Nordrhein-Westfalen

Da sich hinsichtlich der Lage und der Ausstattung keinerlei Änderungen gegenüber früheren Kritiken ergeben haben, verwiese ich hiermit auf diese und verzichte auf eine Wiederholung.
Wir hatten in der Bielefelder Neustadt zu tun und kehrten spontan in diese Restauration ein.
Zu Beginn war diese noch mittelmäßig besucht, was sich nach einigen Minuten änderte.
Bedauerlicherweise war die Lautstärke durch Unterhaltungen und die Musik derart hoch, das eine Konversation in einem ruhigen gemäßigten Ton kaum möglich gewesen ist.
Wir bestellten ein vegetarisches Tagesgericht sowie das Tagesgericht mit Lammfleisch, Kartoffeln und Gemüse.
Der bestellte türkische Tee, kleines Glas, kam nach kurzer Zeit, jedoch mussten wir auch auf die beiden Tagesgerichte nicht lange warten.
Das Tagesgericht war nur warm, bedauerlicherweise nicht heiß. Das Lammfleisch war lecker, gut gewürzt, die Kartoffeln und das Gemüse ein wenig zu lange gegart und daher zu weich.
Bedauerlicherweise war das kleine Glas türkischer Tee nicht kostenfrei wie bei anderen Restaurationen, sondern wurde mit EUR 0,50 bepreist. Der türkische Tee ist auch nicht in Selbstbedienung, sondern wird bestellt und gebracht.

Hinsichtlich Lage und Ausstattung haben sich gegenüber früheren Bewertungen keine Unterschiede ergeben, so dass an dieser Stelle auf frühere Kritiken verwiesen und auf eine Wiederholung verzichtet wird.
Nach dem Eintreten der obligatorische Schwenk nach links und der Blick auf die beiden Tagesgerichte.
Es gab Lammkeule mit Kartoffeln und Gemüse.
Ich begab mich zu einem Tisch, stoppte vorher beim Samowar und füllte mir ein kleines Glas mit türkischem Tee.
Der Service kam sofort, freundliche Begrüßung, reichte die Karte, die ich dankend ablehnte, dafür gleich das Tagesgericht mit der Lammkeule bestellte.
Diese kam nach kurzer Zeit zusammen mit einer sauberen Schale Brot und einem in einer Serviette eingepackten Löffel.
Messer und Gabel standen in einem großen Glas zusammen mit anderen Servietten auf dem Tisch.
Die Kartoffeln und das Gemüse waren lecker, einen Hauch zu weich, jedoch akzeptabel.
Die Lammkeule war ein Traum, sehr weich und zart, schmackhaft gewürzt.
Für den Preis von EUR 4,80 ein unschlagbares gutes Essen, dazu mit kostenfreiem türkischem Tee.
Ich werde gern wieder einkehren.

Endlich hat es wieder geklappt und eine ursprünglich recht große Anzahl an Mitstreitern hatte ihre Teilnahme an der, potentiell die Visuomotorik verbessernden Präzisionssportveranstaltung, verbindlich zugesagt. Wie kommt es eigentlich, dass auch bei längstem Vorlauf bei der Veranstaltungsplanung immer kurz vor Knapp etwa 30% abspringen? Egal, zum Event waren wir erst fünf dann sieben und bei der kulinarischen Fortbildung sogar zehn, immerhin. Das Ergebnis des demokratieäquivalenten Auswahlprozesses kürte das Brauhaus Fuchsjagd in Eller (…stirbst‘e schneller) zum Gastrofachbetrieb, der, so die Hoffnung, das ein oder andere, nach der aufreibenden Schlacht an Türkis befilzten Tischen eingebüßte kJ, auf möglichst wohlschmeckende Weise wiederherzustellen in der Lage sei.

 
Bereits die vier Tage im Voraus versuchte Reservierung war eine Sache für sich. Bei diversen Anrufen während der regulären Öffnungszeiten fühlte sich wohl Niemand willens oder in der Lage ans Telefon zu gehen. Nach dem jeweils zehnten Klingeln meinte eine Androiden-Stimme, dass der Anschluss nicht besetzt sei. Toll, die kriegen es noch nicht mal hin, einen individuellen Text aufzunehmen. Nun gut versuchen wir’s alternativ über die nervige Homepage des Ladens. Es gibt eine Maske zum Eintrag der Personenzahl und dergleichen, nur leider ist hier bei sieben+ Sense. Egal, trotzdem abgeschickt und eine vom freundlichen Rechendepp generierte Meldung das Inhalts, dass die Reservierung angekommen sie und man sich melden würde, als Bildschirmanzeige (leicht zu übersehen) in Textform erhalten. Das man dem künstlichen Intellekt keinen Glauben schenken sollte, offenbarte sich durch den Umstand, dass nach drei Tagen immer noch keine Rückmeldung (auch auf eine inzwischen gesendete E-Mail) erfolgte. Immerhin ging dann beim fünften Anrufversuch jemand mit rudimentären Artikulationsfähigkeiten ans Telefon und nahm die Reservierung an. Erklärungen zu möglicherweise doppelter Reservierung interessierten jedoch nicht. Am eigentlichen Tag des Events rief dann ein scheinbar zerknirschter Verantwortlicher an, bezog sich auf die Onlinereservierung und nuschelte etwas von: „Wir stellen gerade das Reservierungssystem um.“ Wieder mal hilflose Erklärungsversuche statt richtiger Entschuldigung, Gastronoven lernen’s anscheinend nie…
 
Wegen der PKW-Anreise und damit verbundener Teilnahme an der epischen Schlacht um die raren aber umso intensiver bewirtschafteten Blechkistenabstellmöglichkeiten trudelte unsere Truppe nach und nach ein. Da unser Teilgrüppchen dabei im Mittelfeld lag, kann ich zu einer möglichen Begrüßung nichts sagen, immerhin landeten wir im brauereitypischen Ambiente an einem Tisch für ca. 12 Personen. Das Ganze aus Banketttischen mit heller Holzoberfläche zusammengestellt, Karten im Aufsteller, Angebotsflyer, Bierfilzvorräte und Servietten nebst Besteck im Keramikkrug locker auf den Tischen verteilt. Salz und Pfeffermühle gab‘s später beim Einsetzen der Speisen. Der Laden ist recht weitläufig, wer seine Ruhe haben möchte findet die eine oder andere Nische abseits des Geschehens. Unser Tisch dagegen lag im Epizentrum. Wer nun meint, dass damit zügige Bestellung und entsprechende Serviceaufmerksamkeit gesichert sei, liegt komplett daneben. Hier wird anscheinend der traditionell-rustikale Brauhaus-(Service-nur wenn mir Deine Nase passt) kultiviert. Allein die Getränkebestellung an die im Job gereifte aber grellgefärbte Fachkraft loszuwerden war schon recht mühsam. Insbesondere weil es keine Interaktion gab. Bei einer Order senkte sich das kampfesmüde Haupt und man verschwand. Irgendwelche Anzeichen, dass die Bestellung angekommen sei und man mit huldvoller Ausführung rechnen könne fehlten gänzlich, dass muss man auch erstmal hinkriegen. Nach jeweils einer Weile wurden dann die Getränke gebracht, nicht immer die richtigen, aber das gehört hier wohl dazu. Nachdem alle mehr oder weniger mit Getränken versorgt waren, ging es ebenso zäh weiter. In der Rückschau meine ich von mindestens fünf unterschiedlichen Kollegen, den zunehmend ungeduldigeren Wunsch die Speisenbestellung platzieren zu dürfen, vernommen zu haben. Dann, plötzlich und fast unerwartet stand Sie mit gezücktem Block und aufforderndem Blick am Tisch….
Aufgrund der zu erwartenden Portionsgrößen, kam niemand auch nur im Entferntesten auf die Idee eine Vorspeise zu ordern. Die Gerichte im Einzelnen:
 
Grillteller Fuchsjagd                                                                                  18,80 Euronen
Rumpsteak, Schweinesteak, Hähnchensteak, Nürnberger, Würstchen, krosser Speck,
Grilltomate, Kräuterbutter und Fuchsjagdfritten

Alles drauf, alles dran, Fritten kross, Fleisch teilweise etwas trocken, Kräuterbutteranteil sehr übersichtlich/bereits geschmolzen. Standard wie aus der Balkanküche bekannt, PLV grenzwertig.

 
Düsseldorfer Senf-Schnitzel                                                                    13,50 Euronen
mit Altbier-Schmorzwiebeln, Senfpanade und Bratkartoffeln

Die KollegInnen waren zufrieden, saftiges Schnitzel, krosse Panade, gute Schmorzwiebeln, Bratkartoffeln in Ordnung. Somit passendes PLV.

 
Knusprige Riesenhaxe bayrischer Schnitt 1300g                                  17,90 Euronen
mit Sauerkraut und frischem Kartoffelstampf

Für unsere beiden Liebhaber der deftigen Hausmannskost nicht so wirklich die Erfüllung. Zwar optisch ansprechend aber leider mit eher zäh als kross anmutender Schwarte, das Fleisch recht trocken und ungewürzt. Die Beilagen ok, auch wenn das Sauerkraut etwas viel Speck enthielt. Preislich ambitioniert.

 
Brauhausburger nach Original-Rezept aus New York              500g 12,90 Euronen
                                                                                                          800g 18,90 Euronen
gegrillte dicke Toastscheiben, mit einer ordentlichen Portion Rindfleisch (100 % Beef ), krossem Speck, Tomate, Essiggurke, Zwiebeln, Blattsalat, Käse und unserer hausgemachten Fuchsjagd-Burgersoße, dazu Fuchsjagdfritten

Unterirdisch. Gummiartig durchgegarte Bremsklötze mit Thymian-Vergiftung. Riesige Toastbrocken, teilweise durchgeweicht, das Ganze in, wie handelsübliche Cocktailsauce anmutendem, Dressing ersoffen. Das Beste waren der Salat und die Pommes. Selbst BK und MD sind da um Welten besser.

 
Gulaschpfanne                                                                                           12,90 Euronen
Herzhaftes Rindergulasch in Altbiersoße mit hausgemachten Spätzle

Neben den Senfschnitzeln eines der besten Gerichte des Abends. Spätzle aus der Presse, leicht angeschwenkt und herzhaftes Gulasch in sämiger Sauce.

 
Knuspriges Brauhaushähnchen ‘satt‘                                                     10,90 Euronen
>>Für einen Freundschaftspreis von 10,90 € pro Person könnt ihr so viel Hähnchen essen wie ihr mögt – natürlich inklusive aller Beilagen: hausgemachte Brauhaus Pommes, bunter Beilsagensalat mit Haus Dressing und dazu einen feurigen Dip. Nachschlag ist ausdrücklich erwünscht. Lasst's euch schmecken, liebe Freunde. Das Angebot läuft vom 11.02.2016 bis zum 10.03.2016 täglich von 12 Uhr bis Küchenschluss.<<

Ein eher weich als knusprig erscheinender und etwas trockener, halber Gummiadler mit guten Fritten, Convenience-Dips und durchschnittlichem Salat. Wer‘s mag wird sicher satt….

 
Zwischendrin gelang der Getränkenachschub so lala. Immerhin wurde die Servicedarstellerin etwas freundlicher und fragte sogar nach. Das muss wohl unter ‘fishing for Trinkgeld‘ verbucht werden. Zum (getrennten) Zahlen durften wir dann einzeln an die Kasse, einen Beleg gab es nicht.
Für ausgewiesene Freunde der Brauhausküche und großen Portionen eventuell akzeptabel. Von allem was darüber hinausgeht besser Finger weg. In der Verbotenen Stadt existieren außerdem jede Menge Mitbewerber die es imho besser hinkriegen, ungern wieder.

Wenn wir in Remscheid den Markt besuchen und in umliegenden Geschäften weitere Lebensmittel einkaufen, gehen wir gerne mittags zu einem Lunch in ein Restaurant, dass fußläufig zu erreichen ist.


Unsere GG-Freundin Mr.Slowhand leitete unsere Aufmerksamkeit auf ein noch relativ neues Lokal im Zentrum: „Kaffeehaus Grenzenlos“ und beschrieb es knapp und präzise.
 
Wobei "neu" eigentlich schon nicht stimmt. Denn die Gastronomie ist wohl ein recht traditioneller Ort in Remscheid. Aber die Pächter und die Ausrichtungen wechselten im Laufe der Jahre.
 
„Mit der neuen Inhaberin Maria Thomopoulos und ihrem Ehemann Savas Hüseyin Algül trägt der ehemalige Szene-Treff direkt gegenüber vom Gertrud-Bäumer-Gymnasium den Zusatz „Grenzenlos“.
Die neuen Pächter bringen internationales Flair ein: Sie ist Griechin, er Türke. Das Paar löst Anja Finelli ab“, schrieb die Lokalzeitung „Remscheider Generalanzeiger“ im August 2015.


Also warum nicht mal wieder zu einem Restaurant aus dem Bereich des Balkan gehen.
Mein Einstieg in Gaststättenbesuche war vor langer Zeit geprägt von Kneipen mit guten Käse- und Mettbrötchen, deftigen deutschen Gerichten wie „Strammer Max“ oder Schnitzel und die Imbissbude mit Curry- und Bratwurst.
 
Dann folgten die Besuche bei jugoslawischen Restaurants, die seinerzeit überall auftauchten und viele in die Jahre gekommenen Ecklokale übernahmen.
Die Innenausstattung wurde geändert. Grober Putz, sichtbare Ziegelsteine und Mauerstücke, Rundbögen, Pflanzen (auch gerne aus Kunststoff) waren die Kennzeichen.
 
Die Betreiber waren politische Flüchtlinge aus dem kommunistischen Jugoslawien oder Gastarbeiter, die ein wirtschaftlich besseres Leben suchten.
 
Irgendwann kamen dann auch griechische Lokale auf und zogen auch mich an.
Denn trotz aufmerksamer Bedienung, gemütlicher Ausstattung und peinlicher Sauberkeit verloren in dieser Zeit einige „Jugo-Restaurants“ den Wettbewerb gegen die benachbarte griechische, italienische oder asiatische Konkurrenz. Heute hat sich das wohl eingependelt, obwohl auch noch indische und japanische Lokale zusätzlich auf den Markt drängen; denn eigentlich gibt es überall auch noch die Balkanküche.
 
Ambiente
 
Von außen sieht das Lokal nicht besonders einladend aus – wie eine Kneipe eben.
Auch drinnen wirkt die Gaststätte recht einfach – und auch übersichtlich (recht klein). Die Theke fällt als erstes ins Auge (davor stehen noch Barhocker). Die große Uhr an der Decke erinnert an einen Bahnhof – gefällt mir aber. Alles wirkt recht dunkel (Brauntöne). Die Sitze sind schwarz, die Tische braun. Die blanken Platten sind mit einem roten Tischläufer versehen. Am Platz liegt aber wieder eine braune brokatartige Unterlage vor dem Gast. Die Servietten sind aus Papier und wieder rot.
Auf den Fensterbrettern, zur Straße hin, befinden sich viele dicke Kerzen und auch einige künstliche Blumen.
Aus einer Box schallt aktuelle deutsche Musik von diversen Interpreten. Die Lautstärke ist noch angemessen und stört nicht.
Wir können auf den Hof der gegenüberliegenden Schule blicken. Die Wirtin erklärte das die angehenden Abiturienten in ihrer letzten Schulwoche täglich unter einem anderen Motto zum Gymnasium kommen. Heut kamen sie offensichtlich als alte Menschen; denn sie hatten dunkele Sachen, Hüte, Mützen an und auch Gehhilfen zur Hand. – Wenigstens friedlich und kreativ – aus Köln hörte ich zuletzt anderes.
 
Sauberkeit 
Durch die dunklen Farben und Materialien wirkte das Haus eher etwas „verstaubt“ – ohne ungepflegt zu sein.
 
Sanitär
 
Die Toiletten waren sauber – ohne besondere Dinge im Bereich der Waschbecken (Seife, Wasser, Papierhandtuch).
 
Service
 
Die beiden Besitzer*innen sind ein Paar. Der scheinbar ruhige Mann arbeitet allein in der Küche. Die kommunikative Frau kümmert sich um die Gäste. Die Chefin scheint eine echte Kneipenwirtin zu sein – und das meine ich positiv. Sie verhält sich freundlich und will ihre Kunden auch unterhalten. Sie könnte also in jedem Brauhaus locker den Laden schmeißen.
 
Die Karte(n) 
 
Auf der Homepage steht: „Wir bieten Ihnen überwiegend frische griechische Küche, mit gelegentlichen Ausflügen in die Küchen der großen weiten Welt: z.B. italienisch, mexikanisch, deutsch, spanisch etc. Bei uns wird alles frisch zubereitet.“
Lassen wir es erst einmal dabei und glauben, dass das meiste frisch zubereitet wird. Denn alles wird selber gemacht, ist ein hoher Anspruch. Selbst gehobene Gastronomien räumen ein, nicht völlig auf „Bausteine“ (Convenience) verzichten (Eis, Salat, Pommes etc.) zu wollen bzw. zu können (Zeitdruck, Kostenfrage etc.).
Doch hier muss ich den Gastgebern Abbitte leisten. Mir schien alles frisch – bis auf die Pommes und dazu führte die Chefin direkt aus, dass sie zur Zeit keine Kartoffeln finden, die sich gut frittieren lassen und daher gute Fertigware einsetzen; dies aber wieder geändert wird.
 
Im Internet ist eine kleine Karte mit Beispielen aus der Küche zu finden:
 
VORSPEISEN
 
Tzatziki mit Joghurt, Gurken und Knoblauch

Feta Käse mit Olivenöl und Oregano

Aubergine gebacken mit Tomatensauce, Schafskäse überbacken

Oliven

Peperoni

Boujourdi Schafskäse mit frischen Tomaten, Chili, gebacken

Soutzoukakia in Tomatensauce

Briami Paprika, Auberginen, Zuccini, Tomaten, Zwiebelgemüse

 
SALATE
 
Griechischer Bauernsalat Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Schafskäse, Oliven

Fantasie bunte Blattsalate mit Thunfisch, Ei, Mais, Zwiebeln mit pikantem
Joghurt-, Senf- oder Honig-Dressing

Tomaten Mozzarella mit Basilikum

Kleiner gemischter Salat

 
HAUPTGERICHTE VOM GRILL
 
Souvlaki Fleischspieße aus dem Schweinenacken

Souvlaki, Hähnchenbrust, frischer Paprika

Bifteki mit Schafskäse und Tomaten gefülltes Hacksteak

Hähnchenbrustfilet

Lammkotelett von Grill in Olivenöl und Kräutern eingelegt

Grillplatte
1 Hähnchensouvlaki, 1 Schweinefleisch Souvlaki, 1 kleines Bifteki
und 1 kleines Putensteak

 
Zu allen Gerichten vom Grill werden frische Pommes und ein kleiner gemischter Salat gereicht.
 
DESSERT
 
Revani mit Vanilleeis ( Spezialität aus Veroia, unserer Stadt )

Griechscher Joghurt Honig und Walnüsse

Loukoumades Hefegebäck mit Zimt und Honig, dazu Vanilleeis

 
 
Die verkosteten Speisen 
 
Vor ewigen Zeiten bestellten wir fast immer bei unserem damaligen Stammlokal (es existiert schon lange nicht mehr): Gyros, Saganaki und Souvlaki oder Grillteller.
Die sehr süßen Desserts mochten wir nicht so und auch Gerichte wie Moussaka waren uns meist zu Olivenöl-lastig und die Aubergine und anders Gemüse zu weich.
 
Daher wollten wir bei unseren Klassikern fortfahen.
 
Die Chefin stellte uns die Tagesgerichte mündlich vor, zeigte auf die Wochenangebote, die auf einer Tafel an der Wand angezeigt waren und überreichte die Karte mit den Standardgerichten.
 
Wir wählten den Gyros-Teller (12,00 €) und die Grillplatte (14,50 €).
Aus den Erfahrungen in der Vergangenheit nahmen wir an, dass die Portionen sicher groß sein würden und wir eine Vor- und Nachspeise nicht schaffen könnten.


Und so geschah es auch. Die Teller waren voll.
Nicht nur das: Wir bekamen Brot und während des Essens auch noch einen Gruß aus der Küche.
 
Den Salat, der zu allen Grillgerichten gereicht wird, bekamen wir sozusagen als Vorspeise.
 
Wir waren froh, dass wirklich frische Produkte auf dem Teller waren: Paprika, Tomate, Gurke, Eisbergsalat, Zwiebeln. Alles war fein in Streifen geschnitten und so angenehm mundgerecht zubereitet. Ein würziges und unaufdringliches Dressing verwandelte die Stücke zu einer Einheit und nahm ihnen eine oft zu bemerkende rohe Note (Kaninchenfutter). Die beiden Oliven und die Peperoni waren eingemacht, aber hatten noch Biss und Aromen.
Das schlichte Gericht hat und gut geschmeckt.
 
Das Brot, das ebenfalls gereicht wurde, war getoastet bzw. leicht gegrillt. Es war etwas krümmelig, schmeckte aber nach Gewürzen und passte daher gut zum Salat.
 
Auf dem einen Teller war reichlich mageres, saftiges Grillfleisch und ein Berg von Pommes angerichtet. Unter das Gyros waren grüne und rote Paprikastreifen und dünne Zwiebelringe gemischt. Auch hier erfreute es uns, dass das Gemüse fein geschnitten war. Auf einem Salatblatt war noch eine gute Portion Tzatziki platziert. Das passte sowohl zu den Fritten als auch zum Fleisch. Es war frisch und pikant abgeschmeckt.
 
Der Grillteller hatte vier Fleisch-Komponenten: 1 Hähnchensouvlaki, 1 Schweinefleisch- Souvlaki, 1  Bifteki und eine kleine Portion Gyros. Die weiteren Zutaten waren analog zum anderen Teller. Das Hähnchenfleisch war weich und saftig und hatte außen dezente Röstaromen. Das war optimal gemacht. Die Frikadelle war ebenfalls saftig und locker. Das Gyrosfleisch war würzig und zart. Wenn ich etwas kritisieren will, war der Schweinespieß etwas trocken und fest. Aber das Fleisch hatte noch den typischen Eigengeschmack und feine Röstaromen kamen im Mund zum Tragen – ich musste nur etwas mehr kauen.
 
Dann kam direkt nach den Grillteller noch ein Gruß aus der Küche auf den Tisch: Fünf mundgerechte Falafel-Krapfen mit einer separat gereichten frischen Joghurt-Chili-Sauce. Dieser kleine Ausflug in die arabische Küche war eine echte Überraschung. Die Bällchen waren lecker – aber nun konnten wir nicht mehr den Pommes-Berg ganz vernichten. Obwohl die Pommes vorgefertigt waren, hatte der Koch sie optimal frittiert und schmeckten uns. Aber vielleicht soll man auch in Griechenland den Teller nie leer essen – wie in China, um den Gastgeber nicht zu beschämen.
 
Der Koch, der gleichzeitig der Miteigentümer ist, hat uns gezeigt, dass er mit Liebe kocht und seine Zutaten mit Vernunft einsetzt. Damit meine ich zum Beispiel, dass beim Grillteller nicht gedankenlos Fleisch verwendet, sondern das ein Teil Gyros, das vielleicht beim ersten Teller übrig war, beim zweiten Teller auch verwendet. Wir waren nämlich die einzigen Gäste zu diesem Zeitpunkt, die Essen bestellt hatten.
 
Getränke 
 
Mineralwasser 0,2 l – 2,00 €
Bergisches Landbier 0,3 – 2,00 € - Das dunkle obergärige Bier erinnert mich leicht an Düsseldorfer Alt, war aber nicht so süßlich und malzig; es hat mir gut zum Essen gemundet.
 
griechischer Mocca – der Kaffee wurde vor unseren Augen in einem kleinen Gefäß auf einem Gas-Camping-Kocher langsam erhitzt und – nach Aussage der Wirtin – so nach der Tradition der Mutter gekocht.
Ouzo
 
Kaffee und Ouzo wurden uns nicht in Rechnung gestellt.
 
Fazit
 
4 – gerne wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 16.3.2016 – zwei Personen - mittags

Die Bäckerei Kretzer hat jeden Tag besondere Angebote bei Brot und Kuchen - und ein Standard-Programm.

Wir haben heute den Bienenstich und einen Creme-Kuchen probiert und die Puddingbrezel, die wir für die Beste in Wermelskirchen halten.

Der Bienenstich hatte eine krosse Mandeloberfläche und eine lockere Puddingcreme. Das kommt von der Richtung her, dem Klassiker schon recht nahe. Viele Bäcker füllen eine lustlose gelbe Masse in die Mitte und die obere Schicht weist oft zu wenig Mandelplättchen auf. Die Karamellmasse muss kräftig sein und beim Beißen etwas knacken.

Der andere Kuchen hatte unten einen Mürbteig, der mit Schokolade bestrichen war. Das war gut für den Geschmack und verhindert, dass der Mürbteig die Saftigkeit der Creme aufsaugt. Darüber war eine Zitronencreme, die sehr luftig aussah und im Mund leicht und aromatisch ankam.
Den Abschluss bildete eine lockere Biskuitschicht mit ordentlich Puderzucker drauf.

Die Puddingschnecke überzeugt durch intensiven Vanille-Pudding; die gelbe Farbe soll vom Eigelb kommen, aber wenn man selber diese Masse zu Hause macht, ist sie meistens weniger intensiv. Da werden wohl "Hilfsmittel" für die Potik sorgen. - Ein Bäcker sagte mir einmal, dass die Kunden intesiv gelb erwarten. Wenn der Vanillepudding nur blass daherkommt, wird er als weniger schmackhaft empfunden. Meine Einschätzung ist also nicht mehrheitsfähig. Doch das Gebäck schmeckt uns trotzdem recht gut. Auch der Teig ist ganz schmackhaft.

* Wir schreiben Sonntag, den 13.März 2016. Während am Mittag im Bergischen Land die Temperaturen noch einstellig (7 Grad) sind, meldet Köln bereits 13 Grad, blauer Himmel, Sonne pur. Das Wettererlebnis darf man als Vorfrühling bezeichnen, man hat den Eindruck ganz Köln ist auf den Beinen. Da "zu lange auf den Beinen" bekanntlich Müdigkeit erzeugt, musste ich dringend pausieren. Was bietet sich da in Köln an ? Nun gefühlt tausende von gastronomischen Betrieben quer durch die Stadt oder die Altstadt oder eben das "Früh am Dom". Das wohl bekannteste Brauhaus der Stadt, vom Dom nur eine Minute entfernt. Hier wo die Urzelle von Früh-Kölsch ist, trifft sich Köln und der Rest der Welt.

* Das Brauhaus Früh hat verschiedene Ebenen. Den Braukeller, das Brauhaus, darüber das Früh-Restaurant Hof 18 und natürlich einen Biergarten. Die Speiskarten in den einzelnen Bereichen sind unterschiedlich. Von sehr rustikal, über sehr kölsch bis hin zu einem ordentlichen Restaurant. Wir entschieden uns gegen den Biergarten, da für Hasimausi Außengastronomie erst ab 25 Grad aufwärts verträglich ist. Frauen frieren immer, manche sogar in der Sauna. Ergo landeten wir im Parterre des Brauhauses und auch nicht im Brauhaus-Gewölbekeller, denn selbst dort könnte es ja kühl sein. Die Einrichtung ist so, wie man sich ein Brauhaus vorstellt. Blanke Holztische, grobe Rustikalität in Perfektion. Hier wo sich Ur-Kölner treffen, dazu Imis (kölscher Ausdruck zu Zugezogene) und Touristen aus der ganzen Welt. Das Kölsch läuft hier in Strömen, einen leeres Kölsch wird hier ohne zu fragen automatisch vom Köbes (kölscher Ausdruck für rustikalen Kellner) gegen ein neues Kölsch ausgetauscht. Erst wenn man einen Bierdeckel auf das leere Glas legt, bedeutet das für den Köbes - fertig, ich will nicht mehr. Hier trifft man auf eine Vielfalt von Gästen. Da diskutieren Ur-Kölner ergebnisoffen immer wieder, was denn nun das beste Kölsch der über 30 Kölsch-Sorten ist. Ist es das Früh-Kölsch, oder das Sünner, Reissdorf, Sion, Mühlen oder Gaffel Kölsch ? Diese in Köln ewige Stammtischdiskussion findet deswegen immer wieder statt, weil ein Kölsch nicht einfach nur ein Bier ist. Kölsch ist ein Gefühl, ganz im Gegensatz zum "Alten-Bier" aus dem nahen Düsseldorf, dass der Kölner auch gerne abwertend als "Plörre" bezeichnet. Köln ist Kölsch. Mit dem Mund, im Gaumen, in der Kehle, mit dem Kopf und vor allem mit dem Herzen. Der Fremde (Imi) hat sich anzupassen - so das traditionelle Verständnis der Kölner. Klingt überheblich, ist aber Ausdruck des Kölschen-Charme, denn man verstehen muss.

* Im Brauhaus gerade Platz genommen, stand auch schon das Kölsch auf dem Tisch. Wer hier erwartet das der Köbes den Gast begrüßt, hat die kölsche Lebensart noch nicht verstanden. Hier ist der Gast nicht der König, sondern der Köbes ist der "Herr und Gebieter". Der Köbes teilt das Kölsch zu, der Gast sollte dafür dankbar sein. Wer hier - wie oftmals die Damenwelt - beim Köbes ein Wasser bestellt, muss damit rechnen das der Köbes kontert: "Stück Seife dabei ?" Wie der Kölsche gerne tiefgründig philosophiert: "Et kütt wie et kütt, un et hätt noch immer jut jejange". - Wir erhielten die Karten, die derbe kölsche Rustikalität setzte sich fort. Nachfolgend einige Kostproben: "Himmel un Aäd" (gebratene Blutwurst mit Püree), "Hämmchen" (Eisbein mit Sauerkraut), "Leberwurst mit Röggelchen", "Kölsche Kaviar" (Blutwurst mit Zwiebelringen) oder auch "Dicke Bohnen mit Speck". Wem das allerdings zu rustikal ist - uns zum Beispiel - für den gibt es auch traditionelle Gerichte wie Schnitzel oder auch ein Rindergulasch. Da wir nicht zu den großen Mittagessern gehören und lieber am Abend etwas umfangreicher essen, beschränkten wir uns auf 2 Tellergerichte, als Grundlage für das nächste Kölsch. Für Hasimausi den Sahne-Hering (9,90 Euro) und für mich den Fleischkäse mit Bratkartoffeln (10,50 Euro). Der Köbes nahm die Order zur Kenntnis, mit der Aussage: "Dauert etwas - iss ja voll". Einem Köbes widerspricht man nicht. Ja in der Tat, es war knacke voll im "Früh am Dom" und das Sonntags gegen 14:00 Uhr. Am Nebentisch saßen bajuwarische Touristen, die sich köstlich über die geringe Größe der 0,2 ltr. Kölsch-Stangen (Gläser) amüsierten. Eigentlich verständlich, da ein 0,2 ltr. Kölsch-Glas für einen Bayern etwa die Größenordnung eines Reagenzglases hat. Wenigstens im Ableich zum 1,0 ltr. Standard-Maß der Bayern. - Unser Köbes brachte frisches Früh-Kölsch und hatte wohl die herbe Kritik der Bayern am Nebentisch mitbekommen. Er kommentierte es uns gegenüber mit: "Typisch diese Seehofer-Lederhosen-Jodler". Wir lächelten, er auch. Die Bayern bekamen es nicht mit, da im Brauhaus akustisch das Leben topte. Unüberhörbar zwei Tische weiter etwa 8 oder 10 Chinesen, die bekanntlich nach dem dritten Bier ein erkennbarer Übermut ("Ah leckel Biel, noch mehl bitte") überkommt. Selbst in dieser Phase wird noch fotografiert, unter Verwendung von zahlreichen Selfie-Sticks.

* Das Essen wurde serviert, schneller als erwartet. Der Sahne-Hering für meine Dame befand sich in einem Keramik-Steintöpfchen (Delfter Muster), wo er über wenig Platz verfügte. Armer Hering ! Dazu gab es Pellkaroffeln, exakt das was auch bestellt wurde. Auf meinem Teller befand sich ein Stück Fleischkäse. Darüber viel zu viele geröstete Zwiebeln, aber die muss man ja nicht zwingend essen. Dazu Bratkartoffeln und einen Salat. Zunächst sei angemerkt, dass für uns die Portionen völlig ausreichend waren. Wer allerdings der Fraktion." Hauptsache volle Teller" angehört, und den Stellenwert der Quantität höher ansiedelt als die Qualität, wird hier nicht zufrieden sein. - Der Fleischkäse war gut gebraten ohne irgendwelche "Schwarzstellen". Ähnliches traf auf die leckeren Bratkartoffeln zu. Nicht "fettisch" - einfach lecker. Auf den kleinen Salat hätte ich verzichten können. Etwas Grün, etwas Rot (Tomate), etwas krautig, so wie ihn meine "Omma" schon vor Jahrzehnten angemacht hat. Aber das ist völlig in Ordnung. In einem traditionellen Haus ein Traditionsbier und eben auch traditionelles aus der Küche, ich war gut zufrieden. Und Hasimausi ? Ihr in der Sahne erstickter Hering löste Beifall aus. Das Sahnesößchen war wie es sich gehört mit Zwiebelringen, Apfelstückchen und Senfkörnern angereichert. Dazu 3 Pellkartoffeln - alles lecker. Soweit der Mittagssnack - oder doch nicht ? Mir fehlte noch etwas, nämlich er in Köln berühmte "Halve Hahn". Nein liebe Bayern, Norddeutschen, Ostwestfalen oder Berliner, das ist kein halber Hahn und auch kein halber Broiler, wie Sachsen es vermuten könnten. Das ist in Köln eine dicke Scheibe Gouda. Dazu ein Röggelchen und ganz viel "jute Butter". Warum die Kölner dazu "Halver Hahn" sagen, keine Ahnung. Es ist in Köln der beliebteste "Bier-Happen", den man fast überall bekommt. Egal ob in der Eckkneipe, im Restaurant oder in welcher Gastronomie auch immer. Gerade bestellt, stellte der Köbes den kleinen Teller auf den Tisch. Eben Gouda + Röggelchen + Butter - wunderbar !

* Wir zahlten und verließen diese heilige Städte der Kölner-Tradition. Wir fühlten uns wohl und konnten als 3/4 Rheinländer das berühmte "Kölsche-Gefühl" mal wieder gänzlich nachvollziehen. 


Auch so, eine Wertung muss auch noch erfolgen. Für das Essen überzeugte 3,5 Sterne. Rational betrachtet für den "Köbes-Service" eigentlich 2,5 Sterne. Da wir aber das Kölsche-Gefühl nachvollziehen können und ebenso kölsch denken, gerne dafür 4 Sterne. Auch wenn 1/3 davon aus emotionalen Gründen gegeben werden (muss). Letztendlich ein 4 Sterne Gesamteindruck.

Du bess die Stadt (Bläck Fööss 2003)

Keine Angst! Ich habe nicht das Forum verwechselt und schreibe über tief ausgeschnittene Damenkleider. Der Rücken, um den es sich hier dreht, ist der Rücken eines Paarhufers, genauer: eines Damwildes. Und wer sich von einem solchen Rücken entzücken lassen möchte, mache sich nach Lohmar auf zum Haus Stolzenbach.


Das Ambiente ****/*****
Zwischen den Lohmarer Ortsteilen Donrath und Wahlscheid an der B 484 gelegen fällt inmitten landwirtschaftlicher Flächen ein ehemaliger Gutshof auf, ein mächtiger zweigeschossiger Bruchsteinbau mit symmetrisch angeordneten weißen und roten Dreiecken auf den Fensterläden. Die Anbauten sind teils im rheinisch-bergischen Fachwerkstil gehalten. Der ehemalige Gutshof Stolzenbach hat längst eine andere Funktion. Seit Mitte des vergangenen Jahrhunderts ist der landwirtschaftliche Betrieb einem gastronomischen Betrieb gewichen, dem Haus Stolzenbach.

Die landwirtschaftlichen Flächen rings um das Haus Stolzenbach dienen heute als Damwildgehege und der Damwildzucht. Von dort stammt das Damwildfleisch, das im Restaurant auf dem Teller landet. Regionaler geht's nimmer!

An Parkraum fehlt es rings um das in der Region bekannte Restaurant nicht. Ein großer, langgestreckter Platz, durch eine mehr als mannshohe Hecke von der angrenzenden Bundesstraße getrennt, bietet Parkfläche im XXL-Format. Etliche Wanderwege laden zum Erkunden der Umgebung ein.

Dem ansprechenden Äußeren des Hauses stehen die Gasträume in nichts nach. Derer gibt es über zwei Etagen verteilt eine ganze Reihe, so da wären das Kaminzimmer, das Wohnzimmer, das Gelbe Zimmer, der Gastraum im Anbau, die Binsenstube, die Schänke und das Gewölbe. Ein Innenhof und eine Terrasse samt Garten mit altem Baumbestand bieten zur Sommerszeit einen Aufenthalt in der Sommerfrische.

Die Gasträume wirken behaglich. Wir werden den Abend in der Binsenstube verbringen, einem kleinen Raum mit vier dunkelbraunen, geschmackvoll eingedeckten Tischen und rot geplosterten Stühlen, dunkelbraunen Holzdielen am Boden und einer gleichfarbigen Holzdielendecke. Die dunkelbraune Holzfarbe steht in einem angenehmen Kontrast zu den weißen, gemusterten Rauhputzwänden, an denen Strahler die aufgehängten Bilder beleuchten und die von Durchbrüchen mit eingesetzten Butzenglasscheiben aufgelockert werden.

Es gefällt uns, meiner Frau und mir, hier. Deshalb gibt es für das Ambiente viereinhalb Sterne.

Der Service ****
Erstaunlich viele Autos finden wir auf dem Parkplatz vor, als wir am sonntäglichen 13. März auf den Restauranteingang zusteuern. Unsere anfängliche Befürchtung, keinen Platz mehr zu bekommen, zerstreut sich aber rasch, als wir durch den überdachten Innenhof die Schänke betreten und von einem Herrn in den Vierzigern freundlich begrüßt werden. Er zeigt uns mehrere Räume zum Platznehmen, und wir sehen, daß es für die doch zahlreichen Gäste genügend Plätze gibt. Wir entscheiden uns schließlich für die schnuckelige Binsenstube, in der zwei von vier Tischen bereits besetzt sind.

Der Herr vom Service ist freundlich, nimmt uns die Jacken ab. Er ist sehr schnell mit den Karten zur Hand und macht uns darauf aufmerksam, daß Zander- und Rinderfilet ausgegangen seien. Für uns nicht schlimm, wollen wir doch ohnehin Leckeres vom Damwild aus dem angrenzenden Gehege. Hierzu erzählt uns der Servicemann, daß vor zwei Wochen zum letzten Mal in der Saison geschossen worden sei und dieses Fleisch noch ausverkauft werde.

Unser Herr vom Service macht einen guten Job. Den Gruß aus der Küche serviert eine junge Dame, beim Servieren des Hauptgangs wird unser Serviceherr von einem zweiten Herrn unterstützt. So bekommen meine Frau und ich  gleichzeitig die heißen Teller mit den Hauptgerichten. (Erst) nach deren Verzehr wird uns der Servicemann fragen, ob wir zufrieden seien. Unsere Reaktion findet sich dann im nächsten Abschnitt.

Wir geben dem Service für den guten Job volle vier Sterne.

Das Essen ****/*****
Die Speisekarte, die sich auch auf den Webseiten des Restaurants findet, bietet neben Schnitzeln und Steaks in etlichen Variationen auch Fisch und Vegetarisches und natürlich Damwildgerichte. Preislich sind einige Gerichte schon etwas gehoben, aber hier kann die Qualität dazu beitragen, daß das Gericht den Preis wert ist.

Eine Tageskarte ergänzt die Speisekarte. Aus der Speisekarte wählt meine Frau den
— Damwildbraten mit Rotweinbirne und Preiselbeeren, Mandel-Brokkoli und Pommes Dauphine zu 23,50 €.
Ich wähle den
— Damwildrücken mit Rotweinbirne und Preiselbeeren, Spätzle und Rotkohl zu 28,50 €
aus der Tageskarte.

Als Getränk muß ich mich als Fahrer mit einem alkoholfreien Bitburger (0,33 l zu 2,60 €) zufriedengeben, während meine Angetraute sich an einem wohltemperierten Viertel von der Ahr, einem Maischoßer trockenen Spätburgunder zu 7,80 € laben darf.

Kaum haben wir gewählt, serviert uns die junge Dame den Gruß aus der Küche: Ciabatta und Vollkornbaguette mit einem Schälchen mit gesalzener Butter und einem Schälchen mit Kräuterquark. Das Brot ist frisch mit knuspriger Kruste, der Kräuterquark ist gut abgeschmeckt. Es ist ein "Allerwelts-Gruß-aus-der Küche", aber er schmeckt!

Die Wartezeit auf den Hauptgang ist angemessen. Die zwei erwähnten Serviceherren servieren den  Damwildbraten in dunkelbrauner Sauce mit den Dauphine-Kartoffeln und einer halben Rotweinbirne mit Preiselbeeren und eine Schale mit Mandelbrokkoli für meine Frau und den Damwildrücken mit Spätzle und der Rotweinbirne für mich. Eine Schale mit Rotkohl und eine Sauciere mit dunkelbrauner Sauce ergänzen das Gericht. Der Damwildrücken ist aufgeschnitten, das Fleischinnere leuchtet in kräftigem Rosa.

Meine Frau ist mit dem superzarten Braten außerordentlich zufrieden. Etwas Kritik bringt sie an den Broccoli an, die etwas laff daherkommen. Die Pommes dauphines sind ihr etwas zu weich, es fehlt eine gewisse Knusprigkeit.

Auch mein Damwildrücken ist von 1a-Qualität, superzart und medium gegart. Ich bin sehr zufrieden, auch mit der beigestellten Sauce, die hervorragend schmeckt. Beim Rotkohl, der aufgrund des unregelmäßigen Kleinschnitts hausgeschnitten und -gemacht erscheint,  hätte ich mir allerdings etwas mehr Apfelsäure gewünscht.

Beide loben wir die Rotweinbirne mit den Preiselbeeren. So wundert es nicht, daß wir unserem Serviceherrn anläßlich seiner Frage nach unserer Zufriedenheit antworten, daß es uns sehr gut geschmeckt habe und wir sehr zufrieden seien. Unser Lob an die Küche will unsere Bedienung an die Küche weitergeben, einschließlich der geringen Kritik.

Mengenmäßig haben die Gerichte auch gepaßt, so daß wir auf einen Nachtisch verzichten.

Das Essen hat mehr als vier Sterne verdient, aber nicht volle fünf. So soll es dann ein "gut bis ausgezeichnet" sein, viereinhalb Sterne.


Die Sauberkeit ****
Tisch, Geschirr, Bestecke sind makellos. Auch die Toiletten, sowohl bei den Damen als auch bei den Herren, machen einen sauberen Eindruck. In den Toiletten liegen sogar kleine Frotteehandtücher aus, die allerdings aufgebraucht sind und in einem Körbchen am Boden gesammelt liegen. Papierhandtücher dienen als Ersatz. 

Das Preis-/Leistungverhältnis  ****
Die Preise sind teilweise gehoben. Doch die gelieferte Qualität rechtfertigt den Preis der verzehrten Gerichte. Unser Essen ist im wortwörtlichen Sinne preiswert, deshalb vergeben wir für das Preis-/Leistungsverhältnis vier Sterne.

Das Fazit ****/*****
Bei der Bezahlung haben wir unseren Serviceherrn wissen lassen, daß wir sicher nicht das letzte Mal im Haus Stolzenbach gewesen sind. Wir empfehlen Haus Stolzenbach und kommen sehr gerne wieder: viereinhalb Sterne.

Ja, ich lasse mich gerne zum Essen einladen und besonders gerne, wenn ich schon lange kein Wildgericht mehr genossen habe. Zum „Landgasthaus Ikenmeyer“ sollte es gehen. Das war mir sehr recht, hatte ich doch schon viel Positives von Bekannten gehört, insbesondere von den Wildgerichten, bin aber selbst bislang noch nie dort gewesen. Eine Reservierung zumindest am Wochenende sei dringend zu empfehlen, da der Gasthof und seine vorwiegend regional geprägte Küche in der weiteren Umgebung sehr beliebt sei, meinte meine Freundin. Das tat sie dann auch.

Frohgemut und hungrig machten wir uns mittags auf den Weg in das kleine Dorf Neuenheerse im Westen der Stadt Bad Driburg, etwa 20 Autominuten von uns entfernt. Ein Parkplatz war schnell gefunden, rund um das Haus findet man eigentlich immer einen.

Den Eingang erreicht man über eine Treppe. Es gibt mehrere Gasträume, die unterschiedlich eingerichtet sind, die Westfalenstube, die westfälische Bierstube, den Festsaal und das eigentliche Restaurant, zu dem wir auch an unseren reservierten Tisch von einer freundlichen Servicedame geführt wurden, das allerdings im Eilschritt durch die anderen Gasträume, die alle voll besetzt waren.

Die hochwertige Speisenkarte aus festem Karton wurde uns schnell gereicht und die Frage nach einem Aperitif sofort gestellt. Und da wir gerne einen Aperol Spritz (4,00 €) vorweg trinken, äußerten wir diesen Wunsch auch sofort.

Der Schwerpunkt der Gerichte liegt hier auf regionalen und saisonalen Köstlichkeiten, ins besondere auf Wildspezialitäten, die das ganze Jahr über angeboten werden und zu denen ich schon viel Positives gehört hatte. Die Familie Ikenmeyer ist mit einem Jagdpächter der Region befreundet und bezieht daher das Wildfleisch frisch aus erster Hand. Hier kann man auch Fleisch von verschiedenem Wild frisch oder tiefgefroren kaufen.

Wir entschieden uns relativ schnell für das dreigängige Sonntagsmenü zum Preis von 17,90 € und äußerten auch den Wunsch nach sehr viel Sauce:
·        Klare Steinpilzsuppe
·        Hirschkalbsbraten mit Rotweinbirne in Steinpilzsauce, hausgemachter Semmelknödel und Rotkohl
·        Dessert

Als der Aperitif gut gekühlt vor uns auf dem Tisch stand, konnten wir unsere Bestellung aufgeben. Als Getränk zum Essen nahm ich als Nicht-Weinfachmännin die Empfehlung der Service-Dame an, einen argentinischen Rotwein, Shiraz Don Tomas, 0,2 l zu 4,50 €, dazu eine kleine Flasche des örtlichen Mineralwassers für 1,60 €. Meine Freundin musste sich als Autofahrerin mit einer Flasche alkoholfreiem Veltins für 2,40 € begnügen.

Und dann? Dann geschah erst mal gar nichts, und das eine ganz lange Weile lang. Kein Gruß aus der Küche, die hatte mein Magenknurren wohl nicht gehört. Die beiden Service-Damen wuselten herum, trugen gut gefüllte Teller, von denen es verführerisch duftete, zu den Nachbartischen, auch zu Gästen, die nach uns bestellt hatten. Das hatte ich mir sooo bei einem mittäglichen Sonntagsmenü, bei dem ja das meiste schon gut vorbereitet ist, nicht vorgestellt. Zumindest die Suppe hätte deutlich schneller kommen können, wenn es denn schon keinen Gruß aus der Küche gab.

Auf meine Nachfrage beim Service, ob man unsere Bestellung möglicherweise vergessen habe, eilte die Dame nach einer Entschuldigung in die Küche (sagte sie jedenfalls). Dennoch dauerte es weitere etliche Minuten, bis die klare Steinpilzsuppe
endlich vor uns stand.

Und die war sehr heiß, roch sehr gut und schmeckte einfach köstlich, deutlich nach Pilz und nicht nur nach Brühe, verfeinert mit Zwiebeln und frischen Kräutern, genau nach unserem Geschmack, aber leider ohne ein Stück Brot dazu. Sehr später, aber sehr guter Einstieg in das Menü.

Nach jetzt passender Wartezeit wurde das Hauptgericht aufgetragen, reichlich Fleisch vom Kalbshirschrücken und wie gewünscht in reichlich Sauce. Ich bin ein großer Saucenliebhaber, also wird diese immer zuerst probiert: Außerordentlich lecker, von angenehmer Konsistenz, hervorragend gewürzt, die hätte ich ohne alles andere komplett weglöffeln können. Der Semmelknödel genau richtig, nicht zu fest, nicht zu weich, geschmacklich perfekt, die Sauce blieb sehr gut daran haften, und der Knödel war ganz eindeutig hausgemacht, so wie sie auch von meiner Mutter fabriziert wurden. Das gleiche gilt für den Rotkohl, ohne großen Schnickschnack einfach nach Rotkohl schmeckend, noch leicht knackig und nicht vermatscht oder  verkocht. Und das Fleisch? Eine reichliche Portion, qualitativ und geschmacklich sicher sehr gut, zwar nicht zäh, aber doch schon komplett durchgegart und daher recht trocken. Sehr schade! Ich vermute mal, dass dieser Zustand dem langen Nachgaren in welchem Wärmebereich auch immer geschuldet war.

Den mir empfohlenen argentinischen Shiraz-Rotwein zum Essen habe ich zwar getrunken, er schmeckte auch recht fruchtig, aber er war mir dann doch etwas zu tanninlastig. Ich bin keine große Weinkennerin, aber dadurch habe ich immerhin eins dazu gelernt. Dieser Wein ist nicht für mich bestimmt!

Das Dessert, ein Glas mit Roter Grütze und eines mit einer leichten Quarkcreme waren in Ordnung, aber nichts Besonderes.

Trotz der erwähnten Abstriche hat es uns hier gut gefallen und ich werde bald wieder hier sein, denn eine andere Freundin hat schon für Karfreitag einen Tisch bestellt, weil es dann bei Ikenmeyers hier in unserer ländlich-sittlich-katholischen Region überwiegend Fisch in verschiedenen Variationen und Menüs gibt. Ich bin gespannt!

Sonne, aber kalt im Tecklenburger Land, und meine Frau und ich nutzten den ersten zaghaften Frühlingsbeginn für eine Wanderung auf der Holperdorfer Schleife, ein Rundweg der Teutoschleifen (www.teutoschleifen.de). Nach 13 Kilometern über Tecklenburger Berg und Tal, vorbei am Restaurant Malepartus, siehe mein Bericht, kamen wir wieder am Lienener Frei- und Hallenbad an. Es war kurz vor 15 Uhr und uns knurrte der Magen. Am oder im Malepartus war kein Platz zu bekommen, und das Waldschlösschen direkt am Parkplatz gelegen, bot zwar eine wunderschön beschienene Terrasse, aber auf Nachfrage keine warme Küche zur Kuchenzeit.

Somit lenkten wir den Wagen auf den Parkplatz am Lienener Ortseingang und wandten und dem "Zentrum" des Ortes zu. Lienen ist ein überschaubarer Ort mit ein paar Gastronomiebetrieben. Ich habe die Ortsseite im Zuge des Erstellens dieser Kritik mal aktualisiert und mit ein paar Fotos versehen. Vom äußeren Eindruck und der Karte nach, war das Restaurant Platzhirsch unser Favorit für die Einkehr. Nur leider war auch dieses zwar geöffnet, bot aber nachmittags keine warme Küche. Somit wandten wir uns dem Restaurant Café Pellemeier zu, dass sich selber dem Gast mit dem Zusatz "Opa Joe's deutsch-amerikanisches Roadhouse" dem Gast empfiehlt. Ein Diner! Das war meine ersten Gedanke, und mein zweiter war, ob ich Lust auf amerikanische Imbisskultur hätte. Aber wie gesagt, wir hatten Hunger! Also hinein mangels Alternativen!

Erste Überraschung, kein typisches Dinerambiente, eher Bistrocharakter, eine gemütliche zur Sonne ausgerichtete Terrasse, ein heller Wintergartenbereich und Slow Food Aufkleber an der Tür! Okay, dass hatte ich noch nie, eine Burgerschmiede mit Slow Food Ambitionen.

Wir wurden freundlich begrüß und die Frage nach warmer Küche wurde mit Zustimmung beantwortet, fein, also einen Platz im Wintergarten in der Sonne ausgesucht, ein alkoholfreies Pils bestellt (für die durstige Wandererkehle) und die Karte geöffnet. Wieder Überraschung, der Betrieb stellt sich ausführlich vor, und ebenso seine Lieferanten in der Region! Noch feiner! Die Karte geht von Snacks, american food, über Tacos und Burritos bis hin zur klassischen deutschen Schnitzelküche und endet bei frischen Waffeln mit selbst gemahlenen Bio-Mehl. Die Auswahl etwas sehr groß, um alles frisch herstellen zu können, aber das Angebot war den Preisen angepasst gut und okay.

Da wir uns schon auf Diner eingestellt hatten, blieben wir beide beim Burger. Meine Frau wählte einen Opa King Joe Burger mit Roastbeefstreifen, also kein klassischer Pattyburger. Grund war, dass sie ja keine Saucen auf dem Burger mag und den nur mit Salat, Gurke, Tomate und Bacon bestellte und bekam. Das ihr servierte Essen war optisch und geschmacklich ansprechend. Sie war zufrieden.

Für mich sollte es der mediterrane Burger sein, weil ich keine Lust auf Bacon hatte und dieser mit mediterranem Schinken und Manchegokäse serviert werden sollte. Dazu auch Salat, Gurke, Tomate, und für mich auch BBQ Sauce und Remoulade. Auch dieser Burger optisch ein Leckerbissen. Es lagen zwei Patties auf dem Burger, das war fast zu viel des Guten. Besonders weil noch leckeres Wedges dazu kamen. Der Patty an sich war gut. Das Brötchen Convinienceware, aber okay.

Fazit Essen: Beide Burger waren recht teuer, aber konnten den Preis rechtfertigen vom servieren und dem Geschmack her gesehen.

Am Zapfhahn die tollen Produkte der Brauerei Pott's aus Oelde, somit keine Frage was wir tranken.

Die Damen im Service waren flott und freundlich und begingen keine Fehler. Burger für uns, am Nebentisch Kaffee und Kuchen für die Oma, alles wurde souverän bewältigt.

Fazit: Wir zahlten etwas über 50 EUR für 2 gute Burger, Bier von Potts, und zwei Espresso. Man kann preiswerter Burger essen, aber ob sie dann so verführerisch aussehen und schmecken, wage ich anzuzweifeln. Das war eine ordentliche bis gute Leistung, irgendwo dazwischen. Wir können eine Einkehr sicher empfehlen.

Nach einer längeren Umbau- und Findungsphase ist jetzt das L´Eden City seit ein paar Wochen geöffnet. Es hat vor dem Restaurant einen Aussenbereich auf der Fussgängerzone, das Restaurant selber befindet sich in der ersten Etage und verfügt dort auch über einer Terrasse.

 
Wir dachten, in einem neuen Restaurant muss man nicht reservieren und waren höchst erstaunt, dass gerade mal noch ein Tisch für uns frei war, alles anderen Tische waren reserviert, die Gäste kamen tatsächlich alle im Laufe des Abends.
 
Ambiente
Fast eine Kopie des L´Eden Stammhauses, gehalten in den gleichen Farben, einer ähnlichen Dekoration und Einrichtung. Die Karte in beiden Restaurants gleich, eine offene Küche, in der man an diesem Abend dem Chef, einem Pizzabäcker und einer Aushilfe zuschauen konnte. Platz für ca. 40 Gäste, im Eingangsbereich befindet sich ein langer Tresen mit Barhockern, an dem man Getränke und sicherlich auch kulinarische Kleinigkeiten bekommen kann. Da die Tische weiter auseinander stehen als im Stammhaus, ist hier bei vollem Haus die Geräuschkulisse angenehmer.
 
Service
Wir wurden freundlich begrüßt. Die junge und freundliche Servicemannschaft besteht aus einem erfahrenen Herrn und drei noch unerfahrenen Servicekräften, die aber auch keinen Hehl daraus machen, dass sie neu sind und noch viel lernen müssen. Damit kann ich gut umgehen. Getränke wurden schnell abgefragt, als man gemerkt hatte, dass wir mit der Essensauswahl fertig waren, wurden auch diese schnell aufgenommen. Während des Essens wurden wir mehrmals gefragt, ob alles recht sei, leere Gläser wurden leider nicht bemerkt. Italienische Musik läuft im Hintergrund. Der Bezahlvorgang lief fast reibungslos.
 
Essen
Der Chef stand in der Küche, damit war der gleich gute Level wie im Stammhaus gegeben. Auf´s Haus erhielten wir vorab vom Haus gebackenes Brot mit je einer Spinat-, Knoblauch- und scharfen (Piri Piri?) Sauce. Das war ein guter Einstieg.
Als Vorspeise teilten wir uns den Antipasti Teller fantasia dello Chef (11€). Etwas mehr Fantasie hätte ich mir gewünscht, denn er war zwar mit Vitello Tonnato, Caprese, Paprika, wenigen Champignons, einer Scheibe Aubergine und einem Meeresfrüchtesalat belegt, aber irgendwie sah das etwas wenig aus, wenn ich es mit anderen Restaurants vergleiche. Aber geschmeckt war es sehr gut, vor allen das Vitello Tonnato ist zu empfehlen.
Nach einer angenehmen Pause erhielt ich meine Hauptspeise. Ich zitiere aus der Karte: Tagliolini ai Scampi (bitte keine erneute Diskussion) mit Riesengarnelen, Kirschtomaten und Knoblauch (15,50€). Dieses war schon mein Lieblingsgericht im Stammhaus, ich bestelle es immer mit etwas mehr Sauce, welche aus einem Fischfond sein muss. Das Gericht mit den 4 Garnelen war wieder sehr gut. Meine Frau war mit dem bestellten gemischten Salat und den marinierten Filetstreifen (12,50€) auch sehr zufrieden.
Zum Abschied gab es noch ein Getränk auf´s Haus. Vielen Dank hierfür.
  Getränke kamen schnell und waren gut temperiert. 
 
Preis- Leistungs Verhältnis
 Meiner Meinung nach sind die Preise fair, ich bekomme hierfür angenehme Portionen und gut schmeckende Speisen und Getränke.
 
Fazit
Würde man mich jetzt fragen, welches der beiden L´Eden Restaurants ich bevorzugen würde, ich kann es nicht beantworten. Die Speisen, Getränke und Preise sind gleich, das Stammhaus hat im Sommer eine sehr schöne Terrasse, hier könnte ich im Aussenbereich das City Treiben beobachten. Auf jeden Fall hätte ich jetzt eine Alternative, wenn eines der L´Eden ausgebucht ist.

Neben dem Restaurant betreibt der Spatzenhof auch eine Kochschule. Vor einiger Zeit habe ich bei Philipp Wolter bereits ein Frühlingsmenü erlernen können. Von den Eindrücken profitiere ich noch heute; besonders weil die einzelnen Gänge mit leichten Änderungen über das ganze Jahr funktionieren und das heimische Kochen bereichern, denn der Sternekoch vereinfacht seine Rezepte so, dass ein „Ungelernter“ sie auch alleine zu Hause hinbekommt.
 
Als ich das Angebot zu einem Nachtisch-Unterricht gelesen habe, musste ich mich umgehend anmelden:
 
„Patisserie Kurs „Die Kunst des Zuckerbäckers“ und die heimliche Leidenschaft von Philipp Wolter!
 
Samstag, 12. März 2016 von 14.00 bis 17.00 Uhr
 
Hier erhalten Sie Einblicke in die Entwicklung eines Desserts sowie dem Anrichten.
Ebenfalls werden verschiedene Süßspeisen wie Mousse, Cremes und Parfaits gemeinsam zubereitet.
 
75,00 € inklusive der Rezeptunterlagen, Aperitif, Wasser und Kaffee
 
Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
 
Mitarbeit: viel
 
Falls Ihnen danach der Sinn nach etwas Herzhaftem steht, laden Sie doch Ihren Partner ein und wir servieren Ihnen um 17.00 Uhr im Landhaus Restaurant unsere „Bergische Köstlichkeiten Platte“ für zwei Personen zum Preis von 28,00 € pro Paar.“
 
Aus dem Lebenslauf des Chefkochs weiß ich, dass er im Drei-Sterne-Restaurant „Sonnora“ ein Jahr lang für alle Süßspeisen (Chef-Pâtissier) zuständig war.
 
Und danach noch ein paar herzhafte Häppchen – das hört sich doch gut an. Vielleicht sind  außerdem noch ein paar andere Teilnehmer*innen dabei, mit denen ich mich unterhalten und austauschen kann.
 
Die verkosteten Speisen 
 
In drei Stunden arbeiteten zwölf Teilnehmer*innen am Dessert. Alles wurde frisch in der Zeit angesetzt und hergestellt: ein Tonka-Parfait, Rhabarber-Variationen, Haselnussschnitte, Erdbeerschaum, Schokoküchlein, verschiedene Ganachearten, Kaffee-Kaviar etc.
Uns wurde bewusst, dass ein Nachtisch aus unendlich vielen Teilkomponenten entsteht. Alle Teilnehmer*innen konnten beobachten, zuhören, nachfragen und aktiv Teil-Aufgaben lösen sowie am Ende beim Anrichten mitmachen.
 
Philipp Wolter legte Wert darauf, dass man auch zu Hause – ohne besondere Geräte oder seltene Zutaten – das ganze Dessert oder auch nur Teile davon, nacharbeiten kann. Wir lernten dabei verschiedene Techniken beispielhaft kennen.
 
Besonders wichtig für die eigene Arbeit: Zu Hause kann man Teilschritte sogar an verschiednen Tagen erledigen und muss bei einem Dinner dann nur noch das Anrichten erledigen. Pâtissie bedeutet viel Arbeit und Zeit, aber man muss es nicht unbedingt am gleichen Tag abarbeiten.
 
Erst wenn ich alle Fotos ausgewertet und die ausführliche Rezeptanweisungen zu Hause in Ruhe gelesen habe, werde ich mich an die eigene Umsetzung heranmachen.
 
Auf jeden Fall hat uns das heutige Ergebnis ausgezeichnet geschmeckt. Warme und kalte Elemente, Süße und Säure, weiche und feste Produkte. Zunge und Gaumen hatten viel zu tun. Viele Facetten waren nun gleichzeitig zu erschmecken, nachdem wir vorher schon beim einen oder anderen Schritt naschen konnten.
 
Dann ging es aus der Küche ins Restaurant, um dort die „Bergische Köstlichkeiten Platte“ zu verkosten. Nach dem vielen Süßen war nun Herzhaftes auf dem Programm.
 
Auf einem großen Teller waren sieben Töpfchen oder Tellerchen angeordnet:
 
1. Reibeküchlein mit Lachs und Paste
 
Der Reibekuchen war kräftig im Geschmack nach Kartoffeln und Zwiebel, der geräucherte Lachs schmeckte gut dazu und die feine Creme rundete das Gericht ab.
 
2. Kottenbutter
 
Zwei kleine Schwarzbrotscheiben waren mit geräucherter Mettwurst belegt und Senf gewürzt. Diese Bergische Spezialität war deftig und einwandfrei gemacht.
 
3. Kartoffelsuppe
 
Die Suppe war sehr cremig und sanft zubereitet. Die Kartoffelaromen traten für mich dabei etwas in den Hintergrund. Die kleine Wursteinlage gab wieder etwas Kraft.
 
4. Sauerbraten
 
Die kleine Scheibe Fleisch war weich und zart. Der Rotkohl passte wunderbar zum Braten und zum Kloß. Richtig klassisch. Selbst Rosinen waren in der Sauce.
 
5. Fisch
 
Der Zander war saftig und lag auf etwas Weinsauerkraut, das noch mit roten und weißen Trauben verfeinert war.
 
6. Käse-Salat
 
Der Schafskäse stammt aus der Region (Marienheide). Die Stückchen waren mit gelben und roten Paprikawürfelchen gemischt und aud Petersilie und Rucola gebettet. Der Käse hatte Charakter, war aber nicht scharf, sondern rund im Geschmack.
 
7. Blutwurst
 
Die warme Scheibe Wurst war mit einer Birnenscheibe bekrönt. Darunter war ein Püree und geröstete Zwiebeln. Dieses Gericht hat mich besonders begeistert. Es war für mich optimal in der Würze. Eigentlich mag ich Blutwurst nicht besonders gerne. Aber heute hat mich die Kombination überzeugt.
 
Service
 
Die Dame am Empfang war freundlich und zuvorkommend. Herr Wolter war ein sympathischer und souveräner Lehrer in der Kochschule.
Im Restaurant waren die Damen und der Serviceleiter freundlich und korrekt – aber nicht so perfekt wie gewohnt. Hier wirken wohl noch die Änderungen im Konzept nach: Ende 2015 waren wichtige Leistungsträger im Hause ausgeschieden.
 
Preis-Leistungs-Verhältnis
 
Den Preis für den Kochkurs halte ich für angemessen. Die Bergischen Köstlichkeiten sind sogar in meinen Augen günstig. Die sieben Teile in den kleinen Töpfchen machen in der Summe richtig satt und jedes Teil macht Spaß. Dieses Gericht müsste ein Renner sein. Aber einige Gäste lassen sich vielleicht von den rustikalen Zutaten abhalten; denn Philipp Wolter berichtete mir, dass das kleine Menü gar nicht so oft aus der Karte heraus bestellt wird. In meinen Augen ein Fehler.
 
Fazit
 
5 – unbedingt wieder – aber der Service hat sich in meinen Augen noch nicht vom Ausscheiden des alten Serviceleiters erholt.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs:  12. März 2016 – eine Person

Fazit vorab
 
Trendig schickes Restaurant, das im November 2015 von dem Dortmunder Sternekoch Michael Dyllong (Palmgarden Hohensyburg) und Ciro de Luca (alteingesessene Gastronomenfamilie aus Dortmund) nach umfangreichem Umbau im südlichen Dortmunder Stadtteil Kirchhörde eröffnet wurde. In schönem Ambiente genussvolle, ausgezeichnete Küchenleistungen und sehr guter Service.
 
Parken und Zugang zum Haus
 
Rechts neben dem Haus sind mehrere Parkplätze. Das Vida liegt im Erdgeschoss eines erst vor wenigen Jahren erbauten Hauses und ist barrierefrei zu betreten. Die WC liegen ebenfalls im Erdgeschoss.
 
Ambiente
 
Die Vollverglasung an zwei Seiten lässt viel Licht in die Räume. Doch durch Spezialverglasung kann man von außen nicht hereinsehen. Dadurch entsteht beim flüchtigenm Betrachten der irritierende Eindruck, das Restaurant sei nicht geöffnet. Aber die großflächige beleuchtete Außenwerbung signalisiert dem interessierten neuen Gast das Gegenteil.
 
Beim Betreten läuft man auf mittelbraunem Stabparkett gleich auf den großzügigen Tresen zu. Links davon ist die Bar mit Hochtischen und Hochstühlen. Rechts vom Tresen ist das Restaurant mit normaler Bestuhlung
 
Links an der Bar erstreckt sich eine hellgrau gepolsterte Hochbank mit etlichen silberfarbenen Kissen, vor der dunkelbraune Hochtische stehen. Diese sind aus dunkelbraunem Holz und rustikal eingedeckt mit einem Brotteller und einem Trinkbecher aus heller Keramik, einer mittelbraunen Bestecktasche aus Leder, weißer Stoffserviette, einer dicken weißen Stumpfkerze und einer Keramikvase mit frischen Blumen.
Eine weitere Sitzreihe mit mittelbraun gepolsterten Barhockern liegt direkt am Tresen, dessen Fläche hier identisch eingedeckt ist.
 
Rechts neben dem Tresen liegt der Restaurantbereich an den beiden Fensterfronten über Eck. Anthrazitfarbene Polsterstühle bieten dem Gast angenehmen Sitzkomfort. An der rechten Fensterfront lädt eine lange hellgrau gepolsterte Sitzbank zum bequemen Verweilen ein. Auch hier die eleganten silberfarbenen Sitzkissen, die bei Bedarf den Sitzkomfort unterstützen.
Die Tische sind identisch mit den hohen Bartischen, nur entsprechend niedriger. Auf den blanken Tischplatten liegen dunkelbraune (oder dunkelgraue?) Lederläufer, auf denen wieder die hellen Keramik-Brotteller mit Brotmesser und weißer Stoffserviette auf den hungrigen Gast warten. Auch hier die Keramikvase mit frischen Blumen. Allerdings bauchige Glastrinkgläser und ein kleines Glaswindlicht, die ein wenig mehr Eleganz vermitteln.
Decken- und Wandleuchten tauchen den Raum in dezent angenehmes Wohlfühllicht, was sicher alle weiblichen Gäste über 28 Jahre erfreut.
 
Terrasse
 
Bei schönem Wetter lockt eine schöne Terrasse mit modern-rustikalen Loungemöbeln aus Holz zum Schlürfen der reichhaltigen Cocktailauswahl. Eine hohe transparente Glasfront schützt komplett vor Wind und vielleicht auch ein wenig Straßenlärm von der gut befahrenen Hagener Straße.
 
Service
 
Der junge Restaurantmanager Ciro de Luca begrüßt uns sehr herzlich und locker und bietet uns gemäß meines Reservierungswunsches im Restaurant einen Zweiertisch zur Auswahl an. Überhaupt agiert das gesamte Serviceteam aus drei weiteren jungen weiblichen und männlichen Mitarbeitern sowie der Barchef Roland Kulik ebenso leger und entspannt mit Kompetenz und Charme. Sowohl Ciro de Luca als auch sein Team sind ohne äußerliche dargestellte Garderoben-Hierarchie identisch gekleidet mit weißen Hemden, dunkler, langer Bistrolatzschürze und weißen Sportschuhen. Ohne Hektik werden die Speisen und Getränke annonciert und serviert. Eine kultivierte leger-professionelle Truppe, die ich als sehr angenehm entspannend empfinde.
 
Speisenkarte
 
Die kleine, sorgfältig zusammengestellte Speisenkarte wechselt monatlich. Angeboten werden
4 Vorspeisen (9 - 16 €)
3 Fischgerichte (25 – 37 €)
4 Fleischgerichte (25 – 33 €)
2 Desserts (9 €)
1 Käseauswahl (15 €)
Zusätzlich 1 fünfgängiges Menü (58 €)
 
Unser Essen
 
Die Küche reicht vorab ein Amuse auf einer flachen Glasschale. Eine Creme aus gestocktem Ei mit Coriander, in der zwei kleine indische Papadam-Chips stecken, wobei die Papadam als Schaufel für die cremige Masse dienen. Nur ein Hauch zum Naschen für den Gaumen, aber äußerst schmackhaft.
 
Es folgt das Brot, bestehend aus drei Sorten, mit einer schmelzigen Creme, die mit Belugalinsen vermengt ist. Die Belugalinsen geben nicht viel Aroma ab, vielleicht sollte es nur interessanter klingen. Aber insgesamt schmeckt es gut.
Zu den Brotsorten kann ich nur sagen, dass das von mir probierte Weißbrot leicht tomatisiert war und frisch aufgebacken saftig und kräftig schmeckt. Die restlichen zwei Sorten hat mein – wie immer – verfressener Partner ratzfatz ohne Rücksicht auf mich verputzt. ;-)
 
Tom Kha Gai „Aromen Asien’s“ - mit Garnele, Shii Take und Zitronengras (9 €)
 
In einer grauen Keramikschale serviert, strömen mir sofort duftend die Aromen Asiens in die Nase. Eine heiße kräftige Brühe mit Cocosmilch versetzt und als Einlagen drei noch glasig knackige Garnelen, dünne Scheiben von Shiitakepilzen, Coriander und asiatischen Gewürzen. Dezente Chilischärfe rundet diese feine Thaisuppe köstlich ab. Herrlich!
 
Fjordforelle - Gurkenrelish : Meerrettich : Kartoffelbordüre (27 €)
 
Wieder kommt ein heller, runder Keramikteller zum Einsatz. Auf einem Bett von Gurkenrelish macht sich ein großes Stück lachsfarbener gegarter Fjordforelle breit. Drum herum tummeln sich gegarte warme Stücke von grünem Spargel, Salatgurke und Champignonscheiben – alles getoppt von einem fluffigen, leicht schaumigen Püree aus Kartoffeln und Meerrettich. Meine Begleitung strahlt vor Verzückung ob dieser optisch und geschmacklich vorzüglichen Speise!
 
Kikok Maishähnchen „Supreme“ - Rettich : Rotweinzwiebel : Petersilienwurzel (26 €)
 
Dieses Gericht präsentiert sich elegant auf einem weißen, runden Keramikteller. Zwei dicke Stücke Hähnchenbrust liegen auf einem Soßenspiegel von dunkler, kräftiger Demi Glace. Das Fleisch ist korrekt gerade eben durchgebraten und deshalb innen noch richtig saftig. Auf der Oberseite hat der Koch die Haut belassen und leicht gebräunt. Drum herum locken Variationen von Süßkartoffel, Möhrenstücke und pürierte Petersilienwurzel zum Verzehr. Ein wahrer Genuss für mich!
 
Tiramisu „Mousse au Chocolat“ - Amarena : Koriandersorbet (9,50 €)
 
Die Keramikteller-Show geht weiter - wieder weiß. Ein dickes rechteckiges Stück Tiramisu auf Schokobasis lässt alle süßen Schleckermäuler dahinschmelzen. Gekrönt von einigen fruchtigen und crunchigen Elementen. Seitlich davon eine Nocke geschmacklich intensivem grünem Koriandersorbet, die den Gaumen herrlich erfrischt.
Einige marinierte Früchte wie Amarenakirschen, Himbeeren und Brombeeren runden das kontrastreiche Dessert fruchtig ab.
 
Getränke
 
Cremant D’Alsace Rosé brut von Henri Kieffer Fils 0,1 l zu 8 €. Ein sehr gut gekühltes kräftig rosafarbenes Kribbelwasser aus der Pinot Noir Traube mit feiner Perlage.
 
Ca’Lojera Lugana DOC, Italien Lombardei, 0,75 l zu 29 €. Ein gehaltvoller trockener Weißwein aus der Trebbiano-Traube serviert am Tisch im Weinkühler mit Eis.
 
Acqua Morelli frizzante gekühlt 0,75 l zu 6,80 €
 
Fazit
 
Ein erstklassiges Essen in schönem, gepflegtem Ambiente und ein Service, der uns liebevoll umsorgte an einem besonderen Tag des Jahres. Danke, Vida!
 

VORAB FÜR DEN SCHNELLEN LESER:

Eine Filiale des in Bochum bereits bekannten vietnamesischen Restaurants, das hier in Dortmund mit seinen frischen Produkten eine weitere Erweiterung der Gastroszene darstellt.  In einer kleinen, offenen Showküche wird ein Teil der Speisen locker und entspannt zelebriert. Wir waren hier schon mehrmals mittags zu Gast und fühlten uns immer wohl, die frisch hergestellten Speisen schmeckten, ein kleiner Ausflug nach Fernost.
 
Lage:
In der nördlichen Hansastraße gegenüber dem Museum für Kunst- und Kulturgeschichte ganz in der Nähe des Hauptbahnhofes hat sich dieses vietnamesische Restaurant im Arkadengang neben verschiedenen anderen Geschäften und Gastronomien etabliert.
Parkplätze in naher Umgebung, vor dem Restaurant, in den Seitenstraßen und im nahegelegenen Parkhaus.
Ideal gelegen, um sich nach dem Shoppen in der Innenstadt mit asiatischen Köstlichkeiten zu stärken.
 
Ambiente:
Der Raum wird dominiert von angenehmen warmen Brau- und Grüntönen, an der Rückwand ein überaus groß-dominierendes Kupferbild mit Dortmunder Motiven von der ehemaligen Gaststätte, die dieses Lokal früher nutzte. Beigefarbene Bodenfliesen, blanke hellbraune Holztische. Diese Tische, dem Mainstream folgend, lediglich blank, eingedeckt mit Gabel, Löffel und Stäbchen, weiße Papierservietten, 1 Flaschen mit Soja- und Chilisauce, 1 Glaswindlicht und eine schmale Glasvase mit einer frischen roten Rose. Linksseitig mittig platziert die offene Showküche, im hinteren Bereich des Restaurants allerdings noch ein weiterer Küchenraum. Neben dem Tresen und im hinteren Bereich ein Podest mit Holzsitzbänken, bequeme Stühle, grün und braun gepolstert, an einigen Tischen große gepolsterte Bänke. An den Decken moderne runde Stoffleuchten und an den Wänden dezente Wandleuchten spenden gemütliches Licht in diesem Raum.
 
Service:
Zwei junge Servicemitarbeiter, eine Frau und ein Mann, beide in adretter schwarzer Kleidung, begrüßen uns sehr freundlich, begleiten uns locker, höflich, sehr kompetent und auch sehr sympathisch. Der junge Mann erklärt uns auf Nachfragen wie selbstverständlich die Speisen und die Zutaten und gibt sogar Auskunft über die Historie der Speisen in Vietnam. Sehr positiv.
 
Speisenkarte:
Zur kartonierten Speisenkarte (die ca. 80 geschätzte verschiedene Gerichte aufweist! Deren  Zubereitung sich je nach Wahl von Fleisch, Fisch usw. wiederholen) wird eine ebenfalls kartonierte Mittagskarte mit ca. 15 Speisen, die eine Auswahl der Abendkarte darstellen, allerdings mit reduzierten Preisen gereicht. Auch die Speisenkarte enthält Hinweise auf die Zubereitung und Historie der verschiedenen Gerichte.  
 
Das Essen:
Ich entschied mich für die Mittagskarte und wählte das Menü 4: 2 Stück vietnamesische Frühlingsrollen, gefüllt mit gegrilltem Rindfleisch und einer Suppe Pho mit Gemüse (7,90 €) dazu wird noch wunschweise eine Tasse Kaffee oder ein Tee gratis gereicht, ich orderte einen Ingwertee.

Meine Begleitung wählte aus der Abendkarte:. Cơm Gà Xiên Sáté, Hühnerfleischspieße mit gegrilltem Gemüse, Sesam und Erdnußbutter (9,90 €).

Zuerst wurde mir ein weißer ovaler Porzellanteller gereicht, bestückt mit 2 für eine Vorspeise üppigen Frühlingsrollen, die warm waren, dazu ein kleines viereckiges Schälchen mit einem leicht süßlich-pikantem Dip, ähnlich einer Sweet-Chilisoße, begleitet von einem Stängel Koriander und einem wirklich sehr scharfen Chilistückchen. Die Soße mundete mit den Frühlingsrollen einfach köstlich, beides sehr aromatisch.

Dann wurde in einer großen runden abgeschrägten, weißen Porzellanschüssel die Pho serviert:
Sie enthielt eine stattliche Anzahl von breiten Reisnudeln, sehr viel Gemüse wie Zwiebel, Zucchinischeiben, Broccolistücken, Lauch, Champignons, Weißkohl in einer kräftigen Rinderbrühe. Dazu wurde ein extra weißer viereckiger Teller mit viel Sprossen, eine erhebliche Anzahl von frischem Koriander und Minze, sowie einer Scheibe Zitrone und einem Schälchen mit den sehr scharfen Vogelchilis serviert. Der Service erklärte, dies serviere man hier immer separat, damit sich die Gäste entsprechend ihrer Geschmacksvorstellungen diese Zutaten selber wählen können. So etwas finde ich ausgezeichnet und aufmerksam.
 
Der zusätzlich gereichte Ingwertee bestand aus einer Menge frischem Ingwer, einem Stengel Minze, einer kleinen Scheibe Limone und Honig. Absolut geschmackvoll.
 
Meine Begleitung erhielt ihre Hähnchenspieße, serviert auf einem viereckigen weißen Porzellanteller. Auf dem Gemüse, bestehen aus Zucchini, Champignons, Weißkohl, Zwiebeln, Auberginen, bis auf die Auberginen alles knackig frisch, lagen 4 Hähnchenspieße, überdeckt mit einer Erdnusssauce. Rechts neben Gemüse und Spieße eine große Kugel mit Duftreis sowie ein kleines Schälchen mit scharfen Chilistücken und einem Blatt Lollo und frischer Minze. Das Hähnchenfleisch leider trocken und rösch gegrillt, die Erdnusssauce mittelprächtig.
 
Im Gegensatz zu einem leicht „adipösen“ Herrn ;-) , der immer gerne andere hier bei GG in seinen Kommentaren beschimpft, sie hätten ihre Erkenntnisse aus der weiten Internetwelt (wahrscheinlich kennt er sich selber sehr gut damit aus und kann nicht glauben, dass andere Leute Grundlagenkenntnisse der Garmethoden und Lebensmittelkenntnisse haben, sonst würde er diese seine Hinweise nicht so oft wiederholen) befrage ich oft den Service direkt, wenn ich etwas nicht kenne – wie bereits oben genannt -. Sie gaben bereitwillig und offen Auskunft. So erfuhr ich, wie die Suppe Pho hergestellt und dass die Suppe Pho das Nationalgericht der Vietnamesen sei, die sogar – je nach Einlagen – auch zum Frühstück gereicht wird. Das konnte ich gut nachempfinden, sie ist gehaltvoll, sehr aromatisch, wirklich erfrischend gut schmeckend. Ich war begeistert.
 
Getränke:
Wir wählten zunächst eine Flasche 0,75 l Mineralwasser Gerolsteiner Sprudel medium 0,75 l (5,50 €), die Flasche gut gekühlt und am Tisch geöffnet, 1 Glas Chardonnay trocken gut gekühlt 0,2 l (3,50 €).
 
Fazit:
Für mich ein gutes Restaurant mit sehr guter und handwerklich beständiger Küchenleistung, nachdem ich nun mehrfach dieses Restaurant mittags aufgesucht habe. Zu loben die frischen Produkte. Die Preise sind angemessen. Eine Lokalität, die geradezu mittags einlädt, nach dem Einkaufen hier eine kleine gastronomische „Reise“ in die Kochwelt der Vietnamesen zu machen. Aufgrund der positiven Erfahrung werden wir auch abends die Abendkarte probieren. Das Ambiente ist okay, dem Mainstream folgend, nicht aufregend, ein sehr aufmerksames, freundliches und zuvorkommendes Personal.
Hier wird man als Gast zum „Wiederholungstäter“.

Meine Bewertung: 5 – unbedingt wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder,
5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Wer mehr als 100 gr der Speisen vom Buffet zurückgehen lässt, zahlt eine Gebühr von 2,00 €. Sollte von anderen Buffetbetreibern übernommen werden. Eine gute Idee den Unsinn von überfüllten Tellern einzudämmen, die dann doch nicht leergegessen werden. 

Auf Grund einer Bewertung vom geschätzten User Kollegen Shaneymac und einigen Kommentaren zu seiner Bewertung verschlug es uns heute gemeinsam zu einem Mittagslunch in die Kornkammer, welches Restaurant ich schon lange Jahre durch einen vorherigen Pächter kannte, aber bedingt durch dessen Restaurantwechsel vor ein paar Jahren, ich es seitdem nicht mehr besucht habe.

Zur Einrichtung wurde schon kürzlich alles hier gesagt, was ich so auch bestätigen kann. Somit gibt es keine weiteren Einzelheiten zu diesem Punkt. Wir wurden sehr nett von dem Kellner begrüßt und durften uns einen freien Tisch im Hauptraum aussuchen. Gegen 12:30 Uhr war ein Tisch im Eingansbereich besetzt, eine größer Gruppe saß gegenüber dem Salat Buffet, eine junge Frau kam noch kurz nach uns mit einem kleinen Kind ins Restaurant und hinter uns saßen anschließend noch 2 oder 3 Herren.

Das Lokal war tadellos gepflegt, auch die Tischdecke war penibel sauber. Der Kellner kam zu unseren auserwählten Tisch und reichte uns jeweils eine geöffnete Speisekarte (Vorspeisen - eventuell wäre die Getränkeseite vorteilhafter) in einem Lederband, worin die Balkan Klassiker, Steaks und internationale Speisen aufgeführt sind. Eine typische Mittagstischkarte mit dieser obligatorischen Vorsuppe wie bei den meisten Balkan Restaurants Wochentags gibt es hier nicht.

Als Getränke orderten wir 2x eine große Coca Cola 0,4l zu 2,50€ (die 0,3 Variante hätte 2.-€ gekostet), welche schnell und gut gekühlt serviert wurde. Danach wurde freundlich gefragt, ob wir schon gewählt hätten.
Shaneymac war heute nach einem Zigeuner Schnitzel mit Pommes Frites (den Preis weiß ich jetzt nicht) und für mich bitte 1x den Klassiker Cevapcici für 10.-€. Der Kellner sagte uns dann, dass wir uns den Salat am Buffet selbst zusammenstellen könnten, was kurze Zeit säter auch geschah.
Die komplette Salatbar war durch eine Abdeckung geschlossen (sehr selten und sehr hygienisch). Dort drin befanden sich jetzt ein paar typische Klassiker wie grüner Salat, Kraut, Möhren, Gurken, Tomaten, Mais, usw ... Ich meine es waren 8 Positionen und 2 verschiedene Dressings, 1x Joghurt und 1x French. Der Salat war wirklich frisch und das Dressing war auch ganz lecker, wobei es mich vom Geschmack etwas an ein Dressing der Fa. K**** erinnerte. War jetzt aber kein Kritikpunkt.

Während wir uns sehr nett unterhielten und nebenbei den Salat verzehrten verging die Zeit so zügig, dass plötzlich unsere Hauptspeisen schon serviert wurden. Das Schnitzel Zigeuner Schnitzel mit Pommes war nicht gerade klein und die Menge der leckeren Pommes Frites war auch nicht unerheblich. Wie man auf dem Foto im Hintergrund erkennen kann, war mein Begleiter mit seinen auf dem Teller servierten Speisen zufrieden. Mein Cevapcici Teller Cevapcici Teller bestand aus 7 ordentlichen Cevapcici, innen noch zart rosa mit leichter Knobinote, ordentlicher heißer und nicht verkochter Djuwetschreis, sowie leckere Pommes Frites, eine Peperoni als Beilage, ein paar rohe Zwiebeln und darauf etwas Ajvar. Man wünschte uns einen guten Appetit. Da mir diese Ajvar Menge nicht ausreichen würde, orderte ich direkt noch etwas Ajvar nach, ohne es vorher probiert zu haben. Kurze Zeit später wurde dann in einer Karaffe weiteres Ajvar serviert, aber ohne Löffel dazu (dieser wäre von Vorteil gewesen, zumal wir auch zu zweit waren).
Wie gesagt, ich war mit meinem Essen soweit auch ganz zufrieden, bis auf das Ajvar - dieses war mit ein paar wenigen Zwiebeln verfeinert, recht dickflüssig, hatte einen ganz penetranten Geschmack und eigenartigen Geruch, so das ich meinen Teller in die entgegengesetzte Richtung drehen mußte (Sorry dafür Herr S.) - solch ein Ajvar habe ich bisher noch nirgendwo erhalten, wobei ich es doch so gerne dabei verzehre, und auch nicht gerade wenig davon. So blieb das Ajvar in der Karaffe und auf meinem Teller liegen und ich verzehrte die Cevapcici diesmal dann hauptsächlich trocken. Ich habe jetzt knapp 5 Stunden später, trotz einer Dose Energy Drink und einen weiteren halben Liter Coca Cola immer noch diesen penetranten Geschmack im Mund. Dafür kann meine Begleitung ja auch nichts. Er hat es auch probiert und daran gerochen und kam auch zu der Überzeugung, dass dort etwas nicht stimmen könnte. Bei seinem vorherigen Besuch waren zwar mehr Zwiebeln als Ajvar bei ihm auf dem Teller, doch diesen Geruch und Geschmack gab es da zu seinem Glück auch nicht.

Nach dem Essen wurde schnell abgeräümt und nach einen Kaffee gefragt, aber wir wollten jetzt nichts warmes mehr trinken und orderten die Rechnung, bitte einmal getrennt.

Der Kellner kam sehr schnell mit zwei ordentlichen Kassenbelegen. Meine nette Begleitung sprach dem Kellner auf das Ajvar an ( er war da heute etwas schneller als ich :-)  ), von wegen dem Geruch und eigenartigen Geschmack. Ich steuerte bei, dass ich solch einen Geschmack und solch einen Geruch noch nie irgendwo vorgefunden habe und deshalb das Ajvar auch nicht mehr angerührt habe. Er sagte uns, sein Koch hätte es gestern abend frisch zubereitet, er hätte es gesehen. Nur weiß ich dann nicht wirklich, was er dort zubereitet hat - von einem einigermaßen verzehrbaren Ajvar konnte man heute wenigstens nicht reden, daher auch nur 3 Punkte für das restliche Essen und der Tatsache geschuldet, dass sich dieses ungenießbare Ajvar noch mit Speisen Divers für 1,50€ auf meinem Kassenbeleg befand und der Kellner keine Anstände machte, diese abzuziehen, gab es seit Jahren zum 1. mal heute kein Trinkgeld von mir und auch nur 3 Sterne für das PLV. Ein typischer Absacker wird hier nach dem Essen oder bei der Bezahlung leider auch nicht gereicht, war jetzt auch nicht ganz so schlimm, wir mußten ja beide noch mit dem Auto fahren.

Fazit: Die Speisen waren eigentlich sehr schmackhaft, das PLV paßt ansonsten auch nur mit dem Ajvar besteht sofortiger Handlungsbedarf. Auf Grund des Ajvars wird es für mich einen Folgebesuch in absehbarer Zeit in der Kornkammer leider nicht geben.
Ansonsten war es ein wirklich netter über 70 minütiger ausgedehnter Mittagslunch mit dem Kollegen Shaneymac, welchen wir in näherer Zeit bestimmt in einem weiteren Restaurant in der Nähe mal wiederholen werden.

Ein Treffen mit 6 Gastro Guide Freunden war geplant, zwei haben sich aber kurzfristig entschlossen Viren einzuladen und sind daher Zuhause geblieben, da waren es nur noch vier.

Die guten Restaurants in Düsseldorf und um Düsseldorf herum haben die „Tour de Menu 2016“ gestartet und dieses war der Anlass für uns, das Restaurant Pfaffenberg zu besuchen.

Es liegt auf einer Anhöhe am Rande von Solingen mit einem schönen Blick ins Bergische. Im Sommer muss es auf der ruhigen Terrasse sehr schön sein.

Uns wurden sofort die Jacken/Mäntel abgenommen und wir durften uns einen schönen Tisch am Fenster aussuchen. Die Karten wurden gereicht. Es gibt zwei 5 Gänge Menüvariationen, eines hiervon vegetarisch. Hierzu hat man die Möglichkeit eine Weinbegleitung bzw. eine alkoholfreie Getränkebegleitung zu ordern.

Daneben besteht die Speisekarte aus 7 Vorspeise, 5 Hauptgerichten und 4 Dessertmöglichkeiten. Wir waren zu viert und hatten uns alle für das „Tour de Menu“ Menü entschieden.
Dieses bestand aus:
-          Hausgemachtem Spanferkelschinken mit marinierter Bete, geröstetem Pumpernickel und Feldsalat
-          Skrei unter einer Meerrettichkruste mit pochierter Lauchpraline
-          Birnensorbet mit Ginaromen und Thymian
-          Zweierlei vom Kalb mit bunten Karotten, Preiselbeerenblinis und Portwein-Schalottenjus
-          Variation von der Limette mit weißer Schokolade und Mascarpone
Vorab zweimal ein Gruß aus der Küche, dazu hausgebackenes Brot und 3 Buttersorten, am Ende noch hausgemachte Petit fours.

Alles war auf sehr, sehr hohem Niveau zubereitet und wir vier Feinschmecker hatten mit jedem Gang einen neuen Hochgenuss, es gab überhaupt nichts zu beanstanden und war daher seinen Preis (54€) uneingeschränkt wert.
Der Service sehr freundlich und aufmerksam, die Leitung des Restaurant glänzt mit guten Weinempfehlungen. Das Ambiente gemütlich. Die Tische stehen so weit auseinander, dass man genug „Privatatmosphäre“ hat und die Geräuschkulisse gute Gespräche am Tisch zulässt.

Ich kann dieses Restaurant uneingeschränkt empfehlen und werde sicherlich noch das dazu eine Etage tiefer liegende Bistro besuchen.

Und da ich mich nicht mit fremden Federn schmücken möchte: die Fotos hat ein Herr S.. aus S.. gemacht. Er hatte seine professionelle Ausrüstung einfach schneller aufgebaut ;-)

* Kennen Sie das ? Sie müssen zu einem Essen, wollen aber eigentlich nicht dorthin. Man diskutiert mit dem angetrauten Weib Pro und Contra, bis Hasimausi die Standardmaßregelung ablässt: "Nun stell Dich bitte nicht so an". Man gerät argumentativ ins Abseits und muss mal wieder einsehen, dass der unterdrückte Teil der Menschheit wir Männer sind. Quasi sogar nur Sklaven. Ganz besonders dann, wenn es um Dinge wie Essen, Trinken, Mode und Accessoires geht. Hasimausi wollte auch nicht zum China-Tiefkühl-Leckel-Buffet, aber wir mussten uns gegenüber anderen Menschen fügen - also auf nach Solingen ins Yellow River.

* Die Stimmung bei der Anfahrt war nicht gut. Keine Lust auf die Location und dazu noch Schneeregen bei 1 Grad. Und Solingen ist nun nicht gerade das großstädtische Highlight in NRW, auch wenn hier jedes Messer scharf ist. Aber eben nur die Messer. - Wir erreichten die 2013 eröffnete Einkaufsgalerie Hofgarten, mitten in der Downtown von Solingen. Dort befindet sich das Yello River in der ersten Etage. Wenn man Eintritt ist man zunächst baff. Hier befinden sich "gefühlt" Plätze für 1.000 Gäste, so der erste Eindruck. Nun tatsächlich sind es wohl eher 200 oder 250, aber immerhin. Die Atmosphäre erinnert an Restaurants der touristischen All-Inklusive-Szene. Auch die Lautstärke ist ähnlich. Eine Wohlfühlatmosphäre ? Nee ganz sicher nicht. Trotzdem fallen 2 Dinge positiv auf. Dem Himmel sei Dank hat man bei der Gestaltung des Restaurants fast vollständig auf den üblichen "China-Kitsch" verzichtet. Darüber hinaus scheinen die Inhaber große Abnehmer eines Solinger Blumenhändlers zu sein. Überall Blumensträuße-und Gestecke, z.T. üppig und teilweise mehrere pro Tisch. Insgesamt auffällig viele. Der reservierte Tisch befand sich direkt an der Glasfront mit Aussicht auf den Graf-Wilhelm-Platz. Der Service - fast ausnahmslos Damen aus China - erschien schnell und fragte nach den Getränken. Hier sei der Hinweis erlaubt, dass Bier (Pils) Trinker ausdrücklich ein 0,3 ltr. Bier bestellen sollten. Tut man das nicht, wird gerne ein 0,5 ltr Bier serviert. Schnell wurde deutlich, dass der Service kaum bestrebt war "a la carte" zu verkaufen, denn die Frage lautet direkt: "Alle Buffet ?". Nun gut, "alle Buffet" - little China Girl strahlte.

* Das Buffet: Für (Samstags) 16,90 Euro wird hier ein Angebot offeriert das überrascht, zunächst wenigstens quantitativ. Wie sich das rechnet, werde ich wohl nie verstehen. Selbst wenn es sich weitestgehend wohl um TK-Convenience Produkte handelt. Zunächst stolpert man über einen Sushi-Meister, der für alle Gäste sichtbar ständig Sushi frisch zubereitet. Für ein solches Restaurant eher ungewöhnlich, dann normalerweise bieten China-Buffet-Restaurants Sushi TK-Produkte an, aber eben keine frische Zubereitung. Der Meister fertigte verschiedene Nigiri, Ura + Hoso und Maki Maguro Sushi an. Die Soja und Wasabi Saucen machten einen ordentlichen Eindruck. Wir sind keine Sushi Experten, essen es aber ab und an gerne. Wer hier japanische Spitzenprodukte erwartet, sollte das Yello River meiden. Aber das was der Meister dort rollte und formte, war oberhalb der Sushi-Industrieprodukte angesiedelt und damit in Ordnung. Das eigentliche Buffet hat 4 Bestandteile. Geschätzt 15 Salatsorten, dann unterschiedliche - häufig panierte - warme Produkte vom Schwein, Rind, Fisch etc. und relativ viele Meeresfrüchte. Dazu die üblichen Beilagen aus der fernöstliche Küche, viel Gemüse, aber auch so profane Sättiger wie Pommes frites. Mein Interesse galt allerdings ausschließlich dem mongolischen Buffet. Dort werden nur rohe Produkte angeboten. Unterschiedliche Fleischsorten, Fisch und diverse Meeresfrüchte. Von Krabben, über Garnelen, bis zu Langusten. Nun darf man bei dieser Preisstellung davon ausgehen, dass alle Produkte aus fernöstlichen Zuchtbecken stammen und wohl kaum frisch in Neptuns Reich gefangen wurden. Ob wir durchschnittlichen Restaurant-Konsumenten den geschmacklichen Unterschied allerdings feststellen können, zweifle ich mal stark an. Ins Detail werde ich mich jetzt nicht weiter verstricken, sonst meldet sich hier bei GastroGuide wieder eine sehr spezielle "Kaisergranat-Koryphäe". Ein User, der bei der fehlerhaften Bezeichung von Scampi, Garnelen und/oder Kaisergranat sofort die örtliche kommunale Aufsichtbehörde einschaltet. Und wegen einer Garnele möchte ich nicht vor dem Kadi stehen. - So zurück zum Buffet der rohen Produkte. Man stellt sich seine Auswahl in einer Schale zusammen, wählt aus diversen Saucen, schreibt die Bezeichung der Sauce gemeinsam mit der Tischnummer auf den Schieferuntersatz der Schale und reicht es den (vier) Köchen an der offenen, einsehbaren Küche. Dabei kann man noch wählen, ob es im Wok oder auf dem Tapanyaki-Grill zubereitet werden soll. Die Saucenauswahl ist umfangreich und in Teilen offensichtlich dem mitteleuropäischen Geschmack angepasst ist. Nach etwa 10 bis 15 Minuten wird das zuvor eigenhändig zusammengestellte Essen am Tisch serviert. In Summe ist die Qualität der Zubreitung und der Produkte akzeptabel. Wir verfügen zwar nicht über einen großen Erfahrungschatz aus dem Fundus der "China-Buffet-Restaurants", bezeichnen diese Qualität bei einer Preisstellung von rund 17,- Euro jedoch für völlig ausreichend.

* Nein solche Restaurants werden wir auch zukünftig nicht viel häufiger besuchen. Trotzdem waren wir positiv überrascht. Es war hier unser dritter Besuch innerhalb von 3 Jahren. Und eigentlich auch nur, weil "Andere" es so wollten. Bei einem Teil der anwesenden Gästestruktur erhält man leider den Eindruck, dass der kulinarische Anspruch nebensächlich oder kaum vorhanden ist. Offensichtlich suchen hier relativ viele Gäste die "17,- Euro all you can eat" Erfüllung. Mit anderen Worten ist die Fraktion "Hauptsache Teller voll" gut vertreten. Am mongolischen Buffet fällt auf, dass dieses Klientel kaum auf Meeresfrüchte, Lachs etc. steht und auf frische Zubereitung gerne verzichtet. Stattdessen greift man ausgiebig zu den vorgefertigen warmen Produkten (Basic-Food) wie Fleisch + Fritten. Noch ergänzt mit Chicken McNuggets und unbekanntem No Name-Fisch, der sich unter der chinesischen Panade versteckt. Die Maximalbeladung der Teller dokumentiert dann auch eine relative Anspruchslosigkeit. - Für mich darf ich behaupten, dass ich die volle Protein-Dröhnung erhalten habe, aber ohne Eiweißschock, denn der ist nur eine Legende.

* Bleiben die beiden D's, nämlich Dessert + Digestif. Am Dessert-Büffet finden Obst-Freunde die volle Erfüllung. Ich hatte nach dieser Erfüllung wie üblich kein Verlangen. Wenig typisch für einen Chinesen entdeckten wir auf dem Buffet ein Tiramisu, vermutlich aus den Fertigungstätten von Coppenrath & Wiese. Hasimausi probierte es trotzdem. Nun kauft sie nichts mehr von Coppenrath & Wiese. Ich machte allerdings für mich eine neue Digestif Erfahrung. Schon mal Wu Chia Pi probiert ? Ein leckerer Kräuterschnaps, allerdings mit satten 54% ausgestattet. Little China Girl servierte ihn mit der vielversprechenden Ansage: "Gut Snaps, gut fül Magen". Nun ja, er schmeckte gut. Auf der Karte befindet sich noch die etwas "leichtere" Variante mit "nur" 45% - also die Damenvariante.

Das Fazit: Nicht ganz einfach. Betrachtet man nur das Preis-Leistungs-Verhältnis, so darf man es als gut bezeichnen. Das warme Buffet ist sicherlich kaum besser, als bei anderen ordentlichen Chinesen. Alles wirkte jedoch optisch sehr gut, erstaunlich bei diesem Andrang. Mit dem Angebot der rohen Produkte war ich zufrieden, immer gemessen am PLV. Der Service agiert flott, immer den rechtzeitigen Blick für leere Gläser und benutzte Teller, die umgehend abserviert wurden, obwohl Vollauslastung herrschte. Leider wird der Gesamteindruck durch zwei Umstände etwas reduziert. Der Lärmpegel ist sehr hoch, aber wie gesagt, es war rappelvoll. Tja und so mancher "all you can eat" Gast verhält sich vorsichtig formuliert schon sehr speziell. Vertiefen wir es nicht weiter. Insofern für das Essen 3,0 Sterne, überzeugend 4,0 für den sehr engagierten Service, 2,0 Sterne für das Ambiente und damit gut gemeinte 3 Sterne für den Gesamteindruck. 

Auf dem Weg zum Einkaufen kam ich bei dieser Restauration vorbei und kehrte zwecks Stillung des Hungers ein.
Es machte einen halbwegs sauberen Eindruck, zwei Personen saßen an einem Tisch und unterhielten sich, einer davon war der Koch / Service / ...
Ca. 5 Tische mit ungefähr 14 Sitzplätzen, ein wenig lieblos verteilt, dazu ein Aquarium und ein TV an der Wand. Immerhin lief n-tv mit den Nachrichten und keine Musikbedudelei.
Der Koch / Service - Mensch zog sich nicht um, zog auch keine Handschuhe über, sondern nahm die Bestellung von einem Lahmacun entgegen und machte sich an die Arbeit.
Es dauerte dann ein wenig und ich bekam auf einem Teller das eingerollte Lahmacun mit Salat und Tomaten.
Der Teig war sehr dick und trocken, zum Teil hätte der gern noch ein wenig länger im Ofen sein dürfen.
Es gab nur wenig "Fleisch" auf dem Teig, aber das finde ich vollkommen in Ordnung.
Salat hätte es gern mehr sein dürfen, dazu auch gleichmäßiger verteilt.
Der Preis von EUR 2,50 war niedrig, angesichts der abgelieferten Leistung jedoch auch gerade so ok.

Besucht am 02.03.2016
 
Vorab gab es
Frisches hausgemachtes Baguette, einmal mit Oliven und einmal traditionell, mit Meersalzbutter und einem Schälchen feinster dunkler Oliven.
Meine Begleitung, überlies, da diese eigentlich von dem OLIVENBAGUET so begeistert war, das Sie Alles für sich beanspruchen wollte, mir großzügig auch ein Stückchen vom Olivenbaguette.

Wir wählten und genossen:


Pochierter Seeteufel an Basilikum, Kumquat, rosa Pfeffer, Lattichherz und Pastinaken und Bulgur.
Preis 29,00 €
 
Drei großzügige, gekonnt pochierte Seeteufelstücke schmeckten MEHR  nach Languste, als nach Fisch, und hatten ein sehr feines dezentes Aroma, ergänzt durch rosa Pfeffer und gehacktem Basilikum: es duftete süßlich pfeffrig, schmeckte ein wenig nach Nelken. Und ruhte auf einen Bett aus Laatichgemüse mit Blütenständen, welches zugleich schonend gedünstet war.
Passend zur Winterzeit waren die al dente gedünsteten Pastinakenstückchen, diese hatten einen intensiven, aromatischen und leicht süßlichen Geschmack, der an eine Mischung aus Möhren und Knollensellerie erinnerte und war ein Gaumenschmaus.
Halbierte Kumquats und Kumquatsauce zierten den fein dekorierten Teller deren säuerliches und zugleich süßlich schmeckende Fruchtfleisch zeugten zusätzlich, mit dem leicht bittersüßlichem Geschmack des Fruchtfleischs, vom Können dieses Küchenteams.
Als Beilage servierte man in einer Schale, ein fein zubereitetes köstliches, zubereitetes Bulgur.


Mittagstisch zu 29,00 € (3 Gänge)
 
Vorspeise
Marinierter Lachs mit Salat an Senfvigrinette.
Drei sehr schöne hervorragend marinierte äußerst gekonnt gewürzte Lachsfiletscheiben und eine traumhaft komponierte Salatvariation, an einer äußert schmackhaften Senfvigrinette ließen unsere, da wir grundsätzlich immer unsere Teller tauschen, um wirklich Alles zu kosten Neugier auf das Kommende zu.
 
Das Hautgericht
Lammrücken und Lammhaxe an Grimbergersauce (dies ist ein dunkles belgisches Trapistenbier) mit Zuchnigemüse.
Zwei innen leicht rosa und zart gebratene Lammrückentranchen und ein großzügiges Stück von der Lammhaxe, welche äußerst zart und saftig waren, präsentierten sich auf dem Teller, überzeugten mit Zartheit und feinster Würze. Das gesamte war für uns, neben dem Seeteufel, mit der gekonnt leicht cremigen Grimbergersauce, einer der Höhepunkte dieses Tages.
 
Das Dessert
Schokoperfait an Cassiscreme
Sechs fein cremige Schokoperfaitwürfel, aus feinster Schokolade, gekrönt und umgeben von frischen Cassisfrüchten und Blaubeeren, an einer äußert fruchtigen Cassiscreme, rundeten unsere Gaumenfreuden ab.

Service
Der sehr, sehr höfliche und aufmerksame Servicemitarbeiter, betreute und beriet uns fundiert und ausgezeichnet, Im Besonderen bewies er ein gewisses Mitgefühl mit meiner Begleitung, da diese keine Vorspeise und kein Dessert bestellt hatte, so, dass er Ihr zum meiner Vorspeise und zu meinem Dessert, doch zusätzliche Gedecke dazu auftrug.
 
Besonderes
kostenfrei gab es zu unserer Überraschung, zwischen den Hauptgängen, ein ausgezeichnetes sehr fruchtiges Zitronen Sorbet mit Wodka.

Die Küche
Das Küchenteam hat es hervorragend verstanden, den Eigengeschmack der einzelnen Produkte heraus zu arbeiten und glänzte durch feinste Würzung, durch Gewürze welche wohl das Geheimnis dieser Küche ausmachen.

Unser Beider Urteil: HERVORRAGEND, durch Qualität, feinste aromatische Gewürze und Kochkunst.
Preis und Leistung stehen im gesunden Verhältnis.
Übrigens: wir tauschen immer unsere Teller, damit jeder Alles genießen und beurteilen kann.

Zeche: 31,60 € (eine Person)


Allgemein:


Nach vielen Jahren bot sich die Gelegenheit eines Abendessens in Münster. Statt der ansonsten von mir gerne besuchten Griechen in den Weiten der Republik, stand mir der Sinn nach deftiger westfälischer Küche. Als Bremer muss man dem in Westfalen im Winter sehr beliebten Grünkohl (mit Mettenden) keine Referenz erweisen. Eine sehr alte Erinnerung riet mir zu Pfefferpotthast.

Leichter gesagt als gefunden! Nur die Homepage des Drübbelken versprach dieses klassische Gericht. Die Lokalität passte nach der Internetform aber auch zu meinem Wunsch, rustikal einzukehren.

Am Rande der Münsteraner Altstadt bedient das Drübbelken alle Klischees einer urig-rustikalen-gemütlichen Speisegaststätte. Man werfe nur einmal einen Blick auf die Homepage http://www.druebbelken.de.
Am Montagabend waren etliche Tische besetzt. Ältere Paare, englischsprachige Stadttouristen und eine Lehrgangsgruppe von Zollbeamten konnte ich ausmachen.

Alles in allem habe ich den Besuch im Drübbelken nicht bereut und kann das Restaurant für Freunde rustikaler Küche gerne empfehlen. Von der westfälischen Regionalküche sollte man aber keine Spezialgenüsse erwarten.

Das Preis-Leistungsverhältnis sehe ich bei vier Sternen.

Service:

In dem engen Lokal landet man nach dem Eingang an einem kleinen Tresen, wo man schnell von einer der Servicekräfte angesprochen wird. Obwohl ich alleine war, wurde mir ein Vierertisch auf einem kleinen Podestbereich am Ende des schlauchförmigen Hauptraums angeboten.

Die weiblichen Bedienungen sind mit langen Röcken traditionell gekleidet. Ich erlebte sie als aufmerksam und freundlich. Kleine Fragen nach dem Genus des Pfefferpotthasts und zum Interieur stießen auf Bemühen (Genus unbekannt) bzw. Sachkunde (Interieur, siehe unten).

Meine Getränke und Speisen kamen recht flott, wobei der Abstand zwischen Suppe und Hauptgang nicht zu kurz ausfiel.

Für den Service 3,75 Sterne

Im Ausschank die Biere der Münsteraner Brauerei Pinkus Müller, auch gemixt wie im beliebten Krefelder (Altbier und Cola). Die Preise leicht ambitioniert (0,25 l 2,50 €, der halbe Liter liegt bei 4,60 €). Auf der Getränkekarte findet sich eine Seite mit badischen Weinen (0,2 l Weißer ab 4,80 €, der Rote beginnt bei 5,10 €). Die Flasche Wasser 0,75 l kommt auf stolze 5,90 €.
 
Ich hatte zwei Pinkus-Biere probiert (Pils und Spezial), die mich als Jevermann nicht von der Sitzbank hauten. Gut der eiskalte Eversbusch Doppelwacholder (2,90 €), den ich im Rheinland und in Westfalen mit seinen 46 % gerne nach deftigem Essen in den Magen gieße.

Essen:

Auf der Homepage finden sich die Speisekarten.

Man arbeitet im Drübbelken selbst gerne mit Einlegern und Aufstellern, so dass viel Papier auf dem Tisch liegt und sich die Systematik der Karte nicht auf Anhieb erschließt. Lobenswert die gute Auswahl an kleinen Gerichten mit Brot und Pumpernickel als Quasi-Bierhappen zum Pils- und Korntrinken.

Erst einmal gibt es ein Pöttchen mit leicht gewürztem Quark und drei Scheiben ordentlichem Stangenweißbrot. Fast ungewöhnlich für dieses gastronomische Genre. Besser gepasst hätte Schmalz (findet sich auf der Karte) mit Bauernbrot. Aber ich konnte mir mit dem Quark die Zeit bis zur Kaminsuppe (4,60 €) vertreiben.

Diese erfüllte erst einmal meine Grundbedingungen an eine Vorsuppe: Heiß, gut bemessen und eine merklich stückige Einlage. Es fanden sich Paprika, Champignons und Schweinefleisch in der rötlichen und leicht sämigen Suppe. Gekrönt wurde sie durch einen Sahneblubb mit geschrotetem Pfeffer. Die leicht säuerliche Note erinnerte mich stark an Soljanka. Für einen kalten Wintertag ein sehr guter Auftakt!

Auf dem Blatt "Aus der Westfälischen Küche" hatte ich den Pfefferpotthast für 14,90 € entdeckt.
Was uns der Name des Gerichts sagt und eine Grundrezeptur finden sich auf http://www.kochwiki.org/wiki/Pfefferpotthast.

Als Beilage ein Glasschälchen mit Süß-Saurem (Rote Beete, Aziagurke). Scheint Tradition zu sein, kulinarisch drängt es sich nicht auf.

Der Pfefferpotthast selbst ist ein Schmorgericht, grob vergleichbar mit Gulasch. Reichlich Rindfleischstücke, die von Gabelzart bis gut schneidbar gegart waren, finden sich in einer gebundenen Soße, in der ich Kapern als eine geschmacksspendende Würzung fand, die aber nicht dominant waren. Obenauf wieder geschroteter Pfeffer, der wohl dem Namen des Gerichts geschuldet sein soll, obwohl Kochwiki belehrt, dass sich "Pfeffer" auf den Zuschnitt des Fleisches und nicht auf das Gewürz beziehen soll.

Mir hat der Pfefferpotthast geschmeckt, ohne dass er sich als Aromatenbombe erwies, die ihn klar von Gulaschgerichten abheben würde, wie z. B. das Stifado der griechischen Küche.

Die Bratkartoffeln sehr unterschiedlich gebraten von grenzwertig dunkelbraun bis "sehr blond". Auch hier finde ich die Komposition nicht eingängig, denn zu dem Schmorgericht bieten sich andere Beilagen an. Es ist wohl der Rustikalität geschuldet, dass Bratkartoffeln die dominierende Sättigungsbeilage im Drübbelken sind.

Für das Essen gebe ich 3,75 Sterne.

Ambiente:

Das Drübbelken ist in einem Haus untergebracht, dessen Fassade mehrere Stilrichtungen vereint (Fachwerk, Holzverkleidung, Fensterläden) und ich vermute, dass sie auf  alt getrimmt ist. Das dunkle Fachwerk des unteren Fassadenbereichs setzt sich im länglichen Hauptraum fort. Es dominiert sehr dunkles Holz in Form der Wand- und Deckentäfelung und der Balken, die - statisch funktionslos - den Raum prägen. Viel Kupfer (Lampenschirme, Pfannen, Kessel, Töpfe) und sonstige Bauernhausdeko ist auszumachen. Ein offenes Kaminfeuer loderte. Spender der Balken soll laut meiner Kellnerin ein emsländisches Bauernhaus gewesen sein.

Die Tische und Bänke passend rustikal hölzern.

Das viele dunkle Holz und die nur nach unten Licht spendenden Kupferleuchten führen zu etlichen schummrigen Ecken. Lichter zu geht es im separaten Kleinen Friedenssaal.

Das Gasthaus bietet laut Homepage bis zu 100 Gästen Platz. Dann muss kuschelige Enge herrschen! An meinem Vierertisch hätten zwar vier Personen gut Platz gefunden, doch an den beiden anderen Gruppentischen auf dem Podest im hinteren Bereich ist die Armfreiheit für die aufgereihten Esser begrenzt und die Tische stehen dicht beieinander. 

Sauberkeit:

Am Tisch und umzu alles im grünen Bereich.

Der Feuchtraumdistrikt findet sich eine Treppe abwärts im Kellergeschoss und da erwartet den Herren eine traditionelle Pissrinne als Urinal mit den unvermeidbaren, "tagesaktuellen" Gebrauchsspuren.

Es ist ein unscheinbarer kleines Lokal, das vor Kurzem anscheinend den Besitzer gewechselt hat. Was einem hier geboten wird, lässt das Genießer-Herz höher schlagen. Als Kenner und Liebhaber der italienischen Küche, kann ich sagen, dass die Köchin hält, was sie verspricht. Die Gerichte werden alle frisch zubereitet. Und auch die Original-Steinofenpizza schmeckt wie in Italien. Ein kulinarisches Niveau, das zum Träumen einlädt. Auch das Desserteis, vor allem Semifreddo ist ein Traum und wird von der Köchin nach Originalrezept zubereitet. Hier lässt Mama Italia grüßen! 

Das Lido in Düsseldorf gibt es wohl seit 2008, für die Küche zeichnet Herr Ohlmann verantwortlich, dessen Vita sich sehr interessant liest.
Nachdem ich erfuhr, dass ich Teilnehmer des Festabends sei, studierte ich natürlich die Homepage und beim Lesen der Karte fieberte ich dem Abend entgegen.
Bei abendlicher Beleuchtung liefen wir durch die eindrucksvolle Kulisse der umgebenden futuristischen Bauwerke. So macht der Anblick noch mehr Spaß. Schließlich näherten wir uns dem festlich erleuchteten modernen Glas-Stahl-Palast. Schon sehr beeindruckend. Vorsicht, die breite Brücke erwies sich bei Niesel als sehr tückisch und rutschig, bietet dann aber die Gelehgenheit, den stöckelnden Damen näher zu kommen und zu führen. Aber das nur am Rande.
Wir würden auf das herzlichste empfangen, ein junges, interessiertes Team. Natürlich wurde durch den Festabend das Ambiente zusätzlich aufgewertet, denn Sektempfang und eine Geigerin empfingen uns.
Alles ist sehr stylisch und durchdacht, die großen Glasfronten bieten tolle Blicke aufs Wasser und die moderne City.
Wir nahmen an den festlich gedeckten Tischen Platz, sofort folgten dann Wasser, Weinbegleitung, frische Brötchen und schmackhafte Butter.
Und dann der Blick auf die Menüfolge. Meine Vorfreude hatte sich bis hierher gelohnt.
Und schon ging es auch los. Als Vorspeise durften wir Tatar vom Milchkalb mit Onsenei und Meeresspargel genießen. Ein Blickfang. Herrlich saftig frisch leuchtendes Fleisch, dazu die prima Anordnung auf dem Teller. Optisch perfekt, erwies sich das Gebotene auch am Gaumen als ebenso. Ich schnalzte mit der Zunge, genoss jeden Bissen und vergaß alles andere. Eine perfekte Mischung aus Fleischgeschmack, kombiniert mit auch süßlichen Aromen.
Und es ging so weiter. Die Hummer Bisque mit Perigordtrüffel, Steckrübe und Hummernocke kam heiß und herrlich duftend daher. Am Tisch übergossen mit einer sämigen, prima geschäumten Suppe entpuppte sich dieser Gang als mein erstes Überraschungsmoment. Die kräftige Suppe hatte im Nachhall einen süßen Touch, der mir so hervorragend mundete, dass ich jetzt da Geheimnis der Überschrift lösen kann. Ich schloss die Augen und lies den Geschmack auf mich wirken. Zum Weinen herrlich, unsichtbare Freudentränen sozusagen.
Auch der Hauptgang kam perfekt daher. Wieder geadeltes Fleisch, Filet vom Herefordrind mit Tarte von süßen Zwiebeln, geschmorten Pastinaken und Sauce Bordelaise. Ein zartes, rosa schimmerndes Stück Fleisch, dass sich wie Butter schneiden lies, am Gaumen seinen zarten Geschmack entfaltete. Unschwer zu Erraten, dass auch die Beilagen perfekt waren. Und der Service betreute uns hervorragend, keiner saß vor leeren Gläsern, freundlich, geschickt, unauffällig agierten die netten Geister.
Und was kam dann? Eine perfekte Liaison herrlichster süßer Aromen, schmelzender Schokolade, frischer Früchte, benannt als Gianduja Mousse, Mandarinensorbet, Ganache. Ein Traum von Dessert.
Tja, bleibt die Frage des Preises. Auf der Karte der Homepage findet man ja diese. Nicht günstig, aber wenn die Zutaten hier so gekonnt, voller Liebe zum Objekt und mit Hingabe veredelt werden, gehen die Preise voll in Ordnung.
Dem Team um Herrn Ohlmann herzlichen Dank für diesen unvergesslichen Abend in jeder Hinsicht!

Ein Restaurant welches sehr zu empfehlen ist. Auch kann man dort sehr gut seine Geschäftspartner bewirten lassen. Es gibt dort vorzügliches Essen und gute Getränke. Aus meiner Sicht ein tolles Erlebnis dort zu essen.

Warum gerade die 7?
Wer recherchiert, erfährt auf der Homepage des Restaurants, dass es im 7. Monat des Jehres 1977 in Düsseldorf eröffnet wurde und somit wohl das älteste japanische Restaurant hier darstellt.
In Vorbereitung auf meinen Düsseldorfaufenthalt fiel mir auf, dass es hier doch einen großen Anteil japanischer Geschäftsleute in Düsseldorf gibt und es einige japanische Restaurants auch im Gault & Millaut vertreten sind. So auch das Kikaku. Dort musste ich hin. So zog ich am Abend los, einige Kollegen im Schlepptau, die meine Begeisterung teilen wollten.
Vor einer schlichten grauen Fassade endete unser Weg, die Leuchtreklame und einige vor dem Eingang rauchende Japaner zeigten an, das sich in richtig waren.
Die Fenster bieten keinen Einblick, dieser ist durch japanische Holz/Papierfenster versperrt. Im Schaukasten sieht man eine in Japanisch verfasste Speisekarte, teils ins Deutsche übersetzt.
Nach Betreten findet man sich in einem schlichten Raum wieder, lange Tische, spartanisch eingerichtetes Restaurant, Kernstück ist ein langer Kühltresen, in dem frisch glänzende Fisch- und Meeresfrüchtezuschnitte auf die Verarbeitung warten. Dahinter drei schwer beschäftigte Sushimeister, etwa sechs Kellnerinnen, ein voller lauter Saal, davon ca. 3/4 der Anwesenden Japaner bzw. Asiaten. Wir würden an der Bar platziert mit Blick auf eine diverse Auswahl verschiedener Sakes und den Bierzapfhahn, der zwei japanische Biere gibt. Bei dem Blick auf eine Wandtafel, die für heute auch noch gedämpfte Meeresschnecken und frittierte Tintenfischarme feilbot, huschte ein Lächeln über mein Gesicht, das sich beim Anblick der Speisekarte immer mehr verbreiterte.
Eine herrliche Auswahl!
Inzwischen trafen etwa 8 Japaner in Maßanzügen ein, die einem energisch schreitenden Herrn ehrerbietig folgten und in einem Hinterzimmer verschwanden, gefolgt von zwei Kellnerinnen. Ich fühlte mich gleich an "Black Rain" mit Michael Douglas erinnert und schätzte meinen Weg bis zum Ausgang. Also sehr authentisch hier.
Da wir aber alle in freudiger Erwartung mit der Speisekarte spielten, auch ein wenig Experimentierfreude mitbrachten, fanden sich dann neben den gedämpften Meeresschnecken noch frittierte Soft Shell Krabben, Thunfischtartar, gekochte Sojabohnen, gegrilltes Hühnerfleisch, kurz gegrilltes Rindfleisch, Oden ( wovon wir nicht alle Teile identifizieren konnten ), Sashimi vom Oktopus, eine tolle Sushiauswahl, Mehlteigblumen ..... vor uns wieder.
Zum Glück habe ich vorher darauf bestanden, dass wir auch mal ringsum kosten würden, schließlich war die Location meine Idee.
Mit den Meeresschnecken hatte ich Glück, keiner wollte kosten. Aber ich sollte beschreiben, wonach sie schmecken. Schwierig. Doch eher festes Fleisch, ist der Geschmack etwas in Richtung fischiges Hühnchen, aber interessant. Besonders schmackhaft die Brühe, die wieder an eine gute Rinderconsomme erinnerte. Interessant auch, dass die Krabben komplett frittiert waren und man sie auch komplett essen konnte. Hätte ich nicht so erwartet. Und so ging es weiter. Frischestes Sushi, absolut schmackhaftes Yakitoorihähnchen, frisches, herrlich marmoriertes im Mund schmelzendes Rindfleisch.........
Einfach nur eine tolle Geschmackserfahrung. Dem tat auch die eher an eine Bahnhofshalle erinnernde Lautstärke und Gesamtstimmung keinen Abbruch.
Der Service schwächelte ein wenig, indem meine Sushiplatte vergessen war, was mir dann aber noch ein kleines Fläschchen heißen Sake einbrachte, der wiederum gut zum restlichen Essen passte.
Eine wirkliche Erfahrung, die ich nicht missen möchte und doch Sehnsucht nach Japan aufkommen lässt, zumal die Preise für die Qualität echt fair sind.

Am ersten März 1991 eröffnete der Sterne- un TV Koch Frank Rosin sein Restaurant in Dorsten. Zur Feier dieses Anlasses wird es das ganze Jahr über besondere Events geben. Es lohnt sich die HP zu verfolgen.