspricht sehr herzhaftes Essen. Der "Remisenteller" (Vesperteller mit Brot, Schmalz, Quark, Spanferkelscheibchen, Gewürzgurke und Tomate-Mozzarella) war sehr lecker und genau das richtige gegen den mittelgroßen Hunger, das Rostbrätel war okay, die Bratkartoffeln dazu aber sehr lasch.

Mit dem Preis-Leistungs-Verhältnis waren wir im Großen und Ganzen aber zufrieden.

Im Hotel "Zur Henne" etwas außerhalb von Naumburg haben wir im Juli 2015 eine Woche verbracht. An mehreren Abenden haben wir im Gasthaus, das sich im Erdgeschoss des Haupthauses des Hotels befindet, bzw. im dahinterliegenden Biergarten gegessen oder zumindest ein Getränk zu uns genommen.

Die Biergarten-Karte ist weniger umfangreich als die Abendkarte im Restaurant selbst, bietet aber dennoch, v.a. durch die Saisonkarte, eine große Auswahl. Im Großen und Ganzen würde ich die Auswahl als zu groß bezeichnen. Das Essen überzeugte aber fast durchweg, v.a. die saisonalen Pfifferlingsgerichte. Leider nicht so optimal ist das Rinderfilet an Salat mit Antipasti gelungen: sehniges Fleisch, zu durchgebraten, mit Antipasti, wie man sie im Kühlregal jedes Supermarktes bekommt, dazu Kräuterbaguette, das ich ebenfalls aus dem TK-Fach kenne. Schade, beim teuersten Gericht der Karte. Die Weinauswahl - regionale wie internationale Tropfen, ist ebenso wie das Eis-, Kuchen- und Dessertangebot gut.

Die Servicekräfte verstehen ihr Handwerk allesamt sehr gut, sind ausreichend oft am Tisch gewesen und auch bei vollem Hazs flott mit den Getränken. Zu empfehlen ist das "Hennebräu", das früher im Haus selbst gebraut wird, mittlerweile in einer fränkischen Brauerei, aber nach dem alten Hausrezept. Frisch und süffig.

Für eventuelle Hotelgäste: Das Frühstück ist Bombe! Gute Brot-/Brötchenauswahl, verschiedene Müslis, frische Obstplatte, große Auswahl an Belagen, täglich Rührei, gekochtes Ei, gebratener Speck, überbackene Tomaten (warm) - und Rotkäppchensekt, soviel man möchte, ist täglich inklusive.

Am Freitag wird in Zeitz das "Laurini" eröffnet. Thomas Überschär arbeitet seit Mai an dem Betrieb, um ihn unter neuem Konzept wiederzueröffnen. Das vorherige Frühstücksangebot wird durch ein Mittagsgeschäft ersetzt, es soll dann wechselnde Tages- und Wochenangebote geben. Auch für Sitzplätze außerhalb ist gesorgt.

Bei unserem diesjährigen Aufenthalt in Halle haben wir es geschafft, das Halloren Café am Markt zu besuchen. Der erste Besuch am Freitagnachmittag. Es war brütend heiß, ca. 35 Grad. Ein Tisch auf der Terrasse war im Schatten frei, wir nahmen Platz.
 
Bei dem Wetter war uns nach Eis. Wir studierten das Angebot. Es gibt verschiedene Eisbecher zur Auswahl; dazu Eiskaffee, Eisschokolade und den Halloren-Eisteller. Das klang interessant, wir bestellten zweimal den Eisteller. Dazu wurden Kaffee und Milchkaffee geordert.
 
Der Kaffee kam umgehend. Dann dauerte es ein wenig, bis die Eis-Köstlichkeiten serviert wurden. Vermutlich der Zubereitung geschuldet. Innen war Vanille- und Schokoeis, überzogen mit Schokoladenkuvertüre. Es sah aus wie eine überdimensionale Halloren-Kugel in der klassischen Sorte Schoko-Sahne. Dazu Schlagsahne, die sich neben dem Kunstwerk auf dem Teller befand. Geschmeckt hat es hervorragend.
 
Die selbstverständlich angefertigten Bilder bleiben privat. Wir wissen nicht, ob die Betreiber ihre Kreation veröffentlicht sehen möchten.
 
Am Samstagnachmittag ergab es sich zufällig, dass wir zur Kaffeezeit wieder am Markt unterwegs waren. Wieder in brütender Hitze. Diesmal gab es mehrere Schattenplätze zur Auswahl. Die freundliche Dame, die uns schon am Tag zuvor bedient hatte, erkannte uns wieder und fragte, was sie uns denn heute bringen dürfe. Diesmal nahmen wir zwei andere Eisbecher; Pfirsich Melba und Erdbeerbecher. Dazu wiederum Kaffee. Die Eisbecher waren gut gefüllt mit Obst, Eis und Sahne. Der Kaffee war ordentlich. Wo es woanders einen Keks zum Kaffee gibt, wurde hier – was wohl – eine Halloren-Kugel zum Kaffee serviert.
 
Preislich befand sich das Café trotz exponierter Lage und exklusivem Angebot im durchschnittlichen Bereich.
 
Die Toiletten waren, wie es sich für ein solches Café gehört, sauber und ordentlich.
 
Im Innenbereich, der wunderbar kühl war nach der Hitze vor der Tür, gab es ein großes Angebot an Halloren-Kugeln und weiteren schönen Dingen wie z.B. Geschenkpackungen. Dazu eine gute Tortenauswahl. Ich bedauerte es sehr, nichts von den feinen Sachen mitnehmen zu können. Ich hätte sie bei der Hitze kaum unbeschadet ins Hotel, geschweige denn nach Hause transportieren können. Dann eben beim nächsten Mal, Halle ist ja nicht so weit von Berlin entfernt. Oder ich fahre zur Schokoladenwelt im A10-Center in Wildau. Einzelheiten s. Website.

Wir können das Halloren Café für einen Besuch empfehlen. Es liegt zentral am Hallenser Marktplatz.

Für den Besuch bei einem Lieferanten in der Nähe des Ortes hatte ich die Übernachtung in diesem Hotel organisiert. Eine Rundtour durch die Stadt mit Blick auf die örtliche Gastronomie hatte mich dazu gebracht, das Abendessen im Restaurant des Hotels einzunehmen.
 
Beim Eintritt in das Restaurant war zunächst niemand zu sehen, kein Gast und kein Mitarbeiter des Hauses. Ich suchte mir daraufhin einen Tisch am Fenster und nahm Platz.
 
Bedienung
 
Kurz darauf erschien ein Kellner, den ich im weiteren Verlauf des Abends als (wahrscheinlich) einen der Inhaber des Hauses identifizierte, und reichte mir die Karte. Auf die Frage, ob ich schon einen Getränkewunsch hätte, bat ich um Bedenkzeit, da ich erst die Karte studieren wollte.
 
Das etwas später bestellte Hefeweißbier wurde unter Berücksichtigung der für das Einschenken erforderlichen Zeit recht schnell serviert. Nach dem zweiten Gang an meinen Tisch wurde ich mit Namen angesprochen, die Information kam wohl von der Kollegin, bei der ich im Hotel eingecheckt hatte.
 
Da ich fast während meines gesamten Aufenthalts im Restaurant der einzige Gast im vorderen Raum war, blieben die Anforderungen an den Service sehr im Rahmen. Dennoch ließ die Aufmerksamkeit nicht nach, der Kellner war stets präsent, wenn er gebraucht wurde.
 
Essen
 
Die Karte bietet deutsche Küche, die durch wechselnde Schwerpunktaktionen ergänzt wird. Zur Zeit meines Aufenthalts gab es die „exotischen Steakwochen“ mit Angeboten von Strauß-, Känguru- und Krokodilsteaks sowie Schwertfischfilets. Die normale Karte und die jeweiligen Schwerpunktaktionen sind auf der Homepage des Restaurants zu finden:  http://www.hotel-stadt-genthin.de/aktuelles_chefkoch.html  bzw.  http://www.hotel-stadt-genthin.de/aktuelles.html
 
Angeregt durch die exotischen Besonderheiten bestellte ich nach kurzer Überlegung das „Exotisches Duett, saftige Steaks vom afrikanischen Strauß und australischen Känguru, an einer Ofenkartoffel mit hausgemachtem Kräuterdipp und frischem Salat“ (13,80 €), dazu ein Hefeweißbier (0,5l für 2,90 €).
 
Nach angemessener Wartezeit wurde das Essen serviert. Auf dem Teller aus der bekannten „Welle“-Serie befanden sich zwei relativ kleine Fleischstücke, bei denen nicht klar war (und nicht erklärt wurde) was nun Strauß und was Känguru war, außerdem eine ziemlich große Ofenkartoffel und dazu in einer Ecke ein Häuflein Möhrenraspel, schräg gegenüber eine Portion Blattsalate mit Joghurtdressing und zahlreichen Schnittlauchröllchen.
 
Die beiden Steaks waren geschmackvoll, zart und saftig und gut gewürzt, nur die Größe war doch etwas gering. Dafür war die Ofenkartoffel von enormem Format und perfekt gegart, das Kräuterdipp war wirklich sehr gut und auch die Salate gaben keinen Anlass zu Klagen. Von der Portion bin ich sehr gut satt geworden, trotzdem hätte ich mir eine leichte Verschiebung zu Lasten der Kartoffel und zugunsten des Fleisches sehr gut vorstellen können.
 
Ambiente
 
Die Einrichtung des Restaurants ist klassisch deutsch, das Mobiliar in Eiche rustikal. Die Tische waren mal mit umlaufenden Bänken, mal mit Stühlen als Sitzgelegenheiten versehen, bei anderen Tischen war beides zu sehen. Die Tische waren mit weißen Stofftischdecken bedeckt, darauf Überdecken mit Frühlingsmotiven. Die Papierservietten passten von Farbe und Motiv her genau zu diesen Überdecken, außerdem waren die Plätze mit Besteck eingedeckt. Zudem gab es auf jedem Tisch eine Porzellanvase mit drei Tulpen, eine Kerze im Glasleuchter, deren grüne Farbe mit dem Grün der Überdecken und Servietten korrespondierte, und Salz- und Pfeffermühlen aus Holz. Verschiedene Wand- und Hängelampen waren im Raum verteilt,  auf den Fensterbänken standen einige Topfblumen.
 
Während meines Aufenthalts kamen zahlreiche männliche Gäste, die zum Teil mit Vornamen begrüßt wurden, und verschwanden durch die offenstehende Schiebetür im Nebenraum. Durch die dann geschlossene Tür erklang etwas später der schaurig-schöne Sound des Männergesangvereins und mischte sich mit der leisen Radiomusik aus den verborgenen Lautsprechern.
 
Sauberkeit
 
Nichts zu beanstanden, Geschirr, Gläser und Besteck waren einwandfrei sauber. Die Toiletten habe ich nicht besucht, daher ist hierzu keine Aussage möglich.

Am Pfingstsonntag wollten wir recht kurzentschlossen Essen gehen. Da lag uns das Restaurant unerwartet und doch zu unserer Freude auf dem Weg. Wir bekamen auch noch den letzten freien Tisch, was wollten wir mehr.

Es ist Spargelzeit, also was werden die Damen speisen?
Natürlich kommt da nur was mit Spargel in Frage, Schnitzel mit Spargel und Omlette mit Spargel
Ich esse sehr gern Rindfleisch und es gab Rinderschmorbratenbraten
mit Wirsingkohl, das erleichterte mir meine Wahl. Ich hätte auch Spargel bekommen können, aber der verliert bei mir gegen Wirsingkohl!

Das Schnitzel war groß und knusprig, nur die Holländische Sauce war aus der Tüte, leider.
Das Omelette war locker und fluffig, die SH auch aus der Tüt, war klar.
Mein Rinderbraten zerfiel schon als ich mit dem Messer in seine Nähe kam, butttttterweich und der Wirsingkohl, ein Gedicht.
Mein Herforder Schwarzbier schmeckte mir auch sehr gut.

Einzig die lange Zeit zwischen Essenbestellung und dem Servieren wären anzumerken.

Dabei fällt mir ein POSITIV anmerken muss ich, dass ich gesehen habe, wie die Köchin etwas Grünes aus dem Garten geholt hat, also waren die Kräuter für das Omlett sowie die Dekoration und die Stiefmütterchenblumendekoration gerade eben noch draußen im Beet.....

Da kann man auch bei der SH aus der Tüte und der etwas längeren Wartezeit mit gutem Gewissen 4 Sterne  geben.

Als ich durch die zweite Windfangtür das Restaurant betrat, wurde ich von einer in der Nähe des Eingangs beschäftigten Bedienung sehr freundlich begrüßt und konnte mir in dem nur sehr schwach besetzten Lokal einen Tisch aussuchen. Als ich mich hingesetzt hatte, kam die Bedienung an den Tisch und fragte, ob ich vom Buffet essen wolle. Doch ich wollte zunächst einen Blick in die Karte werfen, und so zog sie ab und brachte mir dann postwendend die Speisekarte. Gleich darauf fragte sie nach meinem Getränkewunsch, und ich bestellte einen großen Spezi (0,4l für 2,40 €). Der wurde auch in sehr kurzer Zeit serviert und erwies sich als gut gekühlt.
 
Das Angebot ist übrigens auch komplett auf der Homepage des Restaurants einsehbar: http://www.chinarestaurant-goldenerpalast-bernburg.de/Karte.php
 
Gleich die beiden ersten Seiten der Karte zeigten ein umfangreiches Angebot an Mittagsmenüs, und die schienen mir doch besser als das Buffet, dessen Speisen angesichts nur zweier weiterer besetzter Tische wohl unter erheblich langen Warmhaltezeiten zu leiden hatten. Nach kurzer Überlegung bestellte ich das Menü 21, „Kross gebackene Ente mit Hühner-, Rind-und Schweinefleisch, Krabben, Tong-Gu-Pilzen, Morcheln, scharf“ (7,50 €). Dazu konnte man als Vorspeise Pekingsuppe, Frühlingsrolle oder Salat wählen, und ich entschied mich für die Suppe. Ich erwähnte bei der Bestellung ausdrücklich, man möge das Essen richtig scharf würzen, nicht nur „europäisch scharf“.
 
Nach nur wenigen Minuten wurde die Suppe serviert, die offensichtlich in einer Warmhaltevorrichtung bereitgehalten worden war. Diese längere Warmhaltephase war an der Konsistenz der Suppe klar erkennbar, beeinträchtigte den Geschmack der Suppe aber nicht erkennbar. Es handelte sich um die übliche Pekingsuppe, die in allen mir bekannten China-Restaurants als Vorsuppe serviert wird. Sie war nicht mehr ganz heiß, aber doch schmackhaft, mit dezenter Säure und Schärfe wie es sein soll.
 
Das Restaurant ist recht hell eingerichtet, sämtliche Holzteile des Tresens, der Buffetgondel und auch an den Wänden sind in einem dunklen Honigton gehalten, die Wände und die Decke sind weiß. Das Mobiliar ist aus dunklerem Holz, das leicht ins rötliche geht, die Tische haben Flieseneinlagen auf der Platte. An jedem Platz liegt ein Set aus Kunststoff mit darin eingeschweißtem Getränkeangebot, dazu gibt es grüne Papierservietten. An den Wänden hingen einige Bilder mit chinesischen Schriftzeichen, sonst gab es insgesamt nur wenig Dekoration.
 
Nach weiterer kurzer Wartezeit wurde zunächst ein Rechaud mit einem Teller darauf gebracht und Besteck an meinen Platz gelegt. Ich konnte dann beobachten, wie aus dem Reisbehälter am Buffet Reis in eine Porzellanschale mit Deckel gefüllt und dort zunächst zur Seite gestellt wurde. Dann kam das frisch zubereitete Essen aus der Küche und wurde zusammen mit der vorbereiteten Reisschale an meinen Tisch gebracht. Oben auf der ovalen Platte lagen die schönen Entenstücke, darunter die Mischung aus Gemüse und den anderen Fleischsorten. Ich füllte mir Reis auf den Teller, häufte etwas von der Ente und dem Gemüse darüber und begann zu essen. Die Entenstücke waren absolut zart und lecker, das Gemüse mit Möhren, Brokkoli, Zwiebeln, Spargel etc. war bissfest und schmeckte gut, allein es war trotz meiner ausdrücklichen Bestellung überhaupt nicht scharf! So musste der auf dem Tisch in einer Menage stehende kleine Sambal-Behälter wieder dran glauben. Abgesehen von der fehlenden Schärfe war das Essen aber sehr gut und geschmacklich einwandfrei.
 
Die gegen Ende des Aufenthalts aufgesuchte Toilette war technisch und optisch in Ordnung und sauber, da gab es nicht zu meckern.  Die beiden Bedienungen waren angesichts der wenigen Kundschaft kaum gefordert und nutzten dies zu privaten Unterhaltungen, waren aber dennoch stets freundlich und aufmerksam und waren da, wenn sie gebraucht wurden.

Fazit: Ein nettes chinesisches Restaurant, das sich durch seine helle Gestaltung von vielen anderen absetzt, die mit viel roter Farbe und dunkelrotem Holz daherkommen. Leider findet sich auch hier Haifischflossensuppe auf der Karte, und solange das der Fall ist, wird es von mir zukünftig keinen weiteren Besuch geben.

Am Dienstag, 26.05. / 20:15 Uhr sendet das ZDF die erste Folge der neuen Serie RACH und die RESTAURANTGRÜNDER aus Diana's Restaurant & Café. 
http://www.zdf.de/rach-und-die-restaurantgruender/die-gruender-des-restaurants-dianas-restaurant-und-cafe-im-portraet-38069110.html

Zu einem geschäftlichen Besuch in einem Nachbarort hatte ich mich im Hotel Müller einquartiert und am Nachmittag die Genthiner Restaurantlandschaft in Augenschein genommen. Dabei stellte ich fest, dass einige Lokale ganz oder zeitweilig (wegen Umbau) geschlossen waren bzw. gar keinen regulären Restaurantbetrieb oder an diesem Montag ihren Ruhetag hatten. Ich beschloss daher, im Restaurant des Hotels zu essen.
 
Bedienung
 
Beim Eintreten wurde ich von dem Mitarbeiter vom Tresen aus begrüßt, der schon meine Anmeldung durchgeführt hatte. Ich suchte mir in dem zu etwa einem Drittel besetzten Restaurant einen Tisch und nahm Platz. Wenig später – es waren erst noch ein paar Biere zu servieren – kam er an meinen Tisch, reichte mir die aufgeschlagene Speisekarte und erklärte, dass dort die täglich wechselnden Menüs verzeichnet seien, die reguläre Karte beginne auf der nächsten Seite und die Tagessuppe zu den Menüs sei eine Gemüsecremesuppe. Anschließend fragte er, ob ich schon einen Getränkewunsch hätte. Ich bat aber um Bedenkzeit, da ich erst in die Karte schauen wollte.
 
Es stellte sich im weiteren Verlauf heraus, dass es sich um Herrn Müller, einen der Eigentümer des Hotels, handelte, der den Service ganz allein und doch recht souverän und freundlich versah.
 
Essen
 
Das Restaurant ist wohl vorrangig auf diese Menüangebote eingestellt, bei denen es jeden Tag drei verschiedene Hauptgerichte zur Auswahl gibt. Die freie Karte beschränkt sich auf zwei groß geschriebene Seiten, also etwa acht bis zehn Gerichte.
 
Nach kurzer Überlegung bestellte ich aus der Menükarte für den Montag „Schweinesteak mit grünem Spargel und Kartoffelrösti“ (10,50 €), zu Trinken ein großes Pils. Sogleich kam die Rückfrage, ob es ein Radeberger oder ein Berliner Kindl sein solle, und ich entschied mich für das Radeberger (0,5l für 3,60 €). Herr Müller bedankte sich und verschwand hinter dem Tresen, um die Bestellung einzugeben. Scheinbar war ihm dabei über der Frage nach der Sorte die Größenangabe entwischt, denn das Bier, das er mir nach angemessener Wartezeit servierte, war ein kleines (0,3l für 2,20 €). Das war für mich nicht weiter wichtig, bei Bedarf konnte ich ja noch ein zweites bestellen.
 
Kurz darauf wurde die Suppe in einer Suppentasse serviert, dampfend heiß und mit einem Sahneklecks verfeinert. Ein Großteil des Gemüses war püriert, die Suppe dementsprechend etwas dickflüssig, aber einige Stückchen Möhren und Blumenkohl waren auch noch darin. Der Geschmack war sehr gut, ein schöner Auftakt!
 
Die Suppe war verzehrt, die Suppentasse abgeräumt, und wenig später brachte Herr Müller den Teller mit dem Hauptgericht. Am Rand vier dachziegelartig geschichtete Röstitaler, in der Mitte eine gute Portion gebratener grüner Spargel, unter dem sich die beiden Scheiben Schweinesteak versteckten. Die Röstitaler waren mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit Convenience-Ware, aber was will man bei diesem Preis auch erwarten? Der Spargel jedenfalls war frisch und hatte Biss, schmeckte sehr gut. Das Fleisch war so zart und saftig, wie ich es selten bekommen habe, lediglich bei dem grob geschroteten Pfeffer darauf wäre weniger mehr gewesen. Insgesamt jedoch eine stimmige Küchenleistung, und auch die Portionsgröße war gut sättigend.
 
Ambiente
 
Die Einrichtung ist überwiegend in Eiche rustikal ausgeführt, lediglich die Stühle waren aus dunklerem Holz. Auf den Tischen lagen quer je nach Größe ein oder zwei Tischläufer in blassem Karmesinrot. Darauf jeweils eine Porzellanvase mit einer oder zwei Blüten, ein Windlicht aus der gleichen Serie und Salz- und Pfefferstreuer. Besteck und Servietten waren für je zwei Personen auf Tellern bereit gestellt. Lediglich die Hängelampen über den Tischen waren vom Stil her zu modern und passten nicht ganz zu der übrigen Einrichtung, außerdem produzierten die dort eingesetzten LED-Leuchtmittel, obwohl ziemlich sicher als „Warmweiß“ deklariert, ein schon fast unangenehm helles und auch grelles Licht.
 
Sauberkeit
 
Das Restaurant war augenscheinlich einwandfrei sauber, auch Teller, Gläser und Bestecke gaben keinerlei Anlass zu Beschwerden. Die zum Restaurant gehörenden Toiletten habe ich nicht besucht, daher also keine Aussage dazu.

Bauhaus, Meisterhäuser, Siedlung Törten…..und Dessau hat noch mehr zu bieten…..einen ordentlichen Griechen! Nach einem anstrengenden Tag auf den Spuren von Walter Gropius und seinen Meistern war es mir quasi egal, wo es zum Essen hingeht, für Dessau gab es gerade mal zwei Bewertungen auf GG, ein Lokal existierte bereits nicht mehr, also nehmen wir ohne Recherche zur Freude meiner Begleiter das El Greco ganz in der Nähe unseres Hotels.

Kurz nach 18.00 Uhr…..wir haben  Glück, der Laden brummt aber uns wird ein bereits reservierter Nischentisch bis 20.00 Uhr angeboten, das sollte uns reichen.

Service

Hier wird mit ausreichend Servicepersonal gearbeitet, mehrere Damen und Herren sind flott unterwegs, so läuft alles wie am Schnürchen, selbst als zu späterer Stunde fast alle Plätze belegt sind, so hat immer jemand ein wachsames Auge auf unseren Tisch und weitere Wünsche werden stets selbstverständlich und dennoch unaufdringlich erfragt. Die Speisekarten und eine Kinderkarte zum Ausmalen mit  Stiftebecher werden sofort gereicht . Juniors Augenbrauen schnellen in die Höhe…..aber ruhig Brauner, das kann man auch einfach als nette Geste verstehen, sicher ist es für manchen Gastwirt nicht so einfach, da die Grenzen zu ziehen.

Unsere bestens temperierten Getränke kommen schnell in Begleitung zweier obligatorischer Begrüßungs-Ouzo. Die leeren Schnappesgläser werden nicht abgeräumt, da während des Essens noch mal nachgeschenkt wird, entweder Ouzo pur oder aber als Rotweingemisch. Wir haben letzteres mal probiert, kann man, muss man aber nicht haben. Mit der Rechnung werden noch zwei giftgrüne Ouzo mit Orangengeschmack serviert, die Neugierde siegt aber ehrlich gesagt, reicht mir einer und dann pur bitte, zum Glück hatten wir es heute nicht so weit. Ich war leicht „dun“, wie der Norddeutsche so schön sagt.

Ambiente

Typisch griechisch und folkloristisch, dunkle Holzvertäfelung und antike Statuen so weit das Auge reicht -  nach einer kurzen Stippvisite in die puristische Bauhaus-Mensa wirkt das Ambiente des El Greco auf mich wie ein kleiner Kulturschock. Ich blende mein Umfeld dann teilweise aus und bin froh, dass ich ein paar Erinnerungsfotos schießen konnte. Wir haben etwas abseits in einer  Nische im vorderen Gastraum gesessen, die Tische sind großzügig verteilt, ohne unmittelbaren Kontakt zum Nachbarn wirkt sich das dementsprechend positiv auf den Geräuschpegel aus.

Die melaminbeschichteten Tische in Holzoptik sind mit einem gewebten Tischläufer, einfachen Papierservietten mit Adressaufdruck, Besteck, weißer Kerze, Wastelstreuer, einem Aufsteller für Wein- und Dessertkarte sowie einem Bierdeckelhalter eingedeckt.

Speisen

Die Speisekarte ist recht umfangreich. Alle Gerichte sind mit Foto auf der Website einsehbar, kalte und warme Vorspeisen, Suppen, diverse Grillteller für den großen und kleinen Hunger, einige Lamm- und Pfannengerichte, argentinische Steaks, Fisch und Meeresgetier und wenige deutsche Spezialitäten (u. a. Jägerschnitzel oder Omelett), alles sehr moderat bepreist.
 
Vorweg bestellten wir eine Portion Zaziki (3,70 €) und siehe da, der Knoblauch hat nicht nur danebengelegen…..leicht scharf, von schön cremiger Konsistenz und garantiert keine Eimerware. Das dazu gereichte Brot war mit drei Scheiben etwas knapp bemessen, wurde aber auf Wunsch gerne nachgereicht und später auch nochmals angeboten.

Juniors Kinderteller mit Gyros, Pommes und Salat (5,50 €) stellte sich diesmal als Asterix vor, hätte aber sicher auch für Obelixsprösslinge  gereicht, eine durchaus anständige Portion, reichlich knusprig-saftiges und gut gewürztes Fleisch mit geringem Fettanteil, ideal frittierte Pommes und eine üppige Salatbeilage. Mein Gegenüber wählte aus der Rubrik „für den großen Hunger“ den Ouzo-Teller mit Suflaki, 2 Suzuki, Gyros, Zaziki und Pommes (12,90 €). Meine Vorbehalte gegen solche Fleischbergeteller erwiesen sich hier qualitativ als unbegründet, das Fleisch war nicht totgebraten, bestens gewürzt und schön saftig. Ich war mit meiner Wahl Lammfilets Natur 220 g mit Reis Kräuterbutter  und Zaziki (16,90 €) wirklich zufrieden, mengenmäßig ideal, die Filets superzart und noch leicht rosa, der Reis in einer wunderbar fruchtigen Tomatensauce hätte für mich einen Tick heißer sein dürfen.

Unsere Beilagensalate etwas belanglos, Krautsalat, Eisberg, Zwiebeln, Möhrenraspeln, Mais mit wenig gewürzarmen Dressing brauchten etwas Wastelbeistand. Im Vergleich zu anderen mir bekannten griechischen Restaurants werden das heute glatte 4 Sterne.

Gerne wieder, sollte es uns noch mal in die Gegend verschlagen. Schade, die griechische Küche und ich sind nicht wirklich Freunde, ausgerechnet in 500 km Entfernung finde ich einen lohnenswerten Vertreter seiner Art. Das nennt man wohl Schicksal ;-).

Das gleiche Gericht hatte ich wenig später völlig angefixt bei einem Griechen hier vor Ort, ein totaler Reinfall.

Die Getränkepreise für Wein, Bier und Cola habe ich nicht mehr parat, die Rechnung ist anscheinend aufgrund übermäßigen Alkoholkonsums liegen geblieben, war aber alles im Rahmen….die Preise meine ich.

Zu guter Letzt gab es noch eine große Portion Lukumades aufs Haus, fluffige Hefebällchen mit Honig und Zimt, noch leicht warm und nicht so süß wie erwartet.  Ich war doch sehr satt und habe nur probieren können, den Herren hat es geschmeckt. Dankeschön.

Ach so, drei Schnappes gibt es für jeden Gast, ob mit oder ohne Ouzu-Teller.

Sauberkeit

Im Gastraum und WC alles okay.

Wieder einmal war ich auf dem Weg nach Tschechien, diesmal mit einem Kollegen. Und auch diesmal suchten wir in Staßfurt nach einem Restaurant für die Mittagspause und landeten bei  Aldos Pizzeria, wo wir in einer Seitenstraße problemlos einen Parkplatz fanden.
 
Beim Eintreten wurden wir von der Bedienung mit einem freundlichen „Hallo!“ begrüßt, eine Tischzuweisung erfolgte jedoch nicht. Da die beiden hinteren der insgesamt nur vier Tische von irgendwelchen Menschen besetzt schienen, die im Hintergrund wohl etwas arbeiteten, nahmen wir an einem der vorderen Tische Platz. Sofort kam die Bedienung, reichte uns die Speisekarten und fragte, ob wir schon Getränkewünsche hätten. Wir bestellten jeweils einen großen Spezi.
 
Das Angebot der Karte ist ganz auf Pizza und Pasta konzentriert, es gibt 49 verschiedene Pizzen zwischen 4,00 und 7,00 € und 19 Pasta Gerichte in ähnlichem Preisrahmen. Das Angebot ist auch auf der Homepage der Pizzeria einsehbar: http://aldos-pizzeria.de/shop/
 
Kurz darauf hatten ich mich schon entschieden, und als die Bedienung die Getränke in Gläsern ohne Eichstrich servierte, bestellte ich die „Calzone (scharf, gefüllt) mit Tomatensauce, Käse, Salami, Schinken, Pilze“ (6,00 €). Mein Kollege erkundigte sich nach einer Pizza mit Hackfleisch. Darauf konnte die Bedienung keine Auskunft geben und musste sich beim Chef erkundigen. „Nr. 34, 36 und 38“ kam die Auskunft von hinter dem Tresen. Der Kollege überlegte kurz und bestellte dann die Nr. 36, „Pizza Felice, mit Tomatensauce, Käse, Hackfleisch, Ei und Zwiebeln“ (7,00 €).
 
Die Einrichtung des kleinen Lokals ist verhältnismäßig einfach, auf terakottafarbenen Bodenfliesen standen die vier Tische, die mit weißen Stofftischdecken bedeckt waren, mit roten Tischläufern quer darüber. Auf unserem Tisch standen ein Ständer mit Papierservietten und eine Kerze in silbernem Leuchter, die nicht angezündet wurde. Die Stühle Sind aus Flechtwerk mit roten Sitzpolstern, die Wände sind kräftig Orange gestrichen. Ein Aquarium fristet sein Dasein an der Wand neben dem Tresenbereich. Die Toiletten sind von einfachem Standard und im Prinzip sauber, lediglich auf einer Fliese direkt neben der Tür gab es deutlich erkennbare Flecken. Hier wie auch im Gastraum gab es vereinzelte Stellen, wo die Farbe deutlich abgestoßen war.
 
Nach angemessener Wartezeit wurden die Pizzen serviert, wobei meine Calzone einige schon sehr dunkle, verbrannte Stellen aufwies. Die Pizza des Kollegen sah recht gut aus und wurde von ihm auch als geschmacklich gut bewertet. Für meinen Geschmack war der Teig der Calzone, insbesondere an den Stellen, wo Ober- und Unterseite zusammen gedrückt waren, deutlich zu dick und auch trocken. Die Füllung aus Schinken, Salami und Pilzen hatte wohl sowieso kaum Eigengeschmack, es wurde überlagert von dem Käse, bei dem es sich vermutlich um einen Schmelzkäse mit Chili-Geschmack handelte, denn es waren kleine rote Pünktchen darin enthalten. Das sollte wohl die deklarierte Schärfe ausmachen, die aber nicht wirklich vorhanden war.
 
Fazit: Ein kleiner Italiener, der in Staßfurt sicherlich ums Überleben kämpft. Entsprechend einfach ist die Einrichtung, und auch beim Essen gibt es Schwachpunkte. Kann man hingehen, muss man aber nicht..

Zur Mittagszeit war ich von der Autobahn abgefahren und in Staßfurt gelandet. Die RK-App wies verschiedene Restaurants aus, und schließlich landete ich bei diesem kleinen italienischen Restaurant. Es gab unkompliziert Parkplätze um die Ecke, der Aushang bot Pizza und Pasta, also hinein. Ich war schon etwas erstaunt zu sehen, dass im Erdgeschoss nur eine Eisdiele untergebracht war. Hinter dem Tresen stand ein junger Mann und telefonierte. Rechts neben dem Tresen bemerkte ich eine gewendelte Treppe nach oben, und als kurz darauf das Telefonat beendet war fragte ich: „Das Restaurant ist oben?“. „Ja, sie können sich einen Platz aussuchen“, war die Antwort.
 
Ich stieg die Treppe hinauf und landete im Bistro. Dort gibt es sechs Bistrotische mit Gusseisengestellen und Resopalplatten, auf denen die Hälfte alte Schwarz-Weiß Fotos, die andere Hälfte alte Zeitungsseiten als Motiv hatten. Dazu gehörten jeweils vier Stühle aus dunklem Holz. Der Fußboden ist ockerfarbig gefliest, die Wände direkt auf die Steine hellocker gestrichen. An den Wänden gibt es einige zweiflammige Wandlämpchen und eine großformatige Reproduktion einer alten Schwarz-Weiß Fotografie an der Stirnseite des Raumes. Außer mir waren keine anderen Gäste in dem sehr kühlen Lokal.
 
Die Speisekarten lagen auf allen Tischen aus und boten auf den ersten vier Seiten äußerst phantasievolle Eiskreationen, dann zwei Seiten mit Pasta zwischen 4,00 und 7,00 €, drei Seiten mit Pizza zwischen 4,00 und 7,50 €, dazu auf einer weiteren Seite noch ca. acht Salate.
 
Als nach einigen Minuten der junge Kellner nach oben kam, bestellte ich „Penne Rigate al forno Calabria, Penne in Käse-Sahnesauce, mit Brokkoli und Hähnchenbruststreifen, mit Käse überbacken“ (7,00 €) und dazu einen Spezi. „Klein, mittel oder groß?“ kam wie aus der Pistole geschossen die Frage, obwohl die Karte nur die 0,3l-Größe für 2,00 € ausweist, die ich dann auch haben wollte. Der Kellner bedankte sich und verschwand nach unten, um dann nach sehr kurzer Zeit das bestellte Getränk zu servieren.
 
Die zwischenzeitlich aufgesuchte Toilette ist winzig, aber sauber. Es gibt kein Pissoir, die einzige Kabine ließ sich mangels Schlüssel nicht abschließen, und es gab weiterhin keinen Halter für das Toilettenpapier. Eine Rolle stand auf dem Spülkasten, eine weitere auf dem Fußboden.
 
Bei meiner Rückkehr zum Tisch fand ich das Essen schon vor, der Kellner war mit der Musikanlage beschäftigt, die den Raum dann zunächst mit Phil Collins und danach mit Italo-Schlagern der achtziger Jahre relativ laut beschallte.
 
Der Inhalt der ovalen Auflaufform war deutlich heiß, die Penne großflächig mit geschmolzenem Käse überzogen, die Nudeln selbst nicht mehr ganz al dente. Das Hähnchenfleisch in Scheiben von etwa 4 mm Stärke war zwar in völlig ausreichender Menge enthalten, zeigte sich aber sehr bissfest und nicht eben zart. Hier wären weniger, aber größere Stücke eindeutig die bessere Wahl gewesen. Was aber in der Form völlig fehlte war der Brokkoli! Die Sauce war recht stark, eigentlich schon zu stark, gewürzt, für die schnelle Mittagspause auf dem Weg nach Süden war es noch in Ordnung.
 
Als ich beim Bezahlen unten am Tresen nach dem Brokkoli fragte, stellte sich heraus, dass es wohl zwei unterschiedliche Karten gab, denn die am Tresen ausliegende Karte zeigte nichts von dem Gemüse.
 
Fazit: Na ja, man kann da hingehen, muss es aber nicht.

Auf der Rückreise von dieser Tour machte ich zur Mittagszeit in Calbe Station. Zunächst fuhr ich etwas planlos durch den Ort, ohne auch nur die Spur eines Restaurants zu finden. So hielt ich dann an und befragte die RK-App, wobei ich herausfand, dass ich bisher in der völlig falschen Gegend unterwegs war. Doch mit dieser Unterstützung ging es besser. Der zunächst angesteuerte Grieche hatte natürlich erst am Abend geöffnet, die anderen eingetragenen Restaurants befanden sich in einer verkehrsberuhigten Zone bzw. sogar in der Fußgängerzone. Doch nach einiger Kurverei fand ich in der verkehrsberuhigten Zone sogar einen Parkplatz, für den ich nur eine Parkscheibe brauchte.
 
Ich ging die paar Schritte zum Markt, wo sich laut der App das Bella Roma befinden sollte. Groß an der Wand des Hauses stand nur „Gastronomie Markt 21“, das Bella Roma war darunter wesentlich kleiner zu lesen. Beim Eintreten kam ich zunächst in einen Windfang, der aus halbkreisförmig angeordneten, schweren Stoffbahnen bestand. Als ich die auseinander schob, wurde ich sogleich von einer Bedienung nett begrüßt, meine Frage nach einem Tisch für eine Person beantwortete sie mit „Wo Sie möchten“. Nach einem kurzen Rundblick durch das nur schwach besetzte Restaurant entschied ich mich für einen Tisch auf der Empore. Dort gibt es auch kleine Tische für zwei Personen, während im Erdgeschoss nur Tische mit vier oder sechs Plätzen zu finden waren.
 
Die Bedienung hatte mich hinauf begleitet und mir einen Tisch am Geländer der Empore mit Blick nach unten vorgeschlagen. Ich nahm dort Platz, und sofort reichte sie mir die Speisekarte. Auf die Frage nach einem Getränkewunsch bestellte ich einen Spezi (0,3l für 2,90 €). Die Karte offeriert ein umfangreiches Programm aus Pizza und Pasta, daneben noch einige Fleisch- und Fischgerichte. Als die Bedienung wieder nach oben kam und den Spezi servierte, bestellte ich „Misto Pasta, vier verschiedene Nudeln mit Brokkoli und Schinken in Bolognese-Sahnesauce, mit Käse überbacken“ (9,70 €).
 
Die Einrichtung des Restaurants ist stilvoll aber modern. Die dem Marktplatz zugewandte Wand und auch die gegenüber liegende sind in zwei verschieden hellen Violett-Tönen in Wischtechnik gestaltet, die beiden anderen Wände sind strukturlos hellgelb gehalten. Im Erdgeschoss ist der Fußboden aus anthrazitfarbenen Fliesen, auf der Empore ist es Parkett. An der Decke gibt es zahlreiche Balken aus dunklem Holz, die von einer Stahlkonstruktion gestützt werden, die auch die Empore trägt. Zwei enorme Kronleuchter hängen in dem nicht von der Empore eingenommenen Bereich von der Decke herunter. Das gesamte Mobiliar ist aus dunklem Holz, die Stühle haben schwarze Sitzpolster. Die Tische waren mit zartgelben Stofftischdecken und weißen Überdecken bedeckt, darauf gab es je eine Kerze in silberfarbenem Leuchter, eine Blüte in einer Glasvase, Salz- und Pfefferstreuer und Stoffservietten an den Plätzen.
 
Nach einiger Zeit kam die Bedienung und brachte einen Korb mit zwei warmen Pizzabrötchen und eine Schale mit selbst gemachter Kräuterbutter. Ich schnitt ein Brötchen auf und ließ ein Stück Kräuterbutter darin schmelzen – sehr gut! Doch angesichts der noch vor mir liegenden Fahrtstrecke wollte ich mich nicht überlasten und verzichtete auf das zweite Brötchen.
 
Kurz darauf servierte ein junger Kellner das Essen in einer quadratischen Auflaufform – selbstverständlich dampfend heiß. Vorsichtig probierte ich mich heftig pustend daran. Die Nudeln waren, wie kaum anders zu erwarten, al dente: Tagliatelle weiß und grün, Rigatoni und Linguine. Dazu frische Champignons, Brokkoli, der gleichfalls noch Biss hatte, Schinkenstücke in der richtigen Größe – es war einfach nur lecker! Auch mengenmäßig ließ die Portion nichts zu wünschen übrig.
 
Die Bedienungen schienen mir Italiener der zweiten oder gar dritten Generation in Deutschland zu sein. Sie sprachen akzentfrei deutsch, waren ziemlich sicher gastronomisch geschult und agierten stets freundlich und zuvorkommend.
 
Die Toiletten sind vom Design und der installierten Technik sehr modern und dabei sehr sauber.  Einzig der installierte Händetrockner erzeugt mit seinem Ventilator einen derart infernalischen Lärm, dass es selbst bei geschlossener Tür zur Toilette im Gastraum störend hörbar ist. Daher gibt es von mir nicht die ansonsten durchaus möglichen fünf Punkte für das Ambiente.
 
Fazit: Ein sehr angenehmes italienisches Restaurant mit nur wenigen kleinen Schwachstellen. Auf jeden Fall eine Empfehlung von mir und auch durchaus einen Wiederholungsbesuch wert.