Nordrhein-Westfalen

Mien letzte Bewertung över dat Restaurant liggt schon 9 Monate torüch und ick mien ick mut dat nochmal vertelln, dat es immer noch eenes miener Lieblingsrestaurants is.

Op de Tageskart staht ümmer wedder niege Interessante Gerichte, so dat ick zumindest bi'n Hauptgericht binah nix mehr ut te normalen Spieskoort utsök.
 
Gestern woren we to veert dor. Dat Restaurant weer wedder utbuckt un denn is dat af un an en luetten Tick hektisch. Liekewull mokt de fruendliche Service un de Köök, in de binah alltiet de Chef kokt, den Ansturm mit veel Routine. Dennoch suend de fruendlich Frooenslueued in swart Tueuech flink un aufmerksam.
 
We heb den Anti Pasti Teller (7,50€) bestellt, de för diesen Pries bannig goot is.
Wiederhen ene frisch gekokte Fischsupp (8,50€) mit Scampi, Muscheln und Calamaris. Ik heff probiert un war begeistert. För mi as Voerkost de Scampi in Knoblauch un Cherrytomaten (7,90€). Ik bestelle mi duet Eten oft, da ik den fischigen Sud so leev.
 
As Hauptspeise harr ik mi von de Tageskarte, de als Tafel in de Neegde des Gastes gestellt wird, den mit Kräutern gegrillten Tunfisch bestellt (18,50€). Ik mog es, wenn duesse innen noch licht glasig is un ik kreeg em ook so serviert. Wiederhen bekamen we Lammkoteletts (19,90€), de von minen Gegenüber bannig geloevt wurden. Leider heff ik hiervon keen Foto, ik war nich fix genug.
 
Min Fru maal wedder op Diät, bestellte enen gemischten Salatteller mit tweerlei Fisch (12,90€). Ok dore en tofredden Snuut. De Poos twueschen Vor- un Hauptspies war ok bi vullen Huus nich to lang.
 
Gepichelt hebben we ene Buddel Primus Primitivo (19,90€), Acqua Panna (0,7l 4,90€), Prosecco (0,1l 3,00€), Appelschorle för de Autofohrerin (0,2l 1,80€) un Wienschorle (0,2l 3,20€). All Getränke kamen fix un woren richtig temperiert. Nach dem reibungslosen Betahlvorgang gav dat noch een Sluck up dat Huus.
 
All war ornlich.
 
We gohn alltiet wedder geern in dat Mille Gusti, da hier dat Pries- Leistungsverhältnis unser Gloven nach stimmt. Dat Ambiente kunn beter sien. Mi is dat aber wichtiger, wat up den Teller is.
 

Nach einem mühsamen Wochenende stand mir nicht der Sinn nach Küchenfron und so besuchten wir mal wieder das Restaurant Kachelofen im Hotel Allgäuer Hof. Durch die etwas abseits des Zentrums zu verortende Lage und die im Sommer schmerzlich fehlende Terrasse ist dieses Restaurant imho unterbewertet und dementsprechend weniger besucht. Vornehmlich lebt man von Hotelgästen (Messe), auch wir nehmen uns jedes Mal wieder vor die bodenständige aber sehr gut umgesetzte, ehrliche Küche von Herrn Gilles öfter zu genießen. Das Ambiente ist, um es diplomatisch auszudrücken, von traditionell rustikalem Charme. Der hintere Teil des Gastraums wird von einem großen, grünen Kachelofen dominiert, ansonsten herrschen gelb und Rottöne vor, trotz der Balkendecke wirkt es aber nicht düster. Auf den Tischen finden sich echte Kerzen, Stoffservietten, massives Hotel-Besteck, Salz- und Pfeffermühlen, jeweils ein frisches Blümchen sowie Brot und Butterteller. Also ein schönes, klassisches Setup ohne wastelsche Verfehlungen.

 
Freundlich bei unserem Eintreffen durch Frau Gilles begrüßt wurden wir direkt mit dem Hinweis: „Es ist alles frei, auch am Kachelofen.“ auf die Plätze verwiesen. Wie gesagt wir sind leider nicht so oft dort wie wir möchten, inzwischen kennt man sich trotzdem und redet Tachles.
Rasch war Frau Gilles dann mit den Karten zur Stelle und wie so oft geriet die Bestellung eher zur Nebensache. Den Auftakt bildete ein Winzersekt, 0,1 L à 5,- Euronen, zusammen mit den wechselnden, hausgemachten Sirup-Variationen von Herrn Gilles eine sichere Bank. Zügig kam auch das bestellte stille Wasser (Haaner Waldquelle, 0,75 L à 5,50 Euronen), sowie Baguette nebst Kräuterbutter-Frischkäsecrème. In der frischen, leicht geknobten Interpretation ein Mehrwert zu Baguette, Salz und Pfeffer und nicht wie bei vielen Mitbewerbern ein Mystery-Alibi aus dem großen Eimer.
 
Die gut strukturierte, kompakte (was, wenn wir es nicht sowieso bereits wüssten ein Zeichen wirklich frischer Küche darstellt) Karte offeriert vier Aperitifempfehlungen, drei Vorspeisen, zwei Suppen und neun Hauptgänge auf zwei Seiten. Die Desserts finden sich auf einer Extrakarte, die in der Regel nach dem Abräumen präsentiert wird. Teilweise empfiehlt Frau Gilles die Desserts auch nur mündlich.
 
| Die Vorspeisen |
Wegen Madames pathologischer Suppenabhängigkeit fiel ihre Wahl auf das Rahmsüppchen von Krustentieren mit Estragon und Crème fraîche für schlanke 6,50 Euronen. Überhaupt nicht schlank war der mit crèmiger Garnelenbisque gefüllte, tiefe Teller. Die schön geschäumte Suppe mit einer Farbnuance die, wenn überhaupt, nur auf vorsichtigsten Einsatz von Convenience-Krustentierpaste schließen lässt, hatte eine hervorragende Konsistenz. Geschmacklich bin ich versucht zu sagen besser geht’s nicht. Das maritim-nussige Garnelenaroma wurde von der dezenten Anisnote des Estragons weiter verstärkt und beides durch die frische Milchsäure der Crème fraîche ausbalanciert. Mit der Einlage von einigen Garnelenschwänzen und der Kapuzinerkresse-Blüte ein Fest für Madame.
 
So leicht wie man Madame mit einem Süppchen immer beglücken kann, lässt sie sich mit jeglichen Innereien vortrefflich jagen. Daher sind diese meine erste Wahl, wenn das Umfeld auf gekonnte Zubereitung schließen lässt. Da ist man bei Herrn Gilles grundsätzlich in guten Händen. Für mich sollte es demnach das Entenleberparfait an Sauce Cumberland mit Brioche à 9,50 Euronen sein. Den fürsorglich von Frau Gilles angebotenen Süßwein lehnte ich ab, da wir uns als Begleitung einen Badischen Grauburgunder ‘Alte Reben‘ vom Bioweingut Rieger à 29,50 Euronen ausgesucht hatten und ein Wechsel von süß auf trocken (umgekehrt geht) für mich immer problematisch ist.
Nun, wie nicht anders zu erwarten war das Parfait sehr gut umgesetzt, kaum fettig und aromatisch abgeschmeckt. Klassisch dazu ein Scheibchen geröstetes Brioche und fruchtig-senfige Cumberlandsauce, alles offensichtlich hausgemacht. Einzig der dazu servierte Eisbergsalat in French Dressing erschien mir nicht so stimmig, ich hätte etwas Feldsalat favorisiert. Andererseits muss man eine derart gute Umsetzung zu diesem Kurs (insbesondere im Umfeld der verbotenen Stadt) lange suchen.
 
| Die Hauptspeisen |
Wenn im Restaurant Kachelofen von Hauptspeisen die Rede ist, dann sind es auch solche. Hier wird Mann, Frau erst recht, auch von einem Gericht satt. Meist denken wir aber nur kurz darüber nach lediglich eine kleine Portion zu ordern. Normaler Weise siegt die Gier, wohlwissend, dass wir dann später aufs Dessert verzichten (‘tschuldigung liebe Obacht…) müssen. So sollte es auch dieses Mal laufen.
 
Das perfekt auf den Punkt gebratene Kotelette vom Duroc mit Kräutersenfsauce, feinem Gemüse und Rösti (17,90 Euronen) traf ebenso Madames Geschmackszentrum. Gut angebraten, genau richtig dimensionierter Fettanteil, die Beilagen für sich genauso gut. Schön auch, dass hier die Rösti in einem eigenen Pfännchen warmgehalten und erst bei Bedarf in Teilstücken serviert wird.
 
Auch die von mir georderte, Eifler Rehkeule mit Apfelrotkohl, feinem Gemüse, Quitten-Chutney und Spätzle für 19,90 Euronen wurde sehr gut umgesetzt. Zartrosa gebratene Keulenstücke treffen auf feine, handgeschabte Spätzle mit schönem Muskatton, dazu auf den Punkt gegarte Gemüse, etwas Jus und fruchtiger Rotkohl. Den letzten Kick gibt der Klecks Quitten-Chutney. Die Portion ebenso reichlich wie bei Madame, da die Spätzle ebenfalls warmgehalten und bei Bedarf nachgereicht werden. Grundsätzlich ist es hier auch kein Problem Sauce oder ähnliches nachzuordern.
 
Frau Gilles agierte wie gewohnt zurückhaltend freundlich bei entsprechender Ansprache auch herzlich. Hier fühlen wir uns immer rundum wohl. Das Essen ist gut bis sehr gut, insbesondere das Preis-Leistungsverhältnis sucht seinesgleichen. Daher ist es für uns auch nicht nachvollziehbar, dass an diesem Abend außer uns und zwei Hotelgästen lediglich ein Pärchen nebst Hund aus der Nachbarschaft zu Gast war. Für zwei Aperitifs, eine Suppe, eine Vorspeise, Zwei Hauptgänge, eine Flasche Weißwein und eine Flasche Wasser wurden 98,80 Euronen fällig. Im Verhältnis zum Gebotenen absolut fair.

In einer kleinen Seitenstraße der Bielefelder Altstadt versteckt sich dieses Hotel, welches in der ersten Etage einen gastronomischen Bereich unterhält.
Aufgrund einer Einladung zu einem Geschäftsfrühstück kehrte ich erstmals in dieses Hotel und in die besagte Gastronomie ein.
Die Empfangshalle und ebenso die Treppe und die Räumlichkeiten der Restauration sind angenehm warm gehalten, vermitteln ein Wohlfühl-Ambiente.
Den Preis des Frühstücksbuffets kenne ich aufgrund besagter Einladung nicht, insofern vergebe ich dafür einen mittleren Wert von 3 Sternen (meines Wissens ist die Nichtbewertung des Preises nicht möglich).
Auf der Homepage des Hotels finden sich viele sehr schöne Fotos von dem Frühstücksbuffet, jedoch scheine ich in einem anderen Raum gewesen zu sein. Die Realität weicht doch erheblich von den Bildern ab, sowohl das Angebot als auch die Art der Präsentation sind deutlich einfacher und auf einem eher Standard-Niveau. Die gebotene Auswahl ist in Ordnung, bietet jedoch keine Besonderheiten.
Sehr zu unserer Verwunderung werden auf dem Buffet Rührei und hart gekochte Eier angeboten, Sonderwünsche nach einem Spiegelei o.ä. werden jedoch abgelehnt.
Es existiert ein sauberer Samowar, der Teebereich ist jedoch relativ klein und bietet lediglich Beuteltee von Meßmer.
Hier hätte ich mir Kännchen und losen Tee gewünscht.
Insgesamt, ohne Kenntnis des Preises, akzeptabel, aber auch keine Besonderheiten.

Hinsichtlich der Lage und der Ausstattung gibt es verschiedene Kritiken und Fotos, so dass auf eine Widerholung verzichtet und auf besagte Kritiken und Fotos verwiesen sei.
Für ein Geschäftsessen hatten wir im Veggie Delicious reserviert, was sich als glücklich erwies.
Direkt nach den Weihnachtstagen war an diesem Sonntag die Restauration noch stärker besucht als an anderen Sonntagen.
Wir sind alle weder Vegetarier noch Veganer, dennoch hat es uns allen sehr gut geschmeckt.
Nach der sehr freundlichen Begrüßung wurden wir zu unseren Plätzen geführt und haben lange die umfangreiche Karte studiert. Neben einem Sushi-Teller als Vorspeise, ergänzt um einen kleinen Teller Mini-Frühlingsrollen wählte wir sehr unterschiedliche Hauptgerichte. Jeder war mit seinem Hauptgericht, egal ob Burger, Ente, Hong Kong Teller, sehr zufrieden. Sowohl Menge als auch Geschmack, die optische Anrichtung, alles sehr gelungen.
Und obwohl die Restauration sehr gut besucht war, der Service am Rotieren gewesen ist, kam alles nach angemesser Zeit und wir konnten zwischendurch auch immer wieder Getränke nachbestellen.
Wir werden gern wieder einkehren.

Animiert hat uns die Bewertung in GG und spontan sind 4 Genießer nach Wuppertal ins „In Bocca La Lupo“ gefahren. Mit etwas Verspätung durch die vielen Wuppertaler Baustellen trafen wir ein. Unsere Freunde hatten schon am reservierten Tisch auf der Empore Platz genommen.

 
Ambiente
Die Einrichtung incl. der Bilder und Wandfarbe hat mir gut gefallen. Der Tisch war nett mit frischen Blumen, Stoffservietten, Teelichtern und Salz- und Pfeffermühle aus Holz eingedeckt. Die Speisekarten lagen bereits auf dem Tisch. Das Restaurant war nicht ausgebucht und die Geräuschkulisse angenehm,  daher waren gute Gespräche am Tisch möglich. Wenn der Koch allerdings anfängt zu singen, hört man sehr gerne zu.

Service
Auch wir wurden von dem jungen Kellner freundlich empfangen, aber auch das übrige Personal in und vor der offenen Küche begrüßte uns. Kleine Probleme hatte unser junger Kellner insofern, dass er uns nur auf Nachfrage die Tagesempfehlungen nannte, leere Gläser nicht immer bemerkte und ein Gericht falsch verstanden wurde. Da aber dieses das einzige des gesamten Abends war, über das man negativ reden könnte, belassen wir es bei dieser Bemerkung. Man ließ uns Zeit, die Speisekarte zu studieren. Vorspeisen, Pasta, Pizza, Fleisch, Fisch und Dessert waren nicht in großer Auswahl, aber absolut ausreichend zu finden. Zwischendurch wurden wir sowohl vom Cheffe, Koch und dem Kellner gefragt, ob es schmecken würde.

Essen
Getränke kamen schnell und gut temperiert, Aperol Spritz 6,50€, Aqua Panna 0,75l. 5,50€, Warsteiner 0,3 2,60€, Regaleali Bianco oder Rosso 0,2l 6,50€, Cola 0,2l 2,30€, Espresso 2,20€.

Vorab vom Haus geröstetes Brot, sehr dünne Pizzaecken, Oliven, eine Quarkcreme und Lauchbutter. Auch wir hatten den Vorspeisenteller (11,50€) bestellt. Der Anti Pasti Teller ist fast jedes Mal für mich in einem italienischen Restaurant dabei. Dieser Teller war sowohl von der Auswahl, der Portion und vom Geschmack ganz, ganz weit vorne. Für mich war es auch ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Gemüse, Käse und Aufschnitt.

Das Hauptgericht Tagliatelle mit Steinpilzen und Cherrytomaten in einer Sahnesauce (12,50€), sollte eigentlich aus dem Parmesanlaib kommen, war hervorragend. Die Pasta Al Dente, Steinpilze nicht zu knapp und eine gut abgeschmeckte Sauce. Auf dem Gericht frisch gehobelter Parmesan.  Meine Frau war von ihren Tagliatelle mit Tomatensauce und Scampi (14,50€) begeistert. Unsere Freunde auf der anderen Tischseite äußerten sich auch nur positiv und wie auch ich nichts auf den Tellern gelassen.

Dessert in fester Form ging leider nicht mehr. Dafür aber ein ausgezeichneter Limoncello (0,4cl 4,00€).
Diesen gab es dankenswerterweise nach dem reibungslosen Zahlvorgang noch einmal auf`s Haus.
 
An der Sauberkeit ist nichts auszusetzen.
 
Das Preis- Leistungsverhältnis ist meiner Meinung nach für das, was wir getrunken und gegessen haben, 5 Sterne wert.
 
Wir kommen sehr gerne wieder, auch wenn Wuppertal wegen der ewigen Baustellen nicht mein Lieblingsort ist.
 
Herzlichen Dank an dieser Stelle an x2x für den tollen Tipp!!!

Unser Lieblings-Cafe hat leider geschlossen und so waren wir auf der Suche nach einer Alternative. Es gibt eine Menge "Oma-Kaffees" in der Innenstadt von Ratingen und als gute Alternative (vom Äußerlichen) bot sich Petite Affaire an.

Es hat den französischen Charakter, mal kurz einen Espresso oder ein kleines Frühstück. Daher auch gut besucht, zu gut, denn es war schwierig in dem sehr eng bestuhlten Gastraum einen Platz zu finden und auch um einen Kinderwagen abzustellen. Dieser Kinderwagen wurde dann für die Zeit des Besuches vor das Kaffee in der Fußgängerzone abgestellt. Daher scheint es leider für uns keine samstags Alternative zu werden. 

Nun, wir nahmen beengt Platz und warteten auf die Bedienung. Joh, wir warteten länger. Es wurden später kommende Gäste bedient und serviert. Dies fiel der Chefin auf und es gab eine klare Anweisung an das Servicepersonal. Gut war, das die Bestellung ohne große Notizen für fünf Personen aufgenommen wurde und alles auch richtig gebracht wurde. Der Kaffee mit einer durchschnittlichen Qualität zu Standardpreisen (Cappuccino EUR 2,40; Latte Macchiato EUR 2,80). Eine Cola zu EUR 2,30 geht auch noch, aber eine Orangenlimonade (Orangina) zu EUR 2,90 ist meines Erachtens ein wenig hochgegriffen. 

Nun es kann ja an der hohen Besuchsfrequenz liegen, aber so richtig schön und in Ruhe frühstücken ist kaum möglich, also müssen wir weitersuchen.

Im Rheinisch-Bergischen Kreis ist für mich der Altenberger Dom das Kulturdenkmal Nummer eins – und die Post das Beispiel für Esskultur im Bergischen.
 
Für uns ist es schon fast eine Tradition, das „Fastenmenü“ hier zu genießen. Wie die Vorfreude schon ausdrückt, ist das für uns keine Entbehrung, sondern ein Vergnügen. 
 
Wir halten uns dabei an das Buch Prediger (mein Lieblingstext) aus der Bibel (Vers 9,7-9a) Also: Iss freudig dein Brot und trink vergnügt deinen Wein; denn das, was du tust, hat Gott schon längst gefallen. Trag jederzeit frische Kleider und nie fehle duftendes Öl auf deinem Haupt. Mit deiner Frau, die du liebst, genieße das Leben alle Tage deines Lebens, die er dir unter der Sonne geschenkt hat.
 
Leider hat die Post in der Woche mittags nur noch das Bistro (Postschänke) geöffnet. Wir mögen aber das Gourmetrestaurant lieber.
Daher sind wir nicht mehr so oft wie früher (mal schnell mit dem Bus zum Lunch) in diesem Hause. Aber wir verfolgen im Internet die Entwicklung aus der Ferne mit großem Interesse.
Doch nur lesen, macht zwar Appetit - allerdings nicht satt.
 
Service
 
Wir wurden freundlich begrüßt. Die Garderobe wurde umgehend versorgt. Dann wurden wir zu unserm Tisch geführt. Von unserem Platz aus konnten wir in die Küche blicken und die Köche beobachten. Was uns auffiel und beeindruckte, war die Konzentration und Präzision bei gleichzeitiger Ruhe und Gelassenheit. So sehen Menschen aus, die ihr Handwerk verstehen und genau wissen, was zu tun ist.
Beide Chefköche (Alejandro und Christopher Wilbrand) waren anwesend und koordinierten die Abläufe.
 
Dem stand der Service in nichts nach. Der Restaurantleiter (Thomas Wilbrand) und sein Team agierten ebenso aufmerksam. Jede Frage wurde gerne beantwortet und auch kleine Gespräche zu Getränken und Zutaten wurden gerne geführt.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Fischmenü an Aschermittwoch (aber am Donnerstag, 11. Februar 2016 verkostet) – 79,00 Euro
 
Kleiner Gruß aus der Küche
 
Wir hatten bei der Reservierung schon unsere Wünsche besprochen und so konnte der Abend seinen prächtigen Verlauf nehmen. Die Getränke wurden gebracht und dann folgte in optimaler Zeitfolge das Menü:
 
Zuerst kam auf einem Porzellanlöffel angerichtet ein Rote-Bete-Espuma (spanisch für „Schaum“) und dazu gab es ein kleines Parmesan-Kissen.
 
Der Bete-Schaum schmeckte erfrischend und wurde durch das Parmesangebäck fein abgerundet.
 
Gleich darauf wurden vier Brotsorten, die in Scheibchen geschnitten waren, mit Butter und Currypaste serviert.
 
Ein Teller mit geräuchertem festem Fisch begleitet von einer Creme, die mit Lachskaviar gekrönt war, und zwei Türmchen aus Gurkenschaum folgte. Dazu gab es noch ein Kräutersüppchen mit einer frittierten Muschel (leider habe ich die genauen Namen von Fisch und Muschel vergessen).
 
Die einzelnen Komponenten ergaben alleine oder in Kombination untereinander eine Vielzahl von Geschmackserlebnissen im Mund.
 
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Trilogie vom bergischen Bachsaibling und dreimal Gurke
 
Der Bachsaibling stammt ursprünglich aus Nordamerika und gehört zu den Lachsfischen. Er wir oft in Aqua-Kulturen gezüchtet. In der „Post“ kam der Fisch aus Teichen in Lindlar.
 
Schon von früheren Besuchen her wissen wir, dass bei den Wilbrands der Bachsaibling
stets eine Köstlichkeit für uns darstellt.
Heute war der Fisch ohne Pfanne zubereitet: Tartar, gedünstet und pochiert (glaube ich). Die Unterschiede waren für mich schmeckbar aber schwer in Worte zu fassen. Am besten hat mir der Tartar gefallen.
Bei den Gurkenvariationen fällt es mir ebenfalls schwer die Art treffend zu beschreiben. Es waren wohl Essiggurke, Gurkenschaum und Stückchen bzw. Scheibchen von der Gurke.
 
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Zu unserer Freude kam nun noch ein Küchengruß zum Thema „Schnecke“. Er bestand aus zwei Tellern. Auf dem einen waren Quinoa-Chips oder –Plätzchen (sehr kross gebraten bzw. sie hatten leichte Röstaromen) neben einer Knoblauchpaste sowie einer frittierten Schnecke in der Mitte dazwischen. Auf dem anderen befand sich eine Einlage (unter anderem Möhren) für eine Suppe – eine Schneckensuppe. Die Flüssigkeit dazu wurde am Tisch aus einer Kanne angegossen.
Diese Überraschung hat uns sehr gemundet. Uns wurde berichtet, dass in der Gemeinde Much eine Schneckenzucht besteht, von der die Exemplare bezogen werden.
 
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Filet vom Skrei | Apfel-Aalragout | Kopfsalataufguss | Limette
 
Der Skrei ist im Prinzip ein Kabeljau aus Norwegen und wird dort im Winter gefangen. Sein Fleisch ist besonders fest und aromatisch und schmeckt sowohl gebraten als auch pochiert vorzüglich.
Aus kleinen Stücken von Aal wird das Ragout geschmort.
Der Aufguss wird durch ein Übergießen des Salats mit heißer Flüssigkeit gewonnen.
 
Auf dem Teller befand sich in der Mitte das Filet. Sein weißes und festes Fleisch war herrlich gegart. Obenauf befanden sich eine kleine Grilltomate und daneben ein Limettenfiletstückchen. Umgeben war das Ganze mit dem Salataufguss in dem die Apfel- und Aalstückchen wunderbare Süße bzw. Räucheraromen abgaben.
 
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Atlantik Hummer als Cocktail
 
Der Hummer gehört zu den Krebsen und wird in eine amerikanische und europäische Art unterteilt. Beim Cocktail werden Teile des Fleisches verarbeitet.
Der Hummer heute stammt aus einer Zucht, wird im Handel bezogen und dann im Hause frisch zubereitet.
 
Verwendet wurden pure Fleischteile und kleine Stücke, die zusammen mit Ananas zu einer Art Küchlein verarbeitet waren. Obenauf lag eine Schicht, die mich an ein belegtes Knäckebrot erinnerte. Nichts gegen die Stücke, aber hier war das Törtchen unser Favorit. Der Hummer war schmackhaft und in Kombination mit Ananasschaum einfach prächtig.
 
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Zitrusfruchtgranitée
 
Das Granitée ist eine klassische Eisspeise. Verwandt ist es mit dem Sorbet. Es wird (in Italien auch Granita genannt) ausschließlich aus Fruchtsaft und Zuckersirup zubereitet und dann unter mehrmaligem Rühren nach und nach gefroren. Die körnige Eismasse wird dann kurz vor dem Anrichten „gecrusht“.
Das Eis erfrischte unsere Gaumen. Neben den Zitrusaromen schmeckten wir auch einen Alkoholanteil.

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Atlantik Steinbutt mit Périgord Trüffel | Blattspinat | Winterspargel |Tomatengnocchi
 
Der Steinbutt ist ein Plattfisch und gehört zu den Edelfischen. Er ist wegen seines festen, saftigen Fleisches mit dem nussigen Geschmack sehr begehrt. Der Fisch eignet sich zum Braten, Grillen oder Pochieren und wird bei uns fast ausschließlich als Wildfang angeboten. Hier wurde der Fisch aus Oostende geliefert.
Das Filet war kross gebraten und unheimlich saftig.
Auf dem Fisch lagen Späne von Tuber Melanosporum, dem echten schwarzen Trüffel. Unsere Freude kannte kaum noch Grenzen, als der Chef Christopher die Teller selber servierte und noch weißen Alba-Trüffel als Zugabe auf den Teller hobelte.
Das war schon großes Kino.
Aber auch der Spinat war köstlich saftig. Der Winterspargel, der auch Schwarzwurzel genannt wir, rundete den Geschmack ab.
Ein weiterer Glücksfall waren die Tomatengnocchi, die ausgezeichnet mit dem Trüffel eine perfekte Geschmackskombination bildeten.  
 
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Dessertbüffet „Zur Post“ am Tisch serviert
 
Die Dessert-Variationen sind der Klassiker im Haus. Oft sind die kleinen Köstlichkeiten auf einem großen Teller wie die Ziffern einer Uhr rund herum angeordnet.
 
Heute wurden die Süßspeisen auf einem Tablett, das sich auf einem Metallgestell befand, welches auf den Tisch gestellt wurde, präsentiert.
 
Wir fanden acht Gerichte für jeden von uns. Dabei waren Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, Creme brulee, Kokospraline, Zuckerwatte, Mangocreme und andere Leckereien. Wir lieben diese Nachspeisen immer wieder: locker, leicht, abwechslungsreich.
 
***
 
Zum Kaffee bzw. heißer Schokolade wurden uns noch einige Pralinen zur Auswahl gereicht.
 
Damit schließt das Menü ab. Und wir waren glücklich und zufrieden.
 
Getränke 
 
Taunusquelle 0,75l – 8,00
Rieslingsekt 0,1l – 8,50
Alkoholfreier Campari (Monin) 0,2l – 6,00
Heiße Schokolade – 3,50
Doppelter Espresso – 4,50
Tequila 1800 2cl – 6,50
 
Weinbegleitung – 50,00


-         Maximin Grünhaus Herrenberg Riesling 2009
-         Bernhard Huber Weißburgunder&Grauburgunder trocken 2012
-         Dr. Heger Winklerberg Grauburgunder GG 2013
-         Beringer Napa Valley Chardonnay 2012
-         Joh. Jos. Prüm Bernkasteler Badstube Auslese 2009
 
Zu Fisch und Meer passen in aller Regel am besten Weißweine. Die vorgeschlagenen Tropfen wurden vorgestellt und ein Probeschluck gereicht. Ich war mit der Begleitung sehr zufrieden.
 
 
Fazit
 
Ich besuche ein Restaurant nie, um es zu testen. Ich besuche ein Restaurant in der Hoffnung und Erwartung, genüsslich essen und trinken zu können. Ich möchte erleben, wie Gerichte in Perfektion zubereitet und angerichtet werden, wie sie duften und wie sie schmecken und mit welchen Getränken sie harmonieren.
 
Das war heute voll der Fall; daher:
5- unbedingt wieder
 
Unser Dank geht an Küche und Service gleichermaßen.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 11.02.2016 – drei Personen – abends

Das Restaurant ist vom 15. bis einschließlich 29. Februar geschlossen.
Ab 01.03.2016 wird das Restaurant von einem neuen Betreiber wieder eröffnet.

Durch einen Zufall bin ich gestern mit meinem Kollegen bei "il marcatone" gelandet. Da ich zufällig mitbekam das dort ein Mittagstisch angeboten wird und der "Feinkost"Supermarkt in der Nähe meiner Arbeitsstelle liegt, entschied ich mich für ein Mittagessen dort.

Der Laden an sich ist mehr Supermarkt als Restaurant, hat eine sehr schlichte und einfache Möbelierung und leider kein Personal, das mich empfangen hat. Im Essbereich, im hinteren Teil des Geschäftes, befindet sich eine sehr große Kühltheke mit einer großen Auswahl an italienischem Käse, Schinken, Salami und sonstigen Vorspeisen und Dips. Insgesamt wirkte es sauber und gepflegt. 
Mein Kollege entschied sich für einen kleinen Antipastiteller und Brot. Eine völlig ausreichende Portion, geschmacklich okay, jedoch leider nichts fürs Auge, da auf dekorieren und schönes Anrichten komplett verzichtet wurde.
Ich bestellte für mich ein Stück Lasagne. Schön warm, ein guter Geschmack und wieder eine normal große Portion. Hier gäbe es zu bemängeln, dass wieder nicht auf den Optischen Aspekt geachtet wurde. Außerdem wirkte die Lasagne auf mich nicht frisch, sondern eher wie ein convention-Produkt.
Zum Trinken teilten wir uns eine große Flasche Mineralwasser und ich bestellte zusätzlich noch eine kleine ital. Limo.
Das Preis-Leistungsverhältnis von Getränken und Speisen  ist völlig in Ordnung.

Fazit: Als Restaurant nicht geeignet, für einen schnellen Imbiss zwischendurch jedoch völlig außreichend.

Nun schon zum 3 mal im Saro und es war wieder einmal phantastisch,super lecke und vor allem ,frisch. Die Vorspreise ein Genuss,die Hauptspeise,Dorade,phantastisch und zum Schluss Nachtisch,Creme Brülee',ein Gedicht.Super nette Bedienung und ein klasse Gastgeber.Endlich mal ein Italiener mit Niveau.

Der Besuch im Remscheider Bräu gibt nicht mehr als eine Kurzkritik her. Das kann man jetzt auffassen wie man möchte ;.)

Gegebenenfalls lag es an der Erwartungshaltung (Remscheid bekommt ein neues Brauhaus mit eigenem Bier), es lag vielleicht auch daran dass es einen Tag vor Weihnachten war und viel los war...aber das RB konnte mich leider in keinster Weise überzeugen. Ich werde sicherlich irgendwann nochmal hin und dann auch ausführlicher Berichten. 

Das Bier, welches ich schon einmal auf einem Remscheider Open Air auf dem Rathausplatz probierte, konnte seinen für mich negativen Geschmack leider bestätigen. Nun gut, es gibt ausreichen Sorten, ich habe nur das Pils probiert. Da schmeckt mir jedenfalls das selbstgebraute von Richard Becker deutlich besser. 

Der Gastraum hat ein optisches Highlight mit den riesigen Braukesseln. Es ist wahnsinnig laut (wenn es voll ist) aber das lässt sich wohl nicht vermeiden. Die Bedienung war sehr hektisch und angespannt, das sei ebenfalls der aus allen Nähten platzenden "Hütte" anzukreiden und zu verschmerzen .

Da ich nicht nur hier, sondern auch schon von Bekannten gehört hatte, dass das PLV und die Mengen nicht gerade Brauhauswürdig sind, bestellte ich  mir nur die Preisgünstige Duusterwurst. Die Wurst war lecker, die Pommes waren sogar leckerer, die Sauce war ein Witz und eher Mau. Die Damen gegenüber hatten sich eine Folienkartoffel bestellt und schauten, auch auf den Preis bezogen, jedenfalls neidisch auf meine Wurst. Mein Nachbar hatte das Schnitzel bestellt, war geschmacklich zufrieden, monierte jedoch die geringe Anzahl an Bratkartoffeln. 

Wenn ich ein Brauhaus mache, dann muss ich damit rechnen dass ein Großteil meiner Kundschaft wegen des Bieres kommt. Wenn ich das einkalkuliere, dann muss ich auch wissen dass trinkende Besucher in der Regel einen nochmals erhöhten Appetit haben, gerade bei Gerichten wie Schnitzel, Wurst etc. Da muss die Menge auch einfach dem Preis entsprechen. Der war bei der Wurst angemessen (ca 6 Euro) bei den anderen Gerichten deutlich zu hoch. Auch da kann ich dann nur auf das Restaurant Richard Becker verweisen. 

Negativ anzumerken ist noch, dass es eine Brauerei nicht schafft ein alkoholfreies Bier anzubieten. So zumindest an jenem Abend. Aber vielleicht lag es ja auch einfach an den vielen, vielen oben genannten Gründen. 

Hier geht jedenfalls noch was, vor allem nach oben. 

Als meine Verwandten uns zum gemeinsamen Essen beim Italiener riefen zögerte ich nicht lange und sagte natürlich zu. Als man mir mitteilte der Name sei "Alte Poststation" staunte ich schon nicht schlecht. Bei dem Namen erwarte ich Schnitzel, Steak und Hausmannskost aber keine Pizza, Pasta oder Tiramisu. 

Die alte Poststation liegt unweit des Restaurants Richard Becker am Ehringhausen. Die Parkplatzsituation dort ist so bekannt wie bescheiden ;-). Also zunächst die Dame am Restaurant aussteigen lassen, einen Parkplatz gesucht und den Weg durch den Regen gebahnt. Die Familie war schon da . Wir waren den ganzen Abend über die einzigen Gäste (6 Personen).

Die Einrichtung ist rustikal und erinnert eher an gutbürgerliche Restaurants (z.B. ein Querbalken mit einem Trinkspruch...naja). Es handelt sich aber eben auch um ein typisch bergisches Bauwerk. In der Ecke stand eine Blume der wohl auch kein Wasser mehr geholfen hätte. Tische und Stühle sind aber schick. Geheizt wurde leider nicht wirklich, erst im laufe des Abends wurde es etwas wärmer. Das Ambiente passte in etwa zu einem italienischen Restaurant wie der Name. Es war auch sehr still, man konnte die Köche aus der Küche auf italienisch miteinander schimpfen hören. Auf Wunsch wurde dann wenigstens etwas italienische Musik gespielt. Dennoch ist es nicht ungemütlich, es ist eben nicht wirklich stimmig. Es fehlt etwas an Wärme und Farbe, mag aber auch der Gesamtsituation geschuldet sein: Einzige Gäste, kühl, draußen regnerisch und es war sehr still, bis eben die Musik erschallte.

Der Service ist nicht ganz einfach zu bewerten. Bedient wurden wir von einem sehr bemühten, jungen Mann, der durchaus freundlich und irgendwie niedlich war. Problem: Seine Deutschkenntnisse sind maximal als rudimentär zu bezeichnen. Gerade in italienischen Restaurants gehört die Gastfreundschaft, Herzlichkeit und der Kontakt zum Gast dazu. Das ist halt wirklich schwierig, wenn der Kellner kein Deutsch spricht, außer wirklich das minimalste. Er war dennoch sehr bemüht und freundlich, aber eben auch sehr hektisch und unsicher. 

Als Vorspeise bestellten wir Bruschetta (2 mal a 4 Euro). Zunächst wollten wir eine Antipasti-Variation bestellen, die war jedoch nicht auf der Karte und der Kellner konnte uns keine Auskunft erteilen ob es diese gibt. Als Hauptspeise wählten wir alle eine Pizza (Quattro Formagi, Funghi, Ruccola, Napoli). Als Getränke gab es Bier, Wein (rot und weiß) Cola und Apfelschorle. 

Getränke: Die Getränke waren gut. Das Bier war angenehm kühl, die Cola hatte sogar noch Kohlensäure ;-). Die Weine habe ich nicht probiert, waren aber wohl in Ordnung. 

Speisen: Zu Beginn bekam man einen Korb mit (sehr) dünn geschnittenem Brot, eine Scheibe pro Person mit Aioli.  Etwas mehr Brot hätte es sein dürfen, die Aioli war in Ordnung. Ob sie selbstgemacht war kann ich nicht zu hundert Prozent sagen. 

Vorspeise: Die Bruschetta kamen bald darauf. Das gleiche Brot wie zuvor (ebenso dünn geschnitten) und diesmal geröstet, darauf Öl und Tomaten schön angemacht. Eine angenehm frische Zitrusnote war ebenfalls dabei, das hat schon gefallen genauso wie das leckere Öl. Eine leckere, frische Vorspeise zu einem guten Preis. 

Hauptspeise: Eins vorweg, hier muss ich nochmal auf den Service zurückkommen bzw. auf die Service-Küchen-Absprache. Zwischen der ersten und der letzten Pizza lagen ca 12 Minuten. Das ist bei Pizzen, gerade wenn man die einzige Gesellschaft ist, einfach zu lang. Der arme Kellner brachte fast jede Pizza einzeln, das möchte ich ihm aber nicht mal ankreiden, da man am klingen der Küchenglocke hören konnte, dass die Pizzen auch beinahe einzeln fertig wurden. 

Mit den Pizzen waren dann jedoch alle zufrieden. Der Boden war angenehm dünn, nicht verbrannt, aber knusprig. Die meisten Pizzen waren ausreichend belegt. Die Pizza Funghi hätte etwas mehr Pilze vertragen ( das war gefühlt ein klein geschnittener Champignon). Mit meiner Pizza Vier Käse war ich zufrieden, angenehm viel Käse, nicht zu fettig (für soviel Käse) Deutlich herausschmecken und sehen konnte man natürlich Gorgonzola und Parmesan. Als angenehme Überraschung empfand ich, dass auf der Pizza einige Stücke gehackter Walnuss zu finden waren, was sich sehr harmonisch in den Geschmack einfügte. Meine Freundin bekam eine Pizza Ruccola (mit Schinken). Sie war zunächst über eine Flüssigkeit irritiert, die sich aber schnell als Olivenöl herausstellte und ebenfalls gut ins Geschmackserlebnis passte. Preislich lagen die Pizzen bei 6-7 Euro.

Dessert: Nun folgte zunächst ein kleines Highlight. Der Kellner kam mit einem kleinen Fass Grappa und bot uns allen ein Getränk an. Seine putzige Umschreibung für "geht aufs Haus" war "den Grappa zahl ich". Der Grappa war sehr mild und lecker. Wer keinen Grappa mochte bekam einen Limoncello oder einen Kaffelikör. Mit dem Fass und dem leckeren Grappa war dies wirklich eine gelungene und sehr nette Geste. 

Als Dessert nahmen wir Tiramisu und Panna Cotta. Da es Panna Cotta nicht mehr gab, nahm auch ich dann ein Tiramisu. Das Tiramisu war nett angerichtet mit viel Kakaopulver und (fürchterlich) Sprühsahne (warum??). Das Tiramisu war nicht zu süß, es fehlte leider Kaffe/Amaretto auf den Löffelbisquit, so war es etwas trocken, dennoch war es lecker und Hausgemacht. Kostenpunkt 5 Euro. 

Sauberkeit: An der Sauberkeit gab es nichts zu beanstanden. Die Waschräume habe ich nicht aufgesucht, es gab aber aus der Gruppe keine Beschwerden.

Preis-Leistung: Wir haben insgesamt unter 120 Euro bezahlt für sechs Personen. Wir hatten alle min. zwei Getränke, darunter Wein und Bier, zwei Desserts und zwei Vorspeisen. Das alles für unter 20 Euro pro Person finde ich absolut fair und ein wirklich sehr gutes PLV. Hier werde ich daher auch vier Sterne vergeben. Für das Essen werde ich 3,5 Sterne vergeben, ich denke die Bewertung ist fair, da das Essen für das Preissegment wirklich okay war, es aber dennoch noch etwas zu verbessern gibt. 

Gesamtfazit und Verbesserungsvorschläge:

Grundsätzlich haben wir hier einen ordentlichen und schmackhaften Italiener für das mittlere Preissegment. Die Küche ist frisch und ordentlich. Der Kellner war sehr bemüht, sollte jedoch wirklich dringend an seinen Deutschkenntnissen arbeiten um mit den Gästen auch ein Gespräch führen zu können und auch eine gewissen Lockerheit und mehr Selbstvertrauen zu bekommen. Trotzdem ein sympathischer und freundlicher Kerl. Hier allerdings noch ein deutlich negativer Nachtrag: Zum abräumen erschien eine Dame, die wortlos an den Tisch kam und abräumte, dabei fürchterlich nach Zigaretten stank. Ich rauche selbst gelegentlich, dennoch finde ich es wahnsinnig unprofessionell und auch abstoßend wenn Küchenpersonal nach Zigaretten stinkt. Dann muss man halt ein Pfefferminz nehmen und sich die Hände waschen, das geht leider gar nicht. 

Es sollte außerdem dringend etwas am Namen und am Ambiente gemacht werden. Man erwartet hier alles, aber keine italienische Küche. Diese wirkt hier eher wie ein Fremdkörper, dabei muss sie sich gar nicht verstecken. 

Ein wenig italienische Klänge finde ich persönlich beim Italiener immer passend, gerade wenn wenig los ist sorgt dies für Atmosphäre. 

Das Küchenpersonal, auch bei leidenschaftlichen Südländern, darf sich nicht so laut streiten/unterhalten dass man es durchs ganze Restaurant hört. 

Dennoch kommen wir sicherlich nochmal wieder. Wenn das Restaurant scheitert, dann an allem anderen, aber nicht am Essen. Das ist in diesem Preissegment absolut okay und die Küche hebt sich vom Richard Becker ab, der ja schon das rustikale Klientel bedient. 

Carlo und Sabrina Moraglia übernehmen das Gasthaus

Bericht von Stephan Singer in der BM


http://www.rp-online.de/nrw/staedte/wermelskirchen/stadtgespraech/markt-57-ab-januar-unter-neuer-leitung-aid-1.5641774


Mit Carlo und Sabrina Moraglia hat das Restaurant "Markt 57" ab dem 1. Januar 2016 neue Pächter. Das bedeutet aber keinen harten Bruch, denn die bisherige Pächterin Katrin Müller bleibt dem Haus erhalten.

Sie zeichnet auch zukünftig für die Küche verantwortlich, will sich jedoch darüber hinaus von der "Front" in die zweite Reihe mit weniger Verantwortung zurückziehen.

Die gemeinnützige Inhaber-GmbH "Miteinander in Dabringhausen" ist froh, einen "nahtlosen Übergang" und die "richtigen Menschen" organisiert zu haben, hieß es in einem Pressegespräch.

"Wir sind happy, dass alles schnell in unserem Sinne geklappt hat - unser gemeinsames Miteinander geht weiter", freute sich Petra Weber von "Miteinander in Dabringhausen".

Ihr Mitstreiter Reiner Aug fügte hinzu: "Wir haben nach professionellen Gastronomen einerseits und andererseits nach Menschen gesucht, die zu dem herzlichen und gemeinnützigen Miteinander passen. Generell ist Gastronomie heute ein schwieriges Thema."

Sabrina (28 Jahre) und Carlo Moraglia (29) sind beide "vom Fach". Das Ehepaar lernte sich als Arbeitskollegen im Solinger Restaurant "Wipperaue" kennen - sie war zuletzt Serviceleiterin und er Küchenchef in der Remscheider "Villa Paulus".

Die "Villa Paulus"-Betreiber Kai-Robert Paulus und Joachim Schreiber hatten die Moraglias empfohlen.

"Die beiden sind für uns so etwas wie Paten", ist Carlo Moraglia stolz auf die namhafte Unterstützung aus der Gastronomen-Szene. Überhaupt hätten sie in Dabringhausen beinahe so etwas wie eine "neue, große Familie" gefunden.

Katrin Müller, die "Markt 57" nicht ganz unberechtigt als ihr "Baby" bezeichnet, übernimmt damit ab Jahresbeginn nicht mehr die Rolle der "Mutter", sondern die der "Oma". Was Weber als "Generationswechsel" bezeichnete, kommentierte Müller mit den Worten: "Ich möchte etwas aus der Verantwortung raus. Dadurch vervielfacht sich die Menge der Möglichkeiten für mich persönlich und für das Haus, denn jetzt gibt es eine Kombination aus meiner Erfahrung und frischen Ideen."

Mit Blick auf die nächsten Wochen unterstrich Sabrina Moraglia: "Es wird einen möglichst sanften Übergang geben, unsere Handschrift wird sich langsam einpflegen."

Das Ehepaar arbeitet bereits seit einem Monat mit, hat den Restaurantbetrieb und Kunden kennengelernt: "Hier herrscht ein tolles Miteinander mit netten Gästen."

Das Mitarbeiter-Team bleibt bestehen, die gewohnten Öffnungszeiten erhalten. "Wir wollen mindestens einmal im Monat sonntags ein Brunch-Frühstück anbieten", kündigten die neuen Pächter an.

Yvonne Schurgatz ist jetzt Pächterin, Arndt Mähler bleibt als Koch.
 
Bericht von Stephan Singer in der BM


http://www.rp-online.de/nrw/staedte/wermelskirchen/neue-chefin-im-alten-brauhaus-aid-1.5755863


Nach der Schließung des "Haus Eifgen", dem bevorstehenden Pächterwechsel im Katt-Bistro zum 1. März und dem Pächterwechsel im Dabringhauser Restaurant "Markt 57" erlebt die Wermelskirchener Gastronomie-Szene jetzt einen weiteren Wirte-Wechsel:

Im "Alten Brauhaus" übernimmt Yvonne Schurgatz das Ruder und tritt damit die Nachfolge von Arndt Mähler an - der Remscheider bleibt jedoch weiterhin Koch im "Alten Brauhaus".

"Eine Änderung des Konzepts im 'Alten Brauhaus' wird es nicht geben. Das Konzept findet Zuspruch und hat sich bewährt. Für unsere Gäste geht alles wie gewohnt weiter", betont Yvonne Schurgatz.

Die 39-Jährige ist bereits seit vier Jahren Mitarbeiterin im "Alten Brauhaus", ist dort eines der vertrauten Gesichter an der Theke und kennt die Gastronomie seit mehr als 15 Jahren aus Tätigkeiten unter anderem im "Bergischen Löwen" und der "Centrale": "Ich habe schon immer mit einem eigenen Laden geliebäugelt."

Der 45-jährige Arndt Mähler übernahm das "Brauhaus" im November 2010 und brachte es zurück auf die Erfolgsschiene, nachdem zuvor die Gäste ausgeblieben waren.

Er nennt "private Gründe" und den Wunsch, sich voll und ganz auf das Kochen konzentrieren zu wollen, als Auslöser für den Rückzug in die "zweite Reihe".

Auf diesem Weg sei die Arbeit und die Verantwortung auf zwei Schultern verteilt, was allen Beteiligten das Leben erleichtere.

Das "Alte Brauhaus" bietet gut-bürgerliche, deutsche Küche mit saisonalen Angeboten an. Zudem sind geschlossene Gesellschaften für bis zu 100 Personen möglich.

Ich hatte vorab online einen Tisch reserviert, welcher auf prompt sehr freundlich bestätigt wurde.

Wir wurden begrüßt von einer Dame und zwei Herren, welche uns den gewünschten Ecktisch zeigten. Wir waren um 18:30 Uhr die ersten Gäste, es war der Tag nach Rosenmontag und viele sicherlich noch müde. Das Restaurant ist einfach eingerichtet, aber dennoch irgendwie gemütlich. Die große Bar befindet sich mitten im Raum.
 
Service:
Der für uns zuständige Herr erklärte uns die Tagesgerichte und überreichte die Speisekarten. Keine 2 Minuten später stand er wieder am Tisch und fragte: „Sie haben gewählt?“ Nein, hatten wir nicht und bestellten erst einmal Getränke, welche auch schnell und gut temperiert kamen. Das Wasser (1ltr. 4,90€) wurde leider in einer Karaffe auf den Tisch gestellt, von der ich gehofft hatte, dass dieses billige, mich an ein Krankenhaus erinnerte Teil, eigentlich in der Gastronomie verbannt ist. Der Kellner war für mich der Schwachpunkt dieses Restaurants, denn er hat nicht einmal gefragt, ob es geschmeckt hat. Da ich einen ausländischen Gast am Tisch hatte, bin ich zum Bezahlen an die Theke gegangen. Der Kellner druckte mir die Rechnung aus und verschwand, um sich ausgiebig mit anderen Gästen zu unterhalten. Ich stand lange wie blöd mit meinem Geld an der Theke. Dem Mitarbeiter hinter dem Tresen war dieses sichtbar sehr peinlich, ich drücke ihm das Geld in die Hand, ohne Rückgeld zu verlangen. So kommt man natürlich zu einem hohen Trinkgeld. Ein „Dankeschön“ unseres Kellners und ein auf Wiedersehen blieb aus. Dieses zieht leider die Gesamtbewertung für dieses Restaurant runter.
 
Essen:
Bruschetta (6,90€), eine große Portion, dezent mit Knoblauch und erfrischenden Tomaten und Parmaschinken (10,90€), sehr zart und geschmacklich einwandfrei.
Als Hauptgerichte Tagliatelle mit Chili, Knoblauch und Garnelen (14,90€) für meinen Gast. Dieser war sehr zufrieden. Ich hatte mir Tagliatelle mit frischen Tomaten, Garnelen und wenig Knoblauch (15,90€) bestellt, bekam das Gericht mit viel Knoblauch und zusätzlich Chili. Die Nudeln hätten ein wenig mehr al dente sein können, insgesamt hat es mir geschmeckt und damit ist alles gut.
Interessant finde ich, dass jeder Teller mit dem Mario Schriftzug aus Himbeersirup dekoriert war.
Der Primitivo (0,2l. 6,90€] hat mir nicht so gut geschmeckt, da nicht kräftig genug und war meiner Meinung nach den Preis nicht wert. Dagegen sind die Preise für alle anderen Speisen und Getränke in Ordnung.
 
Das Restaurant und auch die Toilette waren sauber.

Wünschenswert wäre es, wenn im Bereich der Gläser etwas mehr Geld investiert wird, schöne große Weingläser und andere Becher (nicht diese Zahnputzgläser) würden zu diesem Restaurant passen.

Wenn es sich ergibt, komme ich gerne wieder in dieses Restaurant, hoffe dann aber auf einen besseren Service.

Bilder habe ich mit Rücksicht auf meinen Gast nicht gemacht :-((

Am Freitag war ich mit meiner Familie (Frau und 14jährige Tochter) zum 2. Mal in der Trattoria Saro. Wie schon beim ersten Mal macht das Lokal einen geplegten, harmonischen Eindruck auf mich. Uns wurde ein Tisch in der Mitte des ovalen Ganges zugeteilt, von dem aus ich einen guten Blick auf die Anzeigetafel mit der Diashow hatte. Mir persönlich haben die Bilder sehr gut gefallen. Bei unserem Eintreffen war der Tisch sauber und komplett eingedeckt, mit Gläsern, Besteck, einem Platzdeckchen und einer schlichten Dekoration.

Nun zum Essen: Als Vorspeise teilten wir uns eine focaccia mit 3 verscheidenen Dips und eine gemischte Antipastiplatte für 2 Personen. Die focaccia, noch warm, war kross gebacken und wurde mit frischem Rosmarin serviert. Auch die Dips passten geschmacklich hervorragend dazu, mein persönlicher Favorit war sogar hausgemacht, ließ ich mir sagen. Die Antipastiplatte beinhaltete Oliven, italienische Trüffellsalami, Parmaschinken, verscheidene Käsesorten und eine Art Marmelade. Auch hier gäbe es meiner Meinung nach nichts zu bemängeln, zumal es sehr schön angerichtet ein echter Hingucker ist!
Meine Hauptspeise war ein Kalbskotelett, auf den Punkt gebraten und so groß, das ich auch meine Familie gerne probieren ließ. Meine Tochter entschied sich für eine Pizza Ruccola, ebenfalls eine großzügige Portion, bei der man die frische der Zutaten wirklich herausschmecken konnte. Der Boden war dünn und kross, die Tomatensauce und der Käse gut gewürzt und hebt sich von den anderen Pizzen in Lennep in jedem Fall ab. In Kombination mit dem frischen Ruccola einfach klasse. Meiner Frau wurde das Tagesgericht empfohlen: frische Nudeln mit Pinienkernen in einer großen Parmesanform geschwenkt. Hierfür wurde ein kleiner Wagen vor unseren Tisch gefahren um die Portion zuzubereiten. Das war für uns alle Neu und ist sicherlich in der ganzen Umgebung einzigartig. Geschmacklich ein Volltreffer und wird sicherlich wieder von uns bestellt werden. Einziges Manko: Die Nudeln hätten ein wenig heisser sein können.

Als Getränke bestellten wir ein großes, stilles Wasser und meine Frau und ich jeweils ein Glas lugana Weißwein. Selten einen so guten Wein im Restaurant getrunken! Außerdem war er noch gut gekühlt.

Das junge Personal war den gesamten Abend über sehr aufmerksam und freundlich, bei einigen Unsicherheiten wurde beim Chef nachgefragt. Trotzdem haben wir uns super beraten und willkommen gefühlt, obwohl das Lokal später voll besucht war. Das war uns auch im Nachhinein ein großes Trinkgeld wert. 

Unser Fazit des Abends:Top Restaurant, eine Abwechslung zu den sonstigen  Italienern. Das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt und sowohl das Essen, als auch die Atmosphäre laden zu einem weiteren Besuch ein. Mich hat es überzeugt!

* "In Bocca al Lupo", bezeichnet man so ein Restaurant ? Und was bedeutet dieser Satz überhaupt übersetzt ? Nun für die wörtliche Übersetzung steht "Das Maul des Wolfs". Tatsächlich aber bedeutet dieser Spruch in der italienischen Sprache nichts anderes wie "Viel Glück" oder auch "Tio, toi, toi". Vergleichbar mit dem deutschen "Hals-und Beinbruch". - Alles klar ?

* Also hinein in ein Restaurant, dass erst vor wenigen Monaten in der Wuppertaler City eröffnet hat. Das Restaurant ist übersichtlich, geschätzt etwa 50 Plätze. Ein Ambiente das gefällig ist, irgendwo angesiedelt zwischen Restaurant und Bistrorante. Die Bestuhlung in Tarrakotta-Farben, helle Wände, sauber und ordentlich eingedeckte Tische mit Stoffservietten. Einige Tische stehen auf einer Empore. An den Wänden große Schwarz-Weiß Fotos mit Motiven von Italo-Movies, aus der Zeit von Sophia Loren. Werden hier italienische Klischees bemüht ? Ja vielleicht, aber sehr dezent. Jedenfalls viel besser als Dekoelemente bestehend aus venezianischen Plastikgondeln. Mit anderen Worten, nett, zeitgemäß, aber nicht zu edel oder aufdringlich. - Wir wurden von einem sehr jungen und sehr freundlichem Kellner begrüßt. Er fragte nach der Reservierung, nein reserviert hatten wir nicht. Er bot uns einen "2er Tisch" auf der Empore an. Wir nahmen diesen Platz gerne an, eine Platz mit einer erhöhten Aussicht auf das Restaurant. Erst jetzt viel uns auf, dass sich die Küche offen in dem Restaurant befindet. Wir waren zunächst die einzigen Gäste. Verständlich, es war erst 18:00 Uhr.


* Der symphatische Kellner brachte 2 makellose Speisekarten und eine Weinkarte. Das Angebot deckte fast vollständig die italienische Küche ab. Neben Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten, auch etwas für den kleinen Hunger wie Pasta und ein paar Pizzen. Sehr ausgewogen, nicht zu viel, nicht zu wenig. Der freundliche Service fragte ob wir bereits Getränke bestellen wollten. Wir wollten ! Für Hasimausi einen offenen Chianti Classico und ein Pellegrino. Für mich ein Getränk aus Warstein, da Kölsch nicht angeboten wird. Es gibt schlimmeres. Der offene Wein wurde aufmerksam am Tisch ausgeschenkt, ich erhielt das gewünschte Warsteiner. "Haben Sie schon gewählt ?" fragte der Service. Wir hatten. Zum Einstieg Antipasti-Teller (a 11,- Euro). Als Hauptgericht für die Dame einen Salat mit Rinderfiletspitzen (10,- Euro). Hasimause machte gerade mal wieder Diät und das bereits zum dritten mal in diesem Jahr. Und wir haben gerade erst Ende Januar. Nun gut, so etwas muss man jetzt am Tisch nicht aussprechen. Für mich als Hauptgericht Saltimbocca alla Romana (17,- Euro). Wobei ich den Wunsch aussprach, dass man mir doch bitte anstatt der Rosmarinkartoffeln als Beilage etwas Pasta servieren möge. Spontan bot der Kellner 3 verschiedene Pasta-Alternativen an. Klasse, wo man doch in deutschen Restaurants fallweise immer mal wieder bei Sonderwünschen die Antwort bekommt: "Muss isch mal inne Küsche fragen".  - Gerade hatte der Service erst die Bestellung aufgenommen, war er schon wieder am Tisch. Serviert wurde ein Gruß aus der Küche. Dazu zündete er eine Kerze an, lächelnd mit dem Hinweis auf "Romantico". Italiener wissen immer sehr genau wann der Zeitpunkt geeignet ist, Charme zu versprühen. -  Der Gruß aus der Küche bestand aus wunderbarem geröstetem Brot, einer Quarkcreme und Lauchbutter. Nett präsentiert, gefällig. Natürlich vollständig für mich. So etwas muss man nicht teilen, wenn die Dame gerade "diätet".

* Weitere Gäste trafen ein, offensichtlich hatten alle reserviert. Unser eifriger Kellner servierte die Antipasti. Optisch gelungen präsentierten sich eingelegte Pilze, Paprika, Auberginen, Zuchinni etc. Dazu noch etwas Käse und Schinken. So wie man es beim Italiener kennt. Allerdings relativ großzügig portioniert. Hasimausi war voll des Lobes. Logisch bei einer solchen Ansammlung von Gemüse. Mir war die Antipasti etwas sehr gemüselastig. Etwas mehr Schinken und dazu noch Salami hätte ich mir schon gewünscht. Das ich sowieso immer zu wenig Gemüse esse, wurde natürlich von meiner Dame mal wieder angemerkt. Nun gut, es schmeckte mir trotzdem, denn insgesamt machte die Vorspeise einen guten Eindruck. Die Qualität überzeugte. Der aufmerksame Service übersah nicht, das wir kein Brot mehr hatten. Nur leider übersah er mein wieder leeres Warsteiner-Glas. Der Padrone erschien, fragte nach der Zufriedenheit und ob die Hauptgerichte sofort oder erst etwas später serviert werden sollten. Sehr aufmerksam, uns drängt nichts, piano, piano. - Wir nutzen die Zeit um uns etwas umzuschauen. Im Hintergrund dezente Musik, klassische italienische Canzoni, was auch sonst. Von der Empore fällt der Blick in die offene Küche. Dort tätig der sehr emsige Koch. Während er sich angeregt mit dem Padrone unterhielt, kochte er eher spielerisch und ganz agil am Herd. Am anderen Ende der Küche arbeitete ruhig, schweigsam und voll konzentriert der Pizzabäcker. Der Padrone servierte neben dem Kellner inzwischen auch. Beide erhielten Unterstützung von einer jungen Dame, die Brot oder Getränke servierte. Das Team agierte ruhig und eingespielt. Keine Hektik, keine Mißverstädnisse, in der Ruhe liegt die Kraft. - Die Hauptgerichte wurden serviert.

* Auf einem sehr großen und sehr tiefen Teller der Salat für meine Dame. Darüber und daneben ausreichend Rinderfiletspitzen. Auch damit ging der Koch nicht sparsam um. "Oh, schaut aber schon gut aus", so der erste Kommentar von Hasimausi. Gleiches galt für mein Saltimbocca. Drei wirklich ordentliche, dünn geschnittene Stücke vom Kalb, abgedeckt mit getrocknetem Schinken und Salbeiblättern. Dazu Fettuccine al dente. Der erste Biss offenbarte einen perfekten Dreiklang. Eben Kalb, plus Schinken, plus Salbeiblätter. Wir waren sehr zufrieden. Doch plötzlich horchten wir auf. Was war das ? Hatten wir bisher die Musik in dezenter Lautstärke wahrgenommen, erschallte nun unüberhörbar eine kräftige, sonore Stimme durch das Restaurant. Nein nicht aus der elektronischen Konserve, sondern live. Irgendwo angesiedelt zwischen Luciano Pavarotti und Eros Ramazotti. Es war der Koch der nun neben seiner Arbeit am Herd, die Canzoni live intonierte. Wunderbar! Ein Blick aus dem Fenster machte deutlich das wir uns immer noch im Tal der Wupper befanden, obwohl ich gerade er das Gefühl hatte, im römischen Trasteverde zu sitzen. Was uns als erstmalige Gäste verwunderte, war wohl für die anwesenden Stammgäste nichts ungewöhnliches. Das der Koch ab und zu auch mal zum Gesang neigt, ist wohl eher die Regel und nicht die Ausnahme. Die italienischen Momente im Leben erlebt man somit auch mal plötzlich und unerwartet. - Auf ein Dessert verzichteten wir wie oftmals, mit Ausnahme von Espresso und Ramazotti.


* Das Fazit: Wir haben uns sehr wohl gefühlt. Auch wenn der Service mal ein leeres Glas übersehen hat (Peanuts), verdient er 5 Sterne, also die volle Punktzahl. Das Essen war tadellos, einzig bei der Antipasti kann man noch geringfügig etwas nachbessern. Daher dafür gerne 4,5 Sterne. Perfekt die Sauberkeit, ebenso 5 Sterne. Das Preis-Leistungsverhältnis ist sehr gut und verdient damit auch die volle Punktzahl. Und das Ambiente ? Müßig darüber zu diskutieren, ob einem die Wandfarbe gefällt oder nicht, oder ob man die Bilder für stilvoll hält oder für Klischees. Entscheidend ist vielmehr, wie wohl man sich gefühlt hat. Wir fühlten uns dort sehr wohl und kommen gerne und mit Sicherheit wieder.

Tante grazie und dem Padrone und seinem Team ganz viel Erfolg für sein neues Restaurant und viele nette Gäste. Oder ganz einfach > In Bocca al Lupo < .

Update im Oktober 2016

Wir sind dem Restaurant seither treu geblieben. Leider hat der singende Koch das Restaurant inzwischen verlassen. Hinsichtlich der Kochkünste wurde ein ebenso guter und damit ebenbürtiger Nachfolger gefunden. Ob er über ähnliche stimmliche Qualitäten verfügt, wissen wir nicht. Bisher blieb er stumm. Aber Kochen kann er und deswegen gehen wir ja dorthin. 

Unser italienischer Feinkosthändler bietet von Mo. - Fr. 11.00 - 14.00 Uhr einen sehr günstigen Mittagstisch an.

Das aktuelle Angebot ist auf der Facebook-Seite einsehbar:

https://de-de.facebook.com/ilmercatone.zimotti/

Mal wieder auf kulinarischer Entdeckertour in der verbotenen Stadt. Für uns und unsere aus dem Niederländischen angereisten Freunde sollte es ein Abend in ‘Pariser Bistronomie‘ (O-Ton Homepage des Restaurants) im ‘Le Flair‘, einem vergleichsweise neuen Restaurant im gleichnamigen Viertel (plumpes Marketinginstrument der HOCHTIEF Projektentwicklung GmbH und INTERBODEN Innovative Lebenswelten GmbH & Co. KG) des Stadtbezirks Pempelfort sein. Die Selbstdarstellung auf der Homepage wirkte vielversprechend und die Reservierung gelang problemlos online. Nach einem kurzen Spaziergang von der S-Bahn aus trafen wir etwas zu früh vor dem Restaurant ein. Es liegt an einem kleinen Platz, abseits des Durchgangsverkehrs, im Sommer bei relativer Windstille ist der Außenbereich sicher völlig überlaufen. Innen ein großer Raum mit recht kleiner Bar/Theke, viel dunklem Holz (authentisch wirkende Bistrot-Tische und –Stühle), pastell ausgeleuchteten Wänden und nicht weiter störender Weihnachtsdeko. Da die Stühle bereits auf den Abbildungen der Homepage unbequem wirkten (keinerlei Polster) hatten wir einen Tisch mit Polsterbankanteil gewünscht, was auch erfüllt wurde, wegen des später gewählten Fünf-Gang Menues (59,- Euronen pro Person), eine gute Entscheidung.

 
Sehr freundlich, ja beinahe schon enthusiastisch begrüßt, wurden wir sogleich an den Tisch geführt und die Garderobe versorgt. Wie üblich konterten wir die Getränkenachfrage mit der Order einer Flasche stillen Wassers, was nicht ohne einen deutlichen Hinweis auf das Aperitif-Angebot aufgenommen wurde. Interessant klang das Angebot eines ‘Papageis‘ (Pastis und Minze) für 4,50 Euronen geschmacklich überraschender Weise durchaus passend, mit mehr frischer Minze aber höchstwahrscheinlich besser.
 
Der Service wurde von drei jungen (ø 4,8), freundlichen und kompetenten Kräften (Nachfragen wurden ohne zu zögern umfassend beantwortet) auf Augenhöhe (bei kleinen Frotzeleien gab es auch schon mal Kontra) erledigt. So wünscht man sich‘s. Von den Gewählten Weinen schien der Zoe Viognier à 25,- Euronen für unsere Begriffe etwas flach, die fast bonbonartige Fruchtigkeit fehlte völlig. Der Minervois ‘Les Fontanilles‘ dagegen entsprach unserer Erwartung, mit burgunderähnlichem Tiefgang trotz des Preises von 55,- Euronen eine sehr gute Wahl.
 
Nun aber zum Menue, vorab gab es zwei amuse gueules. Zunächst jeweils eine Kichererbsen-Krokette mit Curry und Joghurt-Käsecreme und einen Parmesankeks. Ein geschmackvoller, knuspriger Auftakt. Dann einen Kohlrabisalat mit Entenleberflocken. Der spiralförmig geschnittene, rohe Kohlrabi war perfekt mariniert, leider war der Leberstaub nicht wirklich wahrnehmbar, die Küche scheint den molekularen Ansatz wortwörtlich zu nehmen….
Außerdem wurden noch sehr gutes Walnussbrot und Butter mit Meersalz kredenzt. Brot und Butter gab es auch im Nachservice, was wegen der etwas übersichtlichen Portionen auch notwendig scheint.
 
Lachs | Crème fraîche | Zitrone | Katsuobushi | Bulgur
Perfekte Lachs-Tranche trifft auf gutes Zitronengeel (leider zu wenig), langweilige Crème fraîche und kaum wahrnehmbare Bonito-Flocken-Fragmente (wieder diese buchstabengetreue Umsetzung der molekularen Küche). Der dazu kredenzte Bulgur störte nicht weiter. Ein Auftakt mit Licht und Schatten.
 
Gnocchi | Kürbis | Mimolette | Jus
Eigentlich eine perfekte Kombination aus fluffig-milden Gnocchi mit nussigem Hokkaido und ebensolchem Käse, verbunden durch eine kräftige Jus. Leider waren die enthaltenen Hokkaidostücke noch derart fest, dass sich kein harmonischer Geschmack entfalten konnte. Aber die Idee an sich ist sehr gut.
 
Butt | Risotto | Vanille-Beurre blanc
Genial einfach, einfach genial, auf den Punkt (leicht glasig) gegarter Fisch auf perfektem, schwarzem Risotto (al onda) mit dezent vanilliger Beurre blanc. Chapeau, für mich der beste Gang des Abends. Für die dem fischigen abholde (aber Lachs, Sushi und Thunfisch geht, rolleyes) Freundin von Madame wurde flexibler Weise ein Kalsbäckchen-Ragoût mit Mousseline serviert, laut Aussage ebenfalls perfekt.
 
Perlhuhn | Wirsing | Marone | konfierter Knoblauch
Ebenfalls gut aber für einen Hauptgang übersichtlich, die wunderbar zartrosa gegarte Perlhuhnbrust-Tranche, der kräftig mit Orange abgeschmeckte Wirsing, die nussigen Maronenstücke verbunden durch ebensolchen Knoblauch und eine kräftige Jus.
 
Dessert
Sorry, mea maxima culpa, die Einzelheiten des Desserts kriege ich nicht mehr zusammen, is wohl schon zu lange her, Altersheimer lässt grüßen. Gemäß des Fotos und wegen der Jahreszeit spricht einiges für ein Zimteis (Vordergrund) und eine Quark- oder Sauerrahmmousse mit irgendwelchen Krumbles. **schäm**
 
 
Das ganze kam in flüssigem Ablauf, keine Längen und auch nicht zu schnell, lediglich vor dem Dessert baten wir um eine kleine Pause um zuerst den Rotwein entsprechend zu würdigen. Insgesamt haben wir uns besonders wegen des lockeren Service so wohl gefühlt, dass es zum Schluss (auf den laaangen Weg zur S-Bahn) noch drei Willis à 4,60 Euronen und eine schottische Limo (Macallan Amber à 9,- Euronen) sein durften.
 
Nun, im Fazit gibt es in der Küche gute Ansätze, allein das Konzept ‘Bistronomie‘ erschließt sich mir nicht wirklich. Auf mich wirkt es ambitionierter als es sich verkauft. Auf ganzer Linie überzeugen konnte dagegen der Service. Dieser verbreitete unmittelbar ab Beginn eine Atmosphäre in der man sich einfach wohlfühlt und dann auch bereit ist über die d‘dorfer Mondpreise hinwegzusehen.
Für drei Flaschen stillen Wassers (Evian à 6,- Euronen), einen rosa Crèmant à 7,- Euronen, drei Aperitifs, zwei Flaschen Wein, vier Menue in fünf Gängen und vier Digestifs wurden 377,30 Euronen fällig, gemessen an der Küchenleistung und der Portionsgröße schon recht schmerzhaft.

Das Wuppertaler Lokal steht vor dem Aus, weil sich kein Nachfolger gefunden hat.
                                     
„Weinen könnte ich“, sagt Simona Schröder und meint dabei die Schließung des „Odysseus-Grill“, dem griechischen Spezialitäten-Restaurant auf der Gathe. „Hier ist es doch wie im Wohnzimmer, so gemütlich“, und ihr Sohn Raimond stimmt ins Loblied ein: „Diese griechische Mentalität. Die ist doch viel herzlicher. Da wartet man auch gern mal ein bisschen länger, wenn es voller ist.“


Der ganze Bericht steht bei:

http://www.solinger-tageblatt.de/rhein-wupper/georgios-hattse-pinaeinen-stammplatz-6102420.html

Ich weiß nicht genau die Anzahl der Personen, aber ca. 60 waren wir schon. 

Die Räumlichkeiten sind etwas in die Jahre gekommen (80er Jahre??). Parkplätze gibt es am Haus.

Nun, die heutigen Fotos geben einen guten Eindruck zum Buffet. Ich möchte jetzt nicht auf alle angebotenen Speisen eingehen, sondern allgemein bemerken, dass es schmackhaft und eine gute Auswahl war. Sowohl bei den kalten als auch bei den warmen Speisen.

Erwähnenswert noch der gute und unauffällige Service!

P.S: wir werden nochmals zum "normalen Essen" hier einkehren und dann einen wie gewohnt ausführlichen Bericht abgeben....

So schnell kann es gehen, wir landeten nach knapp 2 Wochen wieder im saro….und noch schneller werden aus 4* in der Gesamtwertung gerade mal sehr gut gemeinte 2,5*.

Das Essen kürzlich (Vitello Tonnato, Foccacia, hausgemachte Pasta) war klasse, ein freier Abend, da wir eh einen Termin in der Gegend haben, sind wir sehr zeitig vor Ort und somit die ersten Gäste. Als wir aufbrechen sind alle Tische belegt…..klar, ein neues Restaurant in Remscheid haben wir nicht alle Tage, die Neugierde ist selbstverständlich groß. Ohne Reservierung läuft am Wochenende gar nichts. Ich kann mir aber gut vorstellen, dass sich die Lage in ein paar Wochen, wenn der erste Hype vorbei ist, schnell entspannen wird, immerhin gibt es Platz für 50 Gäste. Zweiertische werden je nach Größe der Gästeschar zusammengeschoben oder wie in unserem Fall minimal voneinander getrennt, später sitzen wir dicht an dicht mit einem anderen Paar.

Im Service ist vorerst eine auf uns schlecht gelaunt wirkende junge Servicedame zuständig, die mir nicht vom Fach zu sein scheint. Fix kommen die Speisekarten und noch fixer werden unsere Getränkewünsche abgefragt. Monoton, wortkarg….. Gesichtsmimik Fehlanzeige. Wir möchten aber erst mal einen Blick in die Karte werfen.
Schon bei unserem ersten Besuch hatten wir keinen positiven Eindruck und nach unserer Meinung  hat die Dame im Servicebereich nichts, aber auch gar nichts, verloren. Klare Worte! Mein Wein wird schnell gebracht, das Pils würde noch etwas dauern. Unsere Speisewünsche werden erfragt, als ich eben mal zur Toilette verschwunden bin. Einen Moment bitte.

Schließlich soll es heute Pizza sein, einmal  Vegetaria (10,50 €) und für mich eine Vegetaria mit Salsiccia (12,- €) als Extrawunsch. Ob die Salsiccia Fenchel enthält, muss erst mit der Küche geklärt werden…..es gibt schon lästige Gäste, stellen Fragen und so…. jedenfalls haben wir das Gefühl.

Auch die Pizza wird schnell gebracht. Die Vegetaria  macht optisch erst einmal einen guten Eindruck, reichhaltig belegt mit leicht grilliertem Gemüse, der Rand leicht knusprig und schmackhaft, der übrige Teig leider nicht gut durchgebacken und sehr weich, so vermute ich, dass der Ofen noch nicht richtig vorgeheizt war.

Meine Pizza ebenfalls viel zu weich, geschmacklich klasse, das Gemüse gut gewürzt, die Salsiccia, wie ich sie von unserem italienischen Feinkosthändler kenne, schön fenchellastig, nur diese Riesenbrocken sind ein absolutes No-Go, zur Mitte hin habe ich plötzlich ein nicht durchgegartes fast rohes Stück im Mund, mit Brille bewaffnet muss ich dann etwas aussortieren. Schade, wenn gute Produkte nicht optimal zubereitet werden.

Der Chef des Hauses, ein wirklich sympathischer Herr mittleren Alters in sehr legerer Freizeitkleidung, fragt locker im Vorbeigehen, ob es uns schmecken würde, anscheinend mit einer ausführlichen Antwort nicht rechnend. Also ein paar Schritte zurück, meine Kritik wird angenommen und will an die Küche gerne weiter gegeben werden.

Wir können aufatmen, ab jetzt werden wir von der herzerfrischenden jungen Dame bedient, die auch vor 2 Wochen überwiegend für uns zuständig war, sicher auch nicht geschult, aber mit ihrer charmanten Art löst sie die ein oder andere für sie heikle Situation. Den anderen Gästen werden nun auch Tagesempfehlungen auf einer großen Tafel oder mündlich offeriert, beim Pastagericht gerät sie ins Schleudern, andere Gäste sind da mehr im Thema und helfen. Schade, für uns zu spät, sonst hätten wir sehr gerne die  Tagliolini in Trüffelbutter mit frischem Trüffel, Pinienkernen und Ruccola am Tisch mit Brandy? im Parmesanlaib flambiert, gewählt.

Das Tiramisu war recht unspektakulär, reichlich Biskuit, wenig Crème, wenig Amaretto und viel zu viel Flüssigkeit, die sich unten im Glas sammelte.

Jetzt wird auch der Wein am Tisch eingeschenkt, erst wird versehentlich der preisgünstigere Lugana gebracht, aber schnell wird eine neue Flasche Ca dei Frati geöffnet und das zweite Glas ist dann auch gut gekühlt.

Das PLV sehe ich bei 2,5*. Wie schon in meiner ersten Kritik erwähnt, ist der Wein äußerst fair kalkuliert, für den Lugana zahle ich als Endverbraucher so um die 11,-  bis 12,- €, da kann man über ein Glas 0,2 l zu 7,- € nicht klagen. Andere Getränke sind preislich schon sehr „hip“, Pils 0,3l (3,- €), Weizen 0,5 l (4,50 €) und der Espresso (2,50 €) hätte gerne etwas heißer sein dürfen.

Einen Digestif gibt es heute nicht vom Haus, das ist okay, weniger okay ist wenn bei 4 angebotenen Sorten Grappa nicht gefragt wird, welcher denn gewünscht wird und selbstredend der Teuerste serviert wird und ein großer Limoncello (4 cl) abgerechnet wird, serviert wurden jeweils 2 cl. Hochprozentiges wird in zwei Mengeneinheiten angeboten.

Auf der Website findet man keine Speisekarte, jedoch auf Facebook.....mit leider nicht aktuellen Preisen. Vielleicht sollte man dem Gast die Zeit lassen, einen Blick auf die Rechnung zu werfen und nicht sofort abkassieren.





Wie ich schon vermutet habe, ist der Chef Quereinsteiger, lt. Artikel im RGA gelernter Installateur und später Inhaber diverser Modegeschäfte. Das in Lennep geplante Outlet war natürlich Motivation, an diesem Standort ein Restaurant zu eröffnen.

Es ist immer möglich, mal einen schlechten Tag zu erwischen, aber vielleicht muss man hier irgendwann einfach nur mal die Kurve kriegen.

Sauberkeit: tadellos – Gastraum und Toiletten komplett saniert und sehr sauber

Das sich Hagen in kulinarischer Hinsicht in etwa derart eklektisch darbietet wie Nordkorea in Sachen einer lebendigen Musical-Landschaft dürfte Lesern meiner Pamphlete sicher nicht verborgen geblieben sein.

Manchmal glaube ich, man könnte die „Frikadelle Spezial“ als einziges behördlich erlaubtes Mittagsgericht vorschreiben und es gäbe keinerlei Proteste – so lange der Preis bei unter 3 Euro bleibt, mit bzw. inklusive „Pommes Schranke“ versteht sich.

Ausnahmen bestätigen hierbei natürlich die Regel, sind aber spärlich gesät und mitunter mit recht lästigen Anfahrten verbunden...

Umso größer meine Neugier dieses neu eröffnete Lokal betreffend, es liegt nur ein paar Minuten von der Firma entfernt und bis vor einigen Monaten war hier noch ein Italiener mit dem mondän klingenden Namen „Il Tartufo“ ansässig.

Unmittelbar vor dem nicht unbedingt hübschen Gebäude mit 70er-Jahre DDR Plattenbau-Charme (das muss man erst mal schaffen bei nur drei Geschossen, vermute eine etablierte Spielart moderner Architektur, der „reduzierte Hagenismus“ o.ä.) gibt es vier Parkplätze.

Die äußeren waren belegt, die mittleren beiden wurden unfassbar talentfrei von einem Ford Mondeo besetzt, der Wagen parkte schräg mittig auf der Markierung.  Nun ja, 21….22….23….ich wollte mich ja eigentlich nicht mehr über solche alltäglichen Ärgernisse aufregen, der Fahrer war sicher früher Pilot und hat bei Linien immer das Bedürfnis auf ihnen zu fahren, hoffe ich begegne ihm nie auf einer Landstraße.

Aber gegenüber gibt es noch einen weiteren, mittlerweile nur noch spärlich mit Schotter belegten Platz für ca. 10 Fahrzeuge auf dem ich mein Vehikel dann abstellen konnte um hernach die ausgehängten Karten zu studieren.

Der Schein trügte nicht, wenn an der Fassade schon „Internationale Gerichte“ prangt, sind Cevapcici und lustiger Bosniak meist nicht weit und so sollte es auch sein, willkommen also in der Lieblingsgastronomie unseres lieben Freundes Bernie.

Eingetreten empfängt einen das Restaurant doch weitaus gepflegter als die Fassade dies leicht menetekelnd vermuten lässt, wären nicht die altmodischen Paneele an Decken und Wänden und diese merkwürdig gefliesten Säulen könnte man sicher mehr draus machen.

Begrüßt wurde ich von einem netten Herrn um die 40, der mir auf Nachfrage mitteilte, dass es leider noch keine Mittagskarte gäbe, mir aber derart sympathisch versicherte, dass viele kleine Gerichte auf der Standardkarte stünden, dass ich mich gerne in den Gastraum begab, neben mir nur zwei weitere Gäste anwesend.

Die Karte liest sich wie der Prototyp dieses Gastronomie-Genres: die üblichen internationalen Klassiker, das Schniposa „Wiener Art“, der Steakbaukasten, etwas Fisch (den Zusatz „frisch“ habe ich nicht gesehen) und natürlich die Abteilung „Fleischberge mit Djuvec-Reis und Pommes“ in der Herr S. ab und an sehr gerne zu finden ist.

In der Hoffnung hier vielleicht eine zukunftsträchtige Option für die Mittagspause zu entdecken wählte ich erst mal einen absoluten Landes-Klassiker, das Halb und Halb, Pola-Pola, wenn sie den schon nicht hinkriegen, lohnen ja bekanntlich auch abenteuerlustige Dinge meist nicht.

Meine sehr gut gekühlte Cola, die 0,3l zu moderaten 2 Euro stand bald vor mir, gepaart mit dem wiederum auf eigentümliche Art und Weise sehr liebenswürdig und dabei ohne jegliche Anbiederung vorgetragenen Hinweis, dass ich mich an gerne an der Salatbar bedienen könne.

Gesagt getan, der Inhalt der Salatbar, deren Dekor den Paneelen ästhetisch in nichts nachstand, war auf den ersten Blick nicht unbedingt ein Meilenstein in der Geschichte der kreativen Salatbuffets, siehe Foto.

ABER, geschätztes Fachpublikum:

1.       Die gesamte Bar war hysterisch sauber, vom Acryl-Deckel bis zu den Gefäßen bis auf die Edelstahl Einfassung.
2.       Die Kühlung war auf 6 Grad eingestellt, funktionierte und hielt diesen Wert auch, nicht zuletzt durch den hygienischen Deckel.
3.       Es mögen nicht die edelsten Tomaten gewesen sein, nicht der erlesenste Pflücksalat und die Zwiebeln kamen auch nicht gerade aus Tropea oder Roscoff – aber alles war taufrisch und knackig!
4.       Die Dressings schmeckten, das rustikale Essig-Öl Gemisch mit Zwiebeln auf den gelben Bohnen war erstaunlich gut.
5.       Wäre noch ein wenig Schafskäse und ein paar Croutons verfügbar gewesen wäre das für mich eine ideale Auswahl für den einfachen Mittagstisch.

Ich widmete mich also zufrieden meinem Salat, im Hintergrund dudelte statt eines unsäglichen Lokalradios ein Album des „Buena Vista Social Club“ - Chan Chan zum Bohnensalat, Romantik pur im Lennetal (...).

Etwa 15 Minuten später erreichte glühend heißes Grillgut meinen Tisch, das „Halb und Halb“ zu 10,50 Euro duftete herrlich nach Knoblauch und sah gut aus, allenfalls das Ajvar warf rein optisch eine Frage auf.

Dieses hatte man nämlich mit Zwiebeln vermischt und dabei das Verhältnis von Ajvar und Zwiebel etwas zugunsten der letzteren angelegt, ich mag es lieber separat.

Das war es dann aber schon mit der Kritik, ich gab noch groben Pfeffer aus der Mühle obenauf und stürzte mich ins Vergnügen, die Convenience Pommes Frites waren richtig heiß, gut gesalzen und schmeckten und rochen nach frischem Fett.

Beim Djuvec Reis werde ich oft enttäuscht, irgendwas ist immer, aber der hier war der beste seit sehr langer Zeit (gut, ich habe ihn auch nicht wirklich oft gebe ich zu).

Die Konsistenz nicht zu körnig oder breiig, die Quellfähigkeit der Reissorte optimal passend, im Geschmack nicht einseitig nach gekörnter Brühe mit Tomate sondern gehaltvoll, rund, fruchtig durch die Paprika, Zwiebeln und etwas Aubergine, wirklich leckeres Zeug.

Die Cevapcici, vier an der Zahl, haben geschmacklich überzeugt: recht fein gewolftes Hack, noch leicht rosa im Inneren, schöne Grillnoten, nicht nur optische. Dabei recht puristisch, ich mag sie noch lieber mit Kräutern und einem Hauch Cumin, Knoblauch war aber genügend vorhanden ohne dabei zu übertreiben. Ich habe nach dem Essen danach gefragt, sie werden tatsächlich hausgemacht, rein optisch ist das ja manchmal schwierig zu beurteilen.

Kommen wir jetzt zur absoluten Nagelprobe für Balkan-Grill-Restaurants, das Souvlaki des Balkans: das Ražnjići!

Ich musste spontan an unseren Doc denken, denn auch hier durfte Darth Vader scheinbar am Grill seinen Aggressionen freien Lauf lassen, die Grillstreifen sahen verdächtig nach Laserschwert aus...

Wie Lodda und Bernie schon mal kommentiert hatten (und ich nur begeistert beipflichten konnte) werden diese Dinger meistens staubtrocken, das Fleisch ist gerne unterirdisch fettig und der Geschmack ist mit „neutral“ meistens eher beschönigend beschrieben.

Argwöhnisch befreite ich das Fleisch vom Spieß, das ging extrem leicht „aha, sicher fettig“ dachte ich noch, konnte dann aber beim Anschnitt des ersten Stückchens meinen Augen kaum trauen.

Der Garpunkt war ideal, noch ebenfalls zart rosa und mit unglaublich viel Saft und Leben ohne einen Hauch zu fettig oder gar von Sehnen durchzogen zu sein. Gutes Schweinefleisch frisch vom Grill, auch hier braucht man nach dem Verzehr keine Vampire fürchten für einige Zeit, das war das mit Abstand beste Ražnjići das ich je hatte, Punkt.

Der Service fragte auch zwischenzeitlich nach meiner Zufriedenheit, nach dem Essen freute man sich über mein ehrliches Lob, aber auch über meine Anmerkung zum Ajvar, das hinterließ abermals einen sympathischen Eindruck.

Die Frage nach einem Kaffee-Wunsch verneinte ich aus Zeitgründen, die EC Kartenzahlung konnte bequem am Tisch erledigt werden und ich erhielt ungefragt eine ordentliche Rechnung.

Man wünschte mir freundlich einen schönen Tag, ich erwiderte und fügte noch ein „dann bis bald“ hinzu und entschwand in den grauen Regen, jedoch nunmehr wenigstens mit etwas Sonne im Bauch.
 
Fazit

Wie es aussieht ein solider Balkan-Grill: Keine Experimente oder gar raffinierte Küche aber frische, gute Zutaten die appetitlich angerichtet wurden. Aber da ist mir ein gut geführtes „Schuster, bleib bei deinen Leisten“ immer noch lieber als das, was dem armen Bobby unlängst in Solingen passiert ist, auch wenn das Ambiente hier natürlich vergleichsweise unterirdisch ist – solide vier Sterne für das Essen, das war gut für dieses Geld.

Apropos Ambiente: Man kann es hier gut aushalten, Abends bei etwas anderer Beleuchtung sicher auch durchaus behaglich, alle Ästheten sollten vielleicht nicht ganz so genau hinschauen, wobei aber beispielsweise die Papierservietten von hervorragender Qualität waren, will sagen da gibt es VIEL schlimmeres im Ruhrgebiet – 3,5 Sterne.

Die Sauberkeit des Gastraumes, der Tischdecken, des Empfangsbereiches etc. war durch die Bank hervorragend, die Toiletten habe ich nicht aufgesucht, es ist halt alles nicht mehr unbedingt zeitgeistig - um es vorsichtig zu sagen –hier vier Sterne.

Der Service war gut, man war grundfreundlich, hat mir sogar extra zunächst die Vorspeisen-Seite aufgeschlagen, bevor er mir die Karte überreichte weil ich ja nach kleinen Gerichten gefragt hatte, war immer präsent und zuvorkommend. Bei einem 10 Euro Mittagsgericht klare vier Sterne hierfür!

Ich bin froh drüber, in unmittelbarer Nähe wieder was Nettes entdeckt zu haben, hoffe es gibt bald eine Mittagskarte und freue mich auf das nächste Mal wenn mich mal wieder akute Urgelüste übermannen.

Seit ca. 2 Monaten gibt es dieses Restaurant in Hilden. Sie selbst sprechen von mediterraner Küche. Auf der aktuellen Karte findet man u. a. Grünkohl, Norderneyer Krabbensuppe, Tortellini in Salbeibutter. Pasta mit Thaigemüse, Toskanische Tomatensuppe, Babyputer Cafe de Paris… Für mich eine Riesen Herausforderung für die Küche.

Ohne Reservierung betraten wir gegen 18:00 Uhr das Restaurant, wurden freundlich begrüßt und konnten uns einer der drei nicht reservierten Zweiertische aussuchen. Zuerst nahmen wir im Erdgeschoß Platz, da die Tische aber sehr, sehr eng nebeneinander standen, wechselten wir in die erste Etage.

Ambiente
Das Restaurant hat für ca. 40 Gäste Platz, allerdings möchte ich im Erdgeschoß wegen der kuscheligen Nähe zu anderen Gästen dort nicht speisen. Für mich ist es dort nicht gemütlich. Dann lieber in die obere Etage, dort hat man mehr „Luft“. Die Ausstattung macht einen hochwertigen Eindruck, das Restaurant ist geschmackvoll eingerichtet. An der Sauberkeit ist nichts zu bemängeln.
 
Service
Der Service bestand fast die ganze Zeit aus einer netten und sehr höflichen Dame. Am Anfang waren die Wartezeiten auf Getränke annehmbar, je voller das Restaurant wurde, verlängerten sich die Zeiten, welches am Ende nicht mehr angenehm war. Die Getränke waren in Ordnung, Cola 0,2l 2,50€, Prosecco 0,1l 4,50€ waren im Preis o k, mein Pinot Noir 0,2l für 6,50€ war für die gebotenen Qualität viel zu teuer. Wir wurden mehrmals gefragt, ob es schmeckt, am Ende gab es ein Getränk aufs Haus.
 
Speisen
Unser Anti Pasti Teller (12,50€) war reichhaltig mit ger. Lachs, deutscher Salami, Krebsfleisch, Nordlandkraben, 2 Käseecken, Schinken, Auberginen, Paprika leicht warm, Aioli und Kartoffeln. Das hatten wir schon viel schlechter gegessen und war seinen Preis wert.
Meine Hauptspeise: Riesengarnelen mit Krebsfleisch und frischer Pasta. 4 Garnelen und etwas Krebsfleisch in Knoblauch gebraten, die Garnelen noch etwas glasig. Die Pasta über den Al Dente Punkt hinweg, das Ganze mir ein wenig zu trocken und für 19,50€ zu hoch im Preis. Dennoch hat es mir geschmeckt, da es leicht scharf gewürzt war.
Meine Frau hatte Pasta mit Thai Gemüse und Tofu (10,50€) und war zufrieden.
 
Preis-Leistung
Außer für den Wein und meine Pasta fand ich die Preise in Ordnung.

Wir haben mal wieder ein neues Restaurant ausprobiert. Es war nicht schlecht, aber wiederum auch nicht so gut, dass wir hier öfters hingehen. Aber wenn es sich ergibt, kommen wir gerne wieder.

Ein sichere Tip für Lüdenscheid. Tolles Team in Küche und Service. Besonders ist die außergewöhnliche Location und das Konzept der Vinothek. Ich persönlich schätze den Buisness Lunch. Definitiv 5 Sterne