Nordrhein-Westfalen

Seit vielen Jahren kenne ich Bertermann. Die erste Filiale der Bäckerei wurde bereits vor über 120 Jahren eröffnet. Der Hauptsitz befindet sich im westfälischen Minden. Heute betreibt das Unternehmen knapp vierzig Filialen. Die meisten befinden sich in NRW, einige haben es aber auch über die Landesgrenze nach Niedersachsen geschafft.

Ob nun Brötchen, die "normalen" heißen hier übrigens "Bertis", Brote, Snacks, Crossaints, ganz egal ob Butter, Schoko oder Käse, Kuchen oder Torten, ich empfehle euch einen Blick auf die Homepage, dort gibt es eine unwiderstehliche Tortenkarte, oder Kekse, es schmeckt bei Bertermann wirklich alles ausgezeichnet.

Die von mir zuletzt besuchte Filiale befindet sich in Minden und wurde erst 2013 eröffnet. Sie liegt an der Ringstraße, direkt an der B61. Das Highlight hier, das habe ich so bei einem Bäcker noch nicht gesehen, ist ein Drive In. Wie bei den bekannten Burger Tempeln bekommt man hier seine Leckereien direkt am Schalter. Super Idee, habe ich bislang aber noch nicht angetestet.

Wir besuchten das Café an einem Samstag Mittag. Es war gut besucht, trotzdem fanden wir zu viert noch einen schönen Platz am Fenster.
Der Hunger war nicht soo groß, wir entschieden uns allesamt für belegte Brötchen oder Fladenbrote, dazu wählten wir Kaffee oder Tee.

Mein Sesamkringel mit Krustenbraten war spitze. Neben dem Braten war er übrigens noch mit Frischkäse und mediterranem Gemüse (Zucchini, getrocknete Tomaten,...) belegt. Leicht (an)gegrillt schmeckte er mir wirklich vorzüglich. Schon merkwürdig irgendwie das ich frische Tomaten nicht ausstehen kann, mich in getrocknete allerdings reinsetzen könnte.
Der (Filter)Kaffee schmeckt seit vielen Jahren immer gleich gut.

Auch meine Begleiter waren mit ihren Körnerbrötchen mit Frikadelle und den mit Schinken und Käse belegten Fladenbroten sehr zufrieden. Letztere sahen wirklich lecker aus, die muss ich unbedingt bei Gelegenheit nochmal probieren. Auch Kaffee und (Früchte)Tee mundeten.

Die Einrichtung ist sehr hell und modern. Es gibt eine Lounge mit Sofas, Zeitschriften und Tageszeitungen liegen aus.

Ein weiteres Highlight ist hier sicherlich auch der Tischservice. Unter der Woche, evtl. auch am Wochenende, ich bin mir nicht sicher, werden Mittagsgerichte angeboten. Bestellungen werden wie im Restaurant am Tisch aufgenommen.

Die junge Verkäuferin war bei unserem Besuch sehr freundlich und ließ sich auch nicht aus der Ruhe bringen wie die Schlange immer länger wurde.

Auch über die sanitären Anlagen gibt es nur positives zu berichten. Sie sind modern und sauber.

Beim verlassen der Filiale musste ich mir unbedingt noch zwei von den leckeren Schokocrossaints mitnehmen. Die sind echt geil und mit reichlich flüssiger Schoko gefüllt.

Insgesamt war ich, alle anderen auch, mal wieder absolut zufrieden.
Solltet ihr mal nach Minden oder einen anderen Ort mit einer Bertermann Filiale kommen müsst ihr diesen traditionsreichen Bäcker unbedingt einmal antesten.

Ambiente ist einfach 2 Punkte
Service nicht auffällig 3 Punkte
Toiletten nicht empfehlenswert 1 Punkt
Essen nicht auffällig 3 Punkte

Ambiente 4 Sterne
Service 4 Sterne
Essen 3 Sterne
Alles im Allem schon ganz ordentlich

Da sich nach dem letzten Besuch bzw. der letzten Kritik keine Änderungen hinsichtlich der Lage und der Ausstattung ergeben haben, verzichte ich hier auf eine Wiederholung.
Beim Betreten wurden wir sowohl im EG als auch im OG, in welchem sich die eigentliche Restauration befindet, sehr freundlich begrüßt.
Erneut war ich überrascht, dass das Buffet um einen weiteren Präsentationswagen erweitert wurde, somit nun sechs verschiedene Tagesgerichte unter Beibehaltung des sehr günstigen Preises von EUR 5, mit Beilagen EUR 6, zu Verfügung stehen.
Der türkische Tee ist weiterhin kostenfrei, die Speisen sind meistens heiß und die Auswahl ist klasse.
Wir werden gern wieder einkehren.

Da sich an der Ausstattung und der Lage seit dem letzten Besuch bzw. der letzten Kritik keine Änderungen ergaben haben, verzichte ich hier auf eine Wiederholung.
Nach sehr freundlicher Begrüßung bestellten wir unsere Speisen, eine Kombination aus den verschiedenen angebotenen Tagesgerichtes.
Der türkische Tee und ein kleiner Vorspeisensalat wurden uns zeitnah an den Tisch gebracht, das Hauptgericht dauerte eine angemessene Zeit.
Alles war passend zubereitet und gewürzt, die Speisen schön heiß.
Der Preis von EUR 4,90 ist weiterhin umwerfend preiswert, so dass wir sehr gern wieder einkehren werden.

An einem Seitenarm der Ausfallstraße Wertherstraße gelegene Restauration, welche überwiegend als Lieferimbiss fungiert, jedoch auch einige Sitzplätze aufweist.
Bestellungen werden am Tresen oder an den Tischen aufgenommen, Getränke und Speisen an den Tisch gebracht.
Mir war nach einer Bratwurst, so besuchte ich diese Restauration und bestellte eine Bratwurst mit Pommes, welche nur gesalzen werden sollten.
Nach angemessener Zeit kam ein großer Teller mit Bratwurst und Senf sowie den Pommes.
Diese waren jedoch leider nicht mit Salz gewürzt, sondern mit einem Würzgemisch.
Bratwurst war frisch auf den Grill gelegt worden und schmeckte frisch und gut.
Die Pommes aufgrund des ungewünschten Gewürzes waren nicht in Ordnung.

Das ist das beste Hähnchen seit dem meine Oma tot ist. Super geil nur zu empfehlen wer auf gute Deutsche Küche steht und der Service ist auch sehr flink!!!

Prolog

Nach monatelangen intensiven Verhandlungen, neben denen das Vorgeplänkel des NATO-Doppelbeschlusses wie eine banale diplomatische Hau-Ruck-Aktion anmutet, ist es mir tatsächlich gelungen, unsere gefräßige Runde wieder einmal in Bergische Gefilde zu bugsieren – Herr S. kann Taxi fahren und etwas trinken, Halleluja!

Dies war nur ein Grund für meine Vorfreude auf diesen Abend, viel wichtiger war mir die Tatsache, daß sich schon vor Monaten die liebe Obacht! samt ihrem Schatzl angekündigt hatte, sowie meine Überzeugung, daß sich unser zweites Essen in einem Lokal meiner Wahl rein kulinarisch sicher besser anfühlen würde, als unser in vieler Hinsicht legendäres erstes Treffen überhaupt - seinerzeit im längst verblichenen Gräfrather Emigrante.

Ich muss leider zugeben, dass wenn man von Obachts etwas tückischer Anreise absieht, es kaum Dinge zu erwähnen gibt, die einer ironischen Sezierung würdig wären:

Selbst First hatte sich vorzeigbar herausgeputzt, Thomas war pünktlich bei mir, der bisweilen etwas zerstreute „Wein-Titan“ (so nennt er sich gerne ab Umsätzen von 100€/Tag) hatte sogar an meine in der Vorwoche ausgesuchten Mitbringsel gedacht und diese NICHT infantil kichernd mit 300 güldenen Casa Luz Werbestickern zugepflastert.
 
Ich war verwirrt, irgendwas muss doch noch passieren – ach, egal, ansonsten inszeniere ich verzweifelt eine Slapstick Einlage mit First…

Der Abend nimmt seinen Lauf…

Wir kamen dank der aufopferungsvollen Taxi-Dienste von Thomas´ werter Gattin gegen viertel nach sieben am Pfaffenberg an, die Flatterfahnen am Parkplatz in Solinger Farben mit dem Stadtwappen erfreuten sogleich den Lokalpatrioten und heulten derart im aufziehenden Sturm, dass man sich auch in einer „steifen Brise“ an der Küste wähnen konnte.

Wir wurden freundlich von einem in gepflegter, hochwertiger Kellnertracht gekleideten jungen Kellner begrüßt, unser reservierter Tisch im vorderen, behaglich beheizten wie ausgeleuchteten Gastraum erwartete uns makellos und nicht zu pomadig eingedeckt, das Angebot uns die Jacken abzunehmen lehnte ich zunächst dankend ab. Erst einmal platzierte ich meine Mitbringsel, dann galt es noch ein wenig der französischen Tabakindustrie unter die Arme zu greifen und endlich machten meine schweren Knochen mal Sinn: Ich flog derweil nicht weg!

Die MS Dortmund samt segelbegeistertem Kapitän lief alsbald in bedächtiger Fahrt in die Pfaffenberger Marina, will heißen Siebecko und Uteester waren da, First hockte auch an Deck, kurze „stürmische“ Begrüßung und nichts wie rein ins schützende Gemäuer!

Wir nahmen Platz, Obacht! und ihr Schatzl hatten noch ein kurzes touristisches Gastspiel in der Nachbarschaft absolviert und kamen wenige Minuten später an, Hugs and Kisses, warme Worte, schön das alle gut angekommen sind, Zeit für Entspannung und Genuss!

Man fragte in höflichem, kurzem Abstand ob erste Wünsche bestehen würden oder die Karten gereicht werden dürften, was wir vorfreudig bejahten.

Zu diesem Zeitpunkt wirbelte der mir bereits aus meinem Besuch im April in allerbester Erinnerung gebliebene junge Vollblut-Sommelier Marc Schmid diskret um den Tisch, er betonte, dass die Küche uns jedwede Flexibilität lassen würde. So könnten alle am Tisch à la carte essen, wer möchte gerne die kleine oder große Degustation und auch Abwandlungen bzw. Ersetzungen von Menü-Gängen durch à la carte Gänge seien absolut kein Problem!

Da Uteester und Siebecko durch die ca. einstündige Rückfahrt zeitig aufbrechen wollten und daher nicht in Menü-Laune waren, fragte ich ob die Küche hier ggf. ohne Rücksicht auf eine „Synchronizität“ mit den Menü-Gängen schicken könne, was er umgehend zur vollsten Zufriedenheit klärte.

Mehr Entgegenkommen und Flexibilität geht nicht, absolut vorbildlich und leider in der gehobenen Gastronomie fast schon eher die Ausnahme als die Regel.

Mein Anti-Lieblingssatz und quasi mein Fine Dining Äquivalent zum geflügelten „draußen nur Kännchen“ ist hier „Die Küche serviert tischweise nur einheitlich um den hohen Standard zu gewährleisten.“

Das überforderte natürlich Entscheidungsneurotiker First über alle Maßen, nachdem ich ihm die halbe Karte erklärt hatte und unter anderem klarstellte, dass Ceviche kein spanischer Urlaubsort, Kalamansi kein Manga Comic sowie Brillat Savarin keine französische Motorradmarke sei, konnte auch er nach gefühlten 30 Minuten stiller Tiefenmeditation zur Tat schreiten.

Wir trafen also unsere Auswahl, schlimmer ging es wohl nicht für die Küche, 3x à la carte, 2x das große Menü plus großer Weinbegleitung und 2x die kleine, 4-Gänge-Variante. Herr Schmid brachte eloquent und passioniert  Aperos an Frau und Mann, schon jetzt wurden unsere Wassergläser nicht mehr aus den Augen gelassen, ohne dass dies jemals nur im Ansatz aufdringlich gewesen wäre.

Zur Preisgestaltung sei gesagt, die Standardkarte ist zwar angemessen taxiert, allerdings ist hier das PLV eher bei 4 Sternen zu sehen, Vorspeisen ab 13 bis hin zu fast 20 Euro sind in der Gegend schon eine Ansage, auch in der Kategorie „gehoben“.

ABER: Die Menüpreise sind eine Wucht, 7-Gänge plus Amuse und Petit Fours für 72 Euro, das geht angesichts von Ware und Handwerk nicht fairer und im Dorf an der Düssel nicht unter 100 Euro zu bekommen!!!

| Aperitif & Brot |

Die Aperitif-Auswahl im Pfaffenberg ist für meine provinziellen Ansprüche mehr als ausreichend, vom Riesling Sekt über Cremant hin zum Champagner und edlen Varianten von Hugo und Co. ist alles da, was einen festlichen Abend angemessen einleiten kann.

Ich wählte einen Bellini, moderat bepreist mit 10 Euro. Zunächst kam das Glas mit dem Pfirsich-Püree, kurz danach aufgegossen mit dem mir bereits von  meinem ersten Besuch bekannten Champagner von Henris Mandois.

Geschmeckt hat er hervorragend, ein guter Bellini ist eine sichere Bank, aber ich teile die Meinung von Obacht!, zwei oder drei Grad kälter hätte er sein dürfen, wir mögen beschlagenen Gläser wenn es prickelt im Glas!

Zeitgleich wurden kleine Schiefertafeln mit einem appetitlich arrangierten Butter-Trio gereicht, eine Kugel leider anfänglich noch nicht wirklich streichfähiger gesalzener Butter, dazu eine fruchtig intensive Curry-Butter sowie eine ebenfalls wunderbar stimmig abgeschmeckte Pesto-Butter mit eher cremiger Konsistenz.

Der junge Mann (der gleiche der uns begrüßte) und den ich in meiner ersten Kritik unverschämter Weise als laienschauspielernden „Mr. Brot“ betitelt hatte, machte seine Sache auch heute wieder gut, unermüdlich reichte er eine abermals überzeugende Auswahl von hausgebackenen Herrlichkeiten wie bspw. „Cranberry Brötchen“, „Röstzwiebel Hörnchen“, Varianten mit Nüssen oder auch einem normalen grauen Roggenbrot.

Ich war zufrieden, passte auf das First nicht die gesamte Butter verschlang und schlürfte meinen Bellini.

Amuse 1

Geschabtes Knochenfleisch vom Rippchen mit Röstzwiebeln, Romasalat und BBQ Sauce
Früh Kölsch vom Fass

Ich gebe zu, nachdem dieses Amuse annonciert wurde, lag mir angesichts der Bezeichnung eine Bemerkung auf der Zunge, dass ich Separatorenfleisch eigentlich nur betrunken in einer Frikandel Spezial akzeptiere, hatte ich in dieser Form noch nicht gehört.

„Gezupftes Fleisch von Baby-Back-Ribs“ hätte sich imho sympathischer angehört und wäre dem Ergebnis auch näher gekommen: Zartes, an Pulled Pork erinnerndes faserig gezupftes Fleisch, dazu eine recht runde, eher süßlich gefällige BBQ Sauce mit leichten Hickory Noten, obenauf à la minute Röstwiebeln und ein Blättchen Romasalat.

Meister Schmid empfahl hierzu ein halbes Früh Kölsch, serviert in einem leicht bauchigen Glas statt der üblichen Stange. Das funktionierte großartig, was das Glas aus dem Bier herausholte war zusammen mit den süßlich-rauchigen Noten der Sauce eine deutlich andere Erfahrung wie ein Pils aus der Flasche zu einem Pulled Pork Burger auf einer feucht fröhlichen Grillparty.

Amuse 2

Frühlingsrolle mit Thunfisch auf Gurken-Lauchsalat
2010 Wehlener Sonnenuhr, Riesling Spätlese, Weingut Wegeler, Mosel

Dies erinnerte mich frappierend an die Wantan Rollen aus der Thunfisch Variation aus meinem ersten Besuch - was mich freute, da ich die Dinger köstlich fand.

Was ein schöner Bogen, vom rustikalen BBQ zu asiatischer Leichtigkeit und Raffinesse.

Die Rollen knusprig und heiß, der hauchzart angegarte Fisch in Sushi Qualität im inneren noch roh und dezent gewürzt, Noten von Sesam, Soja und Koriander.

Dazu ein Gurken-Lauchsalat, ich hasse, nun ja, „geringwertschätze“ Gurken im Allgemeinen wenn sie sich nicht im Hintergrund halten. Allerdings war das Zusammenspiel von den leicht bitteren Gurken- und Lauch-Aromen mit der leichten Süße vom Fisch und dem Klecks Soja- und Limonen-Emulsion eine einzige Freude und wenn ich das über Gurken schreibe, dann meine ich das auch so!

Freude stiftete auch die Wahl der Riesling Spätlese des Sommeliers, wo andere bei Asien reflexhaft zum Muskateller oder Riesling greifen, wählt er zwar auch letzteres, allerdings eine Spätlese was gut mit den herben Noten des Appetithäppchens harmonierte.

| Vorspeise |

Ceviche vom Königsfisch mit Pomelo, gelbem Löwenzahn und Cashewkernen
2013 Gelber Muskateller, Weingut Kistenmacher & Hengerer, Heilbronn, Württemberg

Da der Königsfisch eine Gattungsbezeichnung ist und ich noch vage in Erinnerung hatte, das Makrelen darunter sind fragte ich wie üblich halbgebildet nach dem genauen Fisch, Herr Schmid hatte die Antwort sofort parat, ein Offiziersbarsch sei der sanft fermentierte Meeresbewohner auf meinem Teller.

Auch bemerkenswert: Beim Annoncieren und Einschenken des Weines (jedem Gast wurde die Flasche separat vorgehalten ohne in gestelzten Formalismus zu verfallen) entschuldigte sich der Sommelier bei mir dafür, dass ich den gleichen Wein schon beim letzten Besuch hatte und er wollte eigentlich nicht, das Gäste sich womöglich langweilen, was ich angesichts des schönen Weines amüsiert-beschämt mit großer Geste verneinte.

Das Trendgericht des Sommers, die Ceviche, in einer feinen, fruchtig-säuerlichen Variante mit Pomelo, einer Kreuzung aus Grapefruit und Pampelmuse.

Gut gefielen die herb-süßen Zitrusnoten der Pomelo mit dem geschmacklich präsenten, taufrischen Fisch, der zudem hinreichend mit Meersalz gefinished wurde.

Die Cashewnüsse und –creme konterten Frucht und Säure mit Erdigkeit, der Muskateller muskatellerte fröhlich-symbiotisch dazu, manchmal ist das Leben schön!

| Suppe |

Cremesuppe von der Petersilienwurzel mit hausgemachtem Spanferkelschinken
2013 Grüner Veltliner „Kies“, Weingut Kurt Angerer, Niederösterreich

Der vorgewärmte Teller wurde zunächst mit der Einlage serviert, der vermutlich kaltgeräucherte Schinken wartete neben einem Petersilienwurzel-Chip auf die wenige Momente danach vom Service angegossene Cremesuppe.
 
Eine sehr solide herbstliche Suppe ohne jeden unnötigen Twist, ich mochte die ideale, noch leicht flüssige Konsistenz sehr, Cremesuppen mit der Textur eines Tapetenkleisters sind mir ein Gräuel.

Ansonsten auf der Zunge vielbewährte Kombinationen, gute Butter und etwas Wein in der Suppe, herbstliches Wurzelgemüse und mild-würziger Schinken, der Chip brachte etwas Biss. 

Der gut ausbalancierte Veltliner verstand es hiergegen mit Frische, Frucht und Mineralität anzutreten – so solide und einen Hauch unspektakulär der Gang, so auch der Wein, in Summe eine gelungene Kombination und ein schöner Suppengang.

| Zwischengang |

Gebratener Heilbutt auf einer Variation vom Kürbis mit Fenchelschaum
2013 Chardonnay –S–, Weingut Sinß. Windesheim, Nahe

An dieser Stelle sei erwähnt, dass der Service immer nur höchstens 2 Gänge im Voraus deckte um das Gedeck nicht zu überladen - Menü-Esser wurden dank aufmerksamer, behandschuhter Hände immer rechtzeitig diskret mit dem passenden, hochwertigen Besteck Solinger Provenienz versorgt.

Der Heilbutt wurde vor dem Braten noch mit einer hauchdünnen Scheibe Lardo versehen, diese schmolz und sorgte für zusätzliche Aromatik und Saftigkeit des perfekt glasig, blättrig gegarten Fisches.

Die Variation vom Butternut bestand aus einer mit Safran veredelten Creme, einem in Tempura ausgebackenem Stück, zwei säuerlich marinierten, hauchdünnen Scheiben die man zu einem Kegel formte sowie einem groben, eher mild abgeschmeckten Ragout unter dem Fisch.

Der Fenchelschaum hatte auch dezente Anis-Noten wie ich fand, ich kann mich aber auch täuschen, vielleicht war es Wunschdenken, er harmonierte jedenfalls schön mit dem Heilbutt.

Der Chardonnay von Sinß war eine deutliche Steigerung zum Veltliner, aber das ist ja in der Dramaturgie von Menü und Weinbegleitung auch so gewollt (zudem war auch zur Suppe kein eigener Wein vorgesehen, er war reine Nettigkeit von Herrn Schmid!), er bestand gegen den Kürbis und insbesondere das gut gewürzte Püree, ohne mit zu viel Wucht den Fisch zu erschlagen.

| Sorbet |

Kalamansisorbet mit zweierlei Walnuss
Kalamansi Bellini

(Ich werde alt, ich habe vergessen ein Foto zu machen, unfassbar!)

Ein erster Löffel wurde verkostet, andächtiges Raunen von Thomas zu meiner Linken, interessierte Blicke um uns herum, tja Pech gehabt, Augen auf bei der Speisenwahl!

Ich gebe zu, ich musste Kalamansi auch zunächst googlen um zu recherchieren, was ich seinerzeit bei Wikipedia dazu geschrieben hatte *hüstel*.

Die natürliche Kreuzung von Kumquat und Mandarine wurde als Sorbet in einer Nocke serviert, begleitet von etwas Walnuss-Crumble und einem dunklen Stückchen fermentierter Walnuss dessen Süße fantastisch mit der Säure des Sorbets funktionierte.

Die Konsistenz des Sorbets eine Wucht, cremig und doch fest ohne im Ansatz kristallin zu sei, großes Kino in einem kleinen Gang.

Ich hoffe man sieht mir diesen banalen Vergleich nach, man stelle sich das Ganze vor wie die absolute Gourmet-Variante des legendären „Capri“ Stiel-Eises von Langnese, mit dem Unterschied natürlich dass die herrliche Frucht dieses Sorbets natürlichen Ursprungs war im Gegensatz zum Produkt der Eis-am-Stiel Schwerindustrie.

Selbst hierzu hatte Herr Schmid eine passende Antwort, ein Bellini mit Riesling Sekt und Kalamansi-Püree – das diese Weinbegleitung nur 32 Euro gekostet hat ist im Verhältnis zur regionalen Konkurrenz an dieser Stelle mehr als erwähnenswert.
 
| Hauptgang |

Rosa gebratenes U.S. GOP Flanksteak mit Wirsingpraline, Berner Kartoffelrösti und Speckschaum
2011 Syrah/Grenache, Quintessenz, Chateau Pesquie, Cotes du Ventoux, Rhône

Das Flanksteak esse ich gerne, mein Lieblingssteak wird es nie, da sind mir Rumpsteak und Ribeye immer noch lieber und durch die Nähe zur Niere ist diese Partie manchmal mit etwas animalischen Noten behaftet wie ich finde, vor allem wenn es nicht gut gereift wird.

Davon konnte hier aber keine Rede sein, die Greater Omaha Packers stehen für hormonfreie Weidehaltung, Maisfütterung am Ende der Zucht und sind auch in der heimischen Küche oft meine erste Wahl bei amerikanischem Rindfleisch.

Das Fleisch hatte wohl um die 53 Grad Kerntemperatur als es aus dem Rohr kam - denkbar auch Sous Vide mit Nachbraten - und es war sehr saftig sowie außen mit einer schönen Pfeffernote versehen, die Tranchen wurden mit an Murray River Salt erinnerndes grobes Salz gewürzt.

Die Röstis perfekt und frisch aus der Pfanne, die Wirsingpraline glänzte mit knackigem, gut blanchiertem Gemüse und einer eleganten wie bodenständigen Füllung aus fein gearbeiteten Wirsing-Streifen, Speck und Sahne, etwas Muskat kam durch, hatte im positiven Sinne etwas von Omas Wirsingeintopf.

Obwohl man mir sagte, dass zum Steak auch ein Jus serviert würde, kam ich nicht umhin mir noch eine bei einem anderen Gericht erspähte Sauce Foyot zu bestellen, deren lächerlich günstige Berechnung mir fast die Schamesröte ins Gesicht trieb, als ich den Bon sah.

Kurz zuvor hatte Obacht noch ihren Hauptgang erhalten und ließ mich in fast entrückter Begeisterung ihren Jus probieren, der war nicht von dieser Welt und ich freute mich auf meinen.

Und jetzt komme ich zu einem Punkt, der jede Kleinigkeit, die man mit der nötigen „Ich finde überall was“-Haltung an diesem Menü vielleicht hätte bemängeln können mit Urgewalt in den Bereich unnötiger Möchtegern-Michelin-Kritiker Allüren verweist: Die Saucen!

Die Sauce Foyot, die mit Fond veredelte Bernaise war eine Offenbarung, besser kann man diese nicht zubereiten, der frische Estragon und der feine Fond, diese Cremigkeit, seufz…. und wie wir ja seit Kurzem aus der Gastro-TV-Show „Dein Lokal – mein Lokal“ wissen, ist es ja in Solingen gar nicht so leicht, eine selbstgemachte Bernaise zu bekommen… :-))))

Gleiches gilt für den Jus, der ebenfalls in mehr als ausreichender Menge in einer kleinen Porzellan Sauciere serviert wurde: intensiv und mit makelloser Konsistenz ohne wie Kleister auf dem Teller zu stehen und völlig überwürzt zu sein. Das war Saucen-Oberklasse und in Solingen in dieser Form nicht unbedingt an jeder Ecke zu bekommen - ach was Solingen, lächerlich, mindestens das gesamte Bergische Land sollte man bei dieser Äußerung mit ins Kalkül ziehen.

Die von Herrn Schmid dazu servierte Cuvée hatte trotz der geballten Ladung auf dem Teller keine Probleme zu bestehen: Opulenz (auch in der Nase), Wucht, intensive Frucht und feine Mineralität, ein wirklich brauchbarer Wein zu Gerichten mit Röstaromen, auch zu Lamm sicher toll.

| Käsegang |

Getrüffelter Brillat Savarin mit Feldsalatpesto und Pinienkernen
2013 Viognier, Weingut Gies-Düppel, Pfalz

(Ich werde sehr, sehr alt, diesmal nur ein Foto eines bereits halb vernichteten Tellers…)

Ein kleiner Käsegang mit Liebe zum Detail, der nach Jean Anthelme Brillat-Savarin benannte, handgeschöpfte Weichkäse wurde mit einer großzügigen Schicht Alba Trüffel veredelt, diesmal nicht von Waltmann sondern im Hause!

Der Feldsalat mit einem klaren, leicht süßlichen Dressing veredelt, das Pesto gefiel mit seiner Gradlinigkeit und der eher leichte Wein vereinte duftige, florale Frucht in der Nase mit Würze und Mineralik auf der Zunge.

Ich gebe zu, zu einem heimischen Käsebrett mit sehr reifen Rohmilchkäsen wähle ich immer den gleichen dicken Brummer wie meist zum Hauptgang - oder greife hin und wieder zu Port.  

| Dessert |

Birnenvariation mit Florentiner und Mandel-Vanilleparfait
2011 Scheurebe Chenin-Blanc, Weingut Bercher, Burkheim Baden

Das ich mir nicht viel aus Schokolade mache, erwähne ich ja ungefragt gerne bei jeder Gelegenheit, umso mehr erfreute mich dieses Dessert – auch wenn doch Schokolade im Spiel war.

Obachts Schatzl und ich waren uns sehr einig, auch das Dessert war nicht aus der Abteilung „Hobbykoch mit Teilzeit-Ambition“, das war abermals routiniertes Profihandwerk, in Präsentation, Verarbeitung und Geschmack.

Eine pochierte Birne, ein Tatar, ein Sorbet, eine Nocke Schokomousse sowie das Mandel-Vanilleparfait, alles auf einem hübsch gepinselten Spiegel einer hochwertigen Schokolade.

Hier und da etwas Zimt im Spiel, einige flankierende Gewürze bei der pochierten Variante, das cremige Parfait mit einer intensiven aber nicht überbordenden Vanille-Note, auch hier wieder kein einziger Eiskristall, oft lasse ich beim Dessert gerne etwas liegen, den Gedanken hatte ich hier nicht im Ansatz.

Den Florentiner habe ich entweder übersehen, oder meine fantasielose Grobschlächtigkeit hat dieses oblaten-artige, wohlschmeckende Ding in der Schoko-Mousse nicht als solchen zu erkennen vermocht.

| Digestif & Petit Fours |

Kekse :-)
Connemara Peated Single Malt, Kilbeggan Distilling, Connemara
Laphroaig 10 Years  Islay Single Malt

Ich gönnte mir den gleichen Iren wie im April, denn der gefiel mit außerordentlich gut. Thomas bestand darauf, den Torf quasi in flüssiger Form zu sich zu nehmen, mit Laphroaig ließe sich sicher auch trefflich düngen wenn es nötig wäre…

Obacht und Thomas inhalierten die Petit Fours, ich träumte von einem Käsebrett, es wurde gelacht, draußen stürmte es und der Regen peitschte an die talseitigen Scheiben, eigentlich ein seliger Moment.

Herr Gerberding, der junge Betriebsleiter und Chef de Cuisine, kam noch zu den Gästen und nahm sich viel Zeit für Feedback und etwas Plaudern über seine Philosophie und Aussichten auf das nächste Jahr. (An dieser Stelle möchte ich mal eine Lanze für den armen Kerl brechen, so unfröhlich, wie ihn Obacht beschrieb ist er nun auch nicht. :-)) Ich hatte am Sonntagmittag im Bistro (ich hatte am Freitagabend etwas liegen lassen, abgeholt und bei der Gelegenheit einen Burger neutralisiert) einen wesentlich gelösteren Maître vor mir.) 

Als wir noch bis viertel nach zwölf zusammen saßen und es noch richtig nett wurde, erst da wurden wir dank der vereinzelten Push-Nachrichten auf einigen Smartphones (Empfang je nach Netz sehr schlecht in dieser Ecke) gewahr, was in Paris soeben geschehen war und noch immer geschah. Ich war daher froh, dass die liebe Obacht anbot, mich und Thomas noch mitzunehmen, weil das unsere kurze Heimreise doch erheblich beschleunigte.

So schön der Abend war, umso trauriger, dass sich Freude und Leid an diesem Abend in der Erinnerung der Anwesenden sicher für immer verbinden wird, meine Gedanken waren bis spät in der Nacht bei den Opfern und deren Familien.
 

Fazit

Die Küche hat mich abermals voll überzeugt, die Gerichte sind stimmig komponiert und die Komponenten für sich kleine, gut abgeschmeckte Köstlichkeiten, auch die Orchestration des Menüs hat mich wieder sehr glücklich gemacht – ich hatte diesmal nicht einen Änderungswunsch, Zeichen und Wunder!

Trotz minimaler Schwächen komme ich um 5 Sterne diesmal nicht herum, vor allem wenn man sich den Menüpreis auf der Zunge zergehen lässt, die Küche kann sich in Details mitunter noch entwickeln, hat sich aber schon eine mehr als solide Basis erkocht.

Zu Ambiente habe ich keine Worte mehr verloren, ebenso zur makellosen Sauberkeit, hier kann man nur Höchstnoten vergeben. Besonders zu erwähnen die Tatsache das man sich trotz der klaren Linien nicht wie in einem kalten, postmodernen Gourmet-Tempel fühlt: es bleibt gemütlich, vor allem im vorderen Raum.

Der Service hat es verstanden, die Leistungen der Küche nochmals zu übertreffen, wenn Obacht schreibt sie hätte gerne dem Ambiente 6 Sterne gegeben, dann ich dem Service und insbesondere dem Sommelier - Marc Schmid wäre eine Zierde für jedes Haus, egal welcher Kategorie.

Ich halte die Karte im Auge und werde gerne wiederkommen, nach Küchenreise eine klare 5.

Wir hatten Karten für das „Legoland in Oberhausen“ gewonnen. Aber man kommt zu den normalen Öffnungszeiten nur mit „kleinen“ Kindern hinein (ein sinnvolles Konzept).
Doch es gibt auch zu bestimmten Terminen Erwachsenen-Fanabende.
Einen solchen haben wir genutzt. Lego macht nämlich auch älteren Leuten Spaß.
 
Nach dem sehr unterhaltsamen Abend, der aber schon um 20:00 Uhr endet, wollten wir uns mit einer Kleinigkeit stärken.
 
Im Bereich „O-Centro“ gibt es sehr viele Gastronomien, aber – nach unserer persönlichen Einschätzung - nichts, was sich für ein Diner lohnt. Namhaft in der Gegend ist nur das „Hackbarth´s“. Dort habe ich vor einiger Zeit bereits gespeist – doch so begeistert, dass ich das wiederholen wollte, war ich damals nicht.
 
Also konnte es jedes Lokal sein, das auf hatte und in der Nähe lang. Das war in unserem Fall ein „Alex“. – Egal oder in Ordnung! Denn in Remscheid (gibt es dort nicht mehr) und Solingen war ich nur mäßig von den Filialen angetan, aber es war auch keine völligen Ausfälle.
Außerdem sind  aller guten Dinge drei, heißt es im Volksmund, – Und bei einer Kleinigkeit, ist es auch gar nicht so schlimm, denn eine Systemgastronomie unterliegt bei Standard-Gerichten meist wenig Schwankungen.
 
Ambiente 3 *
 
Die Größe des Lokals erschien uns recht groß. Wir sind nicht bis hinten durch gegangen. Der Raum war auch irgendwie gebogen und so haben haber nicht den ganzen Bereich eingesehen.
Die Möbel bestanden aus Tischen, Sesseln, Barhockern und Bänken-
Als Dekoration dienten ein paar Pflanzen, einige „Lichtinstallationen“ und Bar-Utensilien.
Licht und Beleuchtung waren eher etwas dunkel.
 
Sauberkeit 3*
 
Die Servicekräfte räumten Tische ab und sorgten für Reinlichkeit. Somit war alles in Ordnung.
 
Sanitär 3 *
 
Es gab einen Toilettenmann samt Kleingeldschale am Eingang des Bereichs. Trotzdem war die Sauberkeit nicht mehr als akzeptabel. Die Einrichtung war insgesamt zweckmäßig. Es gab keine Extras.
 
Service 3 *
 
Das Lokal war recht gut besucht. Als wir den Raum betraten, wurde uns ein Platz von einem Kellner auf unsere Frage vorgeschlagen.
Die Bedienung war freundlich. Aber der Service funktionierte relativ langsam. Auch die Erstellung der Rechnung dauerte seine Zeit.
Auch unser Tisch wurde umgehend nach dem Essen abgeräumt. Dabei wurde auch gefragt, ob es geschmeckt hat. Nach weiteren Wünschen bzw. Getränken wurde erst spät gefragt und dann aber umgehend erledigt.
 
 
Die Karte(n) 

... ist ziemlich umfangreich, da man auch frühstücken, Kaffee trinken und Cocktails trinken kann. Es gibt mehrere Extrakarten für Specials, Cocktails, Nach-/Süßspeisen.
 
Die verkosteten Speisen 3,5 *
 
(Die Namen und die Beschreibungen finden sich so auf der  Speisekarte und im Internet)
 
* „ALEX Cheese-Burger Classic - 9,30 €
klassisch mit Cheddarkäse, aromatischen Tomaten- und Gurkenscheiben, roten Zwiebelringen und knackigem Salat, dazu McCain Pommes Frites“
 
Der Patty war ordentlich gebraten und mit dem Käse gut belegt.
Das Gemüse und der Salat waren wie ausgewiesen vorhanden und recht frisch. Das Dressing war sparsam unter dem Salat zu finden. Nachdem man es selbst gemischt hat, kam der Geschmack durch. Somit schmeckte das Gemüse leicht aromatisiert.
Die Pommes waren knusprig und wurden in einem originellen Mini-Fritteuse-Korb serviert. Die vorfrittierten Kartoffeln stammen von der Firma McCain und damit ist eine gleich bleibende Qualität gesichert.
 
* „Ofenkartoffel »Big Potato« - 5,60 €
eine extragroße 350 Gramm McCain Big Baked Potato, frisch dampfend aus dem Ofen mit einem großen Klecks Kräuterquark garniert. Dazu ein kleiner Mix aus knackigen Blattsalaten, würzigem Rucola, Gurkenscheiben und fein geraspelten Möhren in Balsamico-Vinaigrette
und dazu ... zartes »Pulled Pork« - 3,20 €“
 
Die Kartoffel war durchaus schmackhaft! Gut gegart, nicht riesig, aber groß genug (ich hatte keine Waage dabei – nehme aber an, dass die Angabe stimmt; denn auch dieses Produkt stammt von der Firma McCain und wird genormt sein).
 
Der Quark war auch lecker – ich weiß nicht, ob er hausgemacht war oder ebenfalls fertig geliefert wird – aber dann ist die Marke auch ganz gut.
 
Der Salat bestand aus den ausgewiesenen  Einzelkomponenten und zusammen schmeckte er. Die Sauce war ebenfalls unter den Zutaten und eher wenig, so das ich die Gemüseteile und die Blätter gemischt habe. Vorher war der Salat etwas trocken erschienen.
 
Das Schweinefleisch war zart, weich und gut gewürzt. Nur leider schon beim ersten Bissen fast kalt (ich glaube nicht, dass das so sein soll). Ansonsten lecker! Gute Menge.
 
Getränke 
 
Cola – Coca Cola (0,33l) – 2,90 € und Cola light, gleicher Preis
 
Preis-Leistungs-Verhältnis 3,5 *
 
angemessen
 
Fazit
 
3 – wenn es sich ergibt, wieder.
 
Bei „Alex“ gibt es Speisen und Getränke, die einen  ordentlichen Geschmack haben und keine unerwarteten Überraschungen bringen. Die Produkte sind wohl überwiegend Convenience Artikel, die nur durch falsche Endzubereitung „verdorben“ werden oder durch langsamen Service sich „verkühlen“ können.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 5.11.2015 – abends – 2 Personen

Im Gebäude des Erlebnissmuseum " Odyseum" zu finden.
Die Einrichtung entspricht eher Kantinenflair , nur der Außenbereich mit vielen Spielmöglichkeiten für Kinder kann punkten.
Die Karte bietet die Klassiker der Fast Food Restaurant -Burger,Wings,Schnitzel,Pizzen,Pasta Kuchen etc.
Täglich gibt es 2-3 wechselnde Tagesgerichte .
Geschmacklich O. K. aber eben auch nicht mehr-das geht bestimmt besser.
Das Personal langsam und nicht gerade freundlich.

Nun, eigentlich wollte ich nie ein Fastfood-Lokal bewerten, denn die sind doch - mal ehrlich - fast alle gleich. Der Burger schmeckt bei "Mäckes" in Hamburg genauso wie in München oder Düsseldorf, oder? Unterschiede gibt es allerdings in Sachen Sauberkeit und Service und letzteres hat mich dazu bewogen, diese Zeilen zu schreiben.

Autoschalter...eine nettes Hallo und Ihre Bestellung bitte. Nun, ich wollte nur ein paar Checken Nuggets mit Curry Sauce. Ein Lächeln am nächsten Schalter nahm mir "das Geld ab" und gab mir meine Nuggets. Diese waren heiß, geschmacklich wie immer, nur die Curry Sauce fehlte. In das Innere des Lokals gegangen und trotz einiger Kunden an der Kasse kam ein anderer Kollege und fragte sofort, ob etwas nicht in Ordnung sei. Joh, die Sauce fehlt und er flitzte holte dickt die doppelte Menge und entschuldigte sich in einem netten freundlichen Ton. "Das hätte nicht passieren dürfen....etc." Ups ich fühlte mich als Kunde.

Egal, ob es nun eine neue Verkaufsschulung war oder die natürliche Gabe von zwei Mitarbeitern, aber dies ist erwähnenswert! 

Über Lage und Ausstattung wurde im Rahmen früherer Kritiken geschrieben, so dass hier auf eine Wiederholung verzichtet werden kann.
Bislang gab es im Rahmen des Mittagsbuffets 3 verschiedene Tagesgerichte zur Auswahl, welche auch individuell kombiniert werden konnten -einer der Vorteile des Buffets-.
Nun waren wir gestern wieder einmal im Sulat und durften mit Freude feststellen, dass das Angebot an Tagesgerichten verdoppelt wurde, nunmehr 6 verschiedene Tagesgerichte -zur Kombination- zur Verfügung stehen.
Wie auch bei den anderen Kritiken zuvor gibt es weder an der Qualität noch an der Quantität etwas auszusetzen, die Speisen sind heiß, der türkische Tee wird weiterhin kostenfrei angeboten.
Obwohl das Angebot verdoppelt wurde, nunmehr sechs verschiedene Gerichte und diverse Beilagen in Form von Salaten, Saucen und Brot zur Verfügung stehen, ist der Preis identisch geblieben.
Wir werden weiterhin gern hier einkehren.

Eine von vielen am Boulevard gelegene Restauration, welche viele Sitzplätze bietet.
Neben dem traditionellen Buffet mit fertig zubereiteten Speisen wird auch ein mongolisches Buffet angeboten, bei welchem sich der Restaurantbesucher seine rohen Zutaten aussucht, in eine -nicht unbedingt sauber- anmutende Schale legt und diese auf einem Halter mit der Tischnummer an einer dafür vorgesehenen Stelle abstellt.
Diese Speisen werden dann mit Öl und der gekennzeichneten Sauce auf einer heißen Herdplatte zubereitet und an den Tisch gebracht.
Dies funktioniert in einer akzeptablen Zeit, diese Speisen sind von der Temperatur her passend heiß.
Bedauerlicherweise sind viele der Speisen von dem Buffet mit den fertig zubereiteten Speisen gerade noch warm, hier wäre Handlungsbedarf gegeben.
Die Auswahl an Fleisch, Fisch sowie Gemüse und Sättigungsbeilagen ist in Ordnung, auch wenn andere Restaurationen dieser Genre in Bielefeld mehr anbieten.
Die Restauration war gut besucht, es gab nur wenig freie Tisch. Bedauerlicherweise ist der Geräuschpegel hoch, eine Unterhaltung wird zur Herausforderung. Gern dürfte es auch etwas heller sein.

Aktuelle Angebote und Specials finden Sie unsere homepage. www.schlossauel.de

Beachte: Laut Hausordnung werden U18 Gäste nicht mehr bedient (auch in Begleitung von Erwachsenen?) und trotz Reservierung aus dem Lokal komplementiert.

http://www.rp-online.de/nrw/staedte/duesseldorf/jugendliche-abends-im-burger-lokal-abgewiesen-aid-1.5568277

Fazit vorab für den schnellen Leser

Ein griechisches Restaurant, ohne die üblichen kitschigen Säulen und Bögen, mit durchaus für die einfache griechische Bauernküche gut schmeckende Gerichte. Sehr freundliches Personal.
Zweimal im Jahr trifft sich eine ehemalige Runde eines ehemaligen Arbeitskreises zum gemeinsamen Essen und Klönen, dabei wird immer eine anderes Restaurant ausgesucht. Diesmal war der Bochumer Kollege mit der Einladung betraut.
 
Lage:

In Bochum, an der sehr befahrenen Hauptverkehrsstraße Wittener Straße 265, gelegen, ein kleiner Biergarten vor dem Haus, Parkplätze an der Straße und auf dem benachbarten Parkplatz der Sparkassenfiliale.

Ambiente:

Nach dem Betreten durch den Eingang teilt sich der Raum in zwei Bereiche, rechter Hand Tische und Tresen, linker Hand ein offener Raum und ein weiterer offener Raum dahinter. Dunkle mit Leder bezogene Stühle mit hoher Lehne, viele Zweiertische, die man gut zu einer großen Sitzrunde zusammen stellen kann, diese blanken hellbraunen Tische, eingedeckt mit beigefarbenen Sets, weißer Papierservietten bestückt mit Gabel und Messer, ein schlanker silberfarbener Kerzenleuchter mit weißer Kerze, eine schlanke zylinderförmige Glasvase mit einer Rose darin. Der Fußboden beigefarbene und gemusterte Fliesen, wohl noch ein Überbleibsel aus den 70er- oder 80er-Jahren, an den großen Fenstern rote Vorhänge, die Durchgangstüren haben dunkle Holzzargen. Insgesamt ein netter und einladender Eindruck.

Service:

Sehr freundlich und herzlich begrüßt wurden wir von der vermutlichen Inhaberin. Sie wies uns die reservierten Tische zu, begleitete uns den gesamten Abend und wurde unterstützt von zwei jungen Personen, eine weiblich, eine männlich, vermutlich Familienangehörige.

Die gewählten Speisen:

Wie in allen griechischen Restaurants üblich, eine umfassende Speisenkarte mit den üblichen griechischen Gerichten, ja sogar die obligatorische Akropolis-Platte fehlte nicht. Eine hohe Erwartung an die griechische Küche hatte ich nicht.
Vorab gab es zunächst pro Person einen Ouzo, dann etwas Brot und einen Aioli-Dip, leider für die große Personenzahl zu gering in der Menge.

Ich bestellte vorab ein Zaziki, 2,90 €, danach entschied ich mich für den Paros-Teller, 12,90 €.
Das Zaziki war ordentlich, frisch, gut in der Konsistenz und regte den Appetit an.
Meine Hauptspeise der Paros-Teller bestand aus: Gyros, Souvlaki, Souzouaki, Pommes frites und Salat. Von der Inhaberin wurde jeder befragt, mit welcher Vinigrette er den Salat haben möchte, ich entschied mich für die klassische Variante mit Öl und Essig. Der Salat wie erahnt, klassisch und rustikal, 1 Gurkenscheibe, 1 Tomatenscheibe, Krautsalat,  Zwiebel, eine getrocknete Tomate, geröstete Brotwürfel, grüner Salat und grüner Lollo. Leider ertrankt der Salat in der Vinigrette.

Der Grillteller, wie üblich, überladen, auf einem viereckigen weißen Porzellanteller serviert, die Pommes frites sehr frisch fritiert, hell, außen knusprig, innen noch weich, sehr gut. Das Gyros schön kross, durchaus zart, sehr gut gewürzt, ein Souvlakispieß, das Fleisch wurde leider etwas trocken, ebenso eine kräftige Würze und das Souzouaki, eine eigentliche Frikadelle, sehr kräftig gewürzt, das Hackfleisch innen noch leicht rosa. Belegt wurde die Grillplatte mit roten rohen Zwiebelstücken.
 
Geschmeckt hat es mir gut, meinen Erwartungen entsprechend. Allerdings darf man von dieser griechischen Küche, die eigentlich eine rustikale Bauernküche ist, nichts großartiges erwarten.
Die Einnahme der Speisen schloss mit einem Ouzo ab, beide gingen auf das Haus.

Dessert:

Ein Dessert habe ich nicht mehr bestellt, die Menge der genossenen Speisen war reichlich genug, Holzfäller hätten an diesen Mengen sicherlich ihre Freude.

Getränke:

Ich bestellte Mineralwasser der Marke Appolinaris Medium, 0,3 l, 2,20 €

Sauberkeit:

Tadellos in jeglicher Hinsicht, inkl. der Toiletten, keine Beanstandungen.

Fazit:

Wer die rustikale griechische Küche mit den überbordenden Tellern mag, ist hier gut aufgehoben. Die Qualität der Speisen war in Ordnung. Der Service freundlich und das Restaurant hob sich durch sein Ambiente wohltuend von den üblichen griechischen „Gewölbebunkern“ ab.
Meine Bewertung: 3 – wenn es sich ergibt wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 

Wie der Name sagt ... Wurst mit Soße ... oder Currywurst. 

Mir persönlich hat die Soße weniger gut geschmeckt, aber eben alles Geschmackssache. Da gibt es sicherlich bessere Pommesbuden. Soll aber nicht heißen, dass es schlecht war.

An einem Sonntag beim Frühstücksbuffet konnte man kein einzelnes belegtes Brötchen bekommen. Entweder Buffet oder gar nichts. Ich hatte mich dann für das letztere entschieden.

Während meines kürzlichen Aufenthalts in Dinslaken bin ich mehrmals im relativ neuen Kaffee Kohldampf eingekehrt, das direkt an einer der Einfallstrassen der Stadt liegt - und dazu ganz günstig gleich ums Eck von einer Tankstelle, die ich öfter genutzt habe. Im Kaffee Kohldampf herrscht ein direkter und geradliniger Umgangston, so wie man es vom Ruhrpott gewohnt ist. Die Kaffeeportionen sind gross und kräftig, wie gemacht für die Berufskraftfahrer, die nebenan tanken. Bei gutem Wetter stehen Bistrotischchen vor der Türe, was besonders den Rauchern gut gefällt. Wechselnden Mittagstisch gibt es auch,habe ich allerdings nie genutzt.

Wir waren mit der gesamten Familie zum Brunch dort.
Die Kellner waren alle sehr nett und freundlich.
Das Essen sehr lecker, großes abwechslungsreiches Buffet.
Zu empfehlen !

Waren mit Groupon Gutscheinen dort essen.
Hatten vorher schon persönlich angefragt wegen 2 Hochstühlen - wären vorhanden, kein Problem.
Als wir da waren gab es doch nur einen Hochstuhl.
Sie hätten nie 2 besessen, 10 Minuten später hieß es der zweite wäre kaputt gegangen.....
Getränke Bestellung - jede Sorte Bier die wir haben wollten : haben wir nicht da...
Von ca 20 Biersorten auf der Karte blieben dann 2 übrig.

Die Flammkuchen sind echt lecker und zu empfehlen.

Inzwischen - auch aufgrund der Nähe - fast schon Stammgäste.
Wir holen oft Essen dort oder lassen auch mal liefern.
Stets frisch und super lecker.
Wechselnde Tages Gerichte laden zum günstigen Probieren ein.

Pizza Hut wirbt damit das Kinder frei essen können bei einem voll zahlenden Erwachsenen.
6 Erwachsene, 2 Kinder - aber das Kinder frei essen ist abgeschafft worden ( für unsals Zwillingseltern war DAS der Hauptgrund zu Pizza Hut zu gehen )
Jetzt waren wir aber schon einmal da wollten wir auch essen.
Wir hatten einen Hochstuhl, der zweite sollte uns gebracht werden sobald er frei wäre.
Essen bestellt, holt sich der Nachbar Tisch einen Hochstuhl und wir gingen leer aus. Kommentar der Kellnerin - ja das ist jetzt so.
Essen kommt - vegetarisches Gericht für einen am Tisch.
Ca 10 min später : kinder essen kommt
Nochmal 10 Minuten später ( Kinder haben fat aufgegessen ) unser essen kommt bis auf eins
Das kam dann als wir anderen fast fertig waren.
Pizza war lecker aber gemeinsam esse sieht andere aus.
Schade, war früher immer gern bei Pizza Hut. Wir waren uns alle einig - hier gehen wir so schnell nicht wieder hin.

Heute nach einem Wald Spaziergang mit den Kindern einen kurzen Stop gemacht.
Wir wollten draußen auf der Terrasse noch einen Kakao trinken - mildes Wetter genießen.
Mein Mann ist daraufhin rein um zu bestellen / holen, kam aller dings mit leeren Händen wieder und meinte "wir gehen"
Kellner unfreundlich, die Terrasse wäre geschlossen und Kakao hätten sie sowieso nicht ( steht allerdings auf der Karte )
Na dann nicht.
Job verfehlt würde ich sagen

Zweimal im Jahr pauke ich mit mäßigem Erfolg hochdeutsche Vokabeln und verlasse mein bayrisches Bergdorf –dieses Mal wieder in Begleitung Schatzls - in Richtung kulinarisches Bermuda-Dreieck Solingen-Wuppertal-Dortmund.

Liebgewonnene Freunde, kennengelernt durch ein längst entschwundenes Bewertungsportal, treffen sich regelmäßig zum Gedankenaustausch und schlemmen. Dieses Mal fiel die Wahl hierfür auf den Pfaffenberg, versprach doch sowohl Shaneymacs verheißungsvolle Rezension vom April d. J. als auch ein Blick auf die HP einen genußvollen Abend.

Wir wären auch pünktlich eingetroffen, hätte Schatzl beim Programmieren des Navis nicht eine Zahl in der Hausnummer weggelassen und wir dadurch etwas irritiert vor einem unbeleuchteten Wohnhaus landeten. Tante Google half uns aus der Patsche, und mit etwas Verspätung konnten wir unser Schnauferl direkt vor dem Eingang des Restaurants parken.

Stilvoll der Eingang, lässige Eleganz hervorgerufen durch klare Farb- und Materialwahl, unterstützt durch gekonntes Lichtspiel, im Inneren. An dem für uns vorgesehenen Tisch saßen natürlich schon alle und warteten auf uns. First, Shaneymac und sein Weindealer Thomas auf der einen, Siebecko und Uteester auf der anderen Seite. Nach einer herzlichen Begrüßung setzten wir uns auf die freien Plätze und ließen uns von  Herrn Schmid - der mich im Laufe des Abends nicht nur durch sein unauffällig aufmerksames Agieren überzeugte, sondern vor allem durch seine kompetente Weinkenntnis begeisterte – die Karten reichen.

In der Speisekarte findet man neben dem Menü -zu welchem eine passende Weinbegleitung angeboten wird -  und den À-la-carte-Gerichten auch Aperitif-Vorschläge und offene Weine. So gönnte ich mir aus dem Gebotenem ein Glas Cremant de Loire Brut Rosé (€ 8,--). Für mein Empfinden war der Cremant nicht kalt genug, liebe ich es doch, wenn das Glas beschlägt. Davon konnte keine Rede sein. Dafür war das Mineralwasser kalt genug, obwohl es nicht im Kühler stand.

Brot kann eine Köstlichkeit sein, wenn es so wie hier frisch, selbst gebacken und leicht duftend in viererlei Variationen zur Auswahl gereicht wird. Dazu auf einem länglichen Teller Currybutter, Basilikum-Pesto-Butter sowie gesalzene Butter. Mit letzterer hätte man ohne Probleme einen Nagel in die Wand schlagen können, so hart war sie. Soll sich doch First oder Schatzl damit herumplagen, ich genieße die wunderbare Basilikumbutter, obwohl ich die Curryalternative auch nicht verschmähte.

Amuse gueule: Was sich da so appetitlich in einem Schüsselchen vor mir räkelte, enträtselte Herr Schmid als geschabtes Knochenfleisch vom Rippchen mit Röstzwiebeln, Romasalat und BBQ Sauce. Genauso gehört sich so ein Gruß. Er kitzelt den Gaumen, regt die Phantasie an und erhöht die Vorfreude.

Ach wie schön – es folgt Gruß Nummer 2: Frühlingsrolle gefüllt mit Thunfisch auf Gurken-Lauch-Salat, ergänzt durch einen Klecks Soja und Limone.  Hier gefällt mir besonders gut, wie schlüssig sich die einzelnen Komponenten zu einem eindrucksvollen Geschmackserlebnis zusammenfügen.

Unsere Runde hatte die Speisen sehr unterschiedlich gewählt: à la carte für Siebecko, Uteester und mich, 7-Gang Menü für Shaneymac und Thomas und als 4-Gang für Schatzl und First. Es spricht für die Güte des Service, daß wir gefragt wurden, wie wir die Speisen serviert haben möchten, damit es für keinen zu längeren Pausen kommt. Eines möchte ich an dieser Stelle anfügen, was mein Bedauern hervorrief. Muß es wirklich sein, daß man Gänsestopfleber anbietet? Da zahle ich lieber einen Euro mehr und weiß, daß das Tier nicht gelitten hat.

Die Vorspeise: Ich freute mich auf gebeizten und geräucherten Wildschweinrücken mit marinierter bunter Beete, geröstetem Pumpernickel und Feldsalat (€ 16,50). Dazu hätte ich gerne einen passenden Rotwein. Dank Herrn Schmids Ausführungen entschied ich mich für einen kräftigen Franzosen von der Rhône, der auch anschließend den Hauptgang vollmundig unterstützte. Auf der Rechnung schlug das großzügig eingeschenkte 0,1 l. Glas mit € 4,50 zu Buche.

Der Reiz dieser Vorspeise lag darin, daß die Süße und Frische der Beete eine Steigerung in dem rettichartigen Chips fand, und das Bodenständige des Feldsalats den zarten Wildschweingeschmack unterstützte. Nicht zu vergessen die bunte Augenweide, die die Küche da kunstvoll angerichtet hatte.

Brot und Butter wurde stets nachgereicht, sodaß sozusagen niemand auf dem Trockenen saß, während Shaneymac und Thomas ständig am Futtern waren :-)


War meine Vorspeise schon köstlich gewesen, ahnte ich nicht im entferntesten, welche Steigerung ich sodann im Hauptgang erfahren durfte: Zweierlei vom Hirschkalb; sanft gegarter Rücken und Bolognese mit Rosenkohlblättern, Sellerie, gebratene Schupfnudeln und Preiselbeerjus (€ 32,50). Wunderbar zart und rosa der Rücken, geschickt intensiv der ungewöhnliche Bolognese-Geschmack, leicht süß dazu die gezupften Rosenkohlblätter und der Sellerie, perfekt die dünnen Schupfnudelchen – eine Granate aber die in einer Saucière gereichte Jus. Auf der Zunge zergehen lassen und der ganze Fülle dessen, was der Wald zu bieten hat, nachschmecken. Chapeau! Das geht nicht besser.

Besser nicht, aber anders: Sao Thomé Schokolade 70 % mit Haselnußkrokant, Nougat und Glühweineis (€ 12,50). Einzigartig klar im Ausdruck der Glühweingeschmack des Eises. Mein weiches Herz kämpfte gegen meine egoistische Gier, aber schlußendlich bot ich den anderen doch an, davon zu kosten und sich von diesem hinreißendem Meisterstück zu überzeugen. Da trat die federleichte  Nougatschnitte doch tatsächlich etwas in den Hintergrund, obwohl sie jede Würdigung verdient gehabt hätte.

Zum Kaffee bzw. Digestif wurden dann noch kleine Leckereien aus der Pâtisserie gereicht. Bis auf einen ausgesprochen trockenen Keks alles sehr fein.

Leider mußten Siebecko und Uteester uns schon vor dem Dessert verlassen, lag doch eine lange Autofahrt nach Hause vor ihnen. So erlebten sie es nicht mehr, wie nach dem Essen Dominic Gerberding an unseren Tisch trat. Seines Zeichens nicht nur Betriebsleiter sondern auch Herr über die Töpfe, Pfannen mit deren Inhalt.

Die von Shaneymac in Vertretung Uteesters angebrachte Kritik, daß die Panade des von Uteesters bestellten Wiener Schnitzel leider völlig mißraten und nicht im entferntesten mit der fluffigen Lockerheit des Originals zu tun gehabt hatte, nahm Herr Gerberding mit dem nötigen Ernst entgegen.  Mit Lob kann jeder umgehen, wenn man allerdings von fünf aufmerksamen Augenpaaren gemustert wird und sich so einer Kritik stellen muß, dann ist das nicht leicht, und ich erlöste Herrn Gerberding, indem ich zurecht von den großartigen Saucen und dem unverschämt guten Glühweineis schwärmte. Herr G. ist eh nicht ein Ausbund an Fröhlichkeit, aber sein ernstes Gesicht hellte sich dann doch etwas auf. Klar seine Vorstellung, wie er den Pfaffenberg positionieren möchte, und sein Ausblick ins kommende Jahr, wo im Garten eigenes  Gemüse u. a. für ein Veggie-Menü angebaut wird, bestärkten mein Gefühl, das ich schon während des Essens hatte. Frische und hochwertige Produkte sowie ein feines Händchen für Geschmackskombinationen stehen hier im Vordergrund.

Fazit: Ich habe absichtlich nur meine Eindrücke geschildert und resultiere meine Höchstbewertung ausschließlich aus den von mir gewählten Speisen. Shaneymac hat versprochen, auch eine seiner legendären Rezensionen zu verfassen und dadurch den Abend für den interessierten Leser abzurunden.

Anfügen möchte ich noch, daß ich besonders das PLV als top ansehe. Da habe ich anderswo schon weit mehr gezahlt und nichts vergleichbares serviert bekommen.

Und zu allerletzt: es war ein großartiger Abend, sowohl kulinarisch als aber auch durch die wundervollen Menschen, mit denen Schatzl und ich ein paar Stunden verbringen durften. Jeder in seiner Art einzigartig und liebenswert. Dazu bot der Pfaffenberg genau den richtigen Rahmen!
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