Niedersachsen

 
Frau Mönkedieck und Herr Stern hatten uns eingeladen, einen Abend im Jagdhaus ohne Kosten zu verbringen. Das hat private Gründe und ist ein netter Zug der beiden.

Es war nicht ganz wie sonst, weil wir um 18:00 Uhr allein waren im Restaurant und sich die beiden ganz uns widmeten. Herr Stern stellte uns das Besteck vor, das er für die Zukunft anschaffen will.

Ansonsten war keine Vorauswahl für uns getroffen worden, und wir bestellten ganz normal aus der Karte. Während der Besteckpräsentation brachte Herr Stern und schon unseren Aperitif-Sekt und die Eingangsknabberei und natürlich dies ungewöhnlich gute Brot von Sabine Gaues. Hier muss man immer enorm aufpassen, sich nicht schon satt zu essen. Die knackig frischen und makellosen Radieschen, die intensive Entenrilletecreme und das tolle Brot verleiten sehr, zu viel zu essen. Der Spätburgunder von Johner als Hauswein begleitete unser Essen über den Abend. Schnell kam ein Salat hinzu, eisbergfrei, sehr abwechslungsreich und wie immer so frisch, dass man denken könnte, die Komponenten seien gerade erst ihrer Wurzeln beraubt worden. Die sehr gute Vinaigrette war in richtiger Menge vorhanden und brachte die feine saure Note.
https://cdn.gastroguide.de/betrieb/159743/galerie/album/userphotos/5ce1c6b5a6cc7_100x100.jpgVorsalat
Wasserkaraffe


Ich wählte als Vorspeise Parfait von Entenmägen und -herzen mit einem Topping aus Kürbispüree und Schnittlauch. Wie Herr Stern es schafft, so viel Geschmack in die kleinen Presslinge zu zaubern, bleibt sein Geheimnis. Am oberen Tellerrand das Markenzeichen, der Rote-Beete-Stern, links eine kleine  Gemüse-Kräuter-Preiselbeerganitur. Die Parfaitscheiben waren reines Muskelfleisch, absolut befreit von allen störenden Fasern, einfach perfekt.
Entenleber und -herzen

Mein Hauptgericht war der Jagdhaus-Dauerbrenner und meist verlangtes Stammkundengericht, die Ochsenbacke vom Black Aberdeen Angus, 18 Stunden in Rotwein geschmort. Ein wunderbares und butterzartes Geschmackserlebnis in seiner Soßenreduktion aus Zwiebeln und Rotwein. Die Garpunkte der Gemüsebeilagen, lackierte Champignons, Kohlrabi, Weißkohl, Möhren und Blumenkohl waren perfekt getroffen mit erhaltener Struktur, geraten aber angesichts der grandiosen Bäckchen zur Nebensache.


Meine Frau nahm ganz unbefangen – sie ahnte nicht, dass am Schluss keine Rechnung auf dem Tisch liegen werde – das teuerste Gericht der Karte, das Filet vom Black Aberdeen Angus-Rind. Wir schätzen es sehr, dass Herr Stern Rinderfilet nicht sous vide gart, sondern es einfach in der Eisenpfanne auf den Punkt perfekt brät. So bleibt trotz aller Zartheit ein wenig Struktur erhalten und driftet nicht ins Sägemehlartige ab. Da auch bei ihr die Champignons mit ihrer eigenen Soße lackiert separat auf ihrem Teller lagen, konnte ich sie rückstandsfrei von der ungebliebten Zutat befreien.
Black-Angus-Filet

Zum Abschluss nahmen wir beide wieder die überragend schönen Apfelküchlein mit Vanilleeis.
Apfelküchlein

Der Taxifahrer, der mich an vielen Tagen zu meiner Knie-Reha oder zurück gefahren hatte, brachte uns glücklich und zufrieden nach Hause.
 

Allgemein
Unsere Italienreise geht weiter. Heute wollten wir einen Gutschein einlösen und haben nach längerer Zeit wieder einmal das "La Taverna" besucht. Ein Abend mit Höhen und Tiefen.

Service
Wir betraten das Restaurant und eine Bedienung nahm uns freundlich in Empfang und fragte. ob es ein Tisch für zwei Personen sein darf. Wir hatten die Auswahl zwischen einem Tisch mitten im Restauarnt oder einem Tisch in einem Nebenraum. Für letzteren haben wir uns entschieden. Die Speisekarten wurden uns sehr zeitnah gebracht und die Getränkewünsche wurden aufgenommen.

Essen
Die Speisekarte ist übersichtlich gestaltet. Jeweils eine Seite Suppen, Vorspeisen und Salate, Saisongerichte (Spargel), Steaks (Schwein und Rind), Fisch und Krustentiere sowie Pizza und Pasta. Die drei-seitige Getränkekarte besteht aus einer Seite Bier und alkoholfreie Getränke, eine Seite Weine und eine Seite Spirituosen.Vor dem Restaurant wurde auf Schiefertafeln auf die saisonalen Sondergerichte hingewiesen, z.B. Bärlauchsüppchen und frischer Spargel.
Wir bestellten vorweg die Minestrone (Gemüsesuppe, Nudeln, Kräutern und etwas Parmesan), das "La Taverna-Pfännchen"  (3 Medaillons vom Jungschweinfilet an frischen Champignons, Stein- und Waldpilze im Rahm und Pommes Duchesse und einmal Wildlachs-Taglierini vom Wildlachsfilet mit einigen Shrimps in fein abgeschmeckter Limetten-Safransahne-Sauce auf frischen Taglierini (Frische dünne Bandnudeln)
Als die Speisen serviert wurden nach das Drama seinen Lauf. Die Hauptspeisen kamen. Doch wo war die Minestrone? Die hatte man vergessen. Doch das war noch nicht alles.Zu dem La Taverna-Pfännchen" fehlten die Bratkartoffeln. Die Bedienung entschuldigte sich und die Bratkartoffeln sollten umgehend serviert werden. Nach gut fünf Minuten war von den Bratkartogffeln noch nichts zusehen. Mittlerweile war das Essen abgekühlt. Daraufhin habe ich mich beschwert und eine komplette Neuaufnahme der Bestellung gefordert, verbunden mit der Bitte die Speisen auch in der richtigen Reihenfolge zu servieren. Die bereits servierten Gerichte wurden komplett zurückgenommen. 
Die Minestrone  war einfach sensationell. Die beste Minestrone, die ich bisher genießen durfte. Geschmachlich 1 A mit viel Einlage. Das Gemüse war noch bissfest. Die Brühe einzigartig. Auf Nachfrage wurde uns mitgeteilt, dass die Frage nach den Inhalten schon von anderen Gästen gestellt wurde, der Koch aber sein Geheimis nicht verrät. Die Medaillons waren schön saftig. Die Sauce geschmacklich sehr gut. Ebenso die Pilze, die auch nach Pilzen schmeckten. Die Bratkartoffeln waren dünn geschnitten und geschmacklich gut, auch wenn sie auf dem Foto etwas dunkel ausehen.  
Dem stand das Fischgericht nicht nach. Der Lachs schön saftig und nicht zu trocken. Die Limetten-Safransahne-Sauce hatte eine schöne Konsistenz und passte sehr gut zum Lachs. Die Nudeln waren al dente zubereitet. so soll es sein. Nach dem völlig misslungenem Start wurde es noch ein versöhnlicher Abend. Die Bedienung hat sich in aller Form entschuldigt. Der Service war beim zweiten Versuch absolut in Ordnung. Als kleine Wiedergutmachung ging der abschließende Digestif aufs Haus. Mehr konnte die Bedienung nicht tun. Daher bewerte ich die Serviceleistung noch mit drei Sternen

Ambiente
Wenn der Gast das Restaurant betritt, befindet sich links ein großer Tresenbereich. Rechts aussen ist eine Reihe Fensterplätze vorhanden. Zwischen  Tresen und der Fensterreihe sind mittig weitere Gästeplätze vorhanden. Am Eingang ganz rechts ist eine Nische eingerichtet. Die Fenster reichen bis zum Boden.. Von aussen mit Wein bewachsen. Auf der anderen Seite im Restaurant stehen alte Weinfässer auf denen ausgewähte Weinflaschen stehen. Dioe Aussenterrasse ist sehr gemütlich gestaltet. Mit Bäumen und Weinreben eingerahmt. Die Bestuhlung besteht aus Rattansesseln und Tischen aus Kunststoff. Alles farblich aufeinander abgestimmt. Im Innenbereich sind die Tische alle mit weißen Tischdecken und weißen Auflegern (tip top gestärkt) eingedeckt.  Auf den Tischen stnden Gläser mit einer sehr dezenten Osterdekoration und ein Teelicht. Der Fußboden besteht im voederen Bereich aus Terrakottafliesen und im hinteren Bereich aus Laminat. Insgesamt stimmt das Ambiente  

Sauberkeit
Die Sauberkeit ist tadellos. Dies gilt auch für den Sanitärbereich

Preis/Leistung 
gut

Das Mona Lisa ist im Einkaufs Zentrum Norder Tor integriert.Es gibt Sitzmöglichkeiten im offenen Innenbereich und auch bei passenden Wetter im Außenbereich. Es gibt einen SB Bereich für Eis zum mitnehmen, an den Sitzplätzen wird man aber vom freundlichem Service bedient.
Nach dem Einkauf im Norder Tor verspürten wir etwas Hunger aber keine Lust zum kochen. Früher war für uns immer der Asiate ( gegenüber bei Deichmann ) erste Wahl, aber nachdem wir die letzten 2 Besuche unzufrieden waren haben wir heute das Mona Lisa bevorzugt. Zum Eis essen waren wir schon öfters da, zum essen heute das erste mal. Fotos gibt es heute nicht weil der Besuch spontan war,kein Foto dabei und das Handy im Auto vergessen wurde.
Wir hatten Bruschetta als Vorspeise für 3.50 € Reichlich und gut gewürzt und Carpaccio für 9.50 €. Das Carpaccio war gut aber nach meiner Meinung nach auf zuviel Eisbergsalat angerichtet. Dachte zuerst es ist der Salat meiner Frau.
Die Hauptgerichte waren Salat Havana für 9.50 € Tagliatelle Spezial 9,00 € und Penne Boscaiola 8.20 €. Das war alles ansehnlich angerichtet reichlich und geschmacklich gut.Der Service war sehr freundlich und aufmerksam.
Ich würde das Essen von Mona Lisa in ein sehr gutes Mittelfeld einstufen.
Die am Nebentisch servierten Pizzen haben sehr gut ausgeschaut das werden wir demnächst probieren

Das Lokal ist ein SB Restaurant war bis letztes Jahr noch De Beer nennt sich aber jetzt Noormanns Fischrestaurant. Webseite ist aber noch unter De Beer.Hier kann auch frischer Fisch gekauft werden.

...leider nicht in Rheine, sondern in Lingen. Wer hätte das gedacht? Freunde berichteten vom im Oktober 2018 eröffneten neues Restaurant Sieben in Lingen und seinem Konzept. Auf seiner schlichten, einseitigen HP verkündet man folgendes:
Unser Essensangebot wird in keinen Rahmen gezwängt- wir werden keine bestimmte Küche bevorzugen, ebenso wenig ist eine feste Preiskategorie definiert. Auf der Karte kann daher ein asiatisches Nudelgericht, eine modern interpretierte Currywurst, Seeteufel mit Garnelen, aber auch ein Steak vom emsländischem Rind zu finden sein - nur die Kreativität unserer Köche, die Jahreszeit und die Verfügbarkeit von regionalen Leckereien wird unsere Karte steuern.
Der Clou ist, dass ihr zwischen exakt sieben Hauptgerichten wählen könnt. Alle Gerichte werden ausnahmslos frisch, ohne Zusatzstoffe und vor allem nur in kleiner Anzahl zubereitet. Wenn ein Gericht “aufgegessen” ist, rückt ein neues nach. Das heißt für Euch, dass die Speisekarte sich ständig ändert. Ihr wisst also erst, was wir an diesem Tag Leckeres anbieten, wenn Ihr bei uns zu Gast seid.
Dann verweist man auf seine FB Seiten für weitere, aber nicht sehr detaillierte Informationen zum Speisen Angebot des jeweiligen Tages. Müssen wir also mal hin und selber schauen. Es fand sich dann der Abend des 10. Mai und zwei neugierige Pärchen machten sich auf den nicht so weiten Weg in die Lingener Innenstadt. Lange war ich da nicht mehr gewesen. Lingen ist die Kreisstadt des Emslandkreises und hat durch geschickte (manche nennen es hemmungslose) Industrieansiedlungspolitik einen recht hohen Wohlstand erarbeitet, der ausgelebt werden kann, so lange AKW, Raffinerie und weitere chemische Betriebe keine Störfälle vermelden. Sollte also ein gutes Umfeld ergeben für dieses Gastrokonzept, für das es kulinarisch aufgeschlossene Menschen braucht.

Man residiert in den renovierten Räumen des alten Ratskeller neben dem historischen Rathaus am Lingener Marktplatz.

Vor ein paar Jahren war hier eine ambitionierte gehobene Gastronomie krachend nach zwei Jahren gegen die Wand gefahren, das Gebäude hatte dann noch ein paar schnell verschiedene Conviniencefood Konzepte gesehen, nun hat sich eben das Sieben hier etabliert durch seinen Mastermind Markus Quadt, der das Gebäude dafür pachtet. Tritt man ein in den recht großen, zweigeteilten Gastraum

erblickt man ein renoviertes, recht kühl gestaltetes Ambiente. Die alte Gebäudesubstanz wurde wirkungsvoll erhalten und mit einem modernen Innenraum versehen. Dort kann man sich wohlfühlen, wir nahmen an unserem reservierten Tisch für Vier Platz. Das Konzept ist ja oben beschrieben, was einen am Besuchstag erwartet, wird nicht expliziert erläutert im Vorfeld. Am Tisch dann ein Aufsteller mit sieben kleinen Kärtchen, auf denen die Hauptgerichte des Abends verkündet werden.

Die Vorspeisen und Desserts auf einem Blatt zusammen mit den Getränkeangebot, welches auf einem Klemmbrett am Tisch ausliegt.

Erst mal Überblick gewinnen, der Service kennt das wahrscheinlich schon und fragt von sich aus erst einmal nur Aperitif und Wasserwunsch ab. Mit dem bestellten Wasser und Bier kommt ein Küchengruß, Brot

Früchtebrot und Sauerteigbrot hausgebacken mit Butter serviert. Inzwischen hatten wir die Weinkarte inspiziert und uns im recht kleinen, aber akzeptablen Angebotsumfang für Weißburgunder entschieden. Im Glas war dieser Wein aus 2017

aus Württemberg mit dem Namen Wanderlust der Weinschwestern aus Löwenstein nicht weit von Heilbronn ein guter erster Begleiter. Später wurde noch ein Roter dieser Damen verkostet, auch dieser Spätburgunder ein recht ordentlicher Wein.

Angesichts der in unseren Breiten in der nicht sehr gehobenen Gastronomie schmerzlich vermissten Kreativität in Sachen Weinangebot war diese Weinkarte wirklich mal ein Lichtblick. Die Runde hatte inzwischen ihre Bestellungen beisammen. Die beiden Damen am Tisch bestellten vorweg eine Suppe.

Topinambur-Schaumsüppchen mit vegetarischer Frühlingsrolle sollte es sein. In diesem Leben werde ich das schwärmen für Topinamburgerichte nicht mehr nachvollziehen können, aber die beiden Deerns waren sichtlich zufrieden mit der Suppe und der asiatischen Rolle. Für die beiden Herren am Tisch dann vorweg das "Gedeck"

nein, es war kein Schnaps dabei! Sondern ziemlich coole Frischkäsecremes mit getrockneten Tomaten, Nüssen, gesalzen, ein Petersilienpesto und wieder begleitet durch ein sehr schmackhaftes Hausbrot. So konnte man die Zeit bis Hauptgang gut verbringen. Ich bitte schon mal im Vorgriff für die bedenklich schlechte Belichtung mancher Fotos um Verzeihung, aber die Lichtverhältnisse waren heikel und Nachbearbeitung kam an seine Grenzen, ich verwende niemals Blitzlicht im Restaurant. Also zu den Hauptgerichten, es sollte folgendes von den Sieben Alternativen serviert werden.

Lachsstreifen, Zitronentagliatelle, Spargel, Kirschtomaten

Gefüllte Poularde, Rucola, Thai-Mango, Balsamico, Cashews, getrocknete Tomate

Spargel-Zitronen-Risotto, Parmesan, Konoblauch. Es wurde ein wenig über Kreuz probiert. Mein persönlicher Eindruck zu den Gerichten, der Fisch-Pasta-Teller war sehr ordentlich. Lachs gut gegart, im Kotelettschnitt, die Pasta mit Zitronenaroma, al dente, dazu gelbe Tomaten. Ordentliches Gericht. Beim Risotto war ich weniger begeistert. Spargel und Knoblauch waren drin, und geschmacklich gut wahrnehmbar. Der Reis war hier das Problem. Auch wenn ich zugebe, dass es in meiner Region schwer ist, den Reis wirklich al dente zu servieren, das war viel zu weich, der hatte gar keinen Biss mehr, und erinnerte nur noch an Milchreis....ich hoffe nicht, das es einer war. Es gibt ja Menschen, die meinen, Milchreis wäre ein akzeptabler Ersatz für Vialone, Carnarolo oder Arborioreis. Bedingt gut könnte man hier stehen lassen. Ich hatte mir die Poularde bestellt, serviert wurde ein schmackhafter Salat Teller mit allen oben genannten Zutaten, einer ordentlichen Vinaigrette sowie einem nicht genannten Ziegenkäse, der aromatisch keine Probleme hatte, seine Duftmarken zu hinterlassen. Mir gefiel der Teller so wie er war. Hintendran gab es auch noch Dessert.

Zitronen-Tarte mit Joghurt-Minz-Sauce. Über die Sauce lege ich mal einen Mantel des Schweigens. Von der Konsistenz eher Quark als Joghurt fragte ich mich, was soll diese "Creme" bei der dieser wirklich gut gelungenen Tarte? Diese machte nämlich wirklich Freude, ein Mürbeteig garniert mit einer sauren, mit viel Zesten gewürzten Creme. Sehr lecker!

Der Service agierte über unseren Besuchsabend sehr ordentlich. Zwei offensichtlich ausgebildete Stammkräfte wurden von ein paar Aushilfen unterstützt, die sie aber gut am Zügel hatten und die somit auch ordentlich agierten. Über den Abend in Sachen Service keine Beschwerde also.

Kann ich zum Fazit meiner Kritik kommen. Spannendes Konzept, was aber auch die Küche fordert, immer wieder spannendes Dinge zu kreieren. Nicht nur in Sachen Gerichte! Man ist dabei, regionale Gästeköche einzuladen. Wenn das alles so engagiert bleibt, kann das so klappen. An unserem Besuchsabend war der Gastraum fast komplett gefüllt.

Allgemein
Heute wollten wir ein China-Restaurant besuchen, das wir noch nicht kannten. In Hermannsburg/Südheide gibt es ein gutes Angebot ansprechender Restaurants.

Service
Wir wurden nett und freundlich empfangen. Wir konnten uns einen Tisch aussuchen, im vorderen oder hinterem Bereich. Wir durchquerten das Restaurant und entschieden uns für einen Tisch im hinteren Bereich. Die Bedienung kam sehr zeitnah und fragte nach den Getränkewünschen, die auch umgehend serviert wurden. Wir haben uns zwischenzeitlich nett mit der Bedienung unterhalten, die uns berichtete das Hermannsburg nach Gastronomiebetrieben in den neuen Bundesländern und zuletzt in NRW alks Standort gewählt wurde, weil sie hier das Umfeld gefunden haben, das sie gesucht haben (Landschaft, Umwelt, Ruhe etc.).

Essen 
Die Speisekarte bietet die für ein China-Restaurant typische umfangreiche Auswahl an Gerichten. Wir entschieden uns für ein Dinner mit Mongolengrill (mit umfangreichen warmen Buffet). Im vorderen Bereich war das Buffet mit den fertigen Gerichten (Hähnchen, Rind, Schwein, Leber, Sushi usw.), diverse Vorspeisen (Frühlingsrollen, Salat, Sesambällchen), Tagessuppe, Beilagen (Reis, Nudeln etc.) sowie eine große Auswahl an Desserts (Pudding, süße Küchlein, gebackene Banane, Apfel, Ananas...) aufgebaut.
Im hinteren Bereich befand sich der Mongolengrill mit dem rohen, frischen Fleisch, Fisch, dem Gemüse und den diversen Saucen. Hier wurde das vom Gast ausgesuchte Grillgut frisch von einem Mitarbeiter auf dem offenen Grill zubereitet. Das Buffet wurde zwischendurch immer wieder aufgefüllt, dadurch waren die Speisen frisch und insbesondere noch heiß. Geschmack und Optik entsprachen  dem was wir erwartet haben. Ordentlich , aber nichts außergewöhnliches.  

Ambiente
Als wir auf den Parkplatz fuhren war unser erste Gedanke, wo sind wir hier gelandet? Der Parkplatz ist eher für Geländewagen geeignet. Das Restaurant befindet sich im Zwei-Sterne-Hotel Südheide. Wir machten die Tür auf und standen in einer Art Vorflur. Hier schrie alles nach Farbe. Alles war vollkommen abgewohnt und runtergewirtschaftet.
Als wir das Restaurant betraten waren wir erstaunt. Es sah von innen weitaus besser aus, als der äußere Eindruck erwarten ließ. Großzügig und modern. Nicht das typische China-Restaurant-Ambiente. Das Restaurant ist offen, nur abgeteilt durch ca. 1 Meter hohe Raumteiler. Tische und Stühle sind aus dunkelbraunen Holz. Die Stühle sind mit dunkelbraunem Kunstleder bezogen. Der Fußboden besteht aus Industrie-PVC (Eiche). Die Dekoration ist für ein China-Restaurant sehr dezent. Auf den Tischen stand ein Teelicht und ein Ständer mit den Speisekarten. Auf den Tischen lagen Platzsets. Die Deckenbeleuchtung spendet ein dezentes Licht. Die Fenster waren neu. Weiß und sauber. Einen großen Minuspunkt müssen wir allerdings für die Belüftung bzw. den Geruch abziehen. Der Essengeruch sitzt derart heftig in der Kleidung,  dass diese nach dem Restaurantbesuch gleich in  Wäsche gegeben werden kann.

Preis/Leistung
angemessen

Sauberkeit
Die Sauberkeit war in Odrnung

Gerade mal ein halbes Jahr ist unser letzter Besuch her und demzufolge ist auch mein Bericht dazu noch recht frisch. Üblicherweise schreibe ich so schnell danach nicht schon wieder – außer höchstens, wenn auf einmal alles ganz anders wäre. Was bisher nicht vorkam und auch in der „Ole Deele“ nicht der Fall ist.

Unser Besuch im Oktober letzten Jahres hatte uns so gut gefallen, dass uns dieses Restaurant als der richtige Ort erschien, um mit unserer GastroGuide-Gourmetgruppe das lange geplante Wiedersehenstreffen zu begehen. Das alleine erfordert natürlich eine anständige Dokumentation und deshalb also schon wieder ein Bericht. Aber um es vorweg zu nehmen: Die Wahl war goldrichtig!

Im Rahmen des Arrangements, für das wir uns alle der Einfachheit halber entschieden hatten und das neben der Übernachtung auch sämtliche Getränke (bis auf den Digestif) enthält, wird der Apéritif wieder in der Küche eingenommen. Dieses Mal starten wir allerdings nicht mit Champagner, sondern einer Flasche Nahe-Sekt, die die liebe PetraIO der genussfreudigen Truppe kurzfristig als heimatlichen Gruß aus der online einsehbaren Weinkarte orderte. Welch eine schöne Idee, die für reichlich „Hallo“ sorgte.

Wie auch der erste Gruß, der auf einem Sauerkrautbaiser mageres, aber würziges Eisbeinfleisch mit einer Scheibe Krustentiergelee kombiniert. Letzteres bleibt etwas zurückhaltend, aber gibt dem im Grundsatz deftigen Ansatz eine feine, unterstützende Frische.

Amuse Bouche: Eisbein / Sauerkraut / Krustentier

Ich bin ein großer Freund der gefüllten Eierschalen als Amuse, die es seit langer Zeit landauf, landab und jenseits der Grenzen gibt. Mit den vielen kreativen Versionen, die wir dabei schon erleben durften, hat es jedes Mal aufs Neue etwas von Überraschungs-Eiern.
Und auch heute werden wir nicht enttäuscht. Am Boden eine Lauchmousse, ein pochiertes Wachtelei, ein Schaum von Räucherfischen aus der Wedemark, etwas Schnittlauch und Forellenkaviar ergeben einen harmonischen Grundakkord, bei dem vor allem die Räuchernote präsent ist, ohne sich penetrant in den Vordergrund zu spielen. Das ist sehr fein austariert.

Amuse Bouche: Wachtelei / Räucherfisch / Lauch

Im Glas geht es weiter mit einer Tom Ka Gai, einer Bärlauch Panna Cotta und einem extrem luftigen Schaum aus Ginger Beer, der zusätzlich eine ganz elegante Schärfe beisteuert. Kleine Stückchen gerösteter Hühnerhaut liefern Crunch und runden dieses ebenso originelle, wie gelungene Gericht ab.

Amuse Bouche: Tom Ka Gai / Bärlauch / Ginger Beer

Den Abschluss der Grüße in der Küche macht eine Komposition, die wir, zumindest was einen Gutteil der Zutaten angeht, auch beim letzten Besuch hatten, seinerzeit in einer Jakobsmuschelschale. Heute allerdings findet sich das Tatar von der Jakobsmuschel mit dem Eis vom Schafsmilchjoghurt, Sanddorngelee und weiteren acht Komponenten, darunter Austern- und Bouillabaissecreme, Krustentiergelee und Perlen vom Ostfriesentee noch komprimierter in einer einzigen Austernschale. Das kann fast ein wenig zu viel sein, denn die zweifellos handwerklich aufwändig hergestellten Bestandteile können so kaum richtig zur Geltung kommen. Andererseits vermittelt sich die Idee eines norddeutschen Geschmacksakkords unmittelbar.
In jedem Fall ist der Aufwand, der hier in die Küchengrüße gesteckt wird, beeindruckend und das Ergebnis überzeugend.

Amuse Bouche: Jakobsmuschel / Schafsmilch / Sanddorn

Noch bevor es dann am Tisch mit dem eigentlichen Menü losgeht, macht sich große Begeisterung breit, als das Brot serviert wird. Ich freue mich in erster Line zwar darüber, dass es erneut wieder herzhafte Churros gibt, die mir beim ersten Mal allerdings etwas fluffiger und würziger vorkamen. Trotzdem wieder ein Vergnügen. Derweil schnüffelt sich die übrige Tischgesellschaft am Brot in einen regelrechten Rausch. Das noch warme Brot begeistert nicht nur mit einer wunderbar röschen Kruste, sondern auch einem intensiven Geschmack, bei dem wir alle über mögliche Zutaten rätseln, bis Nico Kuckenberg das Rätsel lüftet. Gemüsebrühe und Liebstöckel verleihen dem Brot in der Tat eine ungewöhnliche Tiefe.

Brot & Churros

Die Vorspeise stellt vor allem ein hervorragendes Produkt in den Mittelpunkt. Der Balik Lachs Tsar Nikolaj aus dem Haus Prunier ist ganz mild geräuchert und gesalzen. Das Rückenfilet gehört vermutlich zu den feinsten – und auch teuersten – Teilen, die man vom Lachs bekommen kann. In der „Ole Deele“ wird er zum einen recht pur und als Tatar sowie nur mit Gurke in Texturen serviert. Die Pumpernickelcreme zum Tatar hinterlässt für mich ein etwas unangenehm, mehliges Mundgefühl, wenngleich es geschmacklich natürlich ein klassisches Geschmacksmuster bedient. Ansonsten ist dieser Teller ganz eindeutig ein Produktgang, der alleine deshalb und klugerweise auf größere Extravaganzen verzichtet.

Balik-Lachs Tsar Nicolaj / Gurke / Zitrus / Pumpernickel

Der Jahreszeit angepasst, und tatsächlich signalisieren die Außentemperaturen, dass wir den Winter erst ganz knapp verlassen haben, präsentiert sich das folgende Gericht mit einem deutlich erdigeren Grundton. Morcheln, Pilztapioka, Gerstenrisotto und eine angegossene Pilzbouillon setzen das makellos gegarte Filet vom Skrei in einen nahezu herbstlichen Kontext, dem nur ein paar Blaubeeren durch fruchtige Akzente Paroli bieten. Die Haut sowie Pinienkerne für den Crunch runden ein stimmiges Umami-üppiges Gericht ab, das auch im direkten Vergleich zur Vorspeise eine deutliche aromatische Steigerung darstellt.

Kabeljau / Spinat / Gerste / Champignon

Und noch eine Spur deftiger wird es mit Benjamin Galleins Interpretation eines lokalen Klassikers, dem Hannoverschen Zungenragout. Das vereint üblicherweise Rinderzunge, Mettbällchen und kleine Würstchen, hier Saucischen genannt. Maßgeblich ist aber vor allem die Sauce auf Basis von angeröstetem Mehl. Das kann so schwer schmecken, wie es klingt. Muss es aber nicht. Auch hier ist dieses Gericht nicht auf einmal eine luftig, leichte Angelegenheit, aber schon ein wenig entschlackt und vor allem elegant in Szene gesetzt. Mit dem dezenten Einsatz von Rhabarber gelingt Gallein zudem ein cleverer Schachzug, weil dieser mit seinem Süße-/Säurespiel das Gericht einerseits unterstützt und den nötigen Kontrapunkt setzt.

Hannoversches Zungenragout / Grüner Spargel / Rhabarber / Saucischen

Weiter geht es mit einer perfekt rosa gegarten Scheibe von der Challans-Entenbrust mit schön knuspriger Haut. Und erneut überrascht die Küche mit einer Vielzahl feiner Begleiter, angefangen vom Ravioli mit in eigenem Fett gegarten Keulenfleisch, einer Scheibe vom getrüffelten Semmelknödel, einer gefüllten Spitzkohlrolle und Schwarzwurzel. Der eigentliche Clou, neben der ganz ausgezeichneten Trüffeljus ist für mich aber das Püree von Orangenschalen, das unweigerlich eine Assoziation an Ente à l'Orange aufkommen lässt.
Erneut beweist Gallein, dass man auch klassischen Kombinationen mit klugen Interpretationen noch Neues abgewinnen kann.

Challans-Ente / Schwarzwurzel / Spitzkohl / Orangenschalenpüree

In Ergänzung zum normalen Arrangement, das eigentlich nur fünf Gänge vorsieht, hatte unser Tisch im Vorfeld auf sechs Gänge aufgestockt. Beim Lesen der Menükarte war ich zunächst etwas enttäuscht, dass es statt eines zubereiteten Gerichts Käse geben sollte. Nicht, dass ich mich gegen einen schönen Käsewagen wehren würde, aber wenn ich wählen könnte, würde ich mich immer für die kreative Zubereitung entscheiden.
Meine Zweifel verflogen jedoch ziemlich schnell, als Oliver Fabris die imposante Auswahl von mehr als 20 Sorten vom Maître Affineur Volker Waltmann aus Erlangen präsentierte. Nur noch wenige Restaurants leisten sich den Luxus, einen so gut bestückten Wagen vorzuhalten und zu pflegen, zumal wenn er dann auch noch von einem so herausragenden Affineur bezogen wird. Und so war der Tisch voller Käse-Afficionados rundweg begeistert.
Ich persönlich benötige ja keinerlei Beilagen zum Käse, aber die angebotenen Chutneys fanden ebenso anerkennende Zustimmung.

Käse vom Wagen / Volker Waltmann / Erlangen
Meine Auswahl

Die süße Abteilung leitete Nico Kuckenberg mit einem Pré-Dessert ein, das süßes Dörrobst-Couscous mit einem Ziegenkäsesorbet und Schokoladenplättchen kombinierte. Letztere waren mit Chilli und Curry aromatisiert und steuerten eine passende leichte Schärfe bei. Ein guter Übergang, der eine gekonnte Brücke vom Herzhaften zum Dessert schlägt.

Pré-Dessert: Couscous / Ziegenkäse / Schokolade

Kuckenberg gehört, wie auch Benjamin Gallein, nicht zu den Umstürzlern am Herd. Seine Sache ist auch eher das intelligente Erneuern und Modernisieren bekannter Gerichte oder Geschmacksmuster. Und so ist es auch bei seiner Interpretation des Rüblikuchens, der Karotte in diversen Texturen präsentiert, als Kuchen, als Sorbet, Creme und mariniert. Der Orangen-Apfel-Jus liefert genug Säure, damit es nicht zu einförmig wird. Sehr schön gemacht und präsentiert.

Rüblikuchen / Sorbet / Sauce / Kuchen

Gleiches gilt auch für die abschließenden Petits Fours, die handwerklich ebenso makellos gemacht sind.
Sowohl der mit Kirschsorbet gefüllte Lolly, als auch die Crème Brûlée von der Passionsfrucht, der Schoko-Crossie-Riegel mit Peta-Zeta-Britzeleffekt und der Madeleine sind ein köstlicher Abschluss.

Petits Fours

Unser zweiter Besuch innerhalb eines halben Jahres hat den hervorragenden Eindruck des Erstbesuchs ohne Zweifel untermauert. Die Küche der „Ole Deele“ ist für meinen Geschmack momentan das Maß der Dinge in der Region Hannover. Vielleicht ist es meinem Alter geschuldet, dass ich trotz allem Spaß an Avantgarde immer mehr Gefallen finde an einem Stil, der das klassische Fundament nicht verleugnet und mit klugen Modernisierungen und Interpretationen zu überzeugen weiß. Genau das erkenne ich in Benjamin Galleins Küche, der sich die Patisserie von Nico Kuckenberg nahtlos anschließt.

Was wäre aber ein kulinarisch perfekter Abend, wenn nicht auch der Service auf dem Niveau spielen würde? Oliver Fabris als humorvoller, kenntnisreicher, ebenso lockerer wie formvollendeter Gastgeber und Elke Wacker im Service bieten dafür den adäquaten Rahmen. Die genussfreudige und ausgelassene Tischgesellschaft hatte jedenfalls ihren Spaß. Und zwar von Anfang bis Ende!


Bericht wie immer auch auf meinem Blog: http://tischnotizen.de/ole-deele-burgwedel-2/

Wir wollten schon lange wieder einmal  dieses Lokal , deshalb fiel unsere Wahl zum heutigen Muttertag auf den Eschenhof.
Als Vorspeise hatten wir eine Hühnersuppe für 4.50 € diese war hervorragend gewürzt mit viel Fleischeinlage, und einen großen Salat mit Ofenkartoffel  für 10.90 € auch hier gibt es nix zu meckern. Meine Tochter hatte den Filetspieß für 14.90 € mit Ofenkartoffel. Das Fleisch zart und auf den Punkt gebraten,die Sourcream und die Kräuterbutter selber gemacht die Ofenkartoffel von frischen Kartoffeln selber gekocht nicht aus dem Frische Pack.Meine Frau und ich hatten die Roulade mit Salzkartoffel und Rotkohl für 14.50 € Diese war so zart und lecker das ich mir noch Soße extra bestellt habe.Die Roulade war wesentlich größer als es auf dem Bild ausschaut.
Der Service war wie immer freundlich .
Ich kann den Eschenhof nach wie vor empfehlen

Wir waren nicht so ganz zufrieden mit dem Besuch. Der Service war sehr freundlich aber überfordert und schlecht organisiert.. Die Torten waren dem Aussehen nach selber gebacken, haben aber nicht unseren Geschmack getroffen.
Das Cafe ist geschmackvoll eingerichtet im Saal werden  gelegentlich Frühstücksbuffets sowie Themenbuffets angeboten. Auch für Versammlungen oder Feiern sehr gut geeignet.

Die Strandstulle ist umgezogen in die Büllowallee (ehemaliges Haus Schiffahrt)

Ich konnte das Lokal leider noch nicht testen, habe bisher aber nur positive Meinungen gehört. Jeder unserer Bekannten wo das Lokal besucht hat war begeistert. Ein Besuch unsererseits wird wohl zeitnah erfolgen. 

Die Pizzeria Palazzo wird wie bei einigen Pizzerias hier in der Gegend nicht von einem Italiener betrieben. Der Hauptaugenmerk liegt hier anscheinend auf dem Liefer und Abholservice.,bietet aber auch die Möglichkeit  sein Essen vor Ort zu verzehren. Es gibt ein großes Angebot an Nudelgerichten, Pizzen,Fleischgerichten, Salaten, Döner usw. Wir haben bisher nur den Lieferservice getestet. Die Lieferung kam pünklich zur vereinbarten Zeit, der Ausfahrer war sehr freundlich. Die Pizzen und der Salat hat meiner Frau und meiner Tochter sehr gut geschmeckt. Ich hatte einen gemischten Döner Teller für 10 € das war ein Berg von Döner mit Pommes Frites, verschiedenen Soßen Salat und Dönerbrot.
Ich würde sagen er gehört zu einen von den guten Lieferservice hier in Norden

Dieses Cafe besuchen wir schon seit einiger Zeit regelmäßig. Es ist ist gemütlich eingerichtet mancher mag das Ambiente nicht so gut finden,  uns gefällt es dort, vor allem im Sommer im Außenbereich sitzt  man schön teilweise im Schatten unter Bäumen. Zur Saison ist es vor allem Sonntags schon schwer einen Platz zu finden , Dafür gibt es hier ein breites Sortiment an wirklich selber gebackenen Leckereien.Das schmeckt man.Ich bevorzuge die Baiser Schnitten mit Stachelbeere oder im Sommer mit Sanddorn.. Heute hatte ich eine Erdbeere -  Sahne Torte  die war sehr lecker mit viel Sahne ,wollte es eigentlich dabei belassen aber einer Stachel Beere Baiser Schnitte konnte ich nicht wiederstehen..Meine Begleiterinnen hatten Erdbeere Kuchen mit Sahne habe auch nur zufriedene Gesichter gesehen.
Es werden auch Essen angeboten ,in der Saison immer Freitags Grill Abende , wurde von uns aber noch nicht getestet.
Die Preise sind der  Qualität angemessen. Erdbeere Kuchen mit Sahne 3.50 € Stachelbeere Baiser 3.50 € Capuccino 3. €.

Die Bäckerei Grünhof ist eine angesehene Bäckerei in Norddeich mit vielen Filialen.Ihre Produkte sind bei Einheimischen und Touristen sehr gefragt. Die leckeren Torten kann man auch in der Teestube in Norddeich genießen Das Stammhaus der Bäckerei befand sich in der Tunnelstrasse ,Da es anscheinend dort keine Erweiterungsmöglichkeiten gab wurde direkt neben dem neuen Netto in Norddeich ein Neubau für die Bäckerei und das Cafe erstellt. Das Cafe erstreckt sich über 2 Etagen unten ist ein SB Bereich und oben ist das Cafe mit Sitzmöglichkeiten im Außenbereich.Es ist alles modern eingerichtet. Unser Besuch war spontan nach einem Einkauf bei Netto.Bilder werde ich beim nächsten Besuch nachholen.
Der Cappuccino war sehr gut,und der Erdbeer Kuchen und die Mandarinen Sahnetorte war auch gut.Es werden auch eine kleine Auswahl Essen angeboten
Es ist gut zu wissen, das wenn die Teestube mal wieder voll ist oder im Winter geschlossen ist , das es eine Ausweichmöglichkeit gibt.
Obwohl der Service und das Ambiente in der Teestube persönlicher ist

Die Strandstulle  hat erst seit Oktober 2018 geöffnet. Es gibt hier verschiedene Brotsorten zur  Auswahl .Zahlreiche Auflagen stehen zur Auswahl so das sich das Sub nach Wunsch belegen lassen kann. Die Sandwichs sind alle sehr schmackhaft und reichlich belegt. In der Saison gibt es auch diverse Fischbrötchen.
Die Wurzel der Strandstulle ist auf Norderney beheimatet. Die Inhaberin hatte vorher mit Sub Way zusammen gearbeitet, hat sich dann aber davon getrennt und betreibt das Geschäft jetzt unter Strandstulle.

An Sonn und Feiertagen bedarf es schon ein bisschen Glück hier einen Platz zu bekommen, wenn es aber gelingt wird man mit leckeren hausgebackenen Kuchen und Torten belohnt. Tee wie in Ostfriesland üblich ist wird auf dem Stövchen serviert..  Angeboten werden  die Räume auch für Familienfeiern , ob Frühstück Grünkohl Essen usw ist alles möglich.

Eigentlich wollten wir ein anderes Lokal besuchen , aber der Biergarten war überfüllt , und im vorbeifahren waren hier auf der Terasse genügend Plätze frei. Das Ambiente ist im freien nicht so gut ,die Terasse könnte mal etwas aufräumen und einen Besen vertragen. Die weibliche Servicekraft war freundlich und  flotter als beim letzten mal. Zum Essen hatten wir 3 verschiedene Entengerichte auf heisser Pfanne,.War schmackhaft und knusprig gebraten. Zum Essen nach Karte kann man hingehn . 

Haben heute das Italienische Restaurant Cotto e Crodo am Meer am Campingplatz in Norddeich besucht. Das Lokal hat ers seit März 2018 geöffnet nachdem die letzten Inhaber alle nur ein kurzes Gastspiel gegeben haben

Die Begrüßung war freundlich Plätze waren genügend vorhanden.Im Service waren 2 junge Männer am Werk, freundlich und aufmerksam.Zum Essen hatten wir Vitello Tonato,Bruscetta, Pizza Mista und Spaghetti Carbonara. und einen Salat mit Putenstreifen. Das Essen war duch die Bank sehr gut, besonders die Pizza knusprig gut belegt aber nicht überladen,ich bin kein Pizzafreund aber das Stück was ich probieren durfte war sehr gut..Es wurde auch nachgefragt ob alles in Ordnung ist. Wir haben uns wohlgefühlt und können das Lokal empfehlen.Die Bilder sind leider durch rote Markise etwas rotlastig geworden. Ich bin guter Hoffnung das der Inhaber dem Betrieb wieder zum Leben erwecken wird.

An unserem letzten Urlaubstag,hatten wir in diesem Restaurant reserviert.
Zu der Lokalität selbst,brauche ich nicht viel sagen,das hat der vorige Bewerter schon zur Genüge getan und ich kann mich da nur anschließen.

Als erstes fiel mir der Smiley an dem Fenster auf und zusätzlich noch die Bewertung von Holiday Check.
Scheint also schon nicht schlecht zu sein,unsere Wahl.
War sie auch nicht,wie sich herausstellte. Wir wurden sehr freundlich von der Wirtin empfangen
Zuerst bestellten wir uns 1 Krombacher Pils vom Fass zu 3,40 Euro 0,3 L.
Davon tranken wir Jeder dann 2.

Zur Vorspeise wählten wir die Krabbensuppe.
Sie war geschmacklich und auch farblich,irgendwie anders,als wir sie kennen.
Sehr gut im Geschmack mit viel Krabben drin und heiß serviert.Dazu gab es leicht getoastetes Toastbrot,welches rund ausgestochen war .
War schonmal ein guter Auftakt.

Bei der Hauptspeise waren wir uns auch Einig.
Wir wählten Beide  den Seemannsteller Büsum zu 21,80 Euro.
Dazu gehören Bratkartoffeln und Salat vom Salatbuffet
Da ich keinen Speck esse,wollte ich mir erst eine andere Beilage wünschen.
Die Wirtin meinte aber spontan,es wäre kein Problem,mir die Bratkartoffeln ohne Speck zu machen.
Sie sagt dem Koch einfach,er soll den Speck bei meinen Kartoffeln weg lassen.
TOLL ! Alleine dafür,gibt es schon den Daumen hoch.
So bekam mein Mann die Bratkartoffeln mit und ich , ohne Speck.
Den Salat haben wir ignoriert. Wenn er an den Tisch gebracht wir,essen wir,aber extra holen....
so wild sind wir darauf nicht.

Der Fischteller war klasse. Es befand sich Rorbarsch , Nordseescholle und Krabben darauf. Auf den Krabben lag eine Riesengarnele. Top gebraten
Dazu richtig gute Bratkartoffeln. Selten so gute in einem Restaurant gegessen. Richtig schön kross
SO müssen für uns Bratkartoffeln sein und nicht nur mal kurz durch die Pfanne geschwenkt.
Zum Abschluss genehmigten wir uns noch einen Espresso zu 2,20 Euro.

Fazit : Wir wurden sehr zuvorkommend bedient , das Essen war echt gut,wir sind satt und zufrieden gegangen.
Da kehren wir wieder ein,wenn wir in der Ecke sind.

Im Rahmen unseres Urlaubs sind wir auch in dieser Lokalität gelandet.
Natürlich haben wir,wie immer ,reserviert.
Das Landgasthaus befindet sich mitten in einem kleinen Dorf.
Parkplatz ist direkt vor der Tür.
Was mir sofort ins Auge fiel,das Hunde verboten Schild an der Tür.
Da wir ja ohne Hunde da waren,war es uns egal .Ansonsten hätten wir direkt bei Reservierung gefragt und wir wären in diese Lokalität nicht gegangen.
Nun,Landgasthof,ist etwas hochtrabend. Gaststätte,oder Kneipe trifft es eher.
Man kommt rein und steht quasi direkt an der Theke.
Links davon stehen vielleicht 6 Tische. Mobiliar,wie man es kennt aus ner Kneipe.
Ist nicht abwertend gemeint,aber nur damit man so ne kleine Vorstellung hat.
Wir waren die ersten und bis auf einen bzw. 2 Tische,die zusammengeschoben waren,war nichts reserviert.
Wir durften nur nicht direkt am Fenster sitzen,da da wohl,wie wir später feststellten,immer ein Stammgast sitzt.

Es kamen dann halt etwas später noch die Gäste ,welche reserviert hatten.
Anhand dessen ließ sich für uns erkennen,dass die Lokalität wohl hauptsächlich von Ortsansässigen aufgesucht wird.
Man kannte sich.
Die Wirtin war übrigens ausgesprochen nett. Locker und fröhlich.
Sehr sympathisch.
Nun ja,wir bestellten Warsteiner Pils vom Fass zu 2,70 Euro 0,3 L.
Davon tranken wir dann Jeder 2.

Eigentlich bestellen wir ja immer gerne Vor - und Hauptspeise.
Allerdings gab es keine Vorspeisen. Dafür aber die meisten Gerichte als Tellergericht,oder große Portionen.

Wir sind an der Nordsee,also essen wir doch Fisch.
Fleisch können wir überall essen.
Wir entschieden uns Beide für den Fischteller Nordsee,da gab es nur die eine Portionsgröße zu 16 Euro.
Als unser Essen kam,wussten wir auch,warum es keine Vorspeisen gab.
Es war eine riesen Portion mit panierter Scholle, Rotbarsch, Kabeljau. Dazu eine Schüssel Salzkartoffeln , 1 Sauciere mit Sauce Hollandaise und 1 Sauciere mit ausgelassener Butter.
Wir mussten erstmal etwas Fisch essen,um Platz für die Kartoffeln auf dem Teller zu bekommen

Ach ja,vorab gab es noch ein Schälchen Salat. Der war lecker.
Außer den üblichen Salatzutaten,waren da noch ein paar Gewürzgurkenscheiben mit drauf.
Wir finden es immer gut,wenn mal etwas anderes mit in den Salaten ist. Das Joghurtdressing dazu,war auch sehr schmackhaft.
Nun wieder zum Fisch.Mein Fisch war auf den Punkt,meinem Mann war die Scholle einen Ticken zu lang in der Pfanne.
Ansonsten war das Essen gut. Ich hielt mich allerdings an der ausgelassenen Butter,da die Sauce Hollandaise wohl aus dem Tetra Pack kam. Das mache ich Zuhause auch,aber wenn ich essen gehe,hätte ich lieber selbst gemachte.

Übrigens bekommt man da auch einfach ne Currywurst mit Pommes. Auch nicht gerade wenig,wie ich sah. Der Stammgast hatte nämlich das Gericht.
Da bei den Leuten an dem großen Tisch auch ein Kind mit saß,bekam ich mit,dass es sogar eine extra Kinderkarte gibt.
Selbst die Kinderportion war üppig.
Zum Abschluß nahmen wir noch einen Espresso zu 2 Euro
Dazu gab es diesen leckeren kleinen Keks,der mit Schoko gefüllt ist. ( Prinzenrolle in mini )
Die Wirtin hat nur versäumt auf das MDH Datum zu sehen. Das war seit ein paar Tage abgelaufen
Man weiß ja,dass die Sachen danach trotzdem noch schmecken,haben unseren Keks auch genossen,aber macht sich nicht so gut.
Hätte sie ihn ausgepackt und auf ein Tellerchen gelegt,wäre es uns nicht aufgefallen.

Fazit : sehr nette Wirtin, man kann dort viel und preiswert essen,da die Hauptspeisen wirklich sehr groß sind
Also eher Masse,als Klasse.

Waren heute in Wiesmoor auf dem Kürbismarkt. Masse an Leuten unterwegs aber sehr schön alles,aber es war uns zu viel Trubel.
Nachdem wir uns sowieso vorgenommen haben den Graf von Friedeburg einmal  zu testen. Das gehört ja bekanntlich zu dem regionalen Fernsehsender FRF sind wir dort vorbeigefahren.
Die Einrichtung ist trotz des größen Raumes meines Erachtens gut gelungen. Auch wenn heute (um 16 Uhr) wenig Gäste anwesent waren denke ich das es schon auf viele Gäste konzipiert wurde..
Die beiden weiblichen Servicekräfte waren freundlich und flott unterwegs. Das Essen wird dort überwiegend in einer eisernen Service Pfanne serviert.. Wir hatten eine Küstenpfanne Ofenkartoffel mit Räucherlachs und Sour Cream für 14.90 € nicht gerate billig aber mit sehr viel Räucherlachs.
Eine Küstenpfanne Putenstreifen mit Bratkartoffel und Champignonrahmsoße für 10.90 € Das war sehr gut ,das Fleisch zart und saftig.
Rumpsteak Bootsmann mit Bratkartoffel und Speckbohnen 250 g für 22.90 € Das Fleisch sehr zart und ideal gebraten die Kräuterbutter hausgemacht,Bratkartoffel auch sehr gut(echte Kartoffen keine Tütenware)
Zu jedem essen kann man sich vom kleinen , aber frischem; Salatbuffet einen Salat holen.Allerdings war meiner Meinung nach der Dressing nicht selbergemacht.
Es gibt auch noch einen Biergarten dazu. Leider sind die WC noch nicht fertig so das immer noch ein Toilettenwagen dafür zur Verfügung steht,der allerdings tip top sauber war.
Wer mal ne Radtour oder Ausflug in die Richtung vor hat ruhig hier einkehren. Sonntags gibt es auch ein Frühstücksbuffet.
Ach ja fast vergessen das Fernsehstudio ist nur durch eine Glasscheibe getrennt,war aber heute leer

Während unseres Urlaubs haben wir auch in dieser Lokalität einen Tisch reserviert.

Die Gaststätte liegt mitten im Zentrum des Ortes. Wir hatten Glück,direkt in der Nähe einen Parkplatz zu bekommen.
Was mir sofort auffiel,war der Smiley an der Scheibe der Gaststätte.
Da war doch was ? Vergibt der Gaststättenverband die Smileys nicht für Sauberkeit und Freundlichkeit ?
Wenn es so ist,können wir es nur bestätigen.

Vor der Gaststätte befinden sich auch ein paar Tische und Stühle,die auch besetzt waren.
Drinnen saß nur ein Paar,aber es war ja auch noch früh. 17 Uhr 30.

Die Wirtin kam sofort an unseren Tisch,gab uns die Karte und fragte was wir trinken möchten.
Wir sind ja Biertrinker,manchmal auch Wein,aber meistens Bier.

Hier gibt es auch Dithmarscher Dunkel vom Fass,also bestellten wir dieses zu 3,30 Euro 0,3 L.
Lecker,lecker.Haben dann Jeder 2  getrunken.

Als Vorspeise wollten wir die Fischsuppe zu 9,50 Euro.
Sofort klärte uns die nette Wirtin auf,dass diese Suppe eigentlich als Hauptspeise angeboten wird, in einer Terrine in der 2 Portionen drin sind.
Sie fragte,ob sie uns dann nur einmal die Suppe und dazu 2 Teller servieren solle.
Natürlich nahmen wir das Angebot an.
Die Suppe war sehr sehr lecker. Mit ganz fein geschnittenen Gemüsestreifen,viel Fischwürfel , Krabben und Muscheln drin.Dazu gab es Vollkorntoast.

Als Hauptspeise wählte mein Mann das Schollenfilet zu 19,90 Euro
Ich selbst entschied mich für Limandesfilet zu 18,60 Euro.

Zu den Gerichten gab es einen kleinen Salat vorab.
Der Salat war sehr gut.
Mit gelben Bohnen, 2 Apfelscheiben, weiße Zwiebelwürfel, Salatgurkenscheiben und Tomatenscheiben. Dazu ein Joghurtdressing,welches auch nicht zu viel war. Sehr lecker.

Während mein Mann auf seinem Schollenfilet noch Nordseekrabben hatte und eine Sauce Hollandaise dazu,hatte ich Sahnemeerrettich und Buttersoße.
Die Salzkartoffeln wurden für uns in einer Schüssel gereicht.
Meinem Mann schmeckte sein Schollenfilet sehr gut und ich fand mein Limandesfilet auch ausgesprochen gut.
Limandes hatte ich vorher noch nie gegessen,aber ich werde es mir wohl jetzt öfter mal gönnen.

Zum Abschluss tranken wir noch einen Espresso zu 2,10 Euro.
Er war heiß und wurde mit einem Glas Wasser und einem kleinen Keks,welcher mit Schoko gefüllt war,gereicht.
Dieser Keks. Endlich mal nicht so was trockenes wie meistens beim Espresso dabei ist. diese trockenen Kekse gebe ich immer meinem Mann.
Fazit : sehr nette Wirtin,Essen richtig lecker. Gibt nix zu beanstanden. Da kehren wir im nächsten Urlaub auf jeden Fall wieder ein.

Das Gasthaus mit Pension liegt richtig schön direkt an der Nordsee.
Parkplätze sind ausreichend direkt vorm Haus vorhanden.
Wie immer,haben wir auch dort reserviert.
Hunde sind da auch gestattet. Wir waren dort zwar ohne Hund,aber andere Gäste waren mit Hund da.

Das Restaurant selbst ist nicht sehr groß. Etwas länglich und vielleicht 14 Tische.
Wir bekamen einen Tisch direkt am Fenster. So hatten wir einen schönen Blick auf`s Wasser
Vor dem Restaurant befindet sich auch eine kleine Terrasse,aber es war zu windig um draußen zu sitzen.

Die Bedienung war sehr nett und freundlich
Vorab bestellten wir erstmal 1 Bier. Die See macht irgendwie durstig.
Es gab Dithmarscher Pils vom Faß zu 3 Euro 0,3 L. Das Bier ist schon sehr süffig.
Wir tranken Jeder 2 Pils.

Zur Vorspeise nahmen wir Beide die Krabbensuppe zu 6.80 Euro.
Sie wurde in einer Keramiktasse serviert,war sehr heiß und ordentlich Krabben drin.
Obendrauf etwas Sahne und ein paar Kräuter.
War sehr lecker,aber leider gab es kein Brot dabei.

Bei der Hauptspeise waren wir uns auch einig.
Wir wählten Beide den DorschDuglere zu 18,50 Euro.
Zu diesem Gericht gab es vorab einen kleinen Salatteller.
Der war mal RICHTIG gut. Mein Mann hat den Salat komplett  aufgegessen und das will was heißen.
Er war auch nicht so 08 / 15.
Wann hat man schon in einem Beilagensalat, 1/4 Ei , etwas Schafskäse, eine dünne Scheibe Kiwi ( welche mein Mann mit Schale aß lach ) 1 Himbeere , rote Zwiebelstücke und dann halt das Übliche wie geraspelte Möhre Eisbergsalat, Salatgurkenscheiben und Tomate. Das Johurtdressing war auch sehr gut dosiert. So dass der Salat nicht ertrank

Der Dorsch war in Eihülle gebraten und mit angeschwitzten Zwiebeln, Champignons und Tomaten,mit Käse überbacken. Dazu gab es eine Schüssel Salzkartoffeln und 1 Sauciere mit Buttersoße.
Auch der Hauptgang hat uns geschmeckt. Der Fisch war auf den Punkt und das überbackene war gut abgeschmeckt.

Wir waren zufrieden und bestellten uns zum Schluß noch einen Espresso zu 2,40 Euro.
Der wurde uns sehr heiß serviert,mit einem Glas Wasser dabei und einem Schokohäschen.

Fazit : Preis / Leistung stimmt. Sehr nettes Personal. Da kann man nochmal hin gehen.

Das Restaurant liegt direkt am Norddeicher Jachthafen, mit einem herrlichen Rundumblick aufs Meer..Und es gibt eine große Terasse. Im Restaurant selber sind nur begrenzt Plätze deshalb würde ich raten vorher zu reservieren.Das Skipperhuus verfügt hier über einen sehr guten Ruf vor allem die legendären Schweinsbäckchen werden immer gelobt. Wir hatten den
Töwerland Tappas Teller, Kabeljaufilet auf Senfsoße und Stampfkartoffel ,und Texas Burger Das war alles Super. Der Service freundlich und flott. So macht ein Restaurant Besuch Spass. Leider war unser Besuch schon 2018 und ich habe auch die Rechnung nicht mehr.

Obwohl wir nur was trinken wollten wurde uns noch Stühle gebracht und der Sonnenschirm aufgespannt. Die Preise für Getränke sind für Greetsiel im Rahmen. Alster mit Bitburger 0.50 l 4.70 € Spezi 0.2 l 2.30 € Wasser 0.25 l 2.30 € Wasser 0,75 l 5 € Cappuccino 2.60 € 
Die Pizzen wo am Nebentisch serviert wurden waren groß und haben sehr gut ausgeschaut.