Nordrhein-Westfalen

Wir waren jetzt schon das zweite Mal hier genießen. Vor fast 1,5 Jahren mit Teilen der Präzisionssportgruppe und jetzt mit Freunden und Kleinkind.

Damals hat der bekannte GG-Kollege wegen der unsicheren Restaurant-Kritikerzukunft nichts geschrieben und heute fasse ich mich kurz, da mir nur die linke Hand zur Verfügung steht.

Die nicht-asia-typische Einrichtung stellt heraus, das Konzept ist anders. Bestellt wird mit einem personenbezogenen Essenswunschzettel: Vorspeisen/ Vietnamesische-Kleinigkeiten (je 4,50 €), Hauptgerichte + Extra-Reis und Nachspeisen.

Ein dicker Stapel Bilderkarten animiert dazu, sich auch ohne Hauptgericht durchzuschlemmen (siehe Homepage). Hier kommt auch ein Konzeptmanko zu tragen. Der Bekannte hatte sich für 6 Köstlichkeiten ohne Hauptgang entschieden – und bekam fast Alles auf einmal. 
Vieles konnte so nur kalt genossen werden!

Also bitte bestellt dann gleich eine Lieferung nach und nach gleich mit, die Küche/ Service erbringt diese Transferleistung nicht!

Das Essen ist durchweg gut bis sehr gut, lecker schmackhaft und auf die individuellen Schärfewünsche wird eigegangen.

Der Service lässt Wünsche offen. Einen Kindersitz gab es erst auf Nachfrage und bei vollem Haus reicht eine Servicekraft nicht aus. Wir haben lange gebraucht, bis wir (inzwischen nicht mehr heiße) Espressi und anschließend die Rechnung ergattern konnten.

Vier Personen wurden satt und hatten Getränke für unter 90 €. In Düsseldorf mit dieser guten Qualität schon was wert.

Eine leckere vietnamesische Küche in klarer Form. Meine Empfehlung ist ein Besuch!

Hinsichtlich Lage und Ausstattung haben sich seit dem letzten Besuch und der letzten Kritik keine Änderungen ergeben, so dass auf eine Wiederholung verzichtet und auf die seinerzeitigen Kritiken verwiesen wird.
Auf Einladung eines Freundes kehrten wir am Vormittag zum Frühstücksbuffet ein und fanden eine nur mäßig besuchte Restauration vor.
Das Angebot wirkte auf den ersten Blick groß, bei näherem Hinschauen relativierte sich dies jedoch. Die Brötchen machten den Eindruck von Discounter-Aufbackware, es gab nur ein einziges Brot zum Selberschneiden, welches frisch gewesen ist. Das ANgebot an Käse sowie Wurst und Schinken war überschaubar und erinnerte optisch an verpackte Standardware aus dem Discounter. Der Kartoffelsalat schmeckte ebenfalls wie ein Fertiggericht.
Zu den warmen Gerichten gehörten Rührei, Nürnberger Würstchen, Ei und Hackfleischbällchen sowie auch Bratkartoffeln. Bedauerlicherweise waren diese Dinge allesamt kalt.
Der zum Frühstücksbuffet gehörende O-Saft im Sektglas war ein einfacher O-Saft der billigeren Sorte.
Schade, der Service war klasse, das Essen sehr weit davon entfernt.

Hinsichtlich Lage und Ausstattung haben sich gegenüber der letzten Bewertung keine Änderungen ergeben, so dass auf eine Wiederholung verzichtet und auf die entsprechenden früheren Bewertungen verwiesen sei.
Nach der unerfreulichen Entwicklung mit dem Buffetangebot vor Weihnachten unternahmen wir "zwischen den Tagen" einen neuen Versuch und kehrten erneut in das Sultan ein.
Das Buffetangebot wurde zwischen Weihnachten und Neujahr nicht angeboten, so dass von dem im unteren Bereich der Restauration im Erdgeschoss das Tagesgericht ausgesucht weden konnte.
Wir entschieden uns für eine vegetarische Variante mit Gemüse und Kartoffeln sowie eine Version mit Kartoffeln, Gemüse und Hähnchenfleisch, als Beilage dazu einen Salat sowie Reis und Bulgur.
Im Bereich des Restaurants im Obergeschoss gab es weiterhin kostenfreien türkischen Tee in Selbstbedienung, die bestellten Gerichte kamen nach angemessener Zeit.
Ein großer, gut gefüllter Teller mit zwar nicht ganz heißen, jedoch noch akzeptabler Temperatur, Speisen.
Es schmeckte gut, der Preis von EUR 6,00 war preiswert.

Hinsichtlich der Ausstattung und der Lage haben sich gegenüber früheren Kritiken keine Änderungen ergeben, so dass auf eine Wiederholung verzichtet und auf besagte Kritiken verwiesen wird.
Im Rahmen eines Geschäftsessens trafen wir uns in dieser Restauration und waren von 4 Personen immerhin 3 für gewöhnlich Fleisch essende Menschen, eine Person tendierte in Richtung vegetarisch.
Wir wurden sehr freundlich begrüßt und zu unserem reservierten Tisch geleitet.
Nach umfangreicher Recherche der Speisekarte bestellten wir unsere Getränke und auch verschiedenste Gerichte mit Vorspeisen. Die bestellten Getränke kamen nach kurzer Zeit, auch die Vorspeisen ließen nicht lange auf sich warten.
Das Sushi oder auch die Minifrühlingsrollen, alles vegan, mundeten allen sehr gut.
Bei den Hauptspeisen ging es quer durch die Karte, die Gerichte sind namentlich wie in einem Chinarestaurant aufgebaut, wobei alles vegan ist. Die Optik und auch die Haptik entsprechend den bekannten Fleischspeisen, geschmacklich sind die Gerichte sehr nahe daran. Keiner von uns hat Fleisch vermisst, alle sind mit den Gerichten sehr zufrieden gewesen.
Auch bei den Getränke wird Wert auch Nachhaltigkeit gelegt, Minze-Ingwer-Limetten-Tee oder Lassi-Getränke. Zum Teil ungewöhnlich, jedoch stets schmackhaft, sehr lecker.
Wir werden, nicht nur zu Geschäftsessen, gern wieder einkehren.

Die „Waldschenke“ liegt versteckt inmitten eines kleinen Walgebietes nördlich von Dünnwald. Zufällig kommt man hier wohl kaum vorbei, daher ist das Restaurant auf gute Mund zu Mund Propaganda angewiesen.
Mal schauen, ob ich dazu einen Beitrag leisten kann.

Ambiente / Sauberkeit
Das flache Fachwerkhaus liegt idyllisch zusammen mit ein paar anderen Gebäuden auf einer Lichtung im Wald. Man wähnt sich eher im nahen bergischen Land als auf halbem Wege zwischen Köln und Leverkusen. Vor dem Haus befindet sich eine hübsche kiesbestreute Terrasse, die im Sommer als Biergarten genutzt wird.
Tritt man in die Stube, empfangen einen auch hier wiederum Holzbalken, Parkettboden und ländlich braune Korbstühle. Die Dekoration ist dezent und angenehm stimmig. Die Aufteilung der Tische lässt trotz der begrenzten Räumlichkeiten eine gewisse Intimität aufkommen.
Alles war sehr sauber und ordentlich und machte einen gepflegten Eindruck.

Bedienung
Die Dame vom Service empfing uns mit rheinischer Herzlichkeit und leichtem Dialekt, da fühlte man sich gleich wie zuhause. Die Kerzen wurden entzündet, schnell gab‘s ein erstes Kölsch, was will man mehr. Auch im weiteren Verlauf des Essens verlief alles reibungslos und ohne Pannen.
Von dieser Seite her schon mal ein großes Lob.

Essen / Trinken
Die Karte ist konsequent gutbürgerlich deutsch ausgerichtet mit leichtem rheinischem Einschlag. Jetzt um die Jahreswende herrschen winterliche Gerichte vor mit Fleisch von Kaninchen, Ente und Hirsch. Auch die Beilagen passen zur Jahreszeit mit Obstkompott, Maronen und Kohlsorten. Dazu gesellen sich wenige Fischgerichte aus Süß- und Salzwasser. Alles ist sehr überschaubar und auf wenige charaktervolle Kreationen konzentriert. Da fällt die Wahl nicht allzu schwer.
Zusätzlich gibt es noch eine wöchentlich wechselnde Mittagsmenükarte, die eine Auswahl an Vorspeisen und Hauptgerichten zu einem Festpreis anbietet.
Die Weinkarte ist recht vielseitig und bietet auch einige offene Weine.

Wir entschieden uns für:
Gegrilltes Gemüse mit Pesto und Mozzarella
Gebackenes Ziegenkäsebonbon mit Möhren,  Akazienhonig und Feigenmarmelade
Kartoffelsuppe
Königsberger Klopse mit Reis
Spaghetti mit Kirschtomaten
Saiblingsfilet mit Kartoffeln und Gemüse
Entenbrust in Maronensoße mit Rotkohl und handgeschabten Spätzle
Gebrannte Vanillecreme mit Zimtzwetschgen    
Geeister Christstollen mit pochierter Punschbirne
Zweierlei Schokoladenmus mit Gewürzquitte

Zu meinem Saiblingsfilet trank ich einen sommerlich intensiv schmeckenden spanischen Rosado. Außerdem hatten wir in unserer Runde noch einen Weißburgunder, einen Chardonnay und einen roten Monastrell zur Probe. Alle Weine waren charaktervoll und gut ausgewählt.
Das Grillgemüse samt Pesto und Mozzarella war bereits ein schmackhafter Auftakt. Paprika, Tomaten und Auberginen mit aromatischem Olivenöl beträufelt, vermischt mit Salat und in Pesto gewälztem Büffelmozzarella. Das gebackene Ziegenkäsebonbon in dünnem Frühlingsrollenteig erwies sich neben dem sanft cremigen Geschmack auch als handwerkliches Kunststück. Da mochte man kaum Hand anlegen um die Sache zu zerteilen. Meine Tochter löffelte ihre Kartoffelsuppe bis zum letzten Tropfen aus. Suppen sind halt einfach ihr Ding.
Der Saibling zum Hauptgang war ausgezeichnet frisch und auf den Punkt gegart. Meine Kinder waren zufrieden mit ihren Spaghetti, die Königsberger Klopse schmeckten meiner Frau zwar, entpuppten sich allerdings nicht als ihr Leibgericht. Der Höhepunkt dieses Ganges war eindeutig die Entenbrust in Maronensauce. Außen schön kross und innen noch saftig rosa, besser kann man es nicht machen. Die cremige Maronensauce harmonierte hervorragend dazu. Rotkohl und Spätzle machten dieses Wintergericht perfekt.
Die Portionen  der Hauptgerichte von der Wochenkarte waren deutlich kleiner bemessen als solche von der regulären Karte. Dies erscheint mir jedoch bei dem attraktiven Preisniveau des Mittagsmenüs durchaus legitim. Außerdem hatten wir so noch Platz für eine der wunderbar ausgefallenen Nachspeisen.
Die Vanillecreme nach crème brûlée Art und die Schokoladenmusvariationen mundeten hervorragend, auch wegen der etwas ungewöhnlichen Beilagen. Der Höhepunkt dieses Ganges war eindeutig der geeiste Christstollen mit Punschbirne. Cremig weihnachtlicher Geschmack mit Gewürzen, Trockenobst und Mandeln darin. Dazu eine fruchtige in würzigem Punsch gekochte Birne. Das war wahrlich etwas ganz besonderes um dieses nachweihnachtliche Mahl krönend abzurunden.

Fazit
Wer gehobene gutbürgerliche Küche und rheinische Gastlichkeit in idyllisch abgelegenem Ambiente sucht sollte unbedingt hierher kommen. Saisonal ausgewählte Gerichte und ein wöchentlich wechselndes Mittagsmenü sorgen für Abwechslung auf dem Teller. Dazu ein herzlicher aufmerksamer Service und das alles zu etwas höheren aber absolut gerechtfertigten Preisen

Dunkelheit, Schneematsch und niedrige Temperaturen konnten uns nicht davon abhalten, ins etwa 30 km entfernte Beverungen zu fahren, um in der Stadthalle einen Kabarett-Abend zu besuchen und natürlich vorher wieder gemeinsam zu essen. Mediterran/italienisch war dieses Mal angesagt, und eine Freundin hatte vorher im La Casa telefonisch reserviert, und es sollte sich später zeigen, dass das auch erforderlich war.

Denn als wir gegen halb sieben das Restaurant betraten, waren bis auf unseren Tisch alle Plätze besetzt. Gleich gegenüber vom Eingang befinden sich die Theke und der Wartebereich für die Gäste, die ihre telefonisch bestellten Gerichte abholen. Eine nette junge Dame begrüßte uns dort freundlich und führte uns zu unserem Tisch. Auf die Speisekarten mussten wir ein wenig warten, denn „Sie sind alle an anderen Tischen unterwegs“, vermeldete die Service-Dame. Dann werden wir doch wohl länger auf unser Essen warten müssen, ging es mir so durch den Kopf.

Dafür kamen unsere heißen Getränke (drei verschiedene Tees zu je 2,00 €) recht schnell, und ich schaute mich dann ein wenig um. Das Ambiente wird auf der HP als „gemütlich“ beschrieben. Na ja, da kann man durchaus geteilter Meinung sein. Die dunkelbraunen Tische und Stühle mit weinroten Sitzflächen und Rückenlehnen, die hell gestrichenen Wände, das kann von der Farbgestaltung durchaus gefallen. Aber durch das stellenweise angebrachte Pseudo-Mauerwerk, die vielen relativ kleinen Bilder, Figuren, Statuen und andere „Kunstwerke“ wirkt der Raum etwas überladen. Zudem sind die Tischgruppen auf der linken Seite durch Holzgitter auf den Banklehnen voneinander getrennt. An diesen Tischen sitzt man auf gepolsterten Drei-Sitz-Bänken, die bis zur Wand reichen, sodass es doch recht eng zugeht, außer man sitzt wie wir zu viert an einem solchen Tisch, dann geht’s gerade so.

Inzwischen hatten uns auch die Speisekarten erreicht, Klarsichthüllen im Kunststoffeinband, stellenweise ein wenig abgegriffen. Im Angebot reichlich Pizzen, etwa 70 in allen Variationen und in 3 Größen (50 cm, 28 cm, 20 cm), etwa 25 verschiedene Pasta-Gerichte, ein paar Scampi-Variationen und wenige Fleischgerichte in Form von Schnitzeln. An den Nachbartischen hatte ich einige verschiedene Pizzen gesehen, alle mit sehr viel Käse bedeckt, und das mag ich gar nicht so gerne. Also keine Pizza, sondern das „Schnitzel alla Zingana“ mit Paprika, Champignons, Zwiebeln, dazu Pommes frites und einen Beilagensalat für insgesamt 12,50 €. Meine Begleiterinnen wählten Pizza, die Namen habe ich leider nicht behalten.

Wir waren positiv überrascht, dass die Gerichte doch nicht so lange auf sich warten ließen, wie wir zunächst vermutet hatten.  Gute Küchenorganisation! Denn es wurden zwischendurch immer wieder auch vorbestellte Pizzen in Pappkartons nach vorne in den Warte-/Thekenbereich getragen. Die drei Pizzen waren wie schon am Nachbartisch gesehen mit viel zu viel Käse bedeckt, sodass man die anderen Zutaten teilweise nur erahnen konnte. Zwei störte das nicht, die dritte fand es auch nicht so prickelnd. Geschmacklich waren sie in Ordnung, befanden alle drei.

Mein „Zingana“-Schnitzel mit der Tomatensauce sah ansprechend aus. Die Sauce war eindeutig hausgemacht und angenehm scharf gewürzt, die geschnittenen Champignons und Paprikastreifen frisch und knackig, auch die Zwiebeln, das passte alles sehr gut zusammen. Das panierte Schnitzel konnte durch die Sauce natürlich nicht mehr knusprig sein. Das Fleisch war zart (Steaker?), geschmacklich in Ordnung und mit der leckeren Sauce kombiniert gut zu essen. Die Pommes frites brauchten noch etwas Salz, außen kusprig, innen weich, wie ich es mag. Der Salat (hauptsächlich Eisberg) war nichts Besonderes, soweit aber okay. Dazu hatte ich ein 0,3 Pils geordert für 2,00 €, ein sehr guter Preis!

Die beiden Service-Damen hatten sehr viel zu tun, aber alles im Griff, dabei immer freundlich und locker mit passenden Rückfragen. Getrennte Bezahlung war kein Problem, ohne groß nachzufragen, wer was hatte.

Wir waren gut gesättigt, es hat geschmeckt, ohne dass wir auf kulinarische Höchstleistungen gestoßen sind (muss ja auch nicht zwingend sein ;-). Pizza würde ich woanders essen, da ich den Kampf mit den Käsefäden nicht mag, den ich bei meinen Begleiterinnen amüsiert  beobachten konnte.
 

Der Koch und Restaurantfachmann Koriandt übernimmt mit Ehefrau Anette zum 1. März die Kneipe. Er plant eine kleine Bistrokarte; mit Dierks und Regenbrecht will er über die Musik-Sessions sprechen.
 
Von Udo Teifel
 
Entscheidungsfreudig zeigte sich jetzt die Katt-Leitung: Am Freitag endete die Bewerbungsfrist für die Neuverpachtung des Katt-Bistros - drei Werktage später präsentierte Eva-Maria Ponsar die neuen Pächter: Zum 1. März übernehmen die Wermelskirchener Jens Koriandt und Ehefrau Anette das beliebte Bistro.

"Das Ehepaar Koriandt lieferte die überzeugendste Bewerbung und das beste persönliche Gespräch", erklärte gestern die Betriebsleiterin des Eigenbetriebes Kattwinkelsche Fabrik, Ponsar, auf Anfrage unserer Redaktion. Acht Bewerbungen lagen vor, mit den drei erfolgversprechendsten Bewerbungen seien intensive Gespräche geführt worden. "Für Jens und Anette Koriandt gab es ein einstimmiges Ergebnis. Sie werden das Bistro übernehmen", stellte Ponsar klar.

Mitte Dezember hatte die Katt überraschend auf ihrer Homepage über die Bistro-Neuverpachtung informiert. Man habe sich mit einvernehmlich von Ekkalak Onjaem getrennt. Der hatte nach dem Tod seines Stiefvaters Lothar Heinrich das Bistro übernommen. Zuletzt soll es unbestätigten Informationen zufolge vor allem Schwächen im Service gegeben haben. Die Katt suchte einen "neuen innovativen Pächter mit einem überzeugenden gastronomischen Konzept".

Jens Koriandt ist wie Peter Preuß, Chef im Stadtcafé, gebürtiger Hamburger. Preuß habe ihn vor zehn Jahren ins Bergische eingeladen, und er sei gleich hier geblieben. Bislang war Koriandt im Stadtcafé verantwortlich für Küche und Einkauf. "Wenn man jahrelang in der Gastronomie tätig ist, träumt jeder davon, mal etwas Eigenes zu machen", sagt er. Diesen Traum will er jetzt mit seiner Ehefrau Anette, einer Wermelskirchenerin, die er vor acht Jahren heiratete, umsetzen. Seine Frau kommt nicht aus der Gastronomie. Sie hat aber beim Catering des Stadtcafés geholfen und dabei viel gelernt.


Koriandt kennt das Katt-Bistro von vielen Veranstaltungen, die er selbst besucht hat. "Ich habe mich dort gleich heimisch gefühlt", sagt er mit einem Lächeln - schließlich war Lothar Heinrich St.-Pauli-Fan und hatte entsprechende Fanartikel ausgestellt.


Der neue Pächter wurde gestern über die Entscheidung der Katt-Leitung informiert. "Ich möchte schnellstens mit Michael Regenbrecht und Michael Dierks über die Fortführung von Jazz- und Blues-Session im Bistro sprechen.
Ich werde auf die beiden zugehen und schauen, wie weit man das fortsetzen und ausbauen kann und wie sich die neue Kulturinitiative die Zusammenarbeit vorstellt", sagt Koriandt. Er werde nun erst ein wenig renovieren und umdekorieren - "aber der Charme des Bistros bleibt erhalten", versichert er.

Geplant ist auch eine kleine Bistrokarte mit kurz gebratenen Leckereien sowie mit Salaten - das soll dann auch schon bergisch-rustikal sein.


Quelle: RP
 
http://www.rp-online.de/nrw/staedte/wermelskirchen/jens-koriandt-ist-neuer-paechter-im-katt-bistro-aid-1.5705993

Auf der Suche nach einem griechischen Restaurants, welches sich von der Masse abhebt, sind wir auf die Villa Zefyros gestoßen.Parkplätze sind auf der Hinterseite genug vorhanden, nur fühlten wir uns auf dem sehr schlecht ausgeleuchtetem Fußweg zum Restaurant nicht wohl. Hinter jedem Baum und Strauch vermutet man heutzutage leider nichts Gutes. 
Aber wir sind heil angekommen und wurden mit Handschlag von einem der beiden Kellner begrüßt. Wir hatten reserviert, aber da es der erste Tag nach deren Urlaub war, waren insgesamt nur 6 andere Gäste gekommen. Wir bekamen einen 2er Tisch am Fenster. Das Restaurant befindet sich in einer schönen großen alten Villa, kann innen ca. 50 Gäste unterbringen und hat im Sommer bestimmt eine sehr gemütliche Terrasse.
 
Die Karten wurden uns sehr schnell gereicht, wir bestellten die ersten Getränke (Cola 0,3 und Radler 0,3 je 2,30€), welche zügig und gut temperiert kamen.

Essen
Der Kellner kam auf unseren Wunsch mit einem Tablett, auf dem sich portionsweise 6 versch. Vorspeisen befanden. Wir wählten eine Kichererbsencreme mit mariniertem Rotkohl. Der Rotkohl war sehr gut, die Creme mit wenig Geschmack. Dann noch Blätterteig mit einer Spinatfüllung. Wäre dieses Gericht leicht angewärmt gewesen, hätte es wahrscheinlich besser geschmeckt. So machte es auf mich den Eindruck, als ob es schon vor deren Urlaub hergestellt wurde und jetzt wieder aus der Kühltruhe kam. Es ließ sich kaum schneiden. Gut dagegen das Tzatziki mit vielen Gurkenstücken und einer ordentlichen Portion Knoblauch. Dazu erhielten wir ein paar Scheiben Ciabatta. Die Vorspeisen wurden mit je 3€ berechnet.

Inzwischen bestellten wir weitere Getränke, auch ein Gläschen Prosecco (3€), welcher sich leider als sehr lieblich herausstellte. Die Hauptspeisen kamen nach einer angenehmen Pause. Für mich Souvlakia (14,50€), 2 Spieße mit Schweinefilet, dazu Kartoffelecken, Pfannengemüse und einer Senfsauce. Mein Hunger treibt zwar viel rein, aber hier habe ich mindestens die Hälfte zurück gehen lassen, denn das Fleisch war lauwarm und (sorry) fu..trocken, das Gemüse leicht versalzen, lediglich die Kartoffelecken und die Senf-Majo-Sauce waren genießbar. Meiner Frau mit ihrem Schweinemedaillons auf Thymiansauce mit getrockneten Tomaten und Reis ging es nicht besser, denn auch deren Fleisch war mehr als total durchgebraten. Es war eine Zumutung und hat mit Kochkunst überhaupt nichts zu tun.

Service
Unser Kellner war freundlich, hatte nur den Fehler sehr leise zu sprechen und kannte nur sehr wenige deutsche Wörter. Er konnte uns daher bei unseren Fragen z. B. bei den Vorspeisen kaum helfen. Weiterhin hatten wir gesehen, dass er an einem anderen 2er Tisch eine größere Auswahl mit Vorspeisen angeboten hat. Er hatte zwar bemerkt, dass wir nicht zufrieden waren, bot mir sogar an, das Gericht neu kochen zu lassen, was ich abgelehnt hatte, mir war der Spaß bereits vergangen. Wir bekamen 2 Ouzo aufs Haus, vielen Dank hierfür. Ob dieses die Entschuldigung war oder der normale Ouzo wie bei fast jeden Griechen, weiss ich nicht. Beim Bezahlvorgang bemerkte unser Kellner noch, dass er uns bei dem durchgebratenem Fleisch vollkommen Recht geben muß und er hofft, dass die Küche es beim nächsten Besuch besser schafft. Aber welcher nächste Besuch? Wir haben hier erst einmal keinen Bedarf.

Ambiente
Die Räumlichkeiten sind sehr schön, die Tische liebevoll eingedeckt. Ich vermute in solchen Räumen eher italienische bzw. französische Küche. 
Sauber war alles.

Es gibt viel zu tun, packen Sie es bitte an! Oder hatte ich nur einen schlechten Tag erwischt???

Stippvisite relativ kurz nach der Eröffnung, daher vorerst keine detaillierte Sternevergabe.

Der Laden in den Räumen des ehemaligen Akropolis ist nach mehrmonatigen Sanierungsarbeiten kaum wiederzuerkennen, lt. Facebook-Seite wurde der angestaubte Gastraum komplett entrümpelt, ein Innenarchitekt gestaltete eine ansprechend moderne Trattoria und auch die Außenfassade bekam einen neuen Anstrich. Ich hatte vorab reserviert und wir dürfen im hinteren, gemütlicheren Teil des L-förmigen Gastraumes Platz nehmen (siehe Fotos), zu späterer Stunde ist das Restaurant sehr gut besucht, der Geräuschpegel durchaus annehmbar.

Das Essen wie auch die Weine überzeugen, Vitello Tonnato (10,90 €), kaum komme ich beim Italiener um diese Vorspeise herum, hervorragendes medium gegartes Kalbsfleisch, die Sauce mit gutem Eigengeschmack, viel Thun, wenig Mayo (vermutlich hausgemacht) und somit nicht übersäuert. Foccacia (4,50 €), dünn und knusprig gebacken, wurde mit schwarzen Oliven und 2 Dips gereicht. Einzig das vor dem Essen gereichte Brot verschmähen wir, die Kruste weich, die Krume feinporig und sehr trocken, das dürfte besser gehen.


Als Hauptspeise wirklich gute hausgemachte Pasta (12,90 €):


PANZEROTTI RICOTTA E SPINACI                                                                                                                  
Gefüllte Nudeln mit Ricotta, Spinat und Käsesauce

RAVIOLI AI FUNGHI PORCINI
Gefüllte Nudeln mit Steinpilzen in einer Buttersalbei-Sauce und Parmesan

Die Portionen eher übersichtlich, eine Vorspeise passt also sehr gut.

Die Speisekarte nicht überladen, neben Pizza, Pasta, Risotto, Antipasti, Salat und Dessert sind 4 Fischgerichte (19,-/23,- €) und 5 Fleischgerichte (19,-/30,- €) im Angebot, Tagesempfehlungen mussten erfragt werden.

Das Ambiente gefällt im Vergleich zu anderen eher rustikal eingerichteten Italienern. Die Tische mit Papier-Tischsets, Servietten, Wein-/Wassergläsern (Überflüssiges wurde leider nicht abgeräumt), Besteck, Olivenöl, Balsamico, Salz- und Pfeffermühle in Echtholz (Wastel wäre begeistert) und einem Windlicht eingedeckt. Hochwertige(re)s Mobiliar, hellgraue Holzverkleidung in Kombination mit dunkelgrauen Wänden und roten Kacheln, ein paar Bilder, wenig Schnick-Schnack, den Puristen wird’s erfreuen.

Klasse Weinauswahl, bis auf den Brunello (59,- €/Flasche) werden alle Weine offen ausgeschenkt, jeweils 8 Weiß- und Rotweine (0,2 l 6,-/ 8,50), fair kalkuliert, Lugana Ca dei Frati (7,- €). Günstiger Hauswein wird nicht angeboten, gut so. Andere Getränke sind preislich grenzwertig, Weizen 0,5 l (4,50 €), Cola 0,2 l (2,60 €), Espresso (2,50 €).


Das  junge weibliche Servicepersonal freundlich und auch aufmerksam, unsere Zufriedenheit und weitere Wünsche werden selbstverständlich erfragt, allerdings ist man etwas planlos und konfus, hier weiß inkl. Cheffe niemand so genau wohin welches Essen soll. Wie oft haben wir das nach einer Neueröffnung schon erlebt?! In der Regel gibt sich das nach wenigen Wochen. Wir werden sehen! Auch sollte etwas mehr Luft zwischen Vor- und Hauptspeise sein. Nachdem unsere Rechnung an den Tisch kam, wurde sofort abkassiert, hier geht alles sehr fix, das muss sich noch finden. Vermutlich hat man keine weitreichenden gastronomischen Erfahrungen.

Fraglich ist, ob sich hier ein hochpreisiger Italiener auf Dauer durchsetzen kann. Bis das geplante Outlet in Lennep steht, werden noch ein paar Jahre vergehen.

Zum Schluß einen Limoncello und Grappa vom Haus.


Für uns sicher mal eine gute Alternative zu unserem Stammitaliener, gerne wieder 4*.

Zu der Lage und der Ausstattung sollte bei früheren Kritiken etwas geschrieben worden sein, so dass hier auf eine Wiederholung verzichtet wird.
Auf der Suche nach einer Restauration mit deutscher Küche und Grünkohl auf der Karte wählten wir das Büscher´s aus und suchten und einen Platz in dem maritimen Zimmer.
Angenehmes Ambiente, bequeme Stühle, toller Service, gute Speiseauswahl, insgesamt waren wir rundum zufrieden.
Die bestellten Getränke kamen sofort, das bestellte Essen brauchte eine angemessene Zeit.
Der Grünkohl mit Bratkartoffeln war sehr lecker, eine fast sättigende Portion, für mich hätte es etwas weniger Creme im Grünkohl sein können, dennoch auch in dieser Form vollkommen ok.
Beim Bezahlen verließ mich jedoch die ansonsten positive und angenehme Stimmung. Ich wünschte die Bezahlung mit Kreditkarte und werde mehrfach sehr intensiv angegangen und nach der EC-Karte gefragt. Ich bestand auf der Bezahlung mit der Kreditkarte und machte deutlich, dass ich keine andere Zahlung akzeptieren werde. Mit einem Grummeln konnte ich dann mit Kreditkarte bezahlen. Dem Service am Tisch gebe ich 4,5 Punkte, 1,5 Punkte ziehe ich jedoch wegen des unmöglichen Verhaltens des anderen Mitarbeites beim Bezahlen wieder ab.

Hinsichtlich Lage und Ausstattung haben sich keine Änderungen gegenüber früheren Bewertungen ergeben, so dass auf eine Wiederholung verzichtet und auf besagte frühere Kritiken verwiesen wird.
Bei diesem Besuch gab es wieder den türkischen Tee, kostenfrei in Selbstbedienung.
Das bestellte Essen, Pommes, Tagesgericht und ein weiteres Gericht, kamen nach angemessener Zeit.
Die Pommes waren leider entgegen der Bestellung nicht mit salz, sondern mit einer Gewürzmischung gewürzt.
Das Tagesgericht bestand aus Kartoffeln, Bohnen und Lammfleischstücken, war warm, hätte gern etwas heißer sein dürfen.
Preislich ist das Tagesgricht mit EUR 4,80 angemessen, tendenziell preiswert, die Pommes hingegen mit EUR 2,50 zu teuer.
Service ist bemüht und freundlich.

Das Familienrestaurant in Köln hat seine Türen geschlossen. "Leider müssen wir uns nach sieben Monaten von Euch verabschieden und stellen unseren Restaurantbetrieb mit sofortiger Wirkung ein. Wir haben in den letzten Monaten unser Konzept immer weiter verfeinert, mussten jedoch feststellen, dass wir die uns selbst gesetzten Ziele nicht erreichen konnten", heißt es auf der Homepage.

Hinsichtlich Lage und Ausstattung sei auf vorangegangene Kritiken verwiesen, da sich seit dem letzten Besuch keine Änderungen ergeben haben.
Änderungen haben sich jedoch durch einen neuen Küchenchef ergeben.
Das Porzellan scheint komplett ausgetauscht worden zu sein, ist inzwischen richtig stylisch.
Die Portionen werden optisch nett angerichtet, sind im Vergleich zu "früher" jedoch kleiner und teurer.
Der Service ist freundlich und engagiert, hier fühle ich mich wohl.
Wir werden mit unserer Gruppe gern weiterhin monatlich in der Neuen Schmiede einkehren.
Das Gericht, Bratkartoffeln mit Ei, es wird kein Spiegelei angeboten, sondern lediglich von beiden Seiten durchgebratenes Ei, ist lecker, würzig und kommt inzwischen sehr schön angerichtet daher.

Hinsichtlich Lage und Ausstattung hat sich, mit Ausnahme gewisser weihnachtlicher Dekorationselemente, keine Änderung ergeben. Insofern sei auf vorangegangene Kritiken verwiesen.
Mit einer größeren Gruppe Veganer, Vegetarier und Fleischesser trafen wir uns und hatten dank Reservierung einen großen Tisch bekommen.
Wir wurden alle sehr freundlich begrüßt, Bestellungen wurden aufgenommen, Getränke kamen nach kurzer Zeit.
Die verschiedensten Speisen kamen zeitlich passend, die Vorspeisen ließen eine kurze Zeit auf sich warten, anschließend kamen die einzelnen Gänge zeitlich aufeinander abgestimmt und für alle innerhalb kürzester Zeit.
Alle Gericht waren lecker, egal ob Frühlingsrollen, Burger, Ente und mehr.
Wir haben untereinander auch getestet und jeder war mit den eigenen Gerichten und auch denen der anderen zufrieden.
Zum Abschluss gab es noch eine Kleinigkeit auf das Haus, den Namen habe ich leider vergessen, sah aus wie ein kleiner runder eingepackter Ball, etwas gräulich. Auf jeden Fall lecker und zusätzlich sättigend.
Wir werden sehr gern wieder einkehren.

An einer der vielbefahrenen Straßen Bielefelds gelegene Restauration, welche sowohl Mitnahmegerichte als auch Service bietet.
Auf der Suche nach einer kleinen und halbwegs schnellen Mahlzeit kehrte ich gegen Mittag ein und wunderte mich über die offene Eingangstür. Ein Servicetechniker hatte mit dem Gasgrill zu kämpfen und ging eine Male ein und aus, leider wurde die Tür nicht geschlossen, so dass selbst mir an einem etwas abseits gelegenen Tisch kühl war.
Ich bestelle einen Burger und Pommes, wünschte die Pommes mit Salz, nicht mit einem dieser Gemischgewürze.
Nach einiger Zeit bekam ich die Pommes ungewürzt, durfte diese mit dem Salz auf dem Tisch würzen. Die meisten Pommes waren heiß und machten einen ordentlichen Eindruck. Ca. ein Drittel der Pommes waren dunkel und offensichtlich nicht das erste Mal in der Friteuse.
Der Hamburger kam verspätet, nachdem ich die Pommes bereits verspeist hatte.
Das Burgerbrötchen war kalt, die Röstung lag wohl schon ein wenig zurück.
Tomate und Zwiebel waren frisch, die Gurken kamen aus dem Glas.
Das Fleisch war ok, die verwendeten Fertigsaucen ebenfalls.
Beim Bezahlen konnte ich einen Blick auf den in Reparatur befindlichen Gasgrill werfen. Dieser machte keinen sauberen Eindruck, um dies höflich zu formulieren.
Mein Wunsch nach einem Quittungsbeleg löste Irritation aus, dazu musste erst jemand aus der Küche nach vorn kommen und die Speisen erneut eingeben.

Wir waren mit einer Gruppe von zehn Personen in Solingen unterwegs und hatten uns vorher auf ein Restaurant mit „Fleisch“ geeinigt. Einige schlugen Haus Kraft vor.
 
Der Name erinnert an ein Gasthaus mit deutscher bürgerlicher Küche. Aber die Einrichtung und das Ambiente bringen einen dann auf eine balkanesische Spur.
 
Die Homepage zeigt dann ganz klar: Hier gibt es Steaks und Balkanküche und internationale Gerichte und deutsche Kost. Und auf dem Schild außen am Haus wird auch noch Fisch als Spezialität ausgewiesen.
Auf neun Seiten werden alle Speisen dargeboten.
 
Den Internetauftritt finde ich gut gestaltet und informativ.
 
Einrichtung und Ambiente
 
Ich war nicht im gesamten Lokal unterwegs. Unser Tisch war direkt am Eingang. Das hat aber nicht gestört, denn es kamen an dem Abend nicht so oft neue Leute herein. Außerdem lagen die Plätze in einer etwas abgetrennten Nische.
Fast direkt ein Eingang befindet sich auch eine kleine verspiegelte Wand mit Goldfischen.
 
Im Gastraum gibt es viele gemauerte Elemente (wie in einigen Balkan-Restaurants in Deutschland). Die übrige Dekoration wirkte auf mich zusammen gewürfelt. Auch Pflanzen gehören dazu. Die Beleuchtung ist angemessen freundlich, aber nicht strahlend hell. Es gab auch ein paar Ecken, die relativ dunkel erschienen. Aber bei uns fand ich das Licht angenehm gemütlich.
 
Sauberkeit 
 
Alles in Ordnung
 
Sanitär
 
Im Keller eine Treppe runter befinden sich die Toiletten. Eher nichts für gebehinerte Leute oder Rollstuhlfahrer (keine Ahnung, ob es eine rollstuhlgeeignete Toilette irgendwo doch gab). Ich fand es insgesamt recht eng in den Gängen.
Aber insgesamt zweckmäßig war alles zweckmäßig.
 
Service
 
Die Kräfte, die ich gesehen habe, waren drei Männer mittleren Alters. Sie waren höflich aber nicht überschwänglich engagiert bei der Arbeit. Die Schnelligkeit war auch in Ordnung. Getränke nachbestellen war möglich. Aber die Kellner haben nicht all zu oft selbst geguckt. Wir mussten eher etwas winken oder andere Zeichen geben. Zum Ende des Hauptgangs wurde keine Dessert-Karte angeboten – aber es hätte wohl auch keiner etwas bestellt, weil wir schon recht satt waren.
 
Die Karte(n) 
 
Die Karte stimmt nach meiner Beobachtung mit den Angaben im Internet überein. Das Angebot ist recht umfangreich wie schon oben erwähnt.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Fleisch:
 
- Rumpsteak 200g – 15,90
- Rumpsteak Champignon – 17,90
- Rumpsteak 300g – 18,90
- Cevapcici – 8,90
- Hähnchenbrust – 11,90
- Filettopf Rheinland – 18,90
- Rinderleber – 9,90
 
Beilagen:
 
Zu jedem Steak (auch bei anderen Hauptgerichten) erhält man Kräuterbutter, einen Salat aus der Salatbar, sowie Folienkartoffel, Pommes frites oder Reis. Weitere Beilagen werden aus einem umfangreichen Angebot zu einem Aufpreis serviert.
 
- Röstzwiebeln – 2,80
- Sauce Bearnaise – 2,50
- Pommes – 2,10
 
Ich habe mich schlicht für das große Steak und Kölsch entschieden.
 
Das Fleisch kommt aus Argentinien und wird in der Karte wie folgt beschrieben:
„Unsere saftig zarten Qualitäts-Steaks, die wir ganz individuell für Sie auf unserem speziellen Holzkohlegrill zubereiten, stammen von ausgesuchten Black Angus Rindern, deren Herkunft und artgerechte Aufzucht auf den ausgedehnten Weideplätzen Südamerikas nachweislich belegt ist.
 
Sie wählen zwischen den Zubereitungsarten:
 
„english“ (blutig gegrillt)
„medium“ (rosa gegrillt)
„well done“ (durchgegrillt)
 
Sollten Sie keinen besonderen Wunsch äußern, servieren wir Ihr Steak medium - Rosa.“
 
Nach meinen Erfahrungen in Steakhäusern mit meist einheimischen Gästen bestellte ich medium rare, um sicher zu gehen, dass es am Ende wenigstens medium ist. Eigentlich mag ich es auch leicht blutig, aber ich habe schon mit medium gerechnet.
Dazu wählte ich die Folienkartoffel, weil die Pommes oft zu weich nach meinem Geschmack geraten.
Aber als der Kellner dann servierte, lagen Fritten beim Fleisch. Sofort wollte die Servicekraft zurück zur Küche, um eine Änderung vorzunehmen. Ein kurzer Blick auf die Beilage ließ mich vermuten, dass die Pommes mir schmecken könnten und daher bat ich den Herrn, den Teller bei mir zu lassen. Ich fürchtete, dass das Fleisch auf dem warmen Teller weiter nachgaren könnte oder sogar noch einmal in die Pfanne wandern könnte – dann nochmals reklamieren, wäre mir unangenehm gewesen.
Und: Die Entscheidung war goldrichtig. Die Fritten schmeckten und das Fleisch war genau medium. Puh, das war noch einmal gerade gut gegangen.
Die anderen aus der Gesellschaft waren mit ihren Speisen mehr als zufrieden. Da sie meinen Hang zu gutem Essen nicht mittragen und auch nicht verstehen, habe ich auf weitere Fotos oder Nachfragen verzichtet. Die Stimmung war gut und wurde so auch nicht getrübt.
Der Salat aus dem Büffet sah ganz überwiegend frisch und knackig aus – einige weitere  Zutaten könnten auch nach meinem Eindruck aus der Dose, dem Glas oder dem Eimer sein (insbesondere Mais, rote Bete). Aber jeder Gast kann ja seine Mischung selbst zusammen stellen.
 
Somit war ich mit meinen Speisen zufrieden.
 
Getränke 
 
Es gibt eine eigene Weinkarte. Jedoch persönlich sprechen mich die Angebote nicht so an und ich halte ein ehrliches Kölsch auch in einem Steakhaus völlig in Ordnung. Zwei oder drei aus der Runde bestellten Wein. Da wurde gefragt, ob sie rot oder weiß wollen und ob es trocken oder halbtrocken sein soll.
 
Cola 0,3 – 2,00
Wasser 0,25 – 1,70
Kölsch 0,3 – 2,30
Radler 0,3 – 2,30
Peljesac – 3,60
Riesling feinherb (Geisenheimer Kläuserweg) – 4,30
 
Preis-Leistungs-Verhältnis
 
Die verlangten Preise scheinen mir angemessen oder sogar teilweise recht günstig für die Portionsgrößen zu sein.
 
Fazit
 
3 – wenn es sich ergibt. Das Fleisch war schmackhaft. Weitere Gerichte könnte ich mir auch vorstellen, hier zu verspeisen. Ein Hauptgericht mit Beilagen reicht sicher aus, um den Hunger zu stillen.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 15.01.2016 – zehn Personen - abends

Auch wenn in Paderborn definitiv nicht das Leben tobt, gibt es dort zwischenzeitlich Veranstaltungen, die wir unbedingt sehen wollen, so auch an diesem November-Samstag. So machten wir drei Frauen uns frühzeitig auf den Weg nach Paderborn, da wir uns vorher noch in einem Restaurant in der Nähe der Stadthalle stärken wollten. Reserviert hatten wir nicht. In einem der vier Restaurants in der Nähe würden wir schon noch einen Platz finden.

Parkplätze sind auf dem nahegelegenen Maspernplatz reichlich vorhanden, eine Bushaltestelle gibt es dort ebenfalls. Gegen 17.45 Uhr standen wir dann auf der Mühlenstraße und mussten uns entscheiden zwischen Steakhouse „La Pampa“, dem italienischen Restaurant „Pane e Vino“und der spanischen „Bodega“, in die ich gerne gegangen wäre. Aber ich wurde überstimmt, „La Pampa“ war angesagt, zumal ein Blick durch die Fenster zeigte, dass das Restaurant noch ziemlich leer war.

Das „La Pampa“ ist ein klassisches Steakhouse mit allem, was dazu gehört, und existiert schon seit mehr als 20 Jahren in Paderborn. Wenn man durch die zweite Eingangstür den großen Gastraum betritt, beherrscht dunkles Holz und gedämpftes Licht den Raum, der durch mehrere gemauerte Bögen, Grünpflanzen und Spiegel aufgeteilt wird.

Wir wurden sehr freundlich von einer jungen Empfangsdame begrüßt und nach einer Reservierung gefragt, die wir, wie schon gesagt, nicht hatten. Wir wiesen darauf hin, dass wir spätestens gegen halb acht gehen müssten. Mit sorgenvoller Miene („Mal sehen, was ich basteln kann.“) befragte sie das Reservierungsbuch, das voller Einträge war. Das Ergebnis war erfreulich für uns, wir konnten Platz nehmen an einem Tisch, der sich allerdings gleich rechts neben der Eingangstür befand. Aber besser so, als wieder gehen!

Das Ambiente des rustikalen Lokals mit seinen holzgetäfelten Arkaden und dem Gaucho-Flair wirkt auf mich etwas altbacken. Ich kann aber nicht sagen, dass ich mich hier unwohl gefühlt habe. Alles sieht sehr gepflegt aus und der rustikale Eindruck passt durchaus zu einem Steakhaus, mit netter südamerikanisch angehauchter Deko und ruhiger südamerikanischer Musik im Hintergrund, und auch im Hintergrund der große Asador.

Kleine Lampenschirme mit brennenden Kerzen stehen auf den Fensterbänken sowie auf den sauberen Tischen, kein Tischläufer, dafür aber großformatige Dessertkarten als Papiersets, Qualitätsbesteck, alles schlicht und ergreifend.

Die Speisekarten werden augenblicklich gebracht und man erhält genügend Zeit, sich für die Getränke und das Essen zu entscheiden.  Klar, der Schwerpunkt der Angebote liegt auf den  Steak-Spezialitäten aus Argentinien, Steaks in allen Variationen, über Holzkohle gegrillt.

Alle Beilagen müssen dazugekauft werden, von 2,40 € für Pommes oder Kroketten bis 3,90 € für Gemüsebeilagen und 3,10 Für eine Portion Reis, die auf dem Teller am Nachbartisch nicht übermäßig groß war. In diesem Bereich sind die Preise für mein Empfinden schon ziemlich ambitioniert.

Mit den zunächst bestellten Getränken (für mich ein alk-freies Bier zu 2,50, für die anderen je eine kleine Flasche Mineralwasser) kommt auch gleich ein Körbchen mit warmen gerösteten Baguette-Scheiben und ein Schüsselchen mit sehr gut gewürztem dickflüssigen Paprika-Chili-Öl gereicht, nicht zuuuu scharf, ausgesprochen lecker, ein sehr guter Auftakt.

Auf eine Vorspeise haben wir verzichtet, eine Freundin hatte als Beilage einen gemischten Salat, den sie sich vom großen Salatbuffet, mitten im Restaurant platziert, holte. Die Salate sind hier von frischer Qualität, die Auswahl ist groß, sogar mit frischen Anti-Pasti. Dort ist wirklich für jeden Geschmack etwas dabei. 3 -4 Dressing stehen zur Auswahl, nach eigenen Angabe ohne Konservierungsstoffe hergestellt.

Unsere Hauptgerichte kamen relativ schnell, wir hätten gern eine etwas längere Pause gehabt. Wir hatten alle drei das 200 g schwere Argentinische Hüftsteak (15,50 €) bestellt, zweimal mit Pfefferrahmsauce, dazu Pommes frites, einmal mit Kräuterbutter und Salat.

Die Fleischqualität war gut, aber nicht überragend, die Garung punktgenau entsprechend der Bestellung (bei mir medium rare) mit schönen Röstaromen, die Pommes frites in einer separaten Schale, so wie sie sein sollen, die Pfeffersauce sämig, würzig, angenehm scharf, einfach lecker.

Tja, und während ich das Steak aß, musste ich natürlich dauernd die unter dem Teller liegende Dessert-Karte anschauen, und es kam, wie es kommen musste: Obwohl gut gesättigt, lockte mich das Vanille-Eis mit heißen Himbeeren und Sahne (4,50 €), ein prima Abschluss!

Der Service agierte insgesamt zuvorkommend, persönlich, aber nicht aufdringlich und immer an den Gästen orientiert.

Die Preise insgesamt bewegen sich im oberen Mittelfeld, ähnlich wie bei anderen Lokalen dieser Art und erscheinen bis auf die Preise für die Steak-Beilagen durchaus angemessen.

Im Sommer kann man sehr schön draußen sitzen.

Diese Mitteilung hatte ich bereits am 24.01.2016 hier veröffentlicht. Aus welchen Gründen auch immer wurde diese Notiz gelöscht und ein anderer Kritiker  (Shaggie) hat diese Notiz (allerdings ohne das erforderliche Zitat) übernommen. Drei weitere Gastoguides hatten auch bereits kommentiert. Deshalb der guten Ordnung noch mal:

"Der Nächste bitte: In der vermeintlichen Toplage am Phönix-See gibt ein weiterer Restaurant-Betreiber auf. Das "Yelken" im Ärztehaus im Hafenquartier schließt nach nur einem Jahr. Damit gibt der dritte Gastronom in nur vier Jahren an dieser exponierten Stelle auf."

Zitat: Ruhr-Nachrichten, Samstag, 23. Januar 2016, DOLO3, Nr. 019, 3. Woche

Nachdem wir in Bad Homburg, Oberursel und in Bergisch Gladbach diverse Kuchen und Pralinen in komprimierter Zeit verkostet haben, mussten wir schnell auf einen Sprung zu unserem Lieblingscafe in Wermelskirchen gehen. Uns war wichtig, wie sich die Produkte des Hauses mit den Köstlichkeiten anderer Einrichtungen einordnen bzw. vergleichen lassen.
 
Ambiente
 
Der Verkaufsraum und der Gästebereich sind angenehm gestaltet. Es ist alles großzügig eingerichtet: In allen Bereichen ist viel Platz für die Kunden.
 
Service
 
Beim Cafe Wild wird nicht am Personal gespart – überall sind mehrere Kräfte und stehen für die Kunden und Gäste bereit. Allerdings kennen sich nicht alle Mitarbeiter*innen mit dem großen Sortiment wirklich aus – aber das fällt kaum ins Gewicht, weil die Besitzerfamilie immer vor Ort ist und selbstverständlich alles erklären kann.
 
So habe ich mich heute auch mit dem Chef Thomas Wild ausführlich über das Sortiment unterhalten. Mich interessierte zum Beispiel, warum es keine kleinen Törtchen mit aufwendiger Dekoration im Hause gibt. Seine Antwort war einleuchtend: Das Haus hat es versucht, aber die Kunden wollten die Kunstwerke nicht. Hier sind die klassischen Tortenstücke gefragt. In der Stadt gibt es also keinen Markt für ausgefallene Kuchen.
 
Das Können der Konditorei und Confiserie wird aber deutlich wenn man eine „Mottotorte“ bestellt oder aus dem Pralinensortiment probiert. Das sind wirkliche Alleinstellungsmerkmale.
 
Selbstverständlich haben wir uns die Produkte auch einpacken lassen und zu Hause zur Kaffeezeit verputzt.
  
Die verkosteten Speisen 
 
Heute haben wir also die Klassiker probiert:
 
Apfel-Mohn-Streusel
Kirsch-Streusel
Mohrenkopf mit Vanillepudding
 
diverse Trüffel mit Füllung
 
Das Haus Wild scheint noch mit „Butter“ zu arbeiten, auch mit viel Butter – und das ist gut so! Hier schmeckt der Streusel einfach auch pur. Es staubt nicht. Man braucht kein Getränk, um sich vor Erstickung zu schützen.


Hier sei an Siebecks Zehn Gebote erinnert: 1. Gebot: Du sollst die Butter ehren!

"Butter! Welche Verführung liegt in diesem Wort, schon die phonetische Nähe zur Mutter ist bezeichnend."
 

Der Apfel oder die Kirschen sind saftig. Die Stücke sind nicht in Tortenguss versteckt, sondern sind die Hauptdarsteller.


Im Mohrenkopf ist ein frischer Pudding verarbeitet und keine Creme oder sonstige unklare weiche Masse.


Die Pralinen sind einfach und großartig. Sie schmecken wunderbar und suchen ihres gleichen.
 
Fazit
 
5 – unbedingt wieder. Der Laden ist für uns allerdings auch zu Fuß in wenigen Minuten zu erreichen.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 26.01.2016 – zwei Personen

"Der Nächste bitte: In der vermeintlichen Toplage am Phönix-See gibt ein weiterer Betreiber auf. Das "Yelken" schließt nach nur einem Jahr. Damit gibt der dritte Gastronom in nur vier Jahren an dieser exponierten Stelle auf.

Mittwoch hatten wir in Recke ein PreisLeistungsVerhältnis Erlebnis der sehr freudigen Art! Samstagabend wusste ich schon vorher, der Restaurantbesuch würde monetär etwas aufwendiger werden. Aber wie immer der Reihe nach. Meine Frau und ich mussten ein Weihnachtsgeschenk einlösen. Der „gute Geist“ unseres Hauses, Melli, hatte wieder einmal sehr viel unbezahlte Extraarbeit für uns geleistet, vor allen Dingen „house keeping“ während unserer Urlaube, und dies führte dazu, dass wir Melli zu Weihnachten eine Einladung zu einem Menü in einem Restaurant der gehobenen Klasse schenkten, um unsere „Schuld“ ein wenig wieder auszugleichen.

Wir überlegten lange, wohin wir mit ihr gehen könnten, und kamen dann zu dem Schluss, mal wieder nach längerer Zeit in das Restaurant „Brust oder Keule“ zu gehen. Interessanterweise hat dieses Restaurant trotz seiner Qualität und Beliebtheit (es ist quasi unmöglich, ohne Reservierung dort zu speisen) noch keinen Eingang in die beiden großen Gastroführer erhalten. Ich persönlich genieße neben der guten Küche im „BoK“ vor allen Dingen eine spektakulär gut sortierte Weinkarte, die das Herz jedes Weinliebhabers höher schlagen lässt (und leider auch ganz schön ins Geld gehen kann).

Meine Frau hatte mit 3 Wochen Vorlauf einen Tisch für den 23.01. ergattert. Und so holten wir Melli ab und fuhren mit ihr per Bahn nach Münster. Vom Bahnhof ins Kreuzviertel von Münster nimmt man dann besser, wenn die beiden Damen sich mit höheren Absätzen für den Abend präpariert haben, ein Taxi.

Das Restaurant liegt in einem Eckhaus zwischen Melchersstraße und Finkenstraße im Souterrain, man betritt das Restaurant über eine „Kellertreppe“ und gelangt von dort in den Gastraum. Für Gehbehinderte oder Rollstuhlfahrer dürfte es problematisch werden, zumindest habe ich keinen behindertengerechten Zugang erblicken können.
Der Gastraum selber ist in warmen Tönen gehalten, und strahlt eine große Behaglichkeit aus. Den Weinfreund erfreut eine große, mit hunderten von Weinflaschen vollgestellte Theke. Der Weinkeller ist der Gastraum. Die Vorräte sind über den Thekenbereich und den Flur zu den Toiletten gestapelt, und es sind wirklich viele Flaschen und Kartons. Ich könnte wahrscheinlich einen Abend ohne Langeweile damit verbringen, mich durch alle Flaschen und Kartons zu wühlen. Ich frage mich, wie der Service und der Chef (verantwortlich für die angebotenen Weine den Überblick) behält.

Wir wurden begrüßt und unsere Garderobe wurde in Empfang genommen, dann leitete uns eine junge, sehr freundliche Dame zum Tisch. Im vorderen Bereich des Gastraums gibt es einen langen Tisch für 12 bis 14 Personen, im hinteren Bereich, durch eingezogene Raumteiler durchbrochen, bestimmen 2 und 4 Personen Tische den Raum. Meine Frau hatte bei der Reservierung einen der letzten Plätze erhalten, bei der Reservierung fragte man, ob es okay sei, das wir zu dritt an einem Ende des großen Tisches Platz nehmen würden. Wir hatten nichts dagegen, im Gegenteil, so konnten wir uns zu dritt um das eine Tischende gruppieren und hatten einen schönen Sitzplatz.
Wir konsultierten noch die Karten, aber es stand sehr schnell fest, dass wir das Menü wie angeboten ordern würden. Dazu dürfte ich zu meiner Freude den Wein ordern. Es wird eine Weinbegleitung angeboten, aber ich hatte schon vorher auf der HP gestöbert und wollte Weine der Karte als Flaschenweine testen. Zu den erwählten Weinen nach dem Menü noch mehr Informationen.

Das Menü:
Hausaperitif: Rieslingsekt von Bürgermeister Willi Schweinhardt, Nahe mit Drambuie und Limette, dazu als Gruß der Küche ein Stück Merguez mit einem Weizensalat. Die scharfe, würzige Merguez passte gut zum milden Getreidesalat. Die Körner erinnerten entfernt an Graupen. Zusätzlich servierte der Service hausgebackenes Brot mit Buttervariationen.

Bretonische Makrele mit Sesam-Mousse und fermentiertem Rosenkohl war der erste Gang in unserem Menü. Das Makrelenfilet war mit Haut roh serviert und wurde auf der Hautseite vor dem servieren nur ganz kurz flambiert von außen. Diese fast rohe Zubereitung war sehr gut, ich bin nicht sicher, ob der Fisch vorher noch kurz in irgendeiner Art mariniert oder gewürzt wurde, er schmeckte sehr frisch. Der Rosenkohl war eine geschmackliche Überraschung, Rosenkohl in Sauerkrautart, so schmeckte er auch, er hatte bei festem Biss eine säuerliche Note, das paßte aber in der Dosierung gut zum Fisch.

Der zweite Gang war eine Maronenschaumsuppe mit geschmortem Lauch und gebackenen Wan-Tan von der Ente. Das war eine typische „Keschdesupp“, ich mag das Aroma, aber die Konsistenz finde ich immer noch etwas befremdlich mit deutlich wahrnehmbaren mehligen Anteilen der pürierten Kastanien. Die Tasche war schmackhaft! Eine gut abgeschmeckte Suppe.

Entrecôte vom Kalb mit Selleriepüree, gebratenen Mandelpilzen und Senfkohl war der mittlere Hauptgang. Das Kalbfleisch war mir persönlich schon fast zu sanft und zart. Ich ziehe ein gut gereiftes Stück Rindfleisch mit Eigengeschmack Kalb vor. Handwerklich war es aber perfekt zubereitet. Das Püree gut, der Senfkohl schmackhaft. Eine geschmackliche Neuheit für mich die Mandelpilze. Den Namen des Pilzes erfragte ich nach dem servieren, nachdem ich über den wirklich vorhandenen Mandelgeschmack „gestolpert“ war. Lecker!

Munster mit eingeweckten Stachelbeeren als 4. Gang. Die sehr sauren Stachelbeeren passten hervorragend in ihrer herben Fruchtigkeit zum Munsterkas.

Kaffeeparfait mit Butterkeks, Kaffeecrème und Blutorangen. Mit einem Wort, gut! Mich verlocken Desserts ja meist eher durch ihre Optik, denn durch die Lust süßes zu essen.

Zwischenfazit Essen: Für den aufgerufenen Menüpreis von 65,- EUR eine gute Leistung. Der Aperitif ging für 7,50 EUR extra. Mit den Speisen waren wir alle drei sehr zufrieden.

Zu den Weinen:
Wir begannen die ersten Gänge mit einem 2011 Riesling „Graacher Domprobst“ Spätlese trocken vom Weingut Markus Molitor in Bernkastel-Wehlen.
Es folgte eine Flasche von Philip Kuhn aus der Pfalz: 2009 Spätburgunder „Vom Kalksteinfels" trocken
Zum Dessert noch Süßwein, eine Beerenauslese aus Rheinhessen von 2003, leider weiß in den Winzer nicht mehr.
Und weil wir so schön zusammen saßen und einen wundervollen Abend hatten und noch keine Lust verspürten, den Abend im BoK zu beenden nahmen wir noch eine Grauburgunder vom WG Theo Minges aus der Pfalz: 2012 Grauburgunder „Muschelkalk“ Spätlese VDP Gutswein

Wir genossen hervorragende Weine, die allerdings ihren Preis hatten. Alles in allem zahlten wir 175 EUR für Weine und sonstige Getränke. Aber es war den Preis wert. Mehr hätten wir allerdings auch nicht geschafft, meine beiden Begleiterinnen waren in erheitertem Zustand nach dem leeren aller Weinflaschen.

Der Service agierte perfekt über den Abend. Betreuung der Gäste, Kenntnis der Speisen und Getränke, zeitgenaues servieren von Gängen, nachfüllen der Gläser, alles ohne Fehl und Tadel. Eine Freude nach einigen Ausfällen in den letzten Wochen in anderen Restaurants, die auch in der "Oberliga" spielen wollen.

Alle einsehbaren Bereiche präsentierten sich sauber und gepflegt.

Das BoK gehört ganz sicher zu den besten kulinarischen Adressen in Münster und ist immer einen Ausflug ins Kreuzviertel wert! Wenn man rechtzeitig reserviert! Wir kommen ganz sicher wieder.

Im Jahre 2009 waren wir zum ersten Mal im „Vendome“ zu Gast.
Der Besuch hat gewaltige Spuren bei uns hinterlassen: Wir waren überwältigt.
Es war das komplette „Paket“, das für uns neue Leitbilder setzte.
 
 Schon der erste Gruß (damals) mit dem Namen „Steingarten“ war der Hammer.
(„Der Steingarten“, so Wissler in einem Interview, „erinnert mich an den Garten meiner Mutter. Zwischen den Findlingen, auf den kleinen Terrassen, wuchsen Wildkräuter. Die bringen faszinierenden neuen Geschmack hervor: würzig-pfeffrig, blumig-scharf, erdig-bitter oder prickelnd wie Brause.“)
Aber auch jeder weiterer Gang war ein Erlebnis.
Dazu der großartige Service, das ungewohnte Ambiente und die köstliche Weinbegleitung.
 
Das schlägt sich bei mir in vielen erfreulichen Erinnerungen nieder. Neben der Küche haben eben auch mehrere Kräfte des Hauses (über die Jahre gesehen) für mich Maßstäbe gesetzt (aber auch jede andere Mitarbeiter*in war in sich perfekt in der jeweiligen „Rolle“ des Hauses):
 
- Maitre: Miguel Calero
 
- Sommelière/Sommelier: Romana Echensperger; Markus Berlinghof; Marco Franzelin
 
Fast „natürlich“ habe ich mir auch das Kochbuch (2010 herausgebracht) von Joachim Wissler angeschafft. Dabei ging es mir vor allem auch um die wunderschönen Bilder der Gerichte. Mit dem Kauf hat man allerdings auch Zugriff auf die Rezepte (die überhaupt nicht im Buch abgedruckt sind) im Internet.
Ich koche sehr gerne selber, aber hier werden mir meine Grenzen aufgezeigt: Mir fehlen die Geräte, die Zutaten – und auch das Talent. Das ist schmerzlich – aber es erdet mich auch: Neidlos erkenne ich die Meisterschaft an.
 
Restaurants teilt der Journalist  Philipp Mausshardt in drei Kategorien ein: „1 (kann ich besser), 2 (kann ich auch), 3 (kann ich nicht).“
Kategorie 1 ist zu oft anzutreffen und ärgert mich. Stufe 2 ist für mich ein Anreiz ein Gericht nachzukochen.
Im Vendome gehören für mich aber alle Speisen in den Rang 3. - Oder: eine vierte Stufe (will ich gar nicht erst versuchen) trifft es vielleicht noch besser.
 
Wenigstens bei den Getränken kann ich die vorzüglichen Angebote nicht nur genießen, sondern sie im Handel selber nachkaufen. Ich danke daher den oben genannten „Suffmeister*innen“ für ihre Leistungen und Anregungen.
 
Das alles hat aber auch seinen Preis und wir können uns das daher (leider) nicht oft leisten.
 
Aber John Ruskin (1819-1900) hat schon geschrieben: „Es gibt kaum etwas auf dieser Welt, das nicht irgendjemand ein wenig schlechter machen kann und etwas billiger verkaufen könnte. Die Menschen, die sich nur am Preis orientieren, werden die gerechte Beute solcher Machenschaften. Es ist unklug, zu viel zu bezahlen, aber es ist noch schlechter, zu wenig zu bezahlen. Wenn Sie zu viel bezahlen, verlieren Sie etwas Geld, das ist alles. Wenn Sie dagegen zu wenig bezahlen, verlieren Sie manchmal alles, da der gekaufte Gegenstand die ihm zugedachte Aufgabe nicht erfüllen kann. - Das Gesetz der Wirtschaft verbietet es, für wenig Geld viel Wert zu erhalten. Nehmen Sie das niedrigste Angebot an, müssen Sie für das Risiko, das Sie eingehen, etwas hinzurechnen. Und wenn Sie das tun, dann haben Sie auch genug Geld, um für etwas Besseres zu bezahlen.“
  
Darf ich überhaupt in der heutigen Zeit mit all der Not und Problemen mich dem Genießen hingeben, weil es mich glücklich macht?
 
Wissenschaftler der Victoria University of Wellington in Neuseeland schreiben unter anderem in der Zeitschrift Journal of Happiness Studies dazu: „Manche Menschen glaubten, dass sie das Glücklichsein zu einem schlechteren Menschen macht und andere nehmen an, dass sie von ihren Mitmenschen als selbstsüchtig, langweilig oder oberflächlich wahrgenommen werden, wenn sie glücklich sind.“
 
„Hätte ich mich doch gefreut, als ich es noch konnte! Vorbei! vorbei!“ (aus „Der Tannenbaum“ von Hans Christian Andersen)
 
Mein Zwischenfazit lautet daraus abgeleitet:
 
Ich werde ohne schlechtes Gewissen mein eigenes Leben weiterhin genießen - so lange ich kann; aber ich werde auch alle meine Mitmenschen (im Sinne des Art. 1 GG) stets ernst nehmen (so gut ich eben kann).
Ich weiß eben, dass es ein unverdientes Privileg ist, so leben zu können – aber jetzt genug dazu gesagt (denn: Sei nicht zu fromm, und übertreib es nicht mit deiner Weisheit! Prediger 7,16).
 
Ambiente
 
Es gibt Kritiker, die die Einrichtung für nüchtern oder kalt halten. Mir gefällt es so wie es ist: genug Platz für jeden, Abstand zu anderen Gästen, bequeme Drehsessel, riesige Stoffservietten u.s.w.
 
Sauberkeit 
 
Vorbildlich
 
Sanitär
 
Im Keller (Treppe oder Aufzug) gelegen. Großzügig angelegt.
 
Service
 
Jede Kraft erfüllt gekonnt die zugewiesenen Aufgaben. Für uns war eine junge Kellnerin hauptsächlich zuständig. Der Restaurantleiter und der Sommelier waren bei Bedarf ebenfalls zur Stelle. Die Souveränität der ganzen Brigade überzeugt uns immer wieder.
 
Die verkosteten Speisen 
 
GOURMETLUNCH VON JOACHIM WISSLER IM RESTAURANT VENDÔME
 
B E N S B E R G  2 0 1 6 - M E N Ü 1 3 5 € - I N K L U S I V E  G L A S  
C H A M P A G N E R  Z U M  A P E R I T I F - W A S S E R  U N D  K A F F E E
 
Dieses Menü wird nur tischweise serviert.
 
AUFTAKT
 
T O F F E E

 
Dieser Gruß ist typisches Beispiel für die Handschrift von Joachim Wissler. Er übernimmt das Aussehen von bekannten Lebensmitteln und wandelt sie in Überraschungen. Die kleine Köstlichkeit besteht überwiegend aus Gänseleber.
 
L I A I S O N  I N  W E I ß

 
Dieser Teller ergibt ein wunderschönes Bild. Auf der Platte befinden sich unendlich viele Komponenten, die alle prächtig munden: Kleine Pilze, Alba-Trüffel, Wachtelei, Vogelbeeren, diverse Cremes aus Gemüse der Saison, grüne Jus.
 
Verschiedene kleine Brötchen und schmale Fladen bilden ein breites Spektrum an Backwaren zum Naschen zwischen den Gängen. Die köstliche leicht gesalzene Butter auf dem Brotteller steigert noch die Aromen. Aber auch zum Aufnehmen von Saucen und Jus sind einige Brotteile sehr geeignet.
 
MENU
 
T H U N F I S C H B A U C H  Z I T R O N E N G R A S – M I N Z  V I N A I G R E T T E

 
Die Avocadocreme und die verarbeiteten Rettichstückchen sind keine Nebensächlichkeiten, sondern sehr aromatische  Komponenten zur Abrundung des Thunfischs. Mir kamen beim Verspeisen auch Räucheraromen in den Sinn.
 
F R E I L A N D S C H W E I N & B E T E

 
Das Schweinefleisch war saftig und mit einem herrlichen Gelee überzogen. Das krosse Blatt mit eingearbeiteten Gewürzen, das auf dem Braten lag, rundete den Geschmack ab. Der Rosenkohl war perfekt verarbeitet und ergab verschiedene Geschmacksvariationen.
 
H A S E N R Ü C K E N

 
Der Hauptgang war ein Wildgericht. Die Fleischstücke waren sanft gegart und die Sauce eine passende Begleitung. Die Schwarzwurzelstückchen waren noch gut im Biss und dadurch noch knackig im Mund. Dazu gesellten sich kleine Zwiebelchen und das Nadelbaummarmelade.
 
K A R A M E L L I S I E R T E R  A R M E R  R I T T E R

 
Die Nachspeise kann ebenfalls überzeugen. Im Mittelpunkt steht der süße Biskuit. Aber auch das Eis und das Kompott daneben angeordnet, erfreuen die Geschmacksnerven im Mund. Die Ausgewogenheit der dezenten lieblichen Noten machte diese Komposition aus.
 
SÜSSER ABSCHLUSS
 
L I T S C H I

 
M A C A R O N

 
M A G N U M  R O Y A L

 
Z U C K E R S C H N Ä U Z C H E N

 
Die letzten vier Einzelgerichte nehmen wieder Ideen von bekannten Naschereien auf wie die Magnumform oder das Popcorn oder Marshmallow und Macaron.
 
Der eigentliche Abschluss ist dann der Kaffee zu dem noch einmal meisterliche Pralinen angeboten werden. Man kann aus einem großen Angebot wählen.
 
Getränke 
 
- Gerolsteiner medium
- Ruinart Rosé
- 2006 Trittenheimer Altärchen Riesling Kabinett trocken - Franz-Josef Eifel - Mosel
- 2014 Fleurie - Julien Sunier – Beaujolais
- 2013 Willamette Valley Pinot Noir - J.Christopher by Ernie Loosen – Oregon
- 2010 Cuvée Hügelland Beerenauslese - Weingut Seehof - Rheinhessen
- Plantation Rum Barbados XO 20th Anniversary Rum
- Kaffee
 
Preis-Leistungs-Verhältnis
 
Die Qualität ist einfach überzeugend.
 
Fazit
 
5 – unbedingt wieder. Nach jedem Besuch, weiß ich mehr, was mir in der Zwischenzeit  seit dem letzten Aufenthalt dort an Perfektion gefehlt hat.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs:  24.01.2016 – 3 Personen - mittags

Der Jahresendspurt geht weiter. Heute ist es ein Abschlussessen mit einem guten Freund. Da er abends noch mit dem Auto Richtung Heimat aufbrechen möchte, soll es fußläufig sein. In einem Gastro-Portal gucke ich mal was es so um die Düsseldorfer Arcaden so gibt ;-)

 
Wir treffen uns vor dem http://www.gastroguide.de/restaurant/122684/mario-s-trattoria/duesseldorf/ , das schon gut bewertet worden war. Nach kurzer Begrüßung und Blick auf die Speisekarte und ins Innere vom fast leeren Mario´s erörtern wir unsere Präferenzen. Ich habe nichts gegen asiatisch einzuwenden – denn der Blick fällt auf die Straßenseiten gegenüber – wo ein kleiner (unscheinbarer) Eingang mit Vietnamesischer Küche wirbt.
 
Im ersten kleinen Zwischenraum als Schleuse wird man vom Torwächter, einem Chamäleon beäugt. Tritt man durch die nächste Tür steht man schon in einem großen, offenen Restaurantbereich. Schlicht und stilvoll sind Holztische in Sitzgruppen platziert. Die schwarzen ledernen Sitzbänke und hohen Stühle laden ein, gemütlich Platz zu nehmen. Das Restaurant ist noch spärlich besetzt und wir suchen uns einen Zweiertisch aus.
 
Kurz darauf werden wir von einem nordafrikanisch aussehendem Servicemitarbeiter begrüßt und uns werden die Speisekarten (Standard + Wochenkarte) gereicht. Ein Krombacher Weizen a-frei (0,5 l zu 3,80 €) und eine Bionade (0,33l für 2,90 €) werden sofort geordert.
 
Als unsere Getränke gebracht werden, können wir auch schon gleich unsere Order aufgeben. Wir nehmen Vorspeisen und Hauptgerichte. Da der Service nach dem Abräumen der Vorspeisenteller („Hat´s geschmeckt?“) und servieren der Hauptspeisen unsichtbar war (eine zweite, extra an der Theke georderte Bionade ist nicht serviert) gehe ich auf die Serviceleistungen mal nicht weiter ein.
 
In der Küche werkelt ein Koch asiatischer Herkunft. Die Hoffnung steigt.
 
Cha gio zu 4,50 €
Sechs kross ausgebackene Frühlingsrollen, leider an manchen Stellen zu stark ausgebacken und etwas „hart“ und nur noch lauwarm, da diese wohl ein paar Minütchen gelegen haben. Die Füllung ist wohlschmeckend. Die frisch zubereitete Sauce gibt etwas eine leicht säuerliche Note. Der Beilagensalat liegt einfach mal Büschelweise daneben ohne irgendwie besonders angemacht zu sein.
Wie gut das wir die Vorspeisen brüderlich teilen.
Hoanh thanh chien zu 4,90 €
Vier Teigtaschen mit Fleischwürfeln vom Schwein. Hier noch heiß und knusprig. Die süß-scharfe Chilisauce ist perfekt dazu – die bessere Wahl.
 
Thit bo xao xa ot zu 11,90 €
In der Karte klang es nach meinem Guto: dünne Rindfleischstreifen mit unterschiedlichen Gemüsen und vor allem roten Chili-Schoten, gerösteten Lila-Schoten und gemahlenen Erdnüssen. Der Zusatz: (scharf) als Topping. Serviert wird das Ganze mit Jasmin-Duft-Reis.
Das Fleisch war kurzgebraten und noch saftig. Die Gemüse heiß durchgeschwenkt und mit angenehmen Biss. Nach den ersten Gabeln habe ich bereut, bei der Bestellung nicht forscher gewesen zu sein.
Die Chili und lila Schoten waren wenn überhaupt nur in homöopathischen Dosen verarbeitet. Ein Erdnussgeschmack war leider auch nur im Hintergrund zu vernehmen.
Das nachbestellte Gewürztigelchen mit der roten Chilipaste konnte bei der Schärfe helfen. Von einer südvietnamesischen Spezialität habe ich mir aber mehr erwartet.
 
Banh pho xao thap cam zu 13,90 €
Von Allem etwas heißt es in der Übersetzung. Also Gemüse, ich glaube es war gebratenes Putenfleisch und dazu Reisnudeln. In einer nicht scharfen Variante angekündigt, bestellt und auch so geliefert.
Das Gemüse auch hier heiß und bissfest, die Fleischstücke noch saftig. Das Ganze durch Fisch- und Sojasauce aromatisiert.
 
Wir sind beide satt geworden.
 
Inzwischen hat sich das Lokal auch noch mehr gefüllt und eine zweite Servicekraft hilft mit. Eine große Gruppe vietnamesischer Herkunft hat in einer Sitzecke Platz genommen und scheint zufrieden mit ihren Speisen zu sein.
 
Fazit: für das schnelle Essen zwischendurch ist es geeignet. Ich persönlich habe mir mehr erwartet.

Endspurt im Gutscheinbuch. Es sind noch ein paar Restaurants und Bistrots offen, die eine zweite Hauptspeise kostenfrei anbieten. 

Das Kwadrat ist eine kleine lauschige Loungebar. Regelmäßig findet auch ein Stadtklang.org-Event statt, bei dem Liedermacher, Songwriter und kleine Bands kostenfrei aufspielen.

Das Interieur ist im 70er Jahre Stil gehalten. Dunkle Resopaltische und Kunststoffschalensitze zum Essen, Sitzecken mit niedrigen Wohnzimmertischen zum Chillen und ein dunkler Boden. Erst etwas kühl aber durch die Bilder und Herzlichkeit der Servicekräfte fühlt man sich willkommen.

Freundlich begrüßt werden wir an einen Tisch für zwei geführt. Umgehend erreichen uns die Karten, und die Getränkewünsche werden abgefragt. Ein Erdinger Weißbier a-frei und ein Tannenzäpfle begleiten uns heute (beides um 3 €).

Bis unsere Getränke kommen haben wir das Gutscheinbuch auch sichtbar platziert und die Servicedame weiß Bescheid. Auf der Speisekarte stehen 5-6 Gerichte und das Risotto des Tages ist an einer Tafel im Raum ausgezeichnet. Klein aber fein und frisch: eine Suppe, eine Quiche, ein Salat, ein Steak und wir nehmen die Lachsravioli mit grünem Spargel und geschmolzenen Tomaten für ca. 13 € und das Lachsrisotto mit Mangold und Schnittlauch (11,90 € aber dank des Gutscheins kostenfrei). Insgesamt werden es also 20,10 € - sehr gutes PLV.

Für die Einstimmung erhalten wir knusprig aufgebackenes Ciabattabrot und Kräuterquark. Dieser ist wohl aber mit griechischem Joghurt selbst angemacht und ist dementsprechend fester in der Konsistenz. Sehr lecker - Salz und Pfeffer nehme ich nur zum variieren.

Wir warten auf die Hauptspeisen genauso lang, wie es dauert ein Risotto so richtig schön schlonzig mit Biss zu bekommen. Der Lachs ist in kleinen Stücken zerfallen und sind mit den Mangoldstreifen „gleichverteilt“ im Reis. Das Gericht ist sehr heiß und der Schnittlauch ist frisch untergehoben/ draufgestreut und verströmt ein angenehmes Kräuteraroma. Sehr schmackhaft und sehr gelungen – mit zwei Umdrehungen aus der Pfeffermühle perfekt für mich.

Madame hat die selbstgemachten Lachsravioli. Der Grüne Spargel ist in dünne, schräge Scheibchen geschnitten und mit den Tomaten angelassen. Er hat also schicken Biss. Eine gute Portion Parmesan gibt nochmal richtig Geschmack. Die Ravioli sind mit einer Lachs-Kräuter-Farce, mit ordentlichem Lachsanteil/ -Stücken, gefüllt.
Beide Portionen sind ordentlich.

Für Mal zwischendurch Essen gehen und auch das romantische Dinner kann ich diese kleine kwadratische Perle empfehlen. Ein super Preis-Leistungs-Verhältnis bei kleiner, durch die Küche, hand-hab-barer Karte, und guter Qualtiät.

Ein Wermutstropfen bleibt. Die Konzentration auf Gäste und Speisen vernachlässigt die Pflege der Speisekarte im weltweiten Netz - es bleibt nur selber vorbeizugucken. 

Der Jahresendspurt steht an. Und ähnlich wie die Rückblicksendungen im Fernsehen, so häufen sich jetzt Treffen mit verschiedenen Freunden um das Jahr revuepassieren zu lassen. Gerne verbinden wir das mit lecker Essen gehen.

Nun denn, heute ist es im erlauchten Kreis das Primitivo geworden. Es reisen Ärzte und Manager aus Berlin und Wolfsburg an und der „Geheim-Tipp“ kommt aus diesem Umfeld. Ein Tisch für 10 Personen ist für 17:00 Uhr bestellt.

Das Restaurant betritt man über eine Stufe an der Hausecke. Ein paar Eingänge die Straße runter ist auch noch die Primitivo-Bar. Beide kann man gerne zusammen betrachten, da über innen liegende Gänge die beiden Räumlichkeiten verbunden sind (Stufen rauf und runter). Geteilt werden die Küche mit einem offenen Pass und die Sanitären Einrichtungen mit geschlossenen Türen.


Direkt beim Eintreten wird man von dem deckenhohen, beleuchteten Weinregal fasziniert – das schafft richtig Ambiente. Doch auch sofort fällt auf, dass es recht schallend und laut ist, obwohl noch nicht alle Tische belegt sind. Wir entdecken schon die ersten Mitesser und begrüßen uns. Was uns nicht auffällt ist eine Garderobe, an der wir unsere Jacken/ Mäntel lassen können.

Das nächste was auffällt ist, wie eng die Tische stehen. Nun denn, es wird durchgerutscht und ein Stuhl auf unsere Seite zur Garderobe umgebaut. Wenn von den Nachbartischen wer rausgehen möchte, muss man schon verdammt nah an den Tisch rücken, damit ein Durchkommen möglich ist – und ich bin nicht gerade stämmig gebaut.
Von den Mitessern bekommen wir bestätigt, dass es letztes Mal die Nische einen kleinen Treppenabsatz rauf gab – dort ist es ruhiger und bequemer.


Von einer Servicekraft werden auch wir jetzt freundlich begrüßt und bekommen eine gebundene Getränkekarte und die A4-Speisekarte präsentiert. Wir weisen noch darauf hin, dass noch Nachzügler erwartet werden und die Servicekraft verspricht in ein paar Minuten wegen der Getränkewünsche wiederzukommen.


Nun können wir ein Erdinger Weizen a-frei (0,5 l  für 4,50€) und eine Flasche stilles Wasser ordern (laut Bon Coralba Frizzante 0,75 l für 6,50). „Ui denke ich mir, preislich doch schon ambitioniert für ein Bier“.


Dieser Gedanke verstärkt sich sofort beim Blick auf die kleine aber feine Speisekarte. Das Kürbisschaumsüppchen öffnet den Reigen der Vorspeisen mit 7,50€, die Ligurische Fischsuppe den bei den Hauptspeisen mit 16 €. Aber es ist ja Weihnachten.


Freundlich wird an die anderen Tische ausgeliefert. Netterweise werden meinem fragenden Blick bemerkend die Hauptspeisen noch kurz für mich präsentiert und erklärt.
 
Also gut, nachdem wir alle vollzählig sind und das Bäumchen-Wechsel-Dich-Spiel durchhaben, damit alle Platz finden, können die Bestellungen starten. Für mich darf es das Steaktatar mit Trüffelmayo und Gemüsechips für 14,50 € als Starter sein. Als Hauptgerichte werden es die Spaghetti für uns beide: einmal Salsiccia für 12,50 € und Carbonara für 13,50 €.


Kurz nach der Order erreicht uns je Vierergrüppchen ein Brotkorb und ein Teller. Ein Chef lässt Olivenöl in diesen ein – und nimmt das Fläschchen wieder mit. Erst jetzt mache ich mir die Situation bewusst – vorher war ich in Gespräche vertieft:
Jeweils kleine quadratische Zweiertische sind zu einer Reihe zusammengeschoben. Als Tischdecke dient Papierware einfachster Picknickqualität. Eingedeckt sind Wassergläser und Besteck auf Papierservietten. Und ab jetzt sehe ich eine große Diskrepanz zwischen Anspruch und Wirklichkeit.


Das Ciabatta in dickeren Scheiben war lecker, grobporig und an einigen Stellen sogar kross. Das Olivenöl wohlschmeckend mild, ohne einen eignen Charakter zu haben. Mit etwas Salz gewürzt schon besser. Tatsächlich hatten wir etwas mehr Brot als Öl, aber wir haben uns über die Tischreihe hinweg gegenseitig ausgeholfen. Der Service ist im High-Noon und verteilt überall Teller.


Kurze Zeit später sind auch wir dran und erhalten die Runde mit den Vorspeisen. Von meinen direkten Nachbarn, mit denen waren wir schon einmal Essen, werden mir die Gerichte zum Fotografieren angeboten – also dort mal einen Blick reinwerfen. Geschmacklich soll das Kürbisschaumsüppchen aber besser als im D-town sein.
 
Steaktatar mit Trüffelmayo und Gemüsechips für 14,50 €
Für mich ist es das Steaktatar, serviert auf einer Schieferplatte. Ein recht übersichtlicher Haufen mittelfein geschnittenes Fleisch. Gewürzt mit Kapern, Salz und Pfeffer - darauf Gemüsechips drapiert. Begleitet wird das ganze durch etwas Feldsalat mit klassischer Vinaigrette, einen Streifen Kräuterpesto und der Trüffelmayo in einem Schälchen.

Für den Preis habe ich mir schon mengenmäßig mehr erwartet. Das Tartar ist frisch geschnitten und von angenehmer Textur und Temperatur. Die Häppchen auf der Gabel lassen sich im Geschmack mit den Kräutern, gut und intensiv, und der Mayo, leider nur ein zarter Hauch von Trüffelaroma, variieren.
 
Nach der Vorspeisenrunde entsteht eine kleinere Länge, in der es mir zwischendurch gelingt, ein weiteres Bier zu bestellen.
 
Spaghetti Salsiccia für 12,50 € und Carbonara für 13,50 €
Die Nudeln selber sind hauchdünne Spaghetti - al dente gekocht und einwandfrei. Zu den scharfen Wurststücken gesellen sich rote und gelbe Paprika-Carrée in einer pikanten Tomatensoße. Handwerklich sehr gut gemacht und meiner Begleitung schon fast zu viel Schärfe.


Das Köhlergericht steht handwerklich in Nichts nach. Geräucherte Schinkenstreifen und die Soße aus Parmesan und Ei sind gut gelungen. Alleine die pfeffrige Note war kaum wahrzunehmen. Dennoch eine geschmacklich gute Sache.
Für den Preis allerdings hätte es etwas mehr sein dürfen.


Da sich die Fern-Anreisenden noch etliches zu erzählen hatten, haben wir uns irgendwann verabschiedet und an der Servicekasse gezahlt. 56 € für zwei gelungene Pasta, eine zu kleine Vorspeise, zwei Weizen und eine Flasche Wasser sind deutliche Anzeichen für Düsseldorf.


Das Setting neben den handwerklich und geschmacklich durchweg guten Speisen reißt meine Bewertung jedoch nach unten:
Papiertischdecken und –Servietten, leichte Kalkablagerungen an den Weingläsern verlangen nach Polieren, keine Garderobe, so dass mancher Mantel und das Gucci-Täschchen auf dem Schoß gehalten werden, die Enge der Tische… 


Als Fazit also: Kann man machen, gibt es woanders aber sicherlich bequemer und schicker.