Kiel

An diesem Tag waren Kollegen aus unserer internationalen Organisation in Kiel eingetroffen. Am Abend holte ich die beiden vom Hotel ab, wir suchten zum Abendessen die Brasserie Madeira auf, da ich mir dort für die beiden Vegetarier ein angemessenes Angebot versprach. Andere Kollegen kamen auf eigene Faust zu diesem Essen.

Bedienung

Beim Eintreten wurden wir nicht beachtet, die Mitarbeiter des Service waren alle beschäftigt. Ich blickte mich um, um einen für acht Personen geeigneten Tisch zu identifizieren, denn so hatte ich reserviert. Im Hintergrund des Restaurants entdeckte ich dann ein bekanntes Gesicht, und wir steuerten den Tisch an.
Nachdem wir dort Platz genommen hatten, kam kurz darauf ein Kellner an den Tisch, begrüßte uns und begann die Speisekarten zu verteilen. Die Frage nach Karten in englischer Sprache für unsere Gäste konnte ihn nicht in Verlegenheit bringen, diese Karten wurden nach wenigen Augenblicken gebracht. Wenig später kam er wieder und begann, die Bestellungen aufzunehmen. Unsere Gäste aus Indien, noch dazu Vegetarier, brachten ihn mit ihren Sonderwünschen leicht ins Schwitzen, es gelang ihm jedoch einigermaßen, die Contenance zu bewahren.

Insgesamt war der Service mit diesem Kellner, zeitweilig unterstützt durch den Tresenmann, sehr aufmerksam, es wurde in regelmäßigen Abständen nachgesehen, ob wir noch irgendwelche Wünsche hatten. Die Englischkenntnisse des Kellners waren voll ausreichend, wir mussten nur vereinzelt mit Übersetzungen nachhelfen, während sein Kollege vom Tresen diesbezüglich doch ziemliche Schwierigkeiten hatte.

Essen

Die Karte bietet portugiesische Küche in ziemlicher Bandbreite, mit Salaten und Suppen, Vorspeisen, Paella und Fisch, Nudel- und Kartoffelgerichte sowie Fleischgerichte wie Espetadas,  Cataplana und Steaks. Die vollständige Speisekarte ist auf der Homepage des Restaurants einsehbar: http://www.brasserie-madeira.de/index.php/speisekarte

Unsere Gäste bestellten in ihrer heimatlichen Manier quer durch die Speisekarte, wobei sie einige Gerichte untereinander teilten. Ein Kollege bestellte die auf einem Aufsteller angebotenen „Muscheln in Tomaten-Weißweinsauce“, die nicht auf der Karte standen, ein anderer gleichlautend mit mir „Espetadas Madeira, Rinder Hüftsteak Medaillons am Spieß mit Paprika und Zwiebeln, dazu Rosmarinkartoffeln und verschiedene Saucen“ (16,90 €). Ein weiterer Kollege, der deutlich später gekommen war, bestellte „Sardinen vom Grill, mit Chimichurri Sauce dazu bunt gemischte Salatvariation mit Vinaigrette und Baguette“ (9,80 €).

Wenig später brachte der Kellner die zu den Espetadas gehörenden Beilagensalate als Vorspeise, dazu Weißbrot und Aioli. Gleich darauf kamen auch die Halter für die Hängespieße. Die Salate bestanden aus  Tomatenachteln, Gurkenscheiben, Paprika, Mais und roten Bohnen und waren frisch und knackig, das Dressing schmeckte jedoch nach einem Fertigprodukt.

Nachdem die Salate gegessen waren, bekam zunächst mein Nachbar einen Teller und einen ziemlich großen Metallbehälter, dessen Deckel dann vom Kellner geöffnet wurde. Darin befand sich eine enorme Portion Muscheln, die sofort einen harmonischen Duft verbreiteten.

Im nächsten Zulauf bekam der andere Kollege seine Sardinen auf einem nett dekorierten Teller, außerdem kam eine Schüssel mit Rosmarinkartoffeln und eine Platte mit zwei Saucenschälchen, beides zu den Espetadas, die dann im dritten Lauf gebracht wurden. Mengenmäßig war ich zunächst etwas enttäuscht, denn es war tatsächlich nur ein Spieß mit vier allerdings nicht ganz kleinen Stücken Fleisch daran und Zwiebel- und Paprikascheiben dazwischen. Bei dem leider nicht mehr existenten Wettbewerber an der Waldwiese hatte es in jeder Portion drei Spieße gegeben, allerdings auch zu deutlich höheren Preisen.

Das Fleisch erwies sich erwartungsgemäß als zart und schmackhaft, die Lorbeermarinade hatte ihr Werk getan. Die Rosmarinkartoffeln hätten eine Spur weicher sein können, die Mojo Rojo war in Ordnung.

Der Geschmack der verschiedenen Speisen – ich durfte vom Tomaten-Weißweinsud der Muscheln probieren – war sehr gut bis ausgezeichnet, die Portionsgrößen waren jedoch deutlich unterschiedlich. Während die Sardinen in Ordnung und die Muscheln reichlich waren, blieben wir Espetadas-Esser trotz komplett geleerter Kartoffelschüssel mit einem leichten Resthungergefühl sitzen.

Ambiente

Der recht große Gastraum wird durch den zentral angeordneten Tresen strukturiert, das Mobiliar war schwarz lackiert, die Tische mit Resopalplatten ohne Tischdecken. Die Bänke entlang der Wände sind dick gepolstert, die Tapeten farbig zwischen Orange und Ocker. Zahlreiche Wandlampen als praktisch einzige Beleuchtung, nur unterstützt von wenigen Halogen-Downlights, bewirkten eine leicht schummrige, aber durchaus gemütliche Atmosphäre.

Sauberkeit

Das Restaurant war einwandfrei sauber, ich habe nirgendwo Schmutz oder Krümel gesehen. Gläser, Geschirr und Besteck gaben ebenfalls keinen Anlass zur Klage. Die Toiletten sind sehr modern eingerichtet, technisch auf aktuellem Stand und gut gepflegt.

Fazit

Die Brasserie Madeira wird vielfach unterschätzt, dies war der zweite Besuch, bei dem ich eigentlich nur positive Erfahrungen machen durfte.

Ristorante Molto Italiano

Wie schon in der vorherigen Rezension erwähnt, das Molto Italiano ist der Nachfolger des Hauptrestaurants "Sapido", angesiedelt hat es sich am Eichhof wenige Häuser weiter.

Verortet in einer ungenutzten Gewerbehalle, orientiert man sich optisch am Vapiano-Konzept, Grundphilosophie scheint zu sein, Elemente des Pizza-Lieferservice-Geschäftes mit dem Restaurantgeschäft zu kombinieren. Dieser Ansatz wirkt auf mich interessant und funktioniert erstaunlich (dazu der Hinweis: der Lieferservice "Liefersons", vgl. Rezension von Primus, befindet sich im selben Gebäude, die Werbung auf dessen Flyern für Sapido und Molto Italiano macht den Zusammenhang der Unternehmen offensichtlich).

Der Räumlichkeit geschuldet sehr viele Sitzplätze, schätze ca. 150 Personen finden im vollbesetzten Raum Platz.

Wir erschienen dort zu dritt (Mama, unsere Dreijährige und ich) und orderten:

Pizza Frutti di Mare (marinierte Meeresfrüchte, Knoblauch, Sauce Hollandaise), Pasta Manzo
mit Streifen vom Rumpsteak, Champignons,

Zwiebeln, Weißweinsahnesauce, Kräutern
und Grana Padano sowie
Penne Napoli für unsere Kleine.

Portionsgrößen voluminös, für uns alle gerade noch zu bewältigen, meine Pizza reichlich mit marinierten Meeresfrüchten belegt, deren Eigengeschmack angenehm hervortrat, auf den aber leider eine etwas salzlastige Marinade einschlug, die durchaus mehr Rafinesse hätte beweisen können. Die Sauce Hollandaise wurde auf meine Bitte hin sehr dezent aufgetragen und entstammt wohl dem Lieferdienst-Anteil des Konzeptes, man hätte sie auch weglassen dürfen.

Meine Begleiterin mit ihrer Pasta zufrieden (für mich war bei diesem Gericht die Zusammensetzung der Zulagen unausgewogen, viel Sauce mischte sich mit nur wenigen Champignons und wohl noch weniger Rumpsteak-Streifen), die kleine Dame verputze die Nudeln mit der wirklich angenehm fruchtigen, kindgerechten Tomatensauce lustvoll.

Besonders positiv sei unser Kellner erwähnt, fix, freundlich, Notwendigkeiten erkennend, gutes Handling im Umgang mit dem kleinen Gast.

Für ein schnelles, günstiges Pizza- bzw. Pastaessen eine Empfehlung wert.

Das Ristorante Sapido

"Italian Crossover" - mit diesem Slogan betitelt das Sapido seine Küche. Ehemals - bis Ende des Jahres 2014 - mit einer Hauptniederlassung in der Eckernförder Straße, mitten in Kiels "Automeile" sowie der hier bewerteten Dependance in der Shopping-Mall Citti-Park vertreten, verwandelte sich nun das Hauptrestaurant ins "Molto Italiano" einige Häuser weiter, die Dependance bleibt als "Sapido" bestehen.

Nachmittags kurz vor fünf beschlossen Frau, Kind und ich, uns nach dem Einkaufsbummel durch die Mall dort niederzulassen.

Das Sapido liegt zentral im ersten Obergeschoss der Mall, in die Ladenpassage eingebettet. Die Küche ist in dem Komplex einsehbar, da alllerdings alle Gerätschaften dort mit dem Rücken zum Publikum bedient werden, erfüllt sie das Kriterium der "offenen Küche" nicht wirklich.

Zum Ambiente nicht viel zu sagen, man sitzt im Publikumsverkehr des Einkaufszentrums. Die Sitzbereiche eng bestuhlt und betischt, optisch lehnt man sich erkennbar an das Vapiano-Konzept an.

Die Karte umfasst Pizze und Pasta-Gerichte sowie Salate, Aufstelltafeln ergänzen mit tagesaktuellen Angeboten (das heutige Chili con Carne ist im Italian-crossover-Konzept absolut stimmig, oder).

Gewählt wurden:
Pizza Jamaica  

mit kreolischer Sauce, geriebenem Käse(3), Hähnchenbrust, Mozzarella, Bacon(1,2),
Paprika, frischem Lauch und roten Zwiebeln
sowie
Pizza Sucuk  

mit Tomatensauce, geriebenem Käse(3), Knoblauchwurst(1,2,3),
Hirtenkäse, Paprika, Kirschtomaten und roten Zwiebeln.

Meine Jamaica im Geschmack "durchwachsen", die kreolische Sauce mit unangenehm dominanter Zuckersüße, Hähnchenbrust blass und geschmacksarm, die restlichen Zutaten kamen ob ihrer Menge nicht mehr zur Geltung.

Meine Begleiterin bezeichnete ihre Pizza als ok, die Kleine aß bei beiden mit, die Portionen reichten aus, uns drei zu sättigen.

Getränkepreise ortsüblich.

Begeisterung sieht anders aus, wenn ich mal wieder dort Hunger bekomme, würde ich ggf. wieder dort essen, aber definitiv anders bestellen.

"Italien crossover" oder "Systemgastronomie-Italiener" - für mich eher zweiteres, für Eigenkommunikation ist der Begriff natürlich nicht geeignet.

Allgemein
 
Wir hatten uns eine Vorführung im Mediendom der Fachhochschule angesehen und verspürten danach ein deutliches Hungergefühl. Zwei Restaurants in der näheren Umgebung standen zur Auswahl, Madame plädierte für den Koreaner. Wir fuhren das kurze Stück auf die andere Seite der Schwentine und fanden einen Parkplatz in unmittelbarer Nähe des Restaurants.  
 
Bedienung
 
Beim Eintreten wurden wir von einer Bedienung nett begrüßt, die gerade mit einem vollen Getränketablett auf dem Weg in einen Nebenraum war, in dem wohl eine Familienfeier stattfand. Sie deutete uns an, dass wir uns in dem fast leeren Hauptraum einen Tisch frei aussuchen könnten, und verschwand in dem Nebenraum. Wir nahmen an einem Tisch am Fenster Platz. Wenig später reichte die Bedienung uns die Speisekarten und zündete die auf dem Tisch stehende Kerze an.
 
Die bestellten Getränke wurden zügig serviert, und auch sonst war die Bedienung recht flott unterwegs. Ihr Auftreten war sehr höflich, freundlich und zuvorkommend, Gästen am Nachbartisch, die Fragen zum Essen hatten, erklärte sie die Themen ausführlich. Und natürlich wurde kurz nach dem Servieren gefragt, ob alles in Ordnung sei, ob es schmecke.
 
Essen
 
Die Speisekarte ist auf der Homepage des Restaurants einzusehen: http://www.ganadara.de/index_htm_files/speisekarte%2001.pdf
Es hat mich schon etwas irritiert, dass die Karte sich liest wie die eines Chinarestaurants: Zu 90 % die gleichen Zusammenstellungen bei Huhn, Schwein, Rind und Ente. Kein Angebot von Kim Chi oder anderen Speisen, die man mit der koreanischen Küche in Verbindung bringt.
 
Aber wir ließen uns dadurch nicht beirren. Madame wählte die Nr. 72, „Ente, Engländer (Currysoße), ½ Ente, knusprig überbacken mit verschiedenem Gemüse in Currysoße“ (12,50 €) und dazu einen Jasmintee (2,80 €). Ich bestellte die Nr. 34, „Huhn, Gana (scharf), Hühnerfleisch, gebraten mit verschiedenem Gemüse, Paprika,
Morcheln, in scharfer Soße“ (11,50 €) und dazu ein Mineralwasser (0,25l für 2,00 €).  
 
Nach angemessener Wartezeit wurden zunächst ein Rechaud und zwei gut vorgewärmte Teller gebracht, im nächsten Gang dann die Gerichte auf den üblichen ovalen Platten. Der Reis kam separat in einer Metallschüssel mit Deckel.
 
Bei beiden Gerichten waren die Gemüsebestandteile frisch und knackig, das jeweilige Fleisch zart und schmackhaft. Insgesamt zeigte sich ein deutlich erkennbarer geschmacklicher Unterschied zu den verbreiteten Chinarestaurants. Trotz fast gleicher Beschreibung in der Speisekarte schmeckte es hier anders und – besser.
Wie üblich ließ Madame mir einen Rest zum Probieren übrig, und auch der „Engländer“ schmeckte mir wirklich gut.
 
 
Ambiente
 
Der Gastraum war mit Raumteilern mit Holzrahmen und Papierfüllungen strukturiert. Der Fußboden war mit dunklem Nadelfilz belegt, das Mobiliar bestand aus rötlich getöntem Holz. Die Stühle hatten Sitz- und Rückenpolster mit blass-bunten Bezügen in skandinavischem Stil, die Tische waren mit weißen Stofftischdecken bedeckt, darüber  je zwei Tischläufer in Rot. Die Plätze waren mit Gabeln und Löffeln eingedeckt, Papierservietten standen aufrecht davor. Auf jedem Tisch stand eine Vase mit Blumen und eine Kerze, die jedoch in  unterschiedlichen Leuchtern.
 
Sauberkeit
 
Der Gastraum wirkte gepflegt, wir konnten keinerlei Schmutzablagerungen oder Krümel erkennen. Auch Geschirr, Gläser und Besteck waren einwandfrei sauber.
 
Die Toiletten haben wir nicht besucht, dazu ist also keine Aussage möglich.